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2023-02-20
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照片記錄：餐4,100/人+酒2,280/支。相隔半年沒來，感覺hans這次從國外返回後做出了一些變化調整，甜點外八道中有六道是之前沒吃過的菜，這點是挺開心，尤愛第三道的炭烤生蠔麵包，羅勒醬厚重韻味與蠔的鮮美加乘互補，金目鯛切面如七分熟干貝的烤製呈現也很棒，水管麵用墨西哥龍艾、蕃茄羅勒等sauce，營造一種酸性、木質調，雖然喜歡但份量頗少，整體走向變得精簡，重油與味強的菜色也沒見到，怪不得愈吃愈餓🥺~~吃完"跳進嘴裡"才好一點。😅(炸芝麻葉/海鹽胡椒/鴨腳蜜，好吃的葉子，希望至少能有三片😂)(野生金殼蝦薄片/橄欖油/柑橘調sauce，換個冷盤口味也不錯，當然烤的還是最好吃)(炭烤生蠔麵包/自製青醬)😘(炸櫛瓜花/Burrata/Mozzarella)(Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2019，這支點店內的：桃李、微奶油、礦物感)(白子/南瓜泥/醋漬洋蔥紅蘿蔔，白子就本身美味，偏好鹹一點的醬來搭佐)(大水管麵，墨西哥龍艾+蕃茄羅勒，擺盤好看但只有四個麵，吃不夠阿~🤪)(這個就是墨西哥龍艾)🌿(烤金目鯛/烤蕃茄，七分熟、附著恰當的
相隔半年沒來，感覺hans這次從國外返回後做出了一些變化調整，
甜點外八道中有六道是之前沒吃過的菜，這點是挺開心，尤愛第三道的炭烤生蠔麵包，
羅勒醬厚重韻味與蠔的鮮美加乘互補，金目鯛切面如七分熟干貝的烤製呈現也很棒，
水管麵用墨西哥龍艾、蕃茄羅勒等sauce，營造一種酸性、木質調，雖然喜歡但份量頗少，
整體走向變得精簡，重油與味強的菜色也沒見到，怪不得愈吃愈餓🥺~~吃完"跳進嘴裡"才好一點。😅
(炸芝麻葉/海鹽胡椒/鴨腳蜜，好吃的葉子，希望至少能有三片😂)
(野生金殼蝦薄片/橄欖油/柑橘調sauce，換個冷盤口味也不錯，當然烤的還是最好吃)
(炭烤生蠔麵包/自製青醬)😘
(炸櫛瓜花/Burrata/Mozzarella)
(Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2019，這支點店內的：桃李、微奶油、礦物感)
(白子/南瓜泥/醋漬洋蔥紅蘿蔔，白子就本身美味，偏好鹹一點的醬來搭佐)
(大水管麵，墨西哥龍艾+蕃茄羅勒，擺盤好看但只有四個麵，吃不夠阿~🤪)
(這個就是墨西哥龍艾)🌿
(烤金目鯛/烤蕃茄，七分熟、附著恰當的炭燒香氣，挺美味的直球)
(跳進嘴裡: 台灣溫體牛肋眼/火腿/鼠尾草，一直很喜歡糖漬無花果)
(檸檬凍/杏仁冰糕/布丁，最愛檸檬凍)
本次經驗：(希望配餐可以再調一下，難得看到中鳥胃朋友也喊吃不飽...)
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