PASTi Trattoria

營業中

休息中

照片記錄：餐4,100/人+酒2,280/支。相隔半年沒來，感覺hans這次從國外返回後做出了一些變化調整，甜點外八道中有六道是之前沒吃過的菜，這點是挺開心，尤愛第三道的炭烤生蠔麵包，羅勒醬厚重韻味與蠔的鮮美加乘互補，金目鯛切面如七分熟干貝的烤製呈現也很棒，水管麵用墨西哥龍艾、蕃茄羅勒等sauce，營造一種酸性、木質調，雖然喜歡但份量頗少，整體走向變得精簡，重油與味強的菜色也沒見到，怪不得愈吃愈餓🥺~~吃完"跳進嘴裡"才好一點。😅(炸芝麻葉/海鹽胡椒/鴨腳蜜，好吃的葉子，希望至少能有三片😂)(野生金殼蝦薄片/橄欖油/柑橘調sauce，換個冷盤口味也不錯，當然烤的還是最好吃)(炭烤生蠔麵包/自製青醬)😘(炸櫛瓜花/Burrata/Mozzarella)(Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2019，這支點店內的：桃李、微奶油、礦物感)(白子/南瓜泥/醋漬洋蔥紅蘿蔔，白子就本身美味，偏好鹹一點的醬來搭佐)(大水管麵，墨西哥龍艾+蕃茄羅勒，擺盤好看但只有四個麵，吃不夠阿~🤪)(這個就是墨西哥龍艾)🌿(烤金目鯛/烤蕃茄，七分熟、附著恰當的炭燒香氣，挺美味的直球)(跳進嘴裡: 台灣溫體牛肋眼/火腿/鼠尾草，一直很喜歡糖漬無花果)(檸檬凍/杏仁冰糕/布丁，最愛檸檬凍)本次經驗：(希望配餐可以再調一下，難得看到中鳥胃朋友也喊吃不飽...) 繼續閱讀

2020米其林餐盤推薦位於南港展覽館附近的【PASTi Trattoria】是一間傳統家庭式義大利餐酒館。主廚每日親自到漁港挑選當季的新鮮食材，並遵循義大利傳統菜餚的精神，將最原始道地的義式料理呈現給大家。  【PASTi Trattoria】PASTi是由Past+italy 兩字組成，指的是承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。這是一間由主廚李維晟（Hans Lee)、太太姜孟辰（Rita Chiang），共同經營著這家義大利餐酒館。使用基隆崁仔頂漁市、宜蘭頭城大溪漁港的新鮮漁貨，依照食材本身的特性、義大利傳統菜餚的精神，用最適合的烹調方式呈現，並藉由每道料理訴說義大利的地方特色及風土人文。 ▼店內只有三桌，最多只有12個座位，想來需要事先訂位 (只開放4人以下的訂位)。 ▼半開放式的廚房  【義大利蘿莉塔娜Lauretana天然氣泡水、冰河水】 【烤北海道活白貝】剛烤好的活貝，火熱熱的超大一顆，上頭搭配了柳橙及風乾番茄，入口飽滿鮮美，甜度十足！ 【白籚筍太陽蛋】從沒吃過這樣的義式料理，問了一下，主廚解釋這在義大利很常見，是義大利媽媽的家常早餐料理。春季的美味食材白籚筍，搭配太陽蛋，白籚筍汁水清甜，味道還不錯，只是碳烤的焦味過重，多了一絲苦味。 【白帶魚卷煙燻起司】PASTi經典菜色老闆Hans和Rita把旅遊到阿瑪菲海岸嘗到的白帶魚料理手法帶回台灣，魚肉融合煙燻起司，口感柔軟又香，滋味頗有層次。 【炸櫛瓜花】義大利南方料理櫛瓜花加入鯷魚、莫札拉起司，入鍋油炸，一口咬下，清甜中混著起司及鯷魚的鹹香風味，味道合諧又很特別！ 【橄欖油煎螢烏賊】以橄欖油低溫煎煮螢烏賊，可單吃或將麵包沾橄欖油食用。 ▼小小隻的螢烏賊，吃起來鮮嫩，搭配烤的焦香的麵包，會更有嚼勁。 【羅馬新鮮鯷魚烤菜】新鮮鯷魚，上層鋪滿了菊苣後烤製，吃的時候，建議垂直挖起，才能吃到烤菜與鯷魚融合的雙重口感。 ▼鯷魚細緻鹹鮮，烤菜焦脆，味道還不錯，只是吃多會覺得稍偏鹹。 【金殼蝦義大利麵】宜蘭的金殼蝦，搭上義大利粗麵，麵條吸附了鮮香的醬汁，Q彈有勁又有味，金殼蝦還算鮮甜，只是比想像中的小很多…變蝦仁尺寸了!! ▼此時，主廚Hans秀出「真鯛」給我們看，這是他朋友海釣的回來的，這也是下一道料理的主要食材，超大一尾又新鮮，讓人好期待！ 【炭烤真鯛】高溫炭烤的真鯛，肉質細緻鮮香，搭上蕃茄、酸豆製成的醬汁，味道很不錯，大家都喜歡~ ▼真鯛料理和盤子融為一體，超可愛!! 【牛排】肋眼牛肉外層包覆帕瑪森火腿碳烤，吃起來焦脆中有帶有牛肉的軟嫩與咬感，搭上蘭姆酒醃漬的無花果，增添了爽口的滋味，這道我們大家都非常喜歡！ 【焦糖布丁】甜嫩香滑，是經典的法式甜點。 【杏仁慕斯】吃起來軟綿香甜，還有一粒粒的糖感。 【檸檬凍】整顆檸檬製成的檸檬凍，超級酸香！ 《蛋寶543》【PASTi Trattoria】義大利傳統料理，這裡的餐點食材新鮮，口感、味道的表現也都很不錯，主廚也挺有才華與創意，做出傳統又不失美感與美味的義大利菜。餐點份量不算多，每一盤(道)都是四個人分食，每道料理出餐間隔的時間也有點久，這頓午餐足足吃了三個小時才結束~需要有點體力與耐心，不然會吃到睡著。如果能在上菜時，有多一些的互動或故事，拉近與新客人的距離，也許會更符合米其林餐盤推薦的期待，也會讓人想一訪再訪。 繼續閱讀

位於南港的『PASTi Trattoria』在amy的感覺裡有點像是口耳相傳的義式小館，這裡的料理跟一般義式餐廳大不相同，雖然amy造訪過很多餐廳，但坦白說常跳入腦海中的並不多，然而『PASTi Trattoria』卻是其中一家。   『PASTi Trattoria』一樓座位不多，還好平日客人也不多，不然廚房裡只有老闆一個人，如果全滿的話，真的會等上很久。   當天的白酒有二款可以選，友人選了右邊這一款。   （未成年請勿飲酒） 友人說這款白酒非常好喝，要不是amy沒法喝酒，真應該兩個人開一瓶才是呢～。   水針魚 用橄欖油與海鹽調味的水針魚，完全就是吃魚本身的鮮味，魚肉口感Q彈，確實鮮美可口。   陳耀訓的麵包，不難吃，只是沒有想像中那麼迷人。   白帶魚起司卷 白帶魚鮮香味美，搭上香濃的起司一起入口，吃起來非常對味，好吃到心想以後在家吃白帶魚時也都要這樣做了。   活龍蝦，這天有提供龍蝦麵，難得一見，必點。   龍蝦麵 龍蝦口感很棒，鮮美不在話下，麵也好吃，醬汁的蝦香味十分濃郁，算是很好吃的龍蝦麵。   焦糖布丁 老闆招待的焦糖布丁，焦糖很香，布丁的口感是比較紮實的那㮔，整體的味道很好，相當討喜。     每次造訪『PASTi Trattoria』都是非常滿意，老闆的手藝真的很棒，只是總讓人遺憾自己胃口太小，menu裡很多都想吃，但能吃的有限，只能挑著點。amy覺得『PASTi Trattoria』適合人多，大概四到六位最合適，這樣才能共享品嚐較多的美味料理。   繼續閱讀

用別家餐廳來和PASTIi Trattoria比較不知道會不會有些失禮，不過這家位於南港展覽館附近的義式小餐館確實讓我有幾分置身竹北彼刻的錯亂，同樣隱身於老舊巷弄、同樣的鄰家氛圍、也是以義式暖心料理為主，有著以義大利產區為主的葡萄酒單，不虛華、不花俏，正是我和老大想好好放鬆一晚享用美食的地方。離南港展覽館捷運站幾分鐘的路程而已，似曾相似的地方，原來以前大清早跑來買過懶人早餐，這次換成傍晚時分，壓根也沒想到這有點歲月軌跡的小巷間竟有家義式餐酒館，重點是還挺好吃的，精簡的酒單也沒在馬虎，講真的，這裡若是家熱炒店還正常些，不過也是如此的反差，似乎為這頓久違的兩人小約會更添幾分期待。店面不大，沒用餐的時間限制，多好啊，暫時拋開煩人的工作、責任壓力、一個接著一個的行程，這個晚上放空吧，唯一要填滿的只有身上的皮囊，吃飽喝撐了才准回家。Menu，可點圖放大閱覽 -菜單首頁有幾段chef的話，看看大致就能抓出幾分PASTi Trattoria的精神，也切實反應在菜色、調味、當然還有最重要的，整個餐廳彷如鄰家熟識小餐館的味道。簡單兩頁菜色，還會有幾樣沒在menu上的菜色，大多是chef挖到寶的食材，仔細聽聽服務生的介紹，愛吃海鮮的更別錯過當日現補撈的好貨色。酒單則以整瓶計價為主，並沒看到單杯的選項。輕鬆喝，發現一支名叫Bibi的白酒，反正是date night沒在怕的，放閃一下，老大平常也叫我Bibi，讓正統Bibi會會混了三個葡萄品種的Bibi，就這支吧。問了一下開瓶費，$500，不過在餐廳點一瓶酒的話也可折抵自帶一瓶的開瓶費，"喝不多"的話若是四個人前來用餐，建議可以自已帶瓶不錯的紅酒，另外和店家點個輕爽易搭餐的白酒，算是經濟實惠恰恰好的做法，另外，記得喝酒不開車啊，離捷運站過個大馬路沒多久就到了，大不了餐後叫個計程車，吃的開心喝的也安心，是吧?週末晚上訂位已滿，幾個臨時進門的客人只好向隅，看店家也快忙不過來了，有看到的總共三、四個人，主要兩個內場廚師，外場有位親切女服務生，偶爾有位阿姨在裡頭幫忙，裡外接應，一下子服務生幫忙擺盤備料，一下子chef親自上菜解說。沒耐性的客人可別抱怨，小小的餐酒館嘛，就利用等待的時間好好喝杯酒聊聊天，看，連冰桶都幫我們準備好了 -這Bibi有著moscato的甜美，但入口仍是以vermentino及trebbiano酸香清爽為主，意外的輕鬆品飲，更是出乎意料和當晚點選的料理相搭，而且明亮暢快的滋味，分外適合這窒悶的夏季，注意啊，菜慢慢上的同時不知和老大碰幾次杯，咕嚕咕嚕清涼入喉，雖其中一個是淡爽的白酒，不過兩個Bibi的威力後勁，老大，你招架的住嗎?當天不在菜單上的菜色有小卷、田雞、不同於menu上的吸管麵口味，雖想試試整隻的炸田雞，看到老大面有難色，雖然還是體貼的說想吃就點啊，只是想起之前去奧地利我硬是要點一整份炸sweetbread(胸線)，有點類似炸大腦的口感，老大吃了一口後剩下全數無懸念奉上，搞得我後來看到sweetbread也怕怕的，一次吃整盤看你噁不噁心，為了避免舊事重演，我也還想留些肚子空間裝麵啊豬排有的沒的，就放過田雞吧。牛舌倒是很難逃過我們兩個人的手掌心。慢燉牛舌薄片佐綠醬。寫是寫薄片，不過這厚度一點也不薄啊，用刀叉捲起來，連同上頭用巴西里、大蒜、鯷魚、紅醋等製成的綠醬入口，軟嫩度不用說，經過8~9個小時的燉煮，就算老爺爺單用牙齦吃也沒問題，主要來自鯷魚的鹹香，不過其實尾韻橄欖油的香氣越發明顯，算是開胃但又能填入滿足感的小盤料理，都忘了，這盤子上桌時還暖呼呼的哦。烤白帶魚捲煙燻起司 -沒想到白帶魚的肉質可以處理到如此軟口，捲起來後也不會散開爛爛的。倒是一大口吃下去時還真像在咬飽滿厚實的起司，滿嘴的乳脂鹹香，連不太愛吃海味的老大都不覺得像在吃魚料理，在味覺層次上雖不比方才的牛舌，但對愛吃起司的人來說這道滿足感絕對爆表，可以充份享受咀嚼起司的快感。羅馬自製風乾豬臉頰蛋汁吸管麵 -台灣好像漸漸比較常出現吸管麵(bucatini)的身影，圓筒狀的麵，有點像是更有嚼勁的中式拉麵，也是我的心頭好，每每看到總是會點上一份讓我的牙齒享受那特別帶勁的彈牙感。外場一位服務生雖快忙不過來了，不過點餐時提供的資訊一樣也不少，像是葡萄酒的特色、風味、料理食材及做法等等，針對這款麵，也提醒過調味較重，同時也用上了店家自製的風乾豬肉，味道重好啊! 趕緊送上來吧!果然重鹹且胡椒香氣非常突出，咬下切成小條狀的風乾豬頰肉時而是一股超下酒的鹹度，乍吃之下可能覺得過鹹，不過其實越吃越涮嘴、也越能體會胡椒在這佔有舉足輕重的地位，當然最開心的還是我的牙啊，彈力十足，bucatini魅力發揮的淋漓盡致。玉里蓮貞戰斧豬排 -這道可惜了，太過乾柴，我連偏瘦的雞胸肉都能開心下肚，但這次的戰斧豬，若是沒有一旁的蕃茄幫忙，還真有點困難。尾端留下一大塊純肥肉部份，以往或許會試試，不過看上去紮實的透白肥肉，難得少了嘗試的好奇心，直接打退堂鼓，老大就更不用說了，魯肉飯的肥肉已是他的極限，要是吃下比魯肉飯還大六倍的純白肥油，我怕他當場昏倒在桌上。目前吃過最好吃的戰斧豬仍是竹北彼刻的版本，至今仍無人能及，西西里杏仁冰糕 -好在陷入戰斧豬的低潮中，隨即又被這冰糕給帶上天，這杏仁可真香，和較常接觸到香精感的杏仁完全不一樣，才吃小小一口就口齒留香，甚至開始慢慢攻向鼻腔，Chef在用餐尾聲開始逐桌和客人聊上幾句，我指著被湯匙一刮再刮的空盤，你看看，好吃到連滴渣渣都不放過。情侶間的小約會嘛，什麼你一口我一口，才不要! 下次直接點兩份吃個痛快。難得透氣的夜晚在杏仁冰糕的加持下甜滋滋進入尾聲，挺個飽漲的大肚子，加上酒精作用，手牽手懶洋洋地走去捷運站打道回府。雖然一開始覺得南港舊區巷弄間有家義式餐酒館頗為突兀，不過裡頭的無拘無束，這種輕鬆在鄰坊用餐的感覺和週遭氛圍毫無違和感，就是需要這種地方啊，一個可以忘卻平日工作、阿雜煩人小事，可以好好吃頓飯的地方。*當然能喝上幾杯更不賴。美味指數：★★★★☆服務態度：★★★★☆整體環境：★★★☆☆回訪率：85%PASTi Trattoria台北市南港區中南街30號(02) 2785-1588營業時間：星期二 12:00 nooon ~ 2:00 p.m. 、 6:00 p.m. ~ 9:00 p.m.星期三至星期日 12:00 noon ~ 2:00 p.m. 、 6:00 p.m. ~ 11:00 p.m.星期一公休 創作者介紹 Cindy Lo Food Makes Me Happy 繼續閱讀