台北大倉久和大飯店-桃花林中華料理

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原本一直都不在我欲造訪的名單內，直到某友跟我說他是吃了多年的常客，大廚陳偉強10年前在職時為桃花林打下很好的基礎，所以有他點菜我覺得應當放心，這次一試確實不錯！而且以飯店內的高級餐廳來說價格並不算高昂，雖說相對冷門沒討論度，其實以內裝、服務，再考慮到菜品水準與價格，幾年前我最後一次去的某間一星粵菜是不如這裡的，當然是以那次印象來說唄...開頭幾道點心是此價位合情合理的水準，底子扎實、按步就班，第一亮點是干貝花膠海皇一品煲，這道剛好四人份，我對自己說如果有再來務必要點(有在菜單的話)，食材一吃即知~物有所值，花膠大蝦生食干貝燒透入味、鵝掌軟黏滑潤脫骨，重點用的是鮑汁一般家裡無法自製，單喝都可，叫一碗白飯更佳。(春風得意腸)(石鍋和味一口牛)蟹黃燒賣、豉汁蒜香蒸牛肚、金蒜鮮蝦菠菜餃、桃花林鮮蝦皇干貝花膠海皇一品煲再來是兩道青菜，此級數之上的餐廳(in台灣)時蔬類一例約在500以上，我通常認為可點可不點，點了只是為了配餐平衡，未必有良好表現，但這次兩道都有水準，該去蕪存菁的工序到位，口感優秀、清甜，蘆筍百合用酒稍微嗆過，收尾香氣好，莧菜極嫩全無粗纖維感。(百合綠蘆筍、金銀蛋莧菜)蒜香茄皇焗帶子烏魚子金錢蝦餅，蝦料實在、但烏魚子不多，比較有趣是提供兩種醬料，其中的芒果醬很清爽，跟蝦餅搭起來是意外有趣的組合，總之我個人感覺還行，意外喜愛的是蒜香茄皇焗帶子，居酒屋料理般的賣相，結果出奇好吃？上方焗醬比較類似蒜味美奶滋，調製的風味優雅不粗鄙，中層干貝品質鮮甜沒啥好講，底部是烤的圓茄也是主軸，非常Juicy，醬味下得剛剛好。後面幾道大致正常，鹹水餃的手路不對我胃，但杏汁流沙酥可以點，是蜂巢芋包濃稠杏汁的概念。(一品蝦乾杏鮑菇)酥皮焗叉燒包龍蝦皇鹹水餃杏汁流沙酥(楊枝甘露)一品煲只有吃一份，另一份是外帶的 繼續閱讀

amy對"鮑汁章魚飯"情有獨鍾，很久沒吃到這道料理了，前幾天在FB上看到朋友分享就更想吃了，聽說"大倉久和酒店"的『桃花林』有， 於是約了朋友一同前往品嚐。  好多年沒來『桃花林』用餐了，環境還是挺好的。   拼盤 裡頭有油雞、燒鴨和叉燒，只有油雞還可以，燒鴨和叉燒都太柴了，口感和香氣都欠佳。   蝦餃還不錯，皮薄餡鮮。   蟹肉小籠包 這個感覺上不應該叫"小籠包"，而是要叫"小包子"，因為皮很厚，跟一般小籠包的皮截然不同，內餡的口感也很粗，也沒有任何蟹肉香氣，是一個不討喜的小籠包。   春風得意腸粉 腸粉挺好吃的，油條很脆口，沒有油唉味，香氣也夠，腸粉皮也算薄Q。   上湯娃娃菜 這道也不錯，清爽中不失風味，上湯的味道挺好的，加了干貝絲讓口感和鮮味都更明顯了。   石鍋鮑汁飯   這個鮑汁飯跟想像中的味道不太一樣，它比較沒有鮑汁的鮮香味，整體而言味道偏甜，感覺上是一個甜的海鮮燴飯，也沒有不好吃，只是跟別家做的方式不太一樣，很有它自己的特色，只不過amy偏愛傳統的"鮑汁章魚飯"。     這天四個人用餐，打完折後一個$600多，其實以這樣的環境而言真不算貴，料理算是好壞參半吧～，這兩年來"大倉久和酒店"用餐後的心情都差不多，不論是日本料理或中華料理都沒有剛開幕那幾年的味道好，可惜了。 繼續閱讀

真的非常地榮幸可以參加這次的烤鴨宴，一場精緻美味又有趣的饗宴！第一次知道大倉久和大飯店的桃花林中華料理有美味烤鴨，是在胡天蘭女士的臉書上得知的，而時間一過也半年了，如今因小虎吃貨團而有機會親自嚐到這頗受好評的烤鴨，真的非常的開心！來自日本的台北大倉久和飯店The Okura Prestige Taipei，為大倉品牌Prestige系列超五星級飯店，於2012年8月在中山南京商圈成立的新飯店。而今天聚餐的地點在三樓的桃花林中華料理，是由大倉飯店直營的餐廳，主攻粵菜也供應經典中式佳餚，提供最道地的粵菜以及多元化的中華料理呈現極致享受。也有提供二~四人的沙發區。感覺很適合姐妹淘一起用餐聊天！每人的餐巾布折成蓮花狀，令人賞心悅目。æ餐前小菜-漬蕃茄及炸豆腐。æ餐前小菜-酥炸腰果及漬蘿蔔。æ港點三拼-桃花林只有中午有提供港點，這是特地安排吃午餐的原因。æ燒賣、蝦餃及素餃。這燒賣應是我吃過最美味的了，肉餡緊實鮮甜，好吃到來不及拍獨照XDDD！蝦餃內的蝦子個頭超大，加上薄透的外皮，鮮美滋味令人難忘！素餃用簡單的方式呈現，更能吃出港點師傅的功夫。今日的主角烤鴨上場了，此時相機一擁而上！團友有人說，這隻鴨生前都沒有被這麼多人拍過照，艾方妮回說：那這隻鴨滿足了我們口慾，那牠也算死得很有價值了！！桃花林陳師傅選用的是宜蘭野放鴨，(因為上等櫻桃鴨都會被當地業者先選走)，精選胸肉厚實、油脂細膩的成鴨為食材，以確保烤鴨的口感層次豐厚。廣東烤鴨注重鴨皮部分的酥脆感，師傅更細心地將鴨油切除，但薄脆的鴨皮卻仍油亮可見美味。好食材仍需搭配巧手藝，師傅展現極致刀工，再由服務人員加入片鴨、蒜白及黃瓜絲，佐以獨家醬汁。一人有兩份。酥脆口感令每一口都是難忘的好滋味！æ鯊魚骨菜膽雲吞雞湯這天的菜膽是白菜心，相當軟嫩好吃。飽滿的雲吞，吸附湯汁的美味，好好味！æXO醬炒蝦球一整隻的明暇，厚實的蝦肉緊實又有彈性，XO醬調味十分適中，反而提出蝦子本身的鮮甜。æ蠔皇海參鮑貝雖陳師傅出自香港粵菜作法，但他講究西式擺盤及採西餐出餐方式，尤其是每盤盤飾都是趁盤熱時作畫上去的。這海參處理得很好，令一位在場不敢吃海參的朋友，都欣喜接受。æ黑松露醬炒芹香松坂肉æ金銀蛋波菜所謂金銀蛋就是皮蛋及鴨蛋。皮蛋的蛋皮呈透明褐色，極為誘人！這道菜中的蒜頭竟然沒有嗆味，甚至還吃出淡淡甜味！æ鴨粥最早片完鴨皮的鴨架子，連同鴨肉配以高湯熬煮成的鴨粥。陳師傅親自上菜並給予在座每人名片。這鴨粥內的鴨肉數量不少，而且經長時間燉煮後竟仍保留軟嫩不柴的肉質，滿口的鴨肉香及高湯鮮甜，吃這粥時，艾方妮一時竟淚水盈滿眼眶，好感人的好味道！æ芋香西米露拚鮮果果盤由於大家都太喜歡用料實在的芋香西米露，陳師傅又招待每人一大碗，這一碗菜單上可是要價150元。同場加映「孚羅起士蛋糕」æ紅酒洋梨起士蛋糕洋梨竟保留著清脆的口感，淡淡的紅酒與起士蛋糕超搭的！孚羅的起士蛋糕相當細緻，黑糖香氣細綿的口感，為這次的烤鴨宴劃下最完美的Ending。這是一次精彩絕倫的烤鴨宴，謝謝小虎哥的召集，強哥老饕級的專業及不冷場的幽默言談，陳師傅超高手藝，桃花林超水準的服務及當天與會的每位朋友，真的好幸福又開心！！ 繼續閱讀

20191219大倉久和二樓的桃花林餐廳主打是中式料理也有配合人數有不少大中小型的包廂 其實我蠻少來大倉久和的桃花林餐廳這次是第二次造訪即便是開放用餐區 門口看進去也有類似半開放式的用餐區有一小片門擋在桌邊隱私度蠻好這次客戶是幫我們準備了套餐  先來看看上菜吧  現在每家飯店中式餐廳要有現切片皮鴨感覺是必備的但我覺得師傅應該可以再多片一些肉的部分啦  感覺都是吃到好多麵皮   伴隨著我們的超大超豪華的包廂我們的菜色也是好高檔  光看這一大片的魚翅就....哇~~~~(但我不愛魚翅  阿彌陀佛)  其實也吃過各式飯店的明蝦料理了但這樣用炸成一絲一絲包裹在明蝦外面的型式好像還沒看過兼具視覺美感   魚翅+鮑魚  超覇氣的一餐啊  超清淡原味的蒸魚  但肉質很細  營養健康  前幾道菜可能會略吃不飽  @@   飯店套餐常常會這樣啊最後上了一碗泡飯  有濃濃的蝦膏味....  甜點有濃濃的楊枝甘露雖然是小小一杯  但也算蠻滿足了 感謝客戶安排這一頓美味的晚餐桃花林的包廂也真的很大氣豪華菜單菜色也是蠻適合正式的場和菜色也很高級給大家參考   走過路過  也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 大倉久和大飯店  桃花林中華料理台北市中山區南京東路一段9號02 2181 5136 繼續閱讀

<桃花林>位於三樓，是知名的中餐廳(粵菜)，阿偉大概在兩三年前曾來吃過，對它的印象非常好！雖然空間不太大，但因為挑高加上精緻又有質感的古典裝潢，一進來就讓人心情很好。這就是福袋套餐的MENU，一共有六道(雙人份，原價3300)。首先是三道小菜(不在MENU上的)，其中我在外的是右編的蘿蔔乾，其實它一點也不”乾”，用梅汁醃過好多汁，帶著甜甜的口感。◎特式四拼盤(左到右)雲耳青瓜、鵝肝燒鴨、燻肉炸蝦團、豉油雞印象最深的是左二的”鵝肝燒鴨“，表皮烤的香脆，下層還有一片鵝肝(好昂貴的食材)，最底層是一片烤乾的吐司薄片，一口咬下層次真多，鵝肝香的餘韻在口中迴盪。“燻肉炸蝦團”，肉質彈Q，蝦味很香。◎紅燒菜膽中鮑翅請保育人士不要攻擊我，我也認為魚翅對鯊魚很殘忍，所以我只喝湯。但在老香港師傅的觀念裡，頂級的粵菜就必須要有這道啊！用老母雞去熬不知多久的湯，真是香醇美味，厚而不膩◎炒豬頸肉時菜豬頸肉就是阿偉愛吃的”松阪豬”，它跟甜椒一起炒，帶著特殊的清香。而且肉質好嫩好脆好甜，我蠻愛的。外面的”巢”是用米做的，雖然也可以吃，但阿偉吃了一點覺得沒味道，可能用來裝飾意義比較大些◎鮑汁鵝掌花菇好像什麼東西用了鮑汁下去就變得很香，鵝掌比其他雞鴨掌都來得肥後肉多。而且超入味的，鵝掌肉有彈性又有膠質，我把它啃光了。◎中式煎牛柳初看到這道菜不覺得有什麼特別，有點像小塊的牛排，不知它的肉質如何？切開咬下去才發現，超軟嫩又甜又多汁！這塊吃下去就差不多飽了！◎芝士大明蝦燜伊麵最後這道是我認為最厲害的一道！阿偉第一次吃到，用起司(可能也加了蝦頭)熬製出的醬料拌的麵，我不知是怎麼個”燜”法，可以讓每根麵都完全吸收了醬汁，濃郁得不得了！非常香非常值得一吃！大明蝦的肉質也是新鮮彈牙，沒話說。◎楊枝甘露拼寶島水果盤在吃完了前面五六道菜後，我覺得這一小杯的楊枝甘露剛剛好，甜甜的芒果香配合四片當季水果，很完美的ending 繼續閱讀