純薏仁

營業中

休息中

11月底的短暫寒流過後的周末回暖，又隨興安排兩天一夜週六天未亮就搭了最早的公車到車站、轉台鐵區間車，約莫八點半就抵達台南車站先去跑了幾家在菜市場內的春捲攤又東又西早奔波一直到看十一點多，在預定十二點要去吃島入冰店前還有一些時間就順勢去吃我的抹茶待吃清單「Chun純薏仁。甜點。」 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿         在 Instagram 查看這則貼文                  🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文餐廳名稱：Chun純薏仁。甜點。(台南市中西區友愛街115巷7號)餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram營業資訊：06-2208910 週一至六11:00-17:00 週日11:00-18:0餐點介紹：甜品/飲品用餐日期：2021.11檢視較大的地圖 我剛到時店面已經點燈、開張了，但看起來店員還正在打理中小小的兩層樓建築，一樓就只有櫃台跟廚房流理台菜單就是櫃台前的掛牌「Chun純薏仁。甜品。」 菜單(拍攝日期：2021.11)從2014年開業至今，菜單內容一直都是以下三樣簡單一保堂白玉紅豆薏仁:  薏仁&紅豆、抹茶&原味玉子 明治冰淇淋薏仁:  薏仁&抹茶冰淇淋&堅果粉、抹茶蒟蒻&紅豆 台灣紅薏仁枸杞茶(瓶裝) 2021.8月推出新品：一保堂抹茶薏仁漿(瓶裝) ▲點餐後就可以先上二樓找位子▲看到空空的二樓，才發現我是當天第一個人客呢!二樓座位就只有上圖拍的範圍，以及扛上樓梯時看到的一張兩人座預估最多、最擁擠狀況頂多10人吧在等待餐點送來的那短短約莫五分鐘時間就已經又有兩三組人客上樓，且看到一樓外頭有排隊人潮了也一直聽到店員對後來的人客說「內用目前客滿。」我還真的是很幸運地，能挑個視野最佳的座位▲「Chun純薏仁。甜品。」店內使用的餐具，也都有在販售碗是使用的是台灣生產的竹製碗，純手工打造，且冷熱皆可盛裝盤與湯匙則是日本職人鎚目手感不銹鋼餐具，是吃明治淇淋薏仁時會搭配的餐具▲「Chun純薏仁。甜品。」二樓其中一面牆上，塞滿滿的同一款抹茶罐都是一保堂茶鋪(品牌名)的幾世の昔(商品名)抹茶粉的罐子▲「Chun純薏仁。甜品。」一樓料理台區(客串演出: J哥、Na哥)▲「Chun純薏仁。甜品。」一樓店面與戶外用餐區「Chun純薏仁。甜品。」店名中有老闆娘本名的「純」販賣的甜品與飲品也全都是以薏仁為主體，另再搭配紅豆、玉子、抹茶等配料真的是一家「純」薏仁甜點店從2014年開業原本位於台南大菜市內，今年(2021年)3月才搬遷到台南美術館二館附近的友愛街115巷上友愛路115巷其實很寬敞，不少綠樹和石磚步道「Chun純薏仁。甜品。」正面對的比較像是個社區公園或小廣場空間大又舒適，又鮮少有車流進入(客串演出: J哥、Na哥)一保堂白玉紅豆薏仁 NT 120...其實其實其實...看到實體後我才驚覺我應該是點錯了ಠ_ಠ原先看到一堆關於「Chun純薏仁。甜品。」網路美照，我是被滿滿抹茶凍(蒟蒻)所吸引的但是有抹茶蒟蒻的是「明治冰淇淋薏仁」「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶則是那兩顆抹茶玉子，還有浸泡著玉子的少量現刷抹茶汁  好吧，隨意。 而且「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶還是「人客點一份，店員就要現場手刷一份」的費工活那可要來好好介紹一下「Chun純薏仁。甜品。」使用的一保堂茶鋪(品牌名)的幾世の昔(商品名)抹茶粉 ※一保堂茶鋪抹茶日本京都府京都市(地名)的一保堂(品牌)創立於1717年，是已經有三百年以上的老字號品牌由近江商人渡邊伊兵衛起創，起初名為「近江屋」，販售陶器、茶具與茶。後來受到山階宮親王的讚賞，賜予「一保堂」之名現在販售的茶包含：抹茶、玉露、煎茶、焙茶 四類茶葉其中「抹茶」是茶葉磨成的粉末，其它三類則是茶葉可參考日文官網的お茶の種類一保堂茶鋪抹茶的做法是每年四月中旬當嫩葉萌芽之時，茶園就進行覆蓋遮光20天減少光合作用會使葉片風味會更加醇厚。從萌芽起算88天後採收、水蒸殺菁、細磨 以下參考日文官網的「抹茶」商品分類與定價小補充，一保堂茶商品命名有「OOのO」的都是抹茶類(參考日文官網的抹茶產品全覽)一保堂根據味道的強烈性將抹茶分為三種：濃厚、適中均衡、清亮通常味道越濃厚的茶越高價，越適合直接飲用抹茶粉的價格差可達7~8倍 ◆ 濃厚(濃厚)雲門の昔/遺香   ¥ 4,320/40 g松韻の昔/平成の昔/松寿の昔/傳来の昔/吉祥の昔/三春の昔/青雲(せいうん)   ¥ 3,240/40 g  蓬莱の昔/明昔(さやかのむかし)   ¥ 2,592/40 g   ◆ 適中平衡(ほどよい、バランス)関の白/三笑の白/寿昔   ¥ 1,944/40 g一葉の白/小川の緑/竹蔭の白/千鳥の白/松涛の白   ¥ 1,512/40 g幾世の昔    ¥ 1,440/40 g  →具有均衡的鮮味和澀味，適合初學者入門 ◆ 清亮(軽やか)若き白 ¥ 864/40 g初昔 ¥648/40 g ◆ 烘焙與其它使用風味の友 ¥ 324/40 g 可用於烘焙或拿鐵宇治清水(うじしみず) ¥75.6/40 g 即添加砂糖的抹茶粉，可用於烘焙或拿鐵 一保堂茶鋪官網上有建議的沖泡食譜(レシピ早見帖)與飲用方式(飲み方)而沖泡的方式，茶味濃厚或適中平衡的商品適用「濃茶、薄茶」兩種沖泡法但清亮的商品僅適合「薄茶」沖泡法，太濃的話可能會太苦澀 ◆ 基本の薄茶2 g 茶粉 / 60 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間用茶筌刷薄茶的關鍵是「手速要快」能有效打出泡沫與提出茶的香氣 ◆ 基本の濃茶4 g 茶粉 / 30 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間用茶筌刷濃茶的則需要「慢而有力」 ◆ 水点て抹茶(冷泡茶)2 g 茶粉 / 60 ml, 冷水 / 15 s 刷茶時間跟薄茶一樣要「手速要快」 ◆ 急冷抹茶(熱茶加冰塊)2 g 茶粉 / 60 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間同基本の薄茶作法，刷好後再加冰塊冷卻   「Chun純薏仁。甜品。」採用的幾世の昔是一保堂「抹茶」中的屬於「ほどよい(適中)、バランス(平衡)」的茶味濃度適中，可以用熱水沖泡直接喝，且薄茶或濃茶的沖泡食譜都適用用於烘焙，或與其他食物一起搭配食用，也不算太奢侈浪費▲「Chun純薏仁。甜品。」的主角還是薏仁囉薏仁大粒飽滿，冰涼口感消暑解熱，且甜度直覺大概僅三分糖但上面的紅豆就比較甜一點，單吃越有膩不過跟薏仁相混食用則剛剛好抹茶通通在這裡   抹茶食記▲「Chun純薏仁。甜品。」玉子總共有五粒帶幾分咬勁，而不是很黏、會卡牙的口感▲「Chun純薏仁。甜品。」使用一保堂茶鋪幾世の昔抹茶粉所刷出來的抹茶汁可能有加很少量的糖，因此可以掩飾調抹茶的苦澀，但直接小嚐又覺得完全不甜要將抹茶淋在紅豆薏仁中，當下覺得這搭配有點新奇是台灣傳統甜品與日本抹茶的搭配，一個是甜食，另一個則是無糖且可能略有苦味不過風味倒真的相當融洽，兩種澱粉類食物的甜品，搭配不甜的現刷抹茶使的整體甜味又更加降低，並且又帶著抹茶芬香可惜就是現刷抹茶量太少，沒辦法整碗都能混著抹茶一起享用不然我很想吃整碗變成綠綠的紅豆薏仁呢~O3O 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 以上。 繼續閱讀

國華街三段這附近應該是觀光客來台南必定要來造訪的美食聖地了，我們在平常日的時候也是滿喜歡到這附近覓食，自己也記錄過不少店家。像是Abc美式燒烤車、雞腿三兄弟....等等，今天要來分享的是一間有著文青風格的甜點店 👉 『Chun純薏仁。甜點。』 「Chun純薏仁」藏身於台南大菜市內，以老婆的名字“純”命名，賣的是薏仁甜點。 以上文字取自店家粉絲專頁 有每天現場製作，手工的糯米糰子。 這裡賣的東西滿精簡的，就只有三樣：台灣紅薏仁茶、一保堂白玉紅豆薏仁、明治冰淇淋薏仁這三樣。光是這三樣，可以將小小店面擠得水洩不通，常常是排隊的狀態 跟友人的餐點，將店家所有的餐點都點上一份 先來看看這明治冰淇淋薏仁 $100 這也是自己最喜歡的一道，大概是最近的中午頗熱，有冰淇淋的加持就覺得滿分XD。這冰淇淋真的是滿好吃的，上桌時可以先淺嘗幾口溫潤的薏仁，接著搭配冰淇淋來享用，享受不一樣的風味。 最後則是加入一旁的紅豆跟抹茶茶凍，茶凍味道濃厚，些許脆脆的口感，讓這碗薏仁增色不少 一保堂白玉紅豆薏仁 $90 滿多人是衝著這一碗來的，闆娘一樣貼心提醒著一碗三吃的享用方式。先嚐幾口溫潤的薏仁，接著是薏仁跟紅豆的搭配，紅豆綿密中帶著些許的甜度也是滿不錯的。最後再把一旁的糯米糰子給倒進去來享受最後一種吃法，糰子超級QQ的，抹茶香氣不在話下。 『Chun純薏仁。甜點。』是滿多外地友人來台南國華街這一帶指定必吃的甜點，經過今天的享用，果然是蠻不錯的耶 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 繼續閱讀

在台南國華街大菜市裡頭隱藏著一甜點小舖他們將平凡的薏仁變身為讓不愛吃薏仁的人也會囋不絕口QQ的白玉湯圓加上紅豆簡單不浮華整家店面保留著阿嬤時代的味道小小的攤子搭著古早的灶就像來到電視劇裡演著幾零年代的場景店家MENU這個讓我想起以前媽媽用的灶不過這看起來現在輕鬆多了不用像以前還得拿木柴起火店家的桌椅處處充滿著手做創意白玉紅豆薏仁薏仁上頭加了一些紅豆.這樣吃起來不單調且很提味一旁的白玉更是加分本來Jame說不吃的...我看吃最多的是他吧!紅薏仁茶與我們平常在喝的薏仁漿完全不同的口感不濃..且喝起來就覺得養生可以將它當成是下午茶甜點...感覺吃起來沒有負擔而且吃完還會想念的甜點是因為有加白玉拉~~好吃 繼續閱讀

最近越來越多隱藏版甜點店、咖啡廳，都深藏在小巷子裡或者是市場裡「來台南就是要鑽巷子啊！」相信去過國華街的朋友一定都聽過這句話姊妹掛保證這句話絕對是真的，來台南不到巷子內或者市場裡真的太可惜了！位在國華街菜市場裡頭的純薏仁meina第一次知道它是看綜藝玩很大裡頭介紹的沒想到後來想去吃都大排長龍，也因此放棄好多次那天剛好下起一場大雨，國華街的人潮也比較少一點馬上約朋友衝到純薏仁，不容許再錯過雖然在市場內，但是店內環境乾淨整潔一點都不輸外面的專業甜點店不過店內位子比較少、沒有冷氣，夏天來說是比較辛苦的但不可否認甜點真的很厲害店裡的菜單只有這三樣很簡單但也因為這樣特色非常明顯白玉紅豆薏仁 ＄90一上桌店員就提醒我們，第一口先吃純薏仁和紅豆之後再將抹茶白玉加進碗裡，這樣可以吃到兩種味道很多人都說台南的食物很甜，在台北讀書的我也不得不承認是真的比較甜不過純薏仁餐點的甜度都有調整過，吃起來不會過膩，很清爽紅豆很綿密，薏仁處理得很乾淨，沒有硬硬的中間部份所以吃起來也不會苦澀，很順口接下來是這碗薏仁的致勝關鍵 - 抹茶白玉可以看到店員在裡頭抹茶，頓時間淡淡的茶香味都飄出來將抹茶白玉倒入薏仁中，裡頭一共有五顆兩顆抹茶、三顆白玉抹茶的味道很淡、很香，吃起來幾乎沒有什麼甜味相比之下白玉比較甜，meina個人超愛這種沒包料的湯圓一口吃下真的是幸福指數破表！綿密的紅豆、軟爛的薏仁加上有嚼勁的白玉這一碗「看似簡單，吃起來卻一點也不簡單」的白玉紅豆薏仁絕對是一年四季都適合的甜品Chun純薏仁台南市中西區國華街三段16巷5號06 227 0101週ㄧ～週日，11:30～18:00姊妹旅行，隨意旅行。若你也喜歡旅行，請幫我們按個讚，Follow旅行中的故事​ 創作者介紹 姊妹旅行 姊妹旅行 Sister travel 繼續閱讀

還是要繼續一直把台灣的所有分享給你們. 這次介紹一下我家, 台南吧台南有很多開了很多年的小吃店, 餐廳. 也有新開的咖啡店, 西餐廳. 新與舊的衝擊, 但似乎, 新店受人追捧之餘, 老店還是很多人喜歡這家甜點店, 開在已有數十年歷史的大菜市內. 一試, 即愛上大菜市是為於國華街三段, 小吃重鎮. 我有吃過這裡的鄭記土魠魚羹, 江水號的冰品. 也吃過羊肉店. 不過呢, 羊肉店的婆婆過世了. 這家Chun 純薏仁的老闆覺得, 自己想在這裡開店, 新店其實也能在大菜市開平日白天來, 人還蠻多的呢. 我猜他們都是特地來的. 有很多店是在休息時間, 但這裡還是有不少人. 也有可能是因為看了報導來的吧.其實我都是因為看了報導介紹才知道這裡的這裡的裝潢很新之餘其實還保留了不少傳統菜市的有關物品, 很喜歡他們"大菜市"的時鐘在這裡, 好像去了另一個空間, 又是屬於又是不屬於大菜市的一個店這裡賣的只有三樣東西: 台灣紅薏仁茶, 一保堂抹茶紅豆, 跟一保堂白玉紅豆薏仁. 但大家來, 都會點白玉紅豆薏仁, 就是把前兩樣的甜點結合在一起. 一保堂是京都很有名的抹茶舖, 這邊也有他們的抹茶粉買回家. 真後悔沒有買, 可以在家用來做抹茶甜點…這就是一保堂紅豆白玉薏仁. 有一碗紅豆薏仁, 跟一份一保堂抹茶白玉先吃紅豆薏仁. 因為天氣熱, 他們是做冰的, 但冰卻不是很冰的那種, 就涼涼的溫度. 紅豆跟薏仁都對排水很好, 尤其對女生去水腫很有用. 不會太甜, 微甜的甜度, 薏仁的質感也剛好,不是煮到很爛的那種. 平常我很討厭吃紅豆, 但這裡的台灣紅豆真的比較好吃, 吃起來不會是很沙很澀, 非常不錯抹茶白玉真的有讓我驚喜到. 白玉丸子質感不知道為什麼是輕韌的, 不像普通的丸子很糯很有咬口的那一種. 抹茶的味道很夠濃厚, 我愛吃抹茶甜點, 很讚呢!抹茶的味道要做的比較濃的原因也是因為最後是要把兩種甜點混在一起, 很新鮮的吃法. 混了抹茶的薏仁味道很好, 所有食材的味道都很和諧, 實在捨不得把他吃完單單是一碗薏仁湯, 用心做, 也會讓人有想一去再去的慾望. 到台南, 一定要到國華街, 吃小吃之餘, 走進大菜市來品嚐一下吧 繼續閱讀