川譜 (已結業)

位於捷運忠孝敦化站明曜百貨後面幾條巷子裡的川。譜這次因為所上的中國大陸學生要回家鄉了所以特地把大夥兒約出來聚一聚先說聲恭喜畢業啦！(不要再問我什麼時後畢業了謝謝！)(請牢記研究生有禮貌運動感恩！)而這家店就是我們陸生推薦的因此完全大信任！畢竟是中式料理連在地的都覺得推二話不說就決定是它了滿有特色的招牌是一個猶抱琵琶半遮面的臉譜進到裡面也有種文化雜揉之感時尚的鋼琴牆面倒映出一排長長的草書壁畫用餐座位狹長型但一旁的包廂有圓桌國劇臉譜的裝潢別有一番風味而這個靠近門口的吧台帶有運動酒吧的夜店風可以說是中西合璧之作上菜前一人會有一杯桂花烏梅釀酸酸甜甜也解渴也解膩我們的座位在餐廳的盡頭有個布幕圍起來的大圓桌既然是研究所同學團圓的時刻不免俗的要來乾一下(用桂花烏梅釀....)大家在照片裡都這麼可愛我就不打馬賽克囉上菜！第一道是夫妻肺片涼拌的夫妻肺片灑上香菜和芝麻微辣口感讓人邊寫邊流口水入味的牛肚用來配飯剛好乾煸四季豆聖誕節到了嗎這是紅椒配綠豆還佈滿調皮的花椒籽是第一道讓我覺得味蕾被震撼到的菜一吃下去馬上出現電影《第六感奇緣之人魚傳說》中鍾麗緹吃下辣炒海瓜子後的畫面不要看上面那盤四季豆少少的有更多是深埋在這一片椒海裡面因此也非常入味這道很推！干鍋基尾蝦身為一個有王子病的媽寶蝦子是人生菜單中的最後一道選項所以這道跳過萬州酸菜雞不知道是因為酸菜太多還是雞肉太少甚至有同學以為我們點的是一鍋酸菜飄香口水雞涼拌的口水雞上面灑上花生增加口感上的清爽度雞的肉質軟嫩這一道挺好吃的也算不上太辣後來我們還再追點了同一道菜畢竟十幾個人同桌總是會有種僧多粥少之感 水煮嫩牛如果不告訴你你可能以為我們點了一盆辣椒天啊只能說川菜光用看的就很過癮呀來看看牛肉的部分吧 ↓是的牛肉很嫩嫩的很不可思議加上麻辣的醬汁一秒變迷純姐迷純姐讓我出戲了接著來看極鮮蛤蜊蒸蛋謝天謝地全場唯一跟辣這個字無關的菜來了蛤蜊鑲入蒸蛋中滑軟的蒸蛋配上蛤蜊在灑上蔥花這一道菜很特別但要說特別好像也是還好啦畢竟乍看之下這道可以在家自己DIY不過一般來說 Generally speaking倒是很少在外面餐廳吃到這樣的菜色梁平香麻豆腐請給我圍兜兜 現在！因為我的口水已經流到濕透整片胸襟這一道香麻豆腐狂推下飯料理的第一名我可以因為這道菜而吃十碗飯！肉末伴隨嫩豆腐加上辣口湯汁為了它變成香腸嘴我完全OK！川菜必點必點必點是我心中的第一名想知道誰是我心中的第二名嗎就是它了川譜蒼蠅頭所有適合配米飯的菜都能輕易的收服我的胃辣椒嫩牛肉對這道菜的印象不深但倒是夾了好幾塊鳳梨來爽嘴平衡一下剛剛的刺激永映我心這道好像是獨家料理唷！它是夫棄肺片的溫暖版有溫度的夫妻肺片難怪叫做永映我心好啦 祝你們永浴愛河早生貴子！好奇這一壺是什麼嗎還記得本篇伊始有好幾個shot杯那是免費提供的桂花烏梅釀但一人僅限一杯如果還想喝就要加點 這個手法真的很聰明因為真的很好喝 會想要一喝再喝不過一壺要價不斐好像三四百塊吧印象中重慶毛血旺雖然放在壓軸但是這一道相較之下就失色許多除了鴨血切片過薄外鴨血數量並不多而就在你以為薄片鴨血在鹹辣湯汁內浸泡一定更加入味咬下去的彈指間心中小劇場的那個我已經跌倒在地並且大喊 Are you kidding me?這是一個沒有靈魂的鴨血呀~~~~整體而言呢真的是好吃的！辣感十足非常過癮同時也辣得相當華麗紅得非常徹底店家走的簡直是一個不辣不用錢的路線十幾個人吃下來一個人平均大約400元出頭不算太貴但也不能說是平價路線畢竟一道菜也是要價三四百有興趣的觀眾可以點下面的官網查看有機會還是會想再來的據說還有吃到飽的點菜方式下次要來吃吃看PS.不過說到川菜我心中第一名的川菜還是西門町的黔園下次有機會帶大家一起去嚐嚐囉！ 繼續閱讀

這間是隱身在巷弄間的小店若不是有抄地址還真不容易找到這間店呢這次很開心有機會抽到川譜的餐券感覺這間是個很有風格的店店內滿是四川風味的臉譜  還有豪邁用毛筆字寫著介紹店家特色的牆面話說一直以為自己還挺常吃川菜的不過看到這家的菜單才發現這些料理我還真都沒嚐過呢飄香口水雞這道菜號稱它家的頭號招牌不過這名字其實還挺讓人害怕的感覺這雞肉會不會有啥怪味道啊畢竟是走”口水”路線的哈哈~不過這意思其實是吃了想讓人流口水啦 雞肉吃起來挺有嚼勁下面微辣的醬汁倒是讓人印象深刻呢沸騰水煮魚紅通通的湯汁讓人的光看就覺得不愧是三顆星的辣度但是辣的其實混在湯汁裡的香料啦這道菜的特色就是水底撈魚啦因為是魚片所以要在一大鍋的湯汁裡勞魚片再加上魚片實在太嫩一不小心魚片就碎啊也無須多加調味浸在辣汁裡的魚片就很有味道啦水煮魚裡還有粉絲呢很Q很彈也不是挺好撈的吃水煮魚嘴裡有種隨時會被地雷炸到的感覺湯汁裡的辣香料很難防範總是不小心咬到幾口頓時嘴巴裡就像被炸到辣到麻掉了呢橄欖肉碎炒刀豆這道菜號稱是台灣絕無僅有的算是川菜中不辣的蒼蠅頭這道菜和其它川菜比起來外觀雖然看起來較為平凡不過味道可是一點都不馬虎的由橄欖菜 豬絞肉 四季豆所組成整個層次感吃起來就很豐富而且雖然不辣但卻超好下飯的我們整個靠它又多吃了幾碗呢店家送來一杯烏梅醋解解膩很濃郁又好喝喔剁椒臭豆腐這臭豆腐真不是普通的臭呢遠遠的服務生端來我們就聞到它的臭味啦臭豆腐還蠻辣的不過它豆腐超特別的竟然吃起來是像豆花呢這道菜最厲害的是讓平常不愛吃豆腐的朋友竟然默默吃光了這道菜啦整體來說味道挺特別的蠻多都是之前沒吃過的的川菜菜色呢辣度對我來說是有點太重啦不過喜愛吃辣的朋友吃起來應該很過癮吧美食指數****氣氛指數***cp值指數***再訪指數***地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號電話：(02)2731-9991 繼續閱讀

這次sally跟家人要一起來體驗川菜了~~ 位在台北仁愛路巷弄裡的"川。譜"還蠻好找的，搭乘捷運在忠孝敦化站下車後大約5分鐘的路程，交通算還蠻方便的在店家門口就可以看到川劇的臉譜，感覺蠻有特色的！這間包廂可是隱藏在一到門後面的，本來sally還沒有注意到有包廂說話說這間包廂的吊燈也太華麗了吧！因為我們今天有3個大人1個小朋友，所以店家安排了4人的餐桌給我們，餐桌上面還有預約席的牌子，感覺很窩心ㄝ在等美食上桌的空檔當然是來拍拍店家的裝潢照片了首先是一進門的吧檯區，這裡也是店家製作飲料和結帳的地方在座位區後方有一整排當成裝飾的臉譜，店內的裝潢跟店名相當，將川劇的臉譜當成裝飾品，進到店裡的客人一看也知道是提供美味川菜的店了店內的座位區大多是4人坐的，因為桌子是可以移動的，所以要併桌也很方便喔！在吧檯區旁邊的牆面上有名人的簽名和即可拍照片喔！第一到美食上桌了～這是干鍋系列的必點菜之一”干鍋基尾蝦” 蝦肉吃起來很入味，不知道是不是因為川菜的口味比較重，感覺有比較鹹一點裝白飯的容器感覺蠻特別的，不知道是不是因為點的菜比較下飯，我們還跟店家續鍋白飯因為有小朋友，所以點了滑蛋蝦仁，蝦仁很新鮮，蛋吃起來很華嫩，小朋友拌飯吃很合適喔！第三到菜是口水雞，雞肉吃起來很嫩，帶有一點點麻麻辣辣的，對sally來說味道剛剛好！這道剁椒臭豆腐吃起來很夠味，豆腐煮的很入味，不要看那紅紅的辣椒和辣油就以為會很辣喔，吃起來感覺不會很辣，跟一般外面賣的紅燒臭豆腐比起來一點也不遜色喔！這是涼拌鮮翅，這道涼拌菜吃起來有一點點脆脆的，很清爽也很下飯，這道涼拌鮮翅我們竟然點了2次ㄝ！緊接著的是油蔥雞，因為有小朋友所以不能全部是辣的菜，也要照顧一下小朋友才行阿，這個油蔥雞吃起來肉質很先嫩，又不會很油膩，小朋友也吃的很開心喔！吃了那麼多的肉類當然也要有魚類美食，這道菜是泰式檸檬魚，吃起來酸酸辣辣的，清爽又下飯喔！這是宮寶雞球兒，感覺跟一般的宮寶雞丁很像，不過味道比較重一點除了肉類的美食我們當然也點了蔬菜類的了這是蒜泥時蔬，用的是青花椰菜，蒜味不會太重，青花椰菜吃起來很清脆爽口，在那麼多重口味的美食之後品嘗這道菜可以中和一下 這道蛤蠣絲瓜可是我們家小朋友的最愛，絲瓜很鮮嫩，吃起來很爽口！這是回鍋肉夾餅，回鍋肉裡的三層肉夾在割包裡面吃，一點也不油膩喔！這是魚香烘蛋，吃起來有一點點辣，烘蛋煮的蠻厚的，口感很扎實，可以吃到滿口的蛋香喔！最後當然少不了甜點了～這是炸銀絲捲(煉乳)，炸的外表酥酥的，裡面鬆軟，搭配甜甜的煉乳，真的很好吃ㄝ！這一參吃下來真的吃了還蠻多到菜的說，還好我們有先跟店家說請她們份量用少一點，所以我們才能品嘗那麼多道菜！ 繼續閱讀

因為我不算非常嗜辣的人，所以平常很少主動來吃川菜，更何況是川菜吃到飽！！！這次剛好有機會可以來試吃，所以目標是點幾道經典的料理就好，剩下就點些不太辣的料理，以免最後噴著火走出店門哈哈。 川譜位於延吉街附近的巷弄之間，要仔細看好地圖再來唷，以免迷失在巷弄之中。到了巷口之後，便可以看到明顯的臉譜招牌啦。店裡面走的是很特別的lounge bar風格，光看裝潢很難讓人聯想到川菜餐廳耶！店裡頭有許多臉譜圖案，連MENU上也有唷。這次體驗的是吃到飽，會有專屬的MENU，所以有些菜是不能點的，大家要注意一下歐。桂釀烏梅在上菜前先招待、非常開胃的飲品，如果可以冰一點就更好了。白飯用很有泰國餐廳風味的容器裝著，等一下大家會一直瘋狂添飯......剁椒臭豆腐剁椒系列的菜，顧名思義就是使用剁掉的辣椒製成。川譜的辣椒用了三種：美人椒、野山椒以及青紅椒，和特製香料拌炒後，還要再醃兩天才能完成，非常費工的料理。整體來說不會太辣，而且很下飯，推薦大家點唷！真希望裡面有鴨血啊～水煮嫩牛感覺這道是比較經典的料理，所以就點來試試看啦。送上來之後發現好大一碗啊！！！嚇死我們了！！！！店家表示水煮嫩牛的分量是固定的，不過裡面的冬粉份量可以做調整，但還是建議多一點人來點比較合適唷。上面浮了一整片的辣椒，看起來真是嚇死人的辣！除了辣椒之外，裡面也放有花椒，所以口感真是又麻又辣啊。鼓起勇氣撈出一塊肉，一放入口中便能發現肉質的軟嫩，正當驚嘆著「啊！果然是嫩牛」時，一陣辣便席捲而來…「好辣啊！！！！」多咬幾口之後，便嗶嗶啵啵的吃下一些花椒，口感立刻從辣變成麻，馬上多吃了幾口白飯。除了肉片之外，裡面也有冬粉、筍片、豆芽菜，不過都包了一層薄薄的辣油，吃多了嘴巴真的會很麻耶。這道嗜辣的人應該會超愛，無奈我們都是小辣、微辣階級，所以吃了一兩片肉之後就有點吃不消了，最後還剩下很多，真的有點可惜啊。桂花糖藕在辣菜之中終於來了一道比較溫和的料理！蓮藕中間包了糯米，所以吃太多會覺得有點飽，但甜甜的蠻解辣的唷。比較可惜的地方是這道是常溫的，但我覺得冰一點應該會更好吃。老皮嫩肉這道好好吃～～～～～第二輪我又再多加點了一份，十分推薦！！！外酥內軟的口感，配上醬汁非常下飯。波蘿嫩牛柳牛柳非常嫩，口感很Q彈，配上鳳梨塊可以感受到甜和鹹交錯的奇妙滋味～但缺點是醬汁有點太膩口了，應該無法吃太多哈哈。上湯娃娃菜這道聞起來會覺得有點奶味，但在所有菜裡面來說算是偏清淡的，加上青菜也有一點解膩的效果，推薦大家可以點來舒緩一下歐。鹹蛋涼瓜因為平常很愛吃苦瓜鹹蛋，所以就點啦！我是覺得有點微微的辣，但和其他菜相比也比較清爽一點，個人很推薦歐。魚香烘蛋我覺得這道醬汁太多了一點，整體口味非常重，而且有點膩，所以我沒有很喜歡。但喜歡魚香烘蛋的話還是可以來試試看～豆酥鱈魚鱈魚還蠻薄一片的，不過厚一點的話我們應該也吃不完啦......可能因為太薄，所以吃不出什麼口感，所以建議大家還是點有名一點的菜色比較好。蛤蜊絲瓜這道也是讓腸胃休息一下的好料理！沒有什麼太多餘的調味。不過很奇怪的是裡頭的蛤蜊好小一顆噢，平常很少看到這麼小的蛤蜊......吃到這裡我們就投降了，實在是太飽啦......感覺如果是一群女生來吃的話，點單點應該比較划算唷。本來以為今天會辣到噴一堆火，後來發現川。譜其實也有很多不辣的料理，所以不嗜辣的人還是可以來試試看噢，像老皮嫩肉、鹹蛋涼瓜等等料理都不錯！推薦大家改天可以來辣一下唷～川。譜地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號電話：02-2731-9991營業時間：11:30-14:00，18:00-22:00價位：平日中午吃到飽$549，其他時段$649 繼續閱讀

隱藏在東區小巷之中的川譜有著一系列豐富的道地川菜佳餚除了一般川菜館的單點方式之外還有提供單點吃到飽這也是我首次吃川菜吃到飽呢由官網的介紹得知川菜還有分不同的派別川譜則是屬於所謂的渝派川菜"渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。較早的菜式起源於長江邊拉縴的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。" 招牌上一個大大的LOGO讓人很難不去注意到這間餐廳 餐廳主要走的是高雅的深色系風格 牆上的裝飾走的是中國風格有著呼應餐廳的川劇臉譜還有一些字畫 另一旁則有個吧台區有提供一些飲料以及酒類但不包含在吃到飽之中 除了開放式的座位外還有三個包廂裡面是大圓桌適合三五好友或家人聚餐 目錄分成兩本左邊比較大本的是單點式的菜單右邊的則是吃到飽的菜單囉 翻開來看菜單共有五六頁之多據店家表示總共有七十多道料理呢除了一些川菜有名的辛辣料理外也有不少是屬於不辣的部分甚至還有些是甜食種類算是相當豐富 所有菜色從這加點單就能一目瞭然啦想吃什麼自己選不知道怎麼點的話可以詢問服務生他們都會大方介紹他們店裡的招牌菜如果喜歡不辣的料理可以選擇特色佳餚內的菜色 吃到飽雖然沒有提供飲料不過還是有開水可以喝所以不用擔心會太辣 首先送上招待的烏梅釀清涼的烏梅釀在炎熱的夏天令人相當開胃這是裝白飯的容器有點像是泰式料理的感覺 首先先吃點涼菜開開胃這算是店家招牌菜之一口水雞雞肉算是有嫩不柴看起來雖然底下都是辣油可是辣度不會太辣 剝椒皮蛋看起來滿滿的辣椒辣度還算可以接受但辣椒的香氣卻是相當迷人 夫妻肺片這道菜也算知名的四川料理之一但不是什麼豬肺之類的東西是牛肉、牛肚等等做成的涼菜中國菜真的是博大精深許多菜名也獨具巧思 吃完涼菜開胃後準備吃些主食啦首先這道是宮保雞球甜甜辣辣的相當下飯 這道水煮牛肉也算是川菜的經典料理但是並不如字面上看起來像是水煮的清淡料理而是有點像是麻辣湯的鍋底喔看這滿滿的辣椒跟花椒牛肉本身辣度倒是還好吃起來也順口但是裡面還有河粉跟豆芽菜河粉則是吸滿了湯汁真的很辣 干鍋肥腸這道口味比較重一點一塊肥腸可以配下一大口白飯 乾煸四季豆這道相當受到我們的喜愛有非常豐富的辣椒跟花椒香氣但幾乎完全不辣 這道宮保高麗菜看起來辣度還好但是辣度十足讓我吃幾口就受不了啦 吃了這麼多重口味的辣味料理後我們打算轉戰不辣的菜色囉當打算跟服務生點菜的時候他看我們猛喝水猛擦汗就貼心的問說是不是要點些不辣的很熱情的跟我們推薦呢這道上湯娃娃菜湯頭很香娃娃菜吃起來很甜很好吃算是今天吃的料理中前幾名的喔如果有來推薦一定要點的 京都排骨這道屬於比較甜的料理排骨的軟硬適中吃起來很好吃甜甜的醬汁相當的下飯 南瓜豆腐煲一送上來以為黃黃的是南瓜結果都是豆腐南瓜是他的醬汁這道吃起來也非常清爽 接著就是川菜的知名料理老皮嫩肉其實他是豆腐料理豆腐經過油炸後表皮變得較硬故稱老皮但裡面還是嫩的豆腐所以是嫩肉別被這道菜名給騙囉 豆酥鱈魚這是這餐唯一點的一道海鮮料理香嫩的鱈魚搭配豆酥真是絕配 吃到這裡差不多也要飽了所以就準備點些甜品囉首先點的是這個煉乳銀絲卷表皮炸得非常酥沾上煉乳也很搭但是這個實在太罪惡啦 桂花糖藕乍看之下很好奇在孔中塞的是什麼一吃才知道是甜糯米美味的甜點讓這餐畫下完美的句點囉總結:一般人熟知的川菜大多是採單點的方式少有像川譜這般單點吃到飽的喜歡吃川菜的朋友不要錯過囉川譜很適合跟朋友聚餐 大家一起點不同的這樣就可以吃到很多不一樣的口味像我們只有三個人點了大概十多道菜色可是川譜總共有七十多道呢還有很多沒吃到如果多點朋友來就可以多點些不同的囉店家資訊:餐廳名稱:川。譜餐廳地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓餐廳電話:02-2731-9991營業時間:11:30~14:00，18:00~22:00(周一公休) 繼續閱讀