錵鑶日本料理

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用餐日期：2018.3.10迷糊兔的弟妹KiKi成立了一個設計工作室 睦也設計整合 (點我連接網站)3月初KiKI選定了這家在網路上頗有名氣的「錵鑶師」開設的高質感日本料理，邀請迷糊家族的夥伴一起喝春酒店家資訊錵鑶日本料理(伊通店)地址：台北市松江路93巷8號電話：(02)2507-5665營業時間：每周一公休 周二-周日 AM11：30-PM14：00 / PM17：00-PM21：30交通資訊：捷運松江南京站4號出口 或搭公車至南京松江路口 無特約停車場可否刷卡∙可以店家粉絲團 錵鑶日本料理餐點的選擇非常豐富多元定食、壽司、生魚片、烤物、手卷等等之外也有日式鍋物以及無菜單料理餐點價位從幾百元到千元以上不等不論是只想簡單吃一頓，或是想來個精緻享受各種不同需求的客人都能得到滿足無菜單料理有分ＮＴ＄1000元和ＮＴ＄1500元 兩種價位不敢吃生魚片的朋友可以提前告知，餐廳會將餐點調整成無生魚片的菜色這個部分對迷糊兔這種不太敢吃生魚片的人來說，覺得蠻體貼的我們這次共6人用餐跟大家簡單介紹一下成員迷糊兔～就是我本人拉拉姨～我的小阿姨金魚姊～我表姊蛙公～我老公，基本上他是本部落格的固定班底，大家都認識吧（跟大家裝熟，哈哈）迷糊弟～我弟弟ＫＩＫＩ～睦也設計的老闆娘，本次春酒的主辦人and迷糊弟的wife一入坐桌上除了熱茶外也有一口用玻璃壺盛裝的水果醋，看起來很精緻這一壺是免費的，如果喜歡想再喝可以再付費購買另外一碟盛裝了薑片，醃蘿蔔與哇沙米新鮮山葵磨成的哇沙米味道反而溫和不會太嗆鼻以醋代酒（疑！？）祝福ＫＩＫＩ工作室業績蒸蒸日上👍😘❤️接下來看看我們點了哪些料理吧❤️ ♦️單 點 餐 點♦️🔺時令蔬菜沙拉 ＮＴ＄180元 如果點丼飯套餐也有有附沙拉但就只有小小一盤，若想多吃些『錵鑶』也有單點沙拉的選項（共有3種）我們這次點的是最基本的～時令蔬菜沙拉用木碗裝著看起來很有質感生菜很新鮮，搭配帶著甜味的店家特調醬汁，吃起來很舒爽🔺鮟鱇魚肝 ＮＴ＄240元迷糊兔愛吃鱈魚肝，一般在日式餐廳也大多只有鱈魚肝頭一次看到～鮟鱇魚肝～覺得很好奇再加上店員說這個料理～超～好～吃的～而且是”限量供應“聽到限量～那當然一定要來一盤啊（腦波很弱）實際吃起來覺得口感真的超綿密很像鵝肝醬的口感對我來講配著飯吃覺得蠻好吃的但單吃還是有點腥味如果有法國麵包，抹上去應該也很對味🔺一夜干 NT$280元愛吃魚的ＫＩＫＩ點了這道大家都覺得很好吃但迷糊兔沒吃到，所以就不發表感想了🔺錵鑶花壽司 NT$280元不想吃丼飯的金魚姊在店員的推薦下點了花壽司從切面就看得出來，料真的超豐富紮實的很大一卷，共切成8個光看就覺得可以吃很飽金魚姊邊吃邊滿足的說好吃喔 ♦️無 菜 單 料 理♦️ ＮＴ＄1000元入座看了menu後，大家互相虧來虧去要其他人點無菜單料理來給大家吃看看就在大家吵鬧不休的時候拉拉姨拍桌大喝一聲～不用吵！我來點！（好啦，其實她沒這樣，這是我編的戲劇效果）總之佛心的拉拉姨，點了一套讓我們大家可以一起分食一起來看看有哪些菜色吧 (菜名全部都是我亂取的，大家隨便看看就好，重要的是給大家看看外觀和告訴大家口感～哈哈） 1. 生菜沙拉2.鱈魚卵海菜？？？？（完全亂取）金魚姊和ＫＩＫＩ吃了一口後眼睛都瞬間發亮的說～～～好！····好！····吃！···喔！迷糊兔也覺得不錯，但沒有這麼驚艷，覺得這兩人反應好浮誇啊（金魚姊 ～嘖嘖嘖～說別人浮誇，是妳品味不夠好嗎）3.綜合生魚片迷糊兔只敢吃鮭魚生魚片開放蛙公和迷糊弟點評～～蛙公：不錯！！迷糊弟：不錯！不錯！4.散壽司➕握壽司組合看得出來食材很新鮮大家的評價也都不錯喔5.鮪魚蔥花手捲鮪魚泥看起來份量蠻多的6.烤圓鱈7.烤豬肋排日式料理很少出現的餐點還蠻特別的8.炒龍鬚菜佐炸蒜片口味很精緻好吃不過因為原本份量就不多，又是大家一起分食的吃起來很不過癮哪9.味增湯丼飯、定食也都有附味增湯但似乎無菜單套餐的味增湯料比較多（當然這也可能只是錯覺）錵鑶的味增湯我很喜歡不是偏甜的台式口味味增的濃淡剛剛好，料也豐富好吃值得比個讚喔10.甜點（葡萄柚＋杏仁豆腐）以上就是ＮＴ＄1000元的無菜單料理菜色囉還有什麼餐點呢讓我們繼續看下去🔺特選握壽司十二貫（附沙拉、湯、甜點） ＮＴ＄780元主辦人KIKI來用餐之前上網爬文聽說這道料理獲得了一面倒的好評所以不太敢吃生魚片的她居然勇敢地點了一份嚐鮮！！🔺12種不同的鮮魚組合成的握壽司食材非常新鮮，加上師傅細緻的搭配光用看的就覺得賞心悅目🔺居然還用魚子醬點綴耶看起來真是高級原本不太敢吃生魚片的KIKI居然一邊吃一邊用快要流淚的表情說～～一點點奇怪的味道都沒有耶，每一種都好新鮮，好精緻～～～好！～好！～吃！～～～～啊～～啊～～啊！！！果然人氣必點美食，不是浪得虛名的呢大家有機會來也點點看這道讓人流淚的美味吧（但眼淚流不出來我不負責喔～哈哈哈）🔺錵鑶極上海鮮丼 （單點NT$480元/套餐附沙拉、味增湯、甜點 NT$540元）想要吃很多種生魚片除了十二貫，海鮮丼也是個很不錯的選擇看起來至少有8種海鮮喜歡吃生魚片的人真的可以吃得豐富又過癮🔺星鰻丼（熟） （單點NT$280元/套餐附附沙拉、味增湯、甜點 NT$340元）完全不敢吃生魚片的朋友也有些熟食的丼飯套餐可以選擇例如這個『星鰻丼』跟一般在日式料理餐廳吃的鰻魚丼不同不用濃厚醬汁的燒烤也能吃到鮮甜軟嫩的口感🔺鮭魚親子丼 （單點NT$280元/套餐附附沙拉、味增湯、甜點 NT$340元）迷糊兔自己點的餐點終於出場啦這道料理原本用的是生鮭魚但點餐時店員聽到我不太敢吃生魚片就主動提議說可以做炙燒口味的其實生鮭魚也好/炙燒鮭魚也好，都是我的心頭好啊（有押韻耶）🔺每一片都超大片的 很新鮮好吃喔 🔺厚實而柔軟的玉子燒，好吃 應該丼飯類餐點都有附吧～～～心得～～～錵鑶的用餐環境很棒，以這個價位的日本料理來說我覺得食材真的很新鮮精緻尤其是十二貫，ＫＩＫＩ驚艷的反應真是令我印象深刻🔺我們這次6個人共消費NT$4010元（不收服務費喔）不過回家看照片時蛙公一直在旁邊碎念說雖然大致都很不錯但無菜單料理沒那個價值（謎之音：是說又不是他點的，怎麼意見那麼多）但迷糊兔覺得值不值得是蠻主觀的事大家可以參考看看照片再自行判斷喔😊以上意見僅供參考，迷糊兔下台一鞠躬 繼續閱讀

『錵鑶日本料理』放在待吃名單已久， 久到快被新的待吃名單給淹沒，直到最近在網友的FB上看到照片才又憶起，終於造訪了這家網路名店，也明白了它受歡迎的原因。 一進門看到板前這些位子時以為店內不大，但當被服務生帶到後方的座位區時才發現其實挺大的，還有一個八個座位的包廂呢～，而且中午全滿，生意極佳。 入座時桌上已經放好了醃蘿蔔和薑。 生蠔鮮美可口。 干貝 生魚片生魚片的品質都很不錯。 滷鮑魚軟嫩可口，鹹甜度也很適中。 烤紅喉一人一條小紅喉，品質還不錯，只是一旁的胡椒粉味道吃不慣。 握壽司生魚片跟飯的比例挺好的，每一貫都很好吃。 迷你丼飯料比飯多的丼飯味道也很讚。 蝦頭 味噌湯 甜點／水果這天是請店家做$1000的套餐。『錵鑶日本料理』不收服務費，食材的鮮度都很好，坦白說這樣吃下來$1000確實讓人挺滿意的，算是CP值蠻高的店家。 繼續閱讀

新北市知名的Hana壽司日本料理於上個月中開三店，名為「錵鑶日本料理」，整體餐點平價且以此價位來說味道與份量上均表現不錯，會讓我與先生想再回訪。在Kuni的部落格見到了介紹錵鑶日本料理的文章，得知此為永和知名的Hana日本料理三店，便決定和老公一同前往提前過我的母親節。錵鑶日本料理(Hana三店)於2014.4.17正式開幕，位於永和智光商工側門旁，由於招牌很明顯所以很容易就找到了。(google地圖顯示離捷運南勢角站步行約11分鐘、景安站步行約13分鐘)錵鑶日本料理店外放置著菜單架，讓人可一目了然菜色內容與價位。錵鑶菜單＊午膳丼飯套餐(附沙拉、湯、甜點)：鮭魚親子丼、星鰻丼、鮪魚蔥花丼、錵鑶散壽司、特選綜合海鮮丼、比目魚鰭邊鮭魚卵丼、海膽(加拿大)鮭魚子丼、海膽(日本)鮭魚子丼。＊壽司組合：季節握壽司12貫(附沙拉、味噌湯)、特選握壽司12貫(附沙拉、味噌湯)。＊每日限定無菜單料理。＊生魚片：綜合生魚片、特級盛合生魚片、日本甜蝦、北海道干貝、本港軟絲。＊湯品：味噌湯、野生白蛤湯。錵鑶菜單＊沙拉：時令蔬果沙拉、明蝦海鮮沙拉、鮑魚海鮮沙拉。＊前菜：冰梅山藥細麵、紫蘇冰梅番茄、自製玉子燒、胡麻菠菜、鮟鱇魚肝、厚岸生蠔。＊卷物：鮭魚明蝦加州卷、酪梨加州卷、軟殼蟹酪梨卷、海鮮惠方卷、鐵火卷、豆皮壽司。＊手卷：馬糞海膽手卷、加拿大赤膽手卷、星鰻手卷、鮭魚卵手卷、蝦卵手卷、鮪魚蔥花手卷。＊壽司單點：鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺、紅甘、青甘、白甘、甜蝦、牡丹蝦、南非鮑魚、油魚、干貝、赤貝、星鰻、軟絲、鱸魚、蟹膏、牛肉、汶萊藍蝦、春子鯛、竹筴魚、鮭魚卵、午仔魚、石斑魚、馬鞭魚、鯖花魚、胭脂蝦、白蝦仁、金目鯛、象拔蚌、螢烏賊、法國鵝肝、日本秋刀魚、松葉蟹腿肉、比目魚鰭邊肉、加拿大赤海膽、日本馬糞海膽、玉子燒(以上所有漁貨皆以現場為主)。錵鑶菜單烤物類錵鑶菜單清酒、洋酒、啤酒、調味酒、汽水飲料類。　＊未成年及開車請勿飲酒錵鑶日本料理的椅子下方均有可放置包裹的置物欄架，很貼心。當天坐在料理壽司檯前，照片上為柚子漬蘿蔔、薑片與新鮮磨製的山葵芥末。有別於市面常見的漬蘿蔔，錵鑶清脆又清爽的漬蘿蔔帶點柚香味。午膳丼飯套餐所附的餐前日式沙拉，當日沙拉內容物有美生菜、苜蓿芽、黑豆、紫洋蔥、芭樂以及可生吃的甜水果玉米。星鰻丼 (單點$240元／套餐$300元)炙燒星鰻、炙燒干貝、玉子燒、大葉紫蘇、金桔、味島香鬆、丼飯。這碗是我先生點的星鰻丼套餐，柔嫩的星鰻丼有著炙燒香氣，醬汁的鹹度與甜度也很合適，我老公吃得很開心啊，回家後還告訴我說以這個價格他很滿意！大干貝柔嫩鮮美可口有著炙燒香，我那不喜吃生食的先生也很喜歡。特選綜合海鮮丼 (單點$450元／套餐$520元)鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、炙燒青甘佐魚子醬、加拿大赤海膽、干貝、牡丹蝦、玉子燒、大葉紫蘇、蔥花、金桔、味島香鬆、丼飯。鮭魚卵鮮甜多汁，鮭魚油花肥美，干貝大而鮮甜可口，炙燒青甘生與熟度拿捏得很洽當也是好吃，牡丹蝦肉甜Q彈，另外柔嫩的玉子燒也不錯！加拿大海膽雖然帶有海膽甜味，但我覺得有點微腥味，相比之下當然還是比較喜歡吃馬糞海膽，有點考慮下次吃此道丼飯時想問老闆是否可加價換成馬糞海膽。另外當日兩碗醋飯米粒皆有點黏，較不是我所喜愛的醋飯類型，但這一碗特選綜合海鮮丼飯還是平價且CP質高，配料真的好豐富！*也許最近較於忙碌使睡眠不足的關係，相機又拍到一半沒電且忘了帶備用電池，只得用手機HTC One X繼續記錄下接下來的餐點照片，畫質與成像上較不太完好，請大家見諒，謝謝。從這一面看過去可見干貝的數量不少！肉質鮮甜Q彈的好吃牡丹蝦！午膳丼飯套餐所附的味噌湯，有海帶、蔥花、豆腐、魚肉、洋蔥。比目魚鰭邊肉握壽司單點 ($50元)以比目魚鰭邊肉握壽司來說，錵鑶的厚度比起我先前吃的幾間來說算是較厚的一家，油脂豐富的比目魚鰭邊炙燒過後放入口中，輕輕一抿便可入口即化，上方另搭配明太子與蔥花。烤物明太子雞翅 ($180元)皮薄內飽滿的明太子雞翅，多汁鮮嫩有輕微辣度，烤物的火侯控制很得宜！午膳丼飯套餐所附的胡麻豆腐甜點。胡麻豆腐甜點吃起來冰涼且軟Q，下方還有香甜的芝麻醬，非常有獨特性也挺不錯的，很清爽！以上費用為$1050元，無收服務費。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀

我幾乎是把公司附近新開的店都吃遍了吧!這家裝潢看似高級懷恨料理名為"錵鑶"的日式料理店，到底甚麼來歷!!!!原來是永和很紅的日本料理店HANA的分店喔! 藏身在辦公大樓林立的巷弄間!這間黑色裝潢帶點神祕的日本料理店很是吸引人!剛開沒多久時，我跟多董第一次經過這家看起來像懷恨料理的店!還特地看了一下他門口的價格表~沒想到非常平價呢!!中午上班族也可以來個小確幸點一下他們家的定食※懷恨料理：意指很高貴的懷石料理，口袋不深不小心嘗試會懊悔懷恨不已，故稱之為"懷恨料理"XD 錵鑶的菜單在這： 餐點280起定食套餐340起，單點握壽司40起飲料40起~也有酒類~~(喝酒不開車開車不喝酒喔!)喜歡吃師傅現做的握壽司慢慢品嘗的，可以坐在一進門的大廳吧檯區喔!可以像日劇都會演的那種高級壽司店那樣，現點師傅現握給你XDDD當然他也有一般座位區，座位區席間都有簾子區隔，還有日式花布窗簾門拉起就可當個小包廂使用呢!! 隔壁位置拉起門應該頗有情調~XD 這天我們三人一起用餐，起初一直在菜單卡關~~就是拿不定主意要吃甚麼!!問了服務的店員他也達不出個所以然XDD(大概是新手吧!?)後來忍不住問了隔壁桌的男生他點的是啥麼XD我們才決定(有夠不要臉的問人家....真是對他很抱歉阿XDDDD) 我跟友人點了2份錵鑶極上上海鮮丼，另外一位點了季節握壽司12貫 定食都會先上一份生菜蔬果盤!他的醬滿好吃的喔不知是否加了胡麻醬帶一些山藥泥~有點勾勾的~~很爽口 其實一開始我有詢問店員因為我在猶豫要點極上海鮮丼還是一般海鮮丼或者是握壽司12貫~後來詢問隔壁桌男點的是極上海鮮丼....那二話不說當然是要跟進阿XD 極上海鮮丼果然沒讓我失望阿!!!!!食材真的新鮮!!蝦頭沒有怪味!~且味道很鮮甜阿除了生蝦，還有海膽!干貝!鮭魚卵! 海膽真的好好吃阿!!其實我以前是不敢吃海膽的(因為有吃過不好吃的經驗!)後來才知道原來吃海膽有分季節的~~(我應該就是在不對的時間或是不新鮮的時候阿XD)所以新鮮、丟時也是很重要搭! 我以前也是不吃鮭魚卵的~(幹嘛啥都不吃啦XD)因為都吃到不新鮮的食材，腥味很重!導致我有陰影~~後來遇到很多優良店家!才慢慢把我這個"心結"打開XD(正所謂一朝吃壞肚，十年怕生食!!!是有多怕啦!!)錵鑶的鮭魚卵也很新鮮!!!完全沒魚腥味!推薦將魚卵攪拌在飯裡面~~~然後伴著飯吃，魚卵在嘴裡啵啵啵的爆將!~~~~~~~~ 鮪魚跟鮭魚都很棒!!(幹嘛突然把人家帶過XDDD) 玉子燒也很好吃!但沒有超甜~所以我可以接受XD 干貝有兩個耶!!!!! 我愛干貝阿~很滑嫩~~~ 友人點的握壽司12貫 別看12貫好像份量還好~友人(女孩子)吃很飽 每一個我都很想吃阿!XDD以580套餐(含沙拉+湯)12貫來說真的滿划算呢!! 湯品用魚肉、魚骨熬的味噌海帶湯 |甜點是紅豆小湯圓~上面還有灑一些些桂花好香 這次的聚會很開心~除了跟友人分享工作上的甘苦~還吃到CP值不錯的餐點喔!另外這邊是不收服務費的喔!!(但店員很認真的來幫我們倒好幾次水....吃飽給人家在那邊抬槓很久~羞)除了CP值很推的套餐定食，也可以嘗試他們家的無菜單料理!!(1000/1500)一人錵鑶日本料理伊通店地址： 104台北市中山區松江路93巷8號 (捷運松江南京站4號出口步行5分鐘)電話： 02-2507-5665營業時間：11:00-14:00 /17:00-21:30 (週日休) 繼續閱讀

個人評價：會再來 這間店之前回家時就會遠遠的看到招牌上的光 倒是一直還沒來, 某日因為與友人聊到 就敲定來這邊用餐 不過白天來才發現, 這種裝璜造型實在太像附近另一間店..... 菜單的話只拍一部份, 多少參考一下 12貫壽司價錢蠻划算的, 也可以單點 這天點了特選綜合海鮮丼, 變成套餐 ●沙拉 常見日系風的沙拉, 洋蔥加上玉米與水果,黑豆等料, 搭配微酸的醬汁 很爽口開胃 只是我怕酸一向吃不多 ●章魚煮 這不是菜單上的東西, 師傅剛好作了, 友人又剛好點比較多的東西 沾光吃到 第一口入嘴就覺超好吃的, 若是要以近期流行的日本漫畫食戟のソーマ, 　大概就是好吃到高潮衣服都要炸裂 ( 不過這種表現法找正妹比較好) 口感細緻軟嫩, 微甜, 嚼起來也好吃 是我喜歡的味道 友人說還可以更好做出些膠質, 不知道那樣會多好吃, 總之這天吃到的就很滿足了 ●特選綜合海鮮丼 材料眾多, 三色常見的魚, 再加上鮭魚卵和宜蘭紅甜蝦以及干貝, 玉子燒, 當然, 頂上的馬糞海膽也好 魚料新鮮, 味道也夠 之前去吃爸爸嘴時, 也是很大碗的魚, 魚料也很多很多, 但不知為何總覺得吃到後面味道都很相似, 最後有點膩 這邊的丼飯則沒有這個問題, 用料也好 鮭魚的油脂也多 玉子燒不錯, 干貝給的份量很多, 有三塊 也夠新鮮, 但以我個人嗜好, 可能比較喜歡它不要切開是厚厚的 口感會更愛一點 宜蘭紅甜蝦蠻好吃的, 只是不知為何覺得蝦頭有點像以前在別地方吃過的葡萄蝦 我自己的蝦頭在吃的時候因為假掰想用筷子弄弄壞了 這個蝦頭是友人吃的 烤過的蝦頭味道就是好 ●湯 這天喝到好的魚肉湯, 清淡帶著魚肉的香味 好喝 ●總評 這天不但吃到好東西 也認識新朋友 聊了很多有趣的話題 之後會再來吃其他好物 繼續閱讀