魚紳海鮮美食餐廳

Yushen Japanese Seafood Restaurant
3
0
0
電話號碼
0225110033
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB Apple Pay
座位數目
110
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
酒精飲料
包廂
室外座位
電話訂位
服務費
開瓶費
食記 (4)
長安東路一段這邊一般常被稱為是熱炒一條街不過除了熱炒外, 近年來也有很多很棒的餐廳進駐這次要講的就是新開的魚紳海鮮餐廳這間店我經過很多次了, 看來有點高檔, 所以平日下班後單純覓食填個胃就稍嫌高貴但這次來就發現其實吃的選項很多單點的單價以海鮮餐廳來說ok 我最欣賞的就是這種當日特別食材有喜歡的就可以點來吃 現場也有很多現流海鮮, 也有活海鮮在水族箱裡店裡除了一樓的卡布里( 吧台, 坐在師傅前)外整棟樓都是他們的所以是簡單的家庭聚餐或是很多人要坐一大桌都有頂樓更是愜意, 是一個露天的空中花園在這邊吃飯看著夜景可說非常舒適的享受現在天氣涼了些, 更適合坐這邊, 不會像夏天有太熱的問題很愜意呢不過我還是偏愛板前啦看著師傅聚精匯神的仔細料理本身就是一種享受這天我們吃的是套餐, 分別是1880 元與1380元兩個有些價差但差在那邊,單用幾個字比較難說的明白, 所以以混合式的方式進行介紹菜名後面我會註明是那一個價位的套餐, 大家可以直接比較到底差在那邊這樣就可以挑選自己喜歡的價格與食材了●淮山細麵佐干貝魚子醬 ( 1880 套餐 )淮山, 山藥的別名講山藥大家就懂了, 這是以切的很細的山藥加上烤好的生食級干貝, 頂上再加上魚子醬開場果然就有氣勢底下的醬汁配上山藥細麵很不錯●魚坤精緻沙拉嗯.....也不錯吃 ●生食帝王紫膏葡萄蝦 + 魚紳頂級綜合剌身 ( 1380 套餐)生食帝王紫膏葡萄蝦應該可以說是這邊的王牌了一般這種生魚盤提供的就胭脂蝦一類葡萄蝦擺進去就是個不同等級再來一張看看這蝦有多大不過吃這蝦建議就不要吃蝦頭生蝦頭多少腥味重些之後可以請店家烤過來吃其他的魚料也很不錯, 新鮮●生食帝王紫膏葡萄蝦 + 魚紳頂級綜合剌身 ( 1880 套餐)魚料稍有不同,但在這道上整體差異不會很大這邊可以看到它的蝦膏, 蠻特別的一樣是蝦頭給店家再烤過, 更鮮美●日式海風茶碗蒸 ( 1880 , 1380 套餐都有)很鮮甜的茶碗蒸, 蝦子夠大, 搭配的銀杏處理的好吃完生魚後來個這個暖暖胃最棒了●日式香滷鳳螺 ( 1380 套餐 )作的很好吃的鳳螺, 友人就這樣一顆一顆把它一下就吃完了, 拍照完也忘了要給我一顆 XD●輕烤翡翠螺 ( 1880 套餐 ) 鳳螺再好吃還是鳳螺而已這翡翠螺超大一顆, 吃起來過癮又好吃是這天很喜歡的一道, 又大顆螺肉又烤的很香好吃, 這滿足感不是同個等級的●鹽燒台灣極品喜知次紅喉紅喉可稱為近年來高級魚的代表了肉質細緻鮮嫩, 骨頭也還好, 我蠻喜歡的 ( 不過菜名讓我有點混亂 )●鹽燒季節鮮魚 ( 黃雞魚) ( 1380 套餐 )一整顆的大魚頭啦魚頭好吃, 沾點蘿蔔泥也很棒●魚紳精選握壽司兩貫 ( 1380 套餐) 這次是超大顆的干貝握壽司與星鰻壽司這邊的壽司水準也不錯星鰻也很大片●魚紳精選握壽司三貫 ( 1880 套餐) 貴一點有人權, 不是, 是有烏尼 用了北海道赤海膽的海膽軍艦卷, 看來就是華麗另一貫是鰈魚緣側, 你也可以稱它比目魚看這海膽.........拉遠再拍一張, 上面灑的是蝦夷蔥是用這種高檔日本北海道進口海膽總之就是好吃●楊貴妃金殼胭脂蝦 ( 1380 套餐 )很大隻的美味烤胭脂蝦●鹽烤海大草蝦 ( 1880 套餐 )超大的蝦啊, 背上超厚的蝦膏好誘人比起來1380 的完全弱掉了蝦頭裡面也有滿滿的蝦膏接下來是牛肉是的, 你沒看錯, 薄的是1380 的, 厚一點上面還有松露醬的是1880 的●日式照燒安格斯牛小排 (1380 套餐 )牛小排的肉質帶點油所以很多人都還蠻喜歡的這道菜聞起來比較香●炙燒松露極黑牛肉實際吃起來還是這個1880 的炙燒松露極黑牛肉更加一些肉片熟度或是頂上的黑松露醬都更勝一籌這道好吃湯的對決●魚坤魚鮮湯盅 ( 1380套餐)魚料用的很好煮的魚湯,好喝●牛奶蛤鮮湯盅 ( 1880 套餐 )很大顆的牛奶蛤, 湯也很鮮甜點則是奶酪和白木耳甜湯兩種口味相異一濃一淡算是各有風味我個人更愛白木耳甜湯一點●總評很棒的享受這樣吃一餐感覺超豐富的也能吃到很多很棒的海鮮如果要吃套餐的話, 看完這篇你想試1380 或1880 呢? 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
天氣已經開始變冷了,又是吃鍋的好季節。最近大家是不是已經開始猛吃火鍋了呢??大家最近都吃了些什麼鍋呢?麻辣鍋?酸菜白肉鍋?還是一般的日式涮涮鍋呢??今天要分享一點不一樣的。保證吃完之後會讓大家膽固醇大飆升,整個痛風指數上升。是什麼鍋這麼厲害呢??就讓我們繼續看下去。 ((本文為魚紳海鮮餐廳體驗文))為了吃厲害的鍋,這天我們來到位在長安東路上的魚紳海鮮餐廳,最近我還蠻常到長安東路熱炒街這裡來吃美食的,說實話…這附近交通其實有那麼一點不太方便,從善導寺站或是中山站走過來也要大約10-15分鐘左右。不過,其實為了吃美食散步一下也還好啦!! 來到魚紳最顯眼的應該就是這個河豚的標本了吧!!聽說有不少觀光客從這裡經過都要和他拍一下照。所以來到這裡,只要看到這個河豚標本就代表魚紳到了。 一進門就可以看到很多海鮮、魚獲就擺在這裡。這些全都是當天新鮮到貨的海產,這可是魚紳最大的賣點。其實魚紳海鮮餐廳是由魚紳水產公司所投資開設的,所以在這裡不用擔心吃到不”青”(新鮮)的海鮮。會送到這裡的全都是經過魚紳嚴選的好貨,不新鮮不會送到這。 而另一邊則是日式的吧台區,坐在這裡用餐其實還蠻有味道的。不看周圍那些海鮮的部份,單就藍色圍幕裡的感覺。真的有一種坐在日式居酒屋吃日本料理的錯覺呢!!現場還有師傅現切、現做給你吃。((氛圍超棒的 魚坤一共有五棟樓,一樓除了前面吧台區之外,在後面還有一個露天用餐區,在這裡就很有吃熱炒的氣氛了。三五好友下班後來這裡點些海鮮、喝杯啤酒其實還蠻不錯的。 來到二樓整個感覺完全不同,這裡比較像是一般的日本料理店。整個環境看起來十分的清爽、優雅,很適合小家庭來這裡用餐。 三樓的部分走的感覺又完全不同了,三樓的擺設比較適合來這裡辦桌或是公司聚餐。因為這裡是做成包廂的設計,有獨立的空間。如果是想要聚會不受干擾,選擇三樓的座位還蠻合適的。聽說…這種包廂還蠻搶手的,要事先預約才可以。 四樓則是廚房不能隨便進入,所以直接來到頂樓的部份看看,頂樓是空中花園的設計,如果想要享受不被干擾,可是又有露天感受的話,建議可以選擇頂樓用餐。基本上我覺得頂樓還蠻適合辦活動的,因為環境讓人很放鬆。 就在我們到處走走拍拍的同時,我們今天晚上的餐點已經悄悄上桌。速速我們就回到座位準備要開始大快朵頤啦!!既然是賣現流海鮮的,今天的餐點當然都是以海鮮為主啦!!首先送上桌的是他們家的精緻沙拉盤啦!他們的沙拉都是依照每天進貨的海鮮來做的,像我們這天吃到的就是魚卵、海螺和軟絲,搭配上和風醬還蠻爽口的。而這個生食帝王蟹紫膏葡萄蝦和頂級刺身也是新鮮美味到不行。這盤一送上來時我們全都驚呼了一聲"哇“!!因為這盤真的超威猛的,光是看到這個帝王蟹紫膏葡萄蝦就夠迷人的。 這個生食級的帝王紫膏葡萄蝦是每天限量的,因為葡萄蝦要保持新鮮並不容易,如果沒有"絕對"新鮮是不能生食的。這樣大家就知道這個蝦子有多新鮮了吧!!帝王紫膏葡萄蝦吃起來真的”蝦"味十足,而且蝦肉真的非常的Q彈。一口咬下那種甜味真的超迷人的,吃一次你就會愛上葡萄蝦。 而這個帝王紫膏葡萄蝦的蝦頭千萬不要浪費了,建議可以讓師傅幫你烤一下,塞了飯的蝦頭吸收了蝦膏的精華。整個吃起來超級香濃的,讓人忍不住吃了會回味呀!!而這個生魚片也是新鮮到不行,生魚片的部分會看當天的漁獲而決定。像是我們這天吃的就是青魽、紅魽、海鱺、鮭魚和軟絲。青魽、紅魽吃起來真的非常的鮮甜美味,只要簡單的沾一點醬油就很好吃了。我好愛青魽吃起來的口感,真的超鮮嫩、超好吃的。 海賊王精選海鮮世界則是用透抽和翡翠螺所組合而成的,沒有想到只有簡單烤過的透抽和翡翠螺竟然可以這麼的美味。 新鮮現流的澎湖透抽吃起來非常的鮮甜,烤的火候剛剛好,所以吃起來還帶有一點水份。加上一點點的檸檬整個香氣提昇很多,我超愛這一道菜的。這個進口的翡翠螺我還是第一次看到,更不用說是第一次吃到呢!!螺肉經過燒烤之後整個香氣真的非常的濃郁,而且螺肉吃起來非常的Q彈,而且整個種香氣十足。會讓人忍不住想要再來一顆呢!!((第一次吃到這麼厚實的螺肉這個楊貴妃金殼胭脂蝦也是他們店內的招牌之一,平常吃到的胭脂蝦大多是拿來煮火鍋或是直接生食。拿來做燒烤我還是第一次吃到呢!!((一開始還覺得有那麼一點可惜沒有想到烤過的金殼胭脂蝦會這麼美味,整個香氣更加的濃厚。這種金殼胭脂蝦還蠻特別的,因為他的蝦殼有著特別的金光。 所以才會取名叫做金殼胭脂蝦,來這裡吃海鮮還可以長知識,真不錯。先給大家看看這個金殼胭脂蝦到底有多大一隻,拿起來都比臉還要大了呢!!((第一次看到這麼大的胭脂蝦輕輕的把蝦頭剝開,可以看到裡面有滿滿的蝦膏。整個蝦肉吃起來雖然沒有葡萄蝦那麼的緊實,不過整個鮮甜度還蠻高的,而且蝦肉吃起來很細緻,愛吃蝦子的人一定會愛死這一道。 魚紳創意壽司也是超級厲害的,每一款壽司都還蠻特別的。像是酪梨壽司就非常的爽口,酪梨的香氣搭上鮭魚的鹹味,這個組合吃起來味道真的非常的迷人,讓人忍不住一口接一口。而這個松露鮭魚壽司也是好吃到不行,入口就有很濃厚的松露香氣。鮭魚的油脂搭上松露的味道,我真的好喜歡這個壽司味道。其他的壽司也非常的好吃,只是…後面還有很多好料所以這道不能吃太多。日式照燒安格斯牛小排是店內非常推薦的一道料理,五分熟的牛肉鮮嫩度剛剛好,粉嫩嫩的牛肉看起來就非常的迷人。入口後會發現那種鮮甜的口感真的超棒的,入口即化的口感會讓人忍不住一口接一口。怎麼這家的每一道菜都會讓人忍不住一直吃呢!! 這道鹽烤黑喉也十分的讓人驚艷,沒有想到他的魚肉會這麼好吃。不知道是我平常吃的魚太少,還是現流的魚真的比較鮮嫩。這個黑喉的魚肉超級細緻鮮甜、魚皮烤的十分的酥脆,所以吃起來除了香之外還一點都不油膩呢!!說真的…吃到這裡我們真的是已經飽到不行了,不過…大家有發現嗎??我說的那個超厲害的鍋還沒有出現呢!! 一開始說超厲害的鍋就是他們家季節限定的〈有夠蝦鍋〉,會叫〈有夠蝦鍋〉的原因,我想大家看到這盤蝦子應該就可以了解。送上來的這一大盤蝦子時真的是嚇到我們了,因為真的超誇張的。這一大盤蝦子一共有八種蝦子在裡面,我還是第一次同時吃到這麼多蝦子呢!!八種蝦分別是:紫膏葡萄蝦、胭脂蝦、金殼胭脂蝦、角蝦、蘆蝦、甜蝦、明蝦、草蝦。 除了蝦盤很厲害之外,這個鍋的湯底也十分的厲害。它是用干貝和昆布來熬的湯底,干貝用的是生食級的。所以整個湯底的鮮甜味是十分濃郁的。 光是這個湯頭就超迷人的了,搭配上那盤超厲害的蝦子。這個〈有夠蝦鍋〉真的超威猛的,你們說看看這鍋是不是超厲害的。在正式煮這鍋蝦之前,先放入蔬菜到鍋裡煮一下。利用蔬菜來增加整個鍋的鮮甜度。 等到蔬菜煮到滾了之後就可以開始煮蝦子啦!!看看這一盤是不是有一種膽固醇大飆升的感覺。 這盤蝦子真的非常的厲害,八種蝦子一字排開真的很壯觀。我還是第一次看到這麼多種類的蝦子,有一些還是第一次見面呢!!像是紫膏葡萄蝦、金殼胭脂蝦、角蝦、蘆蝦在來魚紳之前我都沒有見過。當然也是第一次吃到,這次真的是大開眼界了。((我還真的是劉姥姥呀!!接等到湯滾了之後,接下來就要開始下蝦子囉!!大家看看這些蝦子有多大隻、有多迷人呀!!就算前面吃的再飽,看到這些蝦子還是會口水直流呢!! 吃這鍋最爽快的地方就是把蝦子通通下到鍋裡面,說真的、不誇張,那盤蝦子我們足足下了三次才煮完,而且每一次都放到整個鍋子都滿了才停手。光是看到這整個的蝦子,我的膽固醇就一直上升,而且這鍋的普林真的超可怕的,難怪會有人說這個鍋叫「痛風鍋」。這個鍋煮開的時候,整個蝦子的鮮香味會直接飄出來。那種味道真的很迷人,尤其是對愛吃海鮮的人來說。煮過這麼多蝦子的湯頭整個就是精華呀!!((滿滿都是蝦味整個蝦鍋一路煮下來之後,整個湯頭已經喝不到原來昆布的香氣。留下的全都是蝦子的鮮甜味和滿滿的普林呀!! 而這滿滿的蝦子也讓我們吃的超級滿足的,說真的葡萄蝦和胭脂蝦真的超好吃的。讓我明明就吃很飽還忍不住一尾接一尾的一直吃下肚。吃完這個〈有夠蝦鍋〉後,我足足有一個星期看到蝦子都會害怕。這是繼上次蝦子吃到飽之後,我第二次吃完蝦子後會有害怕的感覺。 吃了這麼多高普林的料理之後,來一碗他們的特色甜點還蠻不錯的。這次來吃到的是菊花銀耳甜湯,這個甜湯真的非常的清爽。在吃了這麼多海鮮之後,再來一碗這甜湯真的超舒服的。說真的…魚紳海鮮餐廳是近期我吃過CP值很高的餐廳之一,除了食材新鮮之外,我很喜歡這裡的環境和氣氛。唯一可惜的是他真的裡捷運站有點遠,要走一段路才能到達。不過…如果一下次要聚餐或是親朋好友來台北玩,我會想介紹或是帶他們來這裡用餐,因為這裡的菜色真的太棒了。魚紳海鮮美食餐廳地址:台北市中山區長安東路一段77號電話:02-2511-0033營業時間:12:00-23:00喜歡我文章的人,可以加入我的粉絲團哦!!會有最新文章訊息和大家分享唷!!Aileen開心過生活 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
魚紳海鮮美食餐廳粉絲專頁:https://www.facebook.com/fisher25110033地點:台北市長安東路一段77號時間:週一-週日: 16:00-1:00(12月改為中午營業至晚上23:00) 整棟的海鮮餐廳~有別於一般台式餐廳(魚紳等級偏向吉品海鮮)門口的活於水族箱及現趴海鮮..肥美新鮮活海鮮現撈 魚種豐富~直逼漁港魚紳海鮮來自基隆&宜蘭&澎湖講究在地美味食材!!狹長的空間.提供電梯(一樓有一個L型吧台.適合少人或喜歡看師傅現場SHOW的朋友)魚紳看來是新餐廳~其實在板橋一帶已經有響亮名號(連冰淇淋妹跟冰拉蹦都吃過.大推)擁有自己的水產行.海鮮新鮮到可以節省開車搭船到漁港的時間2樓的開放式用餐區(適合2-6人)3樓主打包廂用餐區享有落地窗街景宴客或是聚餐非常推薦(環境上就是很體面)本日跟老闆一同用餐招待貴賓所以價格就不在我擔心的範圍(其實真的也不用擔心.蠻平易近人的)第一盤.魚紳精緻沙拉(我覺得不是很精緻阿...是超大份量阿)裏頭除了蔬果外.比較特別的水芙蓉.海鮮是軟絲X鳳螺相當特別的組合~鳳螺大大驚艷(這個跟罐頭的風味口感也差太多了吧)搭配清爽的和風醬(清爽又高纖)我是個好眼力的人~在一樓看到限量推出的*有夠蝦鍋*立刻慫恿老闆說出你的視覺震撼很離譜的高達8種罕見蝦類我想...魚紳=蝦蝦有夠蝦鍋裡的蝦子有:台灣葡萄蝦X金殼胭脂蝦X胭脂蝦X草蝦X明蝦X甜蝦X盧蝦X角蝦(另外蝦種還有大草蝦/玫瑰蝦/白蝦)最碩大超過大拇哥的3倍以上金殼胭脂蝦好料連同菜盤一起丟入由干貝與昆布熬煮的湯頭裡比較特別的是~湯裏頭的干貝是濕干貝不適乾貨類 每一隻蝦蝦的個頭碩大到難以形容的喜悅但重點還是在蝦蝦的新鮮口感及風味 直接用金殼胭脂蝦的蝦頭告訴你蝦咪叫蝦霸王蝦膏及蝦卵媲美沙母 另外是推薦一個超值的生魚片-竹筴魚(300一份..光擺盤就值得500以上)台灣的在地海產其實相當出色.只是會不會挑選肥美及肉質.重點在新鮮其實爆炸好吃...推廣在地食材為出發點.回饋的心態 一份為3尾的烤胭脂蝦其實烤過後的扎實度更勝於煮過的口感 炭烤軟絲X翡翠螺軟絲是魚紳必吃海產之一來自澎湖的軟絲.價格高上進口的2倍口感的彈牙是無法言喻以顏色說明翡翠螺的命名原因口感也是QQ的.無腥味海鮮就該搭配..白酒!!!!來自法國酒莊的白酒.葡萄的酸甜風味.非常優秀(冰鎮風味更順口)魚紳的葡萄蝦來自宜蘭市佔率是台灣的9成想吃葡萄蝦請來魚紳 口感彷彿是日本的牡丹蝦但是甜度及特殊的紫色蝦膏...是獨一無二葡萄蝦的美味及視覺震撼~需要親自感受碼頭魚...霹靂無敵大尾(大概是我的手掌X3) 酥炸後讓肉質緊實.魚湯汁緊緊鎖在裏頭 魚肉的厚度很棒口感吃來是扎實中帶有點QQ的感覺搭配上魚紳特製的胡椒粉很優秀~簡直是年菜裡的年年有餘阿 松露安格斯牛小排 松露之大方...簡直過癮(懷念起老呂的松露厚切牛舌)無骨牛小排的油脂比較多.但我本身就是偏好高油脂的美國牛 搭配上松露的無骨牛小排~奢侈..不用多說稍可惜的是~牛小排5-7分熟口感最佳.油花最甜這裡已經7-8分熟 頂級綜合赤身1280簡直是條海龍王號 軟絲(澎湖的)生吃有吸附感正鰹魚..新鮮到讓我討厭的鐵味變成提味的特色海鱺魚...肥美程度很驚人(媲美黑鮪魚)是不是很過癮..超有口福另外是紅甘與日本的青坩魚(台灣青坩魚容易藏匿小蟲在裏頭) 真是太喜歡跟老闆應籌吃飯了頂級刺身裏頭還有超多有蝦膏的葡萄蝦...真的是好討人厭喔我旗艦版的握壽司X花壽司1680 馬糞海膽X北海道干貝X魚子醬鮭魚(超級霹靂大口..要3口才吃得完)旗艦版的握壽司...大推炙燒蝶魚握壽司霹靂夭壽等級的極品天菜(炙燒厚的油脂轉化為甜份.QQ的口感.風味比起比目魚更有特色) 真的很奢華得海鮮全餐饗宴宴客超有面子~重點是價格比想像中的還要能接受喔!! 餐後的冰糖銀耳.口感媲美燕窩(甜度幾乎沒有)看一下膠原蛋白部分~簡直是美顏聖品重點是熱量低.吃冰的還蠻不錯的 附上桌菜及單點的菜單今天是12000的10人分.在進行一些加點部分平均一個人2000不到..卻超出想像中的高檔食材以推廣為出發.強調在地美味.烹調以最簡單的手法.幾乎不需要鹽巴或醬油單吃就感受到大海的美味 除了室內用餐區~秋高氣爽的夜晚~露天花園享用海鮮料理也很浪漫魚紳正後方有停車場.對於開車族相當方便捷運就搭到南京松江站.4號出口步行15分鐘(比較遠)榮登我心中台北市最強的海鮮餐廳(日式手藝X活海鮮)宴客上絕對是超有面子(洋酒/日本酒類/紅白酒)聚餐也相當適合(包廂提供)魚紳除了提供多人桌菜.也提供無菜單個人套餐(1380/1880) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於長安東路熱炒街上的魚紳海鮮美食餐廳諾咪這次要介紹的"魚紳海鮮美食餐廳"位於近捷運松江南京站附近步行約15分鐘內就到囉一進店內就發現一旁擺著各式壯觀的海鮮陳列於眼前這邊共有兩個水缸 一個溫度為15-17度 另一邊為5-6度對於溫度的標準也十分講究從金殼胭脂蝦 葡萄蝦 海大草蝦 宜蘭紅喉魚 紅甘筍仔 黃雞魚 澎湖現流軟絲 紅 魚過(ㄍㄨㄛˋ)魚 馬祖淡菜 虎鯊等等超多種類的海鮮可以選擇讓人看了口水直流呢對於這邊的海鮮 諾咪可是百分之百的放心看的到新鮮 也看的到新鮮呢這邊是一樓戶外區環境挺明亮的喔來這邊才知道原來"魚紳"有好幾層樓呢就讓我們接著看下去囉 除了一般用餐區還有包廂呢對於隱私部分有很充足的保留喔 這些包廂的空間是可以隨著人數多寡另外將包廂旁的門打開來將空間合併的喔對於包場十分合適這是頂樓的露天用餐區旁邊還有植物造景點綴氣氛呢 來這邊開party或約會也好適合這可是出自名師的手工menu呢!!店家的menu 這邊的種類很多呢 這邊是一樓的用餐區副總監還特別介紹呢這邊廚藝精湛的---鋼哥 師傅看師傅們嚴謹的表情 想必對於料理食材也十分謹慎吧 桌上的餐及調味料都準備好囉坐在吧台的好處 就是可以直接欣賞到師傅料理食物的過程啦看著師傅切生魚片的樣子這超有光澤的生魚片誘惑力也太強大啦待會諾咪非要細細品嘗不可看著一道道精緻的生魚刺身 已經克制不住諾咪想吃它們的慾望啦><$1380元魚紳精選套餐魚紳精緻沙拉裏頭有火龍果 山藥 蘋果 番茄 洋蔥 小黃瓜 紫菜等等 還加入了生菜 淋上胡麻醬十分清爽魚紳頂級綜合刺身+生食帝王紫葡萄蝦(大1)第一道就出了這道綜合刺身加入這葡萄蝦看起來更為華麗了裏頭的小菊花可是從日本進口的唷這邊使用的山葵也是現磨的呢裏頭有紫葡萄蝦 鮭魚 旗魚 軟絲 海鱺其中以旗魚及葡萄蝦最讓諾咪喜愛啊旗魚肉質細緻滑嫩 嘗起來冰涼可口葡萄蝦的新鮮程度也是有目共睹的光看這有光澤的肉質就知道這蝦有多新鮮了吃起來不但彈牙 而且在口中還充滿了滿滿的清甜味呢日式海風茶碗蒸上頭放上葡萄蝦 銀杏 三顆青豆及香菇 第一次看過那麼豐富的茶碗蒸耶吃起來滑嫩順口 還有著濃濃的淡香鹽燒季節鮮魚這次吃到的是大黃雞魚烤之前會先用少許油及鹽巴去煎所以吃起來表皮十分酥香而裏頭肉質淡雅的香氣更是讓人值得細細回味及品嘗入口肉質較為紮實 風味相當迷人 日式香滷鳳螺這鳳螺吃起來十分彈牙而且很入味喔 好吃楊貴妃金殼胭脂蝦使用鹽烤方式完成吃起來風味濃郁 肉質較為清甜呢裏頭的蝦膏更是香濃!! 超好吃啊 日式照燒安格斯牛小排加入照燒醬後吃起來頗為香甜搭配底層洋蔥更夠味魚紳精選握壽司2貫握壽司都是依照當天食材而決定所以新鮮程度自然不在話下啦裏頭放的是星鰻及干貝星鰻因為炙燒過 所以會散發出淡淡的鹹香滋味干貝吃起來則是甜美多汁~魚紳魚鮮湯盅裏頭放入了香菇 豆腐及紅甘魚湯頭喝起來清甜可口~剛好可以讓大魚大肉後的諾咪恢復到原始的味蕾特色甜點百香果奶酪聽說這奶酪可是每天手工製作的呢純鮮奶不加一滴水 所以嘗起來十分濃郁~超好吃的!!接下來就是介紹---$1880元精選套餐囉淮山細麵佐干貝魚子醬使用山藥製成的細麵入口滑順細緻配上鮮甜的干貝及魚子醬口感十分多層次魚紳頂級綜合刺身+生食帝王紫葡萄蝦(大1)裏頭有青干 紅甘 海鱺 鮭魚其中紅甘及海鱺魚生魚片都是肚子的部分油花頗為豐富得吃起來更增添了香氣另外 這生的蝦蝦吃完後蝦頭是可以加入飯在特別烤過連同裏頭蝦膏一起享用 鮮味十足呢 日式海風茶碗蒸$1880套餐也有附茶碗蒸呢一旁主人對這用料十足的茶碗蒸愛不釋手呢鹽燒台灣極品喜之次紅喉入口肉質柔軟細緻因為非常新鮮所以口感鮮甜 加點檸檬汁就很好吃啦而這紅喉魚的肉質十分細嫩副總監說 這紅喉魚做生魚片是很好的選擇呢青烤翡翠螺哇~這翡翠螺也太大顆啦在沒烤之前是碧綠色的烤之後則呈現這樣灰綠色十分Q彈啊記得吃它時 要逆時針旋轉螺肉這樣螺肉比較不會斷喔鹽烤海大草蝦使用薄油快煎吃起來香氣四溢滿滿的鮮甜風味 讓諾咪吃得好滿足喔炙燒松露極黑牛肉上層鋪了份量不少的黑松露所以搭配起來香氣十足牛肉吃起來大約3-5分熟左右入口頗為柔軟滑嫩 ~魚紳精選握壽司3貫裏頭放的是蝶魚邊 海膽及星鰻蝶魚邊上頭放的是蘿蔔泥 醬油及醋吃起來格外清爽 有入口即化的感覺喔這次吃的海膽是日本北海道的刺海膽吃起來與馬糞海膽相比較為清香星鰻經過炙燒過後搭配海苔入口 不論香氣及口感都蠻豐富的牛奶蛤鮮湯盅一端上桌那麼大顆的牛奶蛤立刻浮現在眼前裏頭有加入薑絲熬煮喝起來好暖胃喔特色甜點~白木耳甜湯女孩兒們應該都很愛這可以養顏美容的白木耳吧~喝起來是無糖的 所以很爽口喔 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)