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招牌菜
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每顆元寶都在自己的位置裡睡得安穩，盒裝的孫家小館手工超大水餃，一從冷凍庫中拿出來，就顯得與眾不同。 還附上了一張貼心小紙條，照著這簡單的步驟來煮水餃，很快就能吃到美味的餃子了!話說原來撈水餃時不能關火，以免餃子進水呀，真是長知識了，以前都直接熄火才撈水餃的。 為了不讓冷凍水餃沾黏，孫家小館特地將水餃用盒裝設計宅配寄送，讓人期待等會兒煮好的飽滿水餃是什麼滋味呢? 這次參與1767平台舉辦的金牌活動，有12顆超大水餃，孫家小館還另外加碼兩組港點燒賣，今晚就先來煮水餃當晚餐吧! 燒一鍋水，水滾時放入水餃們，用中小火靜待沉睡的他們漸漸甦醒(8-10分鐘)；水餃都浮上水面後，再調成大火(3分鐘左右)，切記! 撈水餃時不要關火喔! 這樣餃子才不會進水。 (tip)令人很驚喜的是這水餃不會破皮，撈起來各個朝氣十足，好想趕快吃掉他們呀。 飽滿又各有風情的水餃，用磁盤盛裝著，看起來好誘人! 孫家小館手工超大水餃的口味共有四種，分別是墨魚三鮮、蕎麥三鮮、韭菜豬肉，以及高麗菜豬肉。吃一顆可以抵一般水餃的兩顆吧，來支筆當比例尺，就知道這孫家小館的水餃有夠大顆。 四種口味的水餃似乎不分軒輊呢! 不過最顯眼的當然是黑色的墨魚水餃，就先來嚐嚐這口味吧! 水餃皮很有彈性，內餡綿密，一口咬下不易散開掉落，三鮮系列有包鮮蝦唷! 的確是很飽嘴的水餃。蕎麥皮也有包鮮蝦，好好吃啊! 韭菜聽起來很普通，但咬下之後卻很想把家裡的韭菜水餃都換成這個!為什麼呢? 這韭菜餡剁得很細緻，完全不會有韭菜切太粗刮嘴的問題。 高麗菜也比起一般的水餃更令人回味不已，孫家小館的餃子怎麼都這麼Q彈又細緻? 這張是刻意用筷子將餡撥散，如果整顆放入嘴裡咬下，餡是相當團結不會散開的。 再來回顧一次手工超大水餃的誘人玉照。 (看著照片就好想下單宅配一大盒當消夜喔QQ) 至於港式小點，也就是兩組燒賣(五星級港點)，由於吃完水餃實在太飽啦! 燒賣就自動變成隔天的早餐，早餐吃這個感覺好幸福啊(傻笑) 分別是魚子燒賣、蚌殼鮮蝦燒賣，看到蚌殼我忍不住笑出來，怎麼這麼有趣啊這玩意兒，就算獨自擺在盤裡也是氣勢十足啊!!! 口感都很飽滿，在嘴裡鮮味四溢，完全不會有一般燒賣肉感太多太膩的模樣。 順帶一提，宅配送來的時候，水餃燒賣們都是乖乖待在保冷袋裡的唷，這點令人安心呀，不怕水餃在運送途中壞掉。
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沒想到最近收到試吃體驗終於可以一飽口福囉~孫家小館.廚坊http://www.sunjia.com.tw/1980年起家的孫家廚坊,在高雄頗有名氣用心烹調的各種東方美食吸引許多老饕這次收到的宅配體驗是孫家廚坊其中幾樣經典招牌貼心的用保冷袋包裝有招牌的大元寶水餃和兩款燒賣燒賣都是兩顆裝很適合現代小家庭魚子燒賣分隔的包裝可避免冷凍時的沾黏代表店家注重產品的一面用電鍋蒸熟就可以吃囉!金黃色的麵皮包裹著超豐富的餡料聞起來非常香跟港式餐廳現場出爐的沒兩樣咬下去可以明顯感受到扎實的內餡小小的豬肉塊很有口感香菇也很滑嫩散佈其中的點點魚子則散發鹹香鮮味蛤蠣燒賣這個我很高興的邊吃邊拍照結果後來發現竟然忘記裝記憶卡真是超搥胸的><這款燒賣很有特色因為他真的是用蛤蠣來當燒賣皮不但保有外殼裡面也有完整的蛤肉沒有照片為證真是太可惜了我建議這個可以裝在小碗裡用電鍋蒸會流出鮮美的湯汁千萬不要浪費美味精華都在這湯汁裡喔!大元寶(水餃)很貼心的附一張煮水餃說明這太重要啦因為我煮水餃的成功機率大概只有70%每一家水餃的特色不一樣像這樣專門指導一定要用心煮才行四種口味各有3粒也是採取分隔包裝設計每一顆水餃都乖乖的躺在自己的格子裡依照建議先把水煮滾再用中大火煮8-10分鐘直到水餃浮在水面然後轉到大火30秒後撈起(不關火)這樣煮出來的水餃真的熟度剛剛好而且(幾乎)沒有破皮4款元寶從外觀也滿好辨認的較透明的是高麗菜透著綠色的是韭菜粉色外皮的是三鮮黑色的則是墨魚三鮮重點是每一顆真的都很大圓滾滾胖呼呼的一粒大概可抵兩粒吃個6~7粒就飽了高麗菜豬肉餡剁的很細高麗菜吃起來綿綿的散發蔬菜的清甜韭菜餡也是處理的很綿密細緻口感很好跟外面一般的韭菜不太一樣感覺香味比較內斂應該也很適合怕韭菜味的人三鮮口味的皮大概有添加蕎麥吧有著特殊的顏色和細細的穀物顆粒麵皮頗有咬勁的而內餡吃的到花枝顆粒和整隻蝦仁新鮮度不錯墨魚三鮮就是外皮加了墨魚汁很有特色內餡也因為墨魚汁顏色比較深我覺得味道也更"鮮"喔~試吃的感覺孫家廚坊真是料好實在希望他們能趕快來台北開店啊~
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過年回了一趟高雄婆家過節，順帶去品嚐網路上推薦的孫家小館的兄弟~孫家廚坊，兩家走的風格和美食不太一樣，孫家小館是麵食類，較平價，孫家廚坊是港式餐點、單人套餐。這家孫家廚坊位在捷運左營高鐵站附近，環球購物中心二樓即是。 櫃檯點餐 很開心能帶寶貝一起來。 店內很乾淨。 翻開菜單開始點菜 我點了一份單人套餐~成都燒鴨(380元)另外再加點了新鮮撒子捲、百醬蒸鳳爪。 單人套餐的濃湯、泡菜，濃湯喝起來好濃、好順口，還有一隻小蝦，泡菜相當清爽開胃。新鮮撒子捲，蔬菜很爽口，外皮吃起來很帶勁，好吃!! 金黃地瓜炸吐司，炸的相當酥脆，我和老公都讚不絕口。 我的主菜~成都燒鴨，這道要好好推薦一下，整道佳餚味道恰到好處，燒鴨香氣四溢，口感豐富，吃完燒鴨，湯汁才是精華所在，喝起來ㄧ級棒!不愧用數十種中藥下去熬煮，讓燒鴨吃起來很多汁，腥味完全沒有，而且不會乾癟癟的，燒鴨的油脂和湯汁巧妙的融合在一起，佐有花椰菜，讓整個菜餚更顯爽口而無油膩感，讓我相當精豔。燒鴨的皮很嫩，吃起來不會有油膩感。貴妃流金飯，名字超唯美，擺盤成尖塔狀，很有巧思和創意，米飯粒粒分明，乾溼適中，還佐上芝麻，非常美味，個人蠻喜歡名字和吃起來的口感，讓我印象相當深刻。百醬蒸鳳爪，好吃多汁，還配有花生。冰鎮絲襪奶茶，口味真的很道地，奶和茶的比例調配的恰到好處，一下就見底了。 蜂蜜龜苓膏，不甜也不澀，口感滑順。~小結~孫家廚坊的餐點走的是精緻路線，單人套餐主要的客群為高鐵商務人士或是層級稍高客人，每項套餐主餐都有其特色，雖然我只品嚐了成都燒鴨，但就讓我留下深刻印象，單人套餐一個人可以吃得很飽，成都燒鴨沒有一點腥味，肉不乾癟、硬梆梆，顛覆了我對燒鴨的傳統印象，展現了主廚的手藝，湯汁不只是湯汁，是精華所在，值得品嚐的湯汁，不會太鹹膩，超級推薦!適當的佐以花椰菜，讓整道充滿肉味的佳餚，更顯清脆爽口。推薦給大家，經過高鐵左營站，一定要來品嚐看看!餐廳資訊孫家小館 環球店餐廳地址：高雄市左營區站前北路1號2F餐廳電話：(07)588-1565 (環球購物中心新左營車站店)
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最近 "孫家廚坊" 的招牌快速的亮了起來，連老媽也偷偷注意到了，之前經過一心總店她就很有興趣傳了別人的食記給她看，節儉的老媽個性當然覺得不便宜 (畢竟平常吃飯只是為了粗飽)原來這已經是 "孫家廚坊" 第七家據點了，位於環球購物中心二樓，也就是左營火車站內(店附近的宣傳廣告看板)靠近門口還有一家 "孫家小館" 是比較簡單的用餐空間， "孫家廚坊" 位於較深處的位置要走到底才會發現它，由於是新櫃到處都有廣告看板指示，應該不會太難找這個點雖然較隱密但也安靜許多，除了廣播聽的到，其實沒甚麼其餘吵雜聲，暫時遠離塵囂寬廣大方的明亮門面，屬於古色古香的復古裝潢卻又有著別於一般風格的時尚感使用許多水墨詩畫，古早造型裝飾品以及京劇角色玻璃來點綴 畢竟位於車站內不像其他分店有較大的空間可以發揮，卻還是展示出濃濃的中式風格座位旁懸掛著新潮線簾來隔出獨立空間，有種若隱若現的朦朧美感，節省空間不過如果真是要談秘密私事這好像沒有多大幫助(是說也沒有人會約車站這種人多的地方說祕密吧)今天我們要吃的是單人套餐均一價380，只有香檳橙汁厚肋排需要+80套餐內容有精緻前菜、主餐、主廚每日精選湯品、饊子捲、貴妃流金飯、飲品、甜點菜單後面還有麵食，精緻港點，水餃，湯品等的菜單，詳細MENU點餐前服務生先上了一壺茶，可以一邊喝茶一邊點餐好貼心，而且沒多收茶資耶 餐墊紙上寫著 "孫家廚坊" 的理念，嚴選食材用心吃得到 精緻前菜今天的前菜是百香果青木瓜和中式泡菜，都很入味口感脆甜聽說 "孫家廚坊" 自製辣椒很厲害，不過我們不大吃辣，每道料理都很入味就沒使用那放這張的點是...? 有看到亮點嗎? 牙籤杯上面的價格標籤沒撕，有點掉漆 南瓜濃湯 饊子捲沒想到南瓜濃湯裡還藏了那麼一隻蝦子，不小隻耶! 這濃湯喝起來很濃郁卻有別於西式濃湯加了大量奶油所產生的那種濃稠感調味很單純也沒有多餘配料，吃得出南瓜的香濃鮮甜，沒有菜味處理得很好饊子捲這道料理我是第一次吃到，外表看起來不起眼，沒想到如此讓人驚豔 原來饊子是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸食品傳統吃法是用饊子沾著啥鍋食用，類似我們的油條，只不過呈現是麵條狀非常酥脆春捲皮非常薄不會有咬不斷的問題，平時不愛生菜的我，這加上美乃滋與花生粉的饊子捲卻令我意猶未盡雖然是油炸物還加上美乃滋卻完全沒有一點油膩感，帶點甜甜的滋味，好想再多吃幾捲冰鎮襪奶茶 洛神酸梅露奶茶是屬於茶味比較濃奶味稍淡的奶茶甜度不高很清爽老媽說洛神酸梅露酸度很夠很濃郁，洛神跟山楂味都很重，好喝 貴妃流金飯擺放成金字塔造型呈現好特別，不過用盤子較不方便食用原以為是簡單的蛋炒飯沒想到連炒飯材料也如此豐富，有蛋、甜椒、還有啵啵魚卵耶 這炒飯炒粒粒分明香氣十足，連超討厭甜椒的我還是忍不住把炒飯吃光光，怎麼沒有單賣?滷燒羊膝羊骨擁有大量的無機物，也就是超過50%以上是磷酸鈣，能補腎強健筋骨好像很難得可以吃到羊膝料理耶!當然要點來試試看，非常特別是L型的骨頭 "孫家廚坊" 將羊膝依循傳統古法醃釀慢火熬燉，把營養素慢慢熬煮入味羊骨表面包覆著羊筋，十分Q彈肉質軟嫩 ，滿滿的膠原蛋白，養顏美容 沒想到膝蓋竟然有那麼肥厚的肉，真是隻肥羊阿 肉很大塊卻一點也不乾柴真是太厲害了這區塊膠質與肉層層交疊的特殊口感非常讓人驚艷 皮雖稍有韌性卻不會咬不斷香檳橙汁厚肋排使用嚴選頂級豬肉，淋上特別打造的香檳橙汁醬，經獨家烹調後，外皮酥脆肉質鮮甜香氣四溢約三支骨頭的寬度，厚度也很實在，原本認為 "孫家廚坊" 價位算偏高現在看來非常物超所值啊! 這兩道料理如果是在西式餐廳也將近要破千了吧!肋排肉的纖維很鮮明，切完就成了這一絲一絲的模樣，實在無法美意呈現切面 當然長怎樣還是不會改變食物的美味，酸甜的橙汁附著在肋排上很特別的酸甜滋味醬汁並不只附著在表面，整塊肋排充滿著味道，根本使用不到附上的醬汁，沾了反而過鹹主菜不僅好吃連擺盤都十分講究，色香味全面都顧到了 配菜是水煮無調味的玉米和香菇可以中和肉類的重口味，馬鈴薯沙拉調味也偏清淡，很清爽甜點茶凍上頭淋上了蜂蜜，形成了蜂蜜紅茶的味道，以這簡單小巧的甜點做結尾分量剛剛好店員服務態度非常親切，最後還細心地詢問用餐口感如何有無需要改進 在車站也能吃到如此精緻用心的餐點，讓人慢下腳步細細品嘗有時帶長輩出遊，並不像我們隨手買的飯糰三明治在車上吃就能滿足，先吃飽再上路吧!除了平價的單人套餐外另有高級的饕客套餐，還有199商業午餐超級划算 "孫家廚坊" 還有許多分店，是間請長輩們吃飯的好選擇，有面子又不傷荷包孫家廚坊(環球左營店)地址：高雄市左營區站前北路1號2樓電話：07-5811116營業時間：AM11:00-PM10:00消費時間：2015-03
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滷燒羊膝，依循傳統古法醃釀慢火熬燉~~~ 距上次拜防孫家廚房一心店，其美味料理讓人難忘的，一聽說孫家廚房在左營環球百貨2樓新開分店，立馬與Hank拔前來品嘗!!就在樺達奶茶隔壁發現孫家廚房，但這裡不是我們用餐的孫家廚房喔!!環球百貨2樓一共有2家孫家廚房，前面這家是方便搭車客人，必較簡便俐落。另一家享用套餐的孫家廚房由這條路直走到底就是囉!!就在環球的最裡面，位置相當隱秘，沒有百貨公司的吵雜聲。這裡沒有像一心店使用大量刀馬旦屏風。復古水墨畫善加利用的點綴於窗戶玻璃上。使用線簾來做桌與桌的隔間，因為本來餐廳就不大，這樣視覺上的空間略顯得擁擠了!!走道也安排一個座位，看似利用空間，但我還是覺得有點擠啊!!喜歡中國風水墨畫搭配台式紅磚牆，別有一番風味呵!!menu~孫家廚房的個人套餐口味眾多、精緻好吃，價格也很實惠的從$380~$460，我們想點沒吃過的牛蒡老鴨與滷燒羊膝，每份套餐都有主餐、主廚湯品、饊子捲、前菜、貴妃流金飯、甜點、飲品。還沒點餐就先送上一壺茶，蓋貼心捏!!附上前菜-辣蘿蔔與饊子捲~酥脆口感的饊子捲，吃起來不油不膩，相當爽口。主廚湯品-南瓜濃湯，超豪邁的，每一份濃湯的有一隻大大的蝦子。飲料-冰鎮絲襪奶茶、洛神酸梅露。已經含糖的奶茶喝起來不會太甜膩，而洛神酸梅露則是酸甜口感，飯前喝很開胃喔。貴妃流金飯，粒粒分明的炒飯，裡面還有魚卵，可以吃到ㄎㄠˊㄎㄠˊ的感覺喔!!滷燒羊膝，依循傳統古法醃釀慢火熬燉。擺盤超豐富的，顏色搭配的更是漂亮。還有小橘子，這樣撥法像朵小黃花。因為羊膝的部位位於膝蓋，成L狀，與一般牛排切法不同。超嫩的，輕易的就把肉撥開，滷製的相當入味，肉質綿細、膠質柔嫩Q滑好吃!!牛蒡老鴨，鴨肉與纖維質豐富的牛蒡一起燉煮。鍋物一端上來猛一看我還想..這老薑也放太多了吧，原來通通都是牛蒡。鴨肉的脂肪含量低與牛蒡一起燉煮，湯頭喝起來口感甘甜，鴨肉肉質軟嫩不柴，顛覆我對鴨肉的刻板印象。甜點-蜂蜜龜苓膏，質地滑嫩，吃起來QQ不苦，哇!!不過癮啊!!在高雄已有三十多年歷史孫家廚坊，以“創意中式料理”深受消費者喜愛，除了實惠的個人套餐外，還有$1800的頂級魚翅及龜鹿二仙膠料理樣樣俱備，想嘗鮮的朋友不妨也來試試喔。
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