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安平路附近有兩家牛肉湯生意都很好的牛肉湯，一家是文章牛肉湯，另一家則是今天要介紹的助仔牛肉湯，兩家相比，文章牛肉湯的網路聲量高得嚇人，助仔牛肉湯相對的低調很多，但生意還是很好呢，我們拍完大魚的祝福，順路就來助仔牛肉湯吃看看跟文章牛肉湯差在哪裡？助仔牛肉湯|交通方式&停車資訊上網查一下才知道助仔牛肉湯也是老店了，之前是大菜市，大概在2000年才搬到了現址，現在已經是第三代經營了，基本上如果不是假日，這附近算是好停車的，有很多路邊停車格，假日不用說，根本一位難求..助仔牛肉湯|用餐環境助仔牛肉湯的人氣雖比起文章略遜一籌，但生意也是很好，用餐時間也是客滿，但翻桌率快，就算排隊也不用等很久，牆壁上滿滿的簽名，其中也不乏政商名流、明星藝人，也是安平名店來著！一旁是自助區，餐具自己拿，薑絲、豆瓣醬等佐料也都是無限自取助仔牛肉湯|菜單&價目表品項蠻多樣的，有湯、焿類、切盤、炒類、炸類、飯類等等，甚至還有菜單上沒有的牛肉火鍋，據在地人表示，來助仔如果有就直接點限量的五花牛肉湯，保證不會讓你失望助仔牛肉湯|限量牛肉湯、炒牛雜助仔牛肉湯的牛肉湯有大小碗的分別，只差50元而已，可以點大碗的肉多很多，我們還點了一盤芥蘭炒牛雜跟牛肉燥飯，出餐速度還蠻快的五花牛肉湯（限量）是用油花比較多的牛肉，因為是用牛肉高湯直接沖肉，所以上桌牛肉和湯都帶著點粉紅色，而且肉量真的多，牛肉湯飄著濃郁的高湯氣息，光看光聞就覺得應該很厲害！一吃果然很厲害！五花牛肉吃起來嫩到不行，而且牛肉湯超甜，肉的厚度也切得很大方，嫩度夠又有肉感，這五花牛肉湯真的很強ㄟ！芥蘭炒牛雜，我超愛吃芥蘭菜，但很少吃到炒得好的，助仔算及格，脆度有保持，牛雜裡面有牛腸、毛肚、牛腩（牛筋片），吃起來都是有咬勁的部位，有彈性但不韌，挺好吃的牛肉燥飯，不能說難吃，但也沒多好吃，肉燥不多，且牛肉味頗重，原本點牛肉湯就有白飯，這算是多點嚐鮮的，口味就一般般，有白飯吃即可助仔牛肉湯確實很夠水準，聽說還有限量的紅麴牛肉湯，這次是無緣吃到了，但有吃到五花肉牛肉湯就讓我們很高興了，老實說，個人覺得實力不會輸給文章，如果文章太多人排，助仔牛肉湯是個好選擇唷！
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每次到台南旅遊必吃牛肉湯，清明連假台南三天兩夜之旅，我們連續兩個晚上都吃溫體牛肉，第一晚吃溫體牛肉湯，第二晚則吃溫體牛肉火鍋，來到的是位於安平區的【助仔牛肉湯】，在台南也算是鼎鼎有名的溫體牛店家，網路上的評價也都很不錯，是台南吃牛肉湯、牛肉火鍋不錯的選擇！【助仔牛肉湯】號稱是台南最早牛肉湯，至今已經是第三代經營，鄰近台南另一家知名的文章牛肉湯，僅有幾步路之隔而已，安平路上有路邊停車格，車位不會太難找，清晨四點半就開始營業了，台南人都好早起呀，這麼早就來吃牛肉湯也太幸福店內空間寬敞舒適，有適合三五好友及小家庭的桌位，也有適合聚餐的大圓桌，生意很好，用餐時間幾乎滿座【助仔牛肉湯】菜單及價格菜單有兩種，一張是牛肉湯及炒類，一張是牛肉爐，沒有說明要吃牛肉爐的話只會給牛肉湯的菜單，牛肉爐下午五點才開賣，賣完就沒了醬料區，想要怎麼沾自己搭配讓人驚喜的鍋底內還有牛雜耶，而且份量還不少火鍋料及青菜放在一旁冰櫃內，長盤$100元、圓盤及青菜$50元，想吃什麼自己拿，因為是以吃牛為主，火鍋料選擇不多喔牛肉丸牛肉丸一盤六顆一百元，推薦必吃，彈牙帶汁的美味玉米及高麗菜一盤都是$50元將料通通放進牛肉爐裡煮，享受噗哧噗哧的療癒新鮮溫體牛肉一盤$200元，份量還不少，吃牛肉湯牛肉吃不過癮，建議跟我們一樣直接吃牛肉爐吧，可以吃到更多牛肉溫體牛肉不需要燙太久，帶點粉色就可以送進口中了，鮮甜嫩口這盤則是升級版的溫體牛肉，好像說是五花吧，一盤$300元，菜單上沒有喔，是大顆呆把拔見到別桌的牛肉油花特別美，詢問店家才知道的，原來還有這隱藏版的牛肉呀！看看這油花就知道口感一定優秀的呀，比一般的溫體牛肉要再嫩口更多川燙後的升級版牛肉好美呀，顏色及油花都很誘人兩大兩小吃了兩盤牛肉還不過癮，又再追加了一份升級版牛肉，這盤的油花又更多了，格外嫩口，帶著豐富的油脂香氣見到菜單上腮幫肉三個字感覺好奇，就點了一份來嚐嚐，一盤也是$200元，結果一送上桌，哈，跟我想像中完全不同耶，我以為也是新鮮的肉肉外觀雖然不是那麼好看，但口感也很不錯，好咬不柴，越煮越軟爛牛肝一盤$100元，份量也很多，燙熟後沾點醬入口相當好吃，還蠻濃郁的香氣吃火鍋配酸梅湯最對味，酸甜好滋味，去油解膩被稱為安平三大牛肉湯之一的【助仔牛肉湯】，是到台南吃溫體牛不錯的選擇，他的紅麴牛肉羹也很特別，這次我們吃牛肉爐，下次來台南有機會再來吃看看牛肉湯！
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【無名羊肉湯】看完老朋友，一路來到【助仔牛肉湯】，順勢探望一下長輩，只是有點陌生的店面還讓魯四處張望，想確認一下是不是有走錯XD 簡單回味下了招牌牛肉湯，兩個小炒，憶起初訪時大半夜那口令人清醒自然清甜的湯頭，幾年不見，那份堅持依舊沒有什麼改變。上門時間已接近中午，或許因為是平日時間，店內倒是沒有什麼客人，推估叔叔在廚房苦幹中，只看到阿姨走來走去忙著準備，除了店面寬敞了不少，店頭也多了個年輕面孔，不知道是不是小老闆XD ΩMENU 沒戰力，菜單上一堆項目魯看得很痛苦~"~ Ω炒牛雜(小) 120NTD 炒牛雜搭配的是芥藍、小辣，牛雜各項與芥藍口感都很漂亮，鹹度調味也算合宜，就是油香感比較高些。 Ω牛肉湯(小) 100NTD 牛肉湯一上，速度撈出牛肉不用說。 湯頭自然溫順的清甜依舊迷人，看來叔叔有持續努力堅持XD Ω牛肉瘦些，軟中帶點韌。 Ω炒牛肉(小) 120NTD 炒牛肉上桌再看看牛雜，綜觀本日兩道熱炒鍋氣都不錯，青菜也都保有不錯地清脆口感，不過兩道的油香感一樣略重，剛好搭配牛肉湯稍微解膩一下XD
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台南安平在地特色美食～助仔牛肉湯、紅麴牛肉羹！安平路上有兩家牛肉湯，一是文章、二是原本開在大菜市的助仔上次來台南已經領教過被觀光客炒到永遠在排隊的文章牛肉湯，這回我是專程來吃助仔的從市區過來會先經過王氏魚皮，過差不多三個店面就看到助仔的紅色招牌了招牌上寫著營業時間自凌晨四點半到下午兩點，牛肉湯果然是台南最火紅的早餐選擇相較文章的超高人氣，助仔的門面顯得相當冷清事實上，助仔從大菜市開業起算到現在已有超過半世紀的時間，目前經營者已是第二代傳人它雖不是網路上或部落客口中最知名的牛肉湯，卻也有一派支持者更是不少台南人心中具代表性的老字號牛肉湯不過助仔最具特色的應該是這鍋飄著微酸氣味、外觀紅通通的紅麴湯了！迫不及待點了碗紅麴牛肉羹試試^^入內後有一點驚豔，因為用餐環境不僅寬敞還保持的十分乾淨見店員拿著酒精與抹布認真擦拭每張桌子後才讓我們就坐這點是吃台灣小吃時相當少見的@@（我覺得可以）注意到牆上有不少人簽名，我只認識葉菊蘭與孫芸芸 吃牛肉湯必備的醬油膏、豆瓣醬、薑絲，以及白醋等醬料都放在餐檯上讓客人自行取用餐具使用不鏽鋼材質而非免洗筷，有環保 助仔牛肉湯的選擇很多樣（一碗牛肉湯附一碗飯）除了牛肉湯之外還有牛腩湯、牛肚湯、牛雜湯、牛舌湯與紅麴牛肉羹，小碗$100／大碗$150牛尾湯、牛鞭湯則是單一價$150另有各種部位的切盤與熱炒選擇我點了紅麴牛肉羹、牛肉湯、牛雜切盤、炒牛舌（芥藍），以上附兩碗白飯總共$420溫馨提醒！牛肉湯送來後趕緊將牛肉撈到小碗，以免肉質過老紅麴牛肉羹從以前就常聽大人說吃紅麴對身體好，據谷歌大師表示：紅麴具有暢通血管、降膽固醇的功效，常見的紅糟肉就有紅麴成分牛肉羹內含多樣牛肉及內臟的綜合羹，口感濃口滑溜因為添加了烏醋因而酸醋味明顯，濃甜中帶有酸勁！相較之下我還是喜歡牛肉湯的醇香清甜多一些，也許是我吃不慣這羹湯的酸勁吧炒牛舌（芥藍）牛舌本身富有韌性但又不會到難以咀嚼，屬於軟嫩中又富有彈性的肉質，很好吃！而芥藍的口感也非常清脆♥牛雜切盤助仔的牛雜切盤追求的是原始不添加的滋味，川燙後即直接食用不習慣吃原味或害怕內臟的朋友可以沾點醬油膏及薑絲一起吃 😆吃內臟最怕腥味或處理不乾淨，這點在助仔可以安心^^牛肉湯以大骨與蔬果熬煮的湯頭果然非常清爽，初入口覺得清淡，再喝兩口便感覺清甜耐喝跟六千那充滿血肉的濃郁是全然不同的滋味，各有千秋 🙂我因為拍照而稍微耽誤了時間，否則通常肉還沒全熟就被我撈起來，這顏色對我來說已經過熟助仔牛肉湯屬於清爽回甘型，搭配偏甜的油膏與薑絲，再扒上一大口白飯完美的台南早晨就此開始^^
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助牛肉湯地址：台南市安平區安平路624號1樓TEL：(06)241-0201營業時間：牛肉湯--4:30~21:00 火鍋--17:00~售完走到安平如果想到牛肉湯，您會想到哪一間？bingo!!!沒錯！就是文章！但它實在太可怕了！假日排成那樣，我想，就留給觀光客去排吧！想快點填飽肚子，安安穩穩的吃一餐，還是選一間不用花時間等待的店比較實在，畢竟，在台南要吃到難吃的牛肉湯，跟中樂透一樣難！從四草大橋往運河方向開，剛好看到助牛肉湯，好！有冷氣，就是它了！為了找車位，開到了文章牛肉湯～我整個大傻眼！炎熱的夏天，排隊人潮落落長，只好跟他揮揮手說再見！安平假日車位一位難求，繞了好久又回到助牛肉湯附近，剛好有車位，oh ya！來到助牛肉湯，腦公嘴巴念著：這間魚夫的書有介紹耶！啊我叫你找牛肉湯時，你怎沒說有這間咧？！說也很巧，早上在黑露露喝咖啡時，腦公翻著魚夫的書，我們一起討論有什麼美食好吃，我說想吃牛肉湯，他一間間報上來，明明有看到助牛肉湯，就是跳過了！但跟助牛肉湯就是有緣～無原無故就走進來了！沒想到它那麼有名，牆上一堆名人的簽名，還包括魚夫！魚夫還留言：臺南牛肉湯的創始者～哇～所以助牛肉湯很不簡單囉！助牛肉湯的用餐空間很大，桌數很多，但Liz不專業的忘記拍了！店裡的餐具除了免洗外，還有提供不透鋼餐具，且放在烘碗機裡，很乾淨安心！餐具旁，還有自助式的調味料，醬油膏、豆瓣醬及薑絲是吃牛肉湯不能少的調味料！雖然牛肉鮮嫩，還是要沾醬油膏＋豆瓣醬才對味！各式牛肉湯，各種牛肉切盤，炒的牛肉牛雜～好像什麼都可以料理！炒牛肉及牛肉湯是必點，後來發現紅麴牛肉羹是他們的招牌，但想點時，已經賣完了，改點牛舌湯～不一會兒，我們點的餐全上桌了！牛肉湯，小碗100元。牛肉份量不少，吃起來好嫩，很好吃，尤其沾了醬料之後，OH OH OH就是這一味啦！因為是用現宰牛肉直接清燙，所以湯的顏色較深，好像帶有點血色，湯喝起來除了牛骨味外，帶有一分分血的味道，但不是那種討人厭的腥味，還蠻鮮的就是了！東拍拍西拍拍，肉色還是粉嫩粉嫩的！牛舌湯，100元。【2016新春帶著勛勛玩東京河口湖】DAY1『利久牛舌 池袋Esola店』 與牛舌親蜜touch~好有彈性 太消魂!!! 因為沒有紅麴牛肉羹了，所以我們改點牛舌。在日本吃過烤牛舌，對烤牛舌消魂的滋味留下深刻印象，於是點牛舌湯來嘗嘗～看牛舌的紋路感覺有點粗糙，跟日本的烤牛舌完全不一樣，第一次吃牛舌湯，有點期待又有點怕受傷害！吃一口後，我沒想到牛舌湯竟然會如此的讚！它比牛肉湯的薄牛肉還要鮮嫩又帶有點脆度，美味極了！接著，它的湯明顥比牛肉湯少了那個血的味道，更偏清爽～喔～對了！凡點牛肉湯類就會送白飯一碗，所以我們共得到２碗白飯。炒牛肉，120元。炒牛肉可以選擇芥藍、高麗菜或是季節蔬菜，要加辣就直接在菜單上標註一下就行了！炒牛肉也蠻有水準的，大火快炒後，牛肉入味保留鮮嫩口感，加辣的味道真的好吃，淡淡爽快的辣度配著飯吃一下子就清光光了！但Liz不小心吃到辣椒，都快噴火了！助牛肉湯招牌的紅麴牛肉羹每桌都至少擺一碗，我們卻差了一步沒吃到，離開前，看到那鍋無緣的紅麴牛肉羹，只能眼神飄過，哀愁淡淡的跟它說有緣再相會！鍋子裡明明就還有羹為什麼會賣完呢？？？？？好啦！下次一定要把它吃到啦！雖然有點小小的遺憾，但牛肉湯、牛舌湯及炒牛肉的美味，已經讓我感到快槳又滿足了啦！~如果您喜歡Liz的文章~歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂別忘了給Liz一個讚喔！【台南安平區】安平人氣美食『文章牛肉湯』~牛肉粉嫩嫩，湯頭鮮又美，還有免費蒜香牛燥飯！ 創作者介紹 niceclaup313 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界
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