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台中夜間部爌肉飯 (米芝蓮推介)20231103 17:00爌肉飯(大)$70+大腸盤$60+ 白菜魯$35 只開晚上至宵夜時段，店剛開還不用等位，但後來的客人漸多。台式豬肉小店。台中地區的爌肉飯一般以一大塊的五花腩為主。點餐付錢時，留意餐單上右上角的紅色號碼，因為出餐時，侍應只會叫這個號碼，請舉手確認。 爌肉飯(大):包括豬皮、肥膏及瘦肉的三層肉，軟而不爛，肥膏及瘦肉慢慢在口中溶化，滷水香氣佔據口腔，再扒上一口白飯，簡單而完美的配搭。可自行加上酸菜或菜脯。 大腸盤:口感煙韌，滷味若嫌不足。 白菜魯:非常入味，䶢甜交錯。
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住台南的我們很久以前就聽過夜間部爌肉飯的大名，這次出差到台中，請台中在地友人騎著機車帶我們吃吃喝喝。這天我們連續吃了兩間台中人氣很高的宵夜美食，一間是前幾天分享的「古漪園灌湯包」，再來就是今天要分享的「夜間部爌肉飯」 不誇張，平常日的人潮大概就是這樣，滿滿滿 也因為生意蠻不錯，附近停車的話是蠻有難度的，建議是騎機車比較方便一些 牆上有餐點的價目表可以參考 夜間部爌肉飯的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 如果是外帶的朋友，直接到櫃台拿取外帶專用的菜單，結帳後等待。內用的話就先找位置，填寫桌上的綠色菜單，然後一樣是結帳等待 人如果太多，店員會協助引導，必要時會併桌用餐 今天跟友人的第二攤 魯肉飯 $35 這裡的魯肉飯是我們很喜歡的，看起來是肥肉為主，吃起來不會太膩口。魯肉入口醬香味很豐富，稍微黏嘴唇的口感很迷人，攪拌之後米飯與醬汁均勻的混合，鹹香鹹香的還不賴。一旁提供不會過鹹的酸菜，除了口感更豐富，也可以適度的緩和味覺 魯豆腐 $10 這道魯豆腐是友人來這裡必點的餐點之一，除了便宜這個優點以外，豆腐本身也相當入味，加上嫩嫩的口感，讓友人每次來都吃得很滿足(照片裡的呈現是兩份) 爌肉飯 大 $65 這裡的爌肉好像沒得挑，上桌的呈現肥瘦比例大概是6:4，肥肉看起來多一點。但是整碗吃完搭配米飯並不會覺得油膩，爌肉鹹中帶甜滷的也蠻不錯 荷包蛋 $15 荷包蛋...個人覺得單價是比較偏高啦XDD，半熟蛋的加持也讓爌肉飯吃起來的味道更加豐富 骨仔肉豬血湯 $45 這碗湯裡面的骨仔肉都蠻大塊的，很豪氣，骨仔肉的口感蠻嫩的耶，我們很喜歡！湯裡面添加了薑絲、酸菜等等來增添風味，整體還算清淡，夜晚微涼的天氣來碗熱湯很舒服 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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台中有不少間賣銷魂魯肉飯的店，每間店都各有饕客擁護，今天要介紹的夜間小吃店也不例外，家喻戶曉的名氣，平價的美味讓我不禁N次餐訪。▼夜間部爌肉飯位在精誠路與公益路附近以晚餐及宵夜為主的小吃店，還沒到晚上6點顧客們就已經把店內座位坐好坐滿。雖說小吃店的翻桌率本來就很高，即使如此，還是有不少顧客要等待些許時間才有位子坐，不然就是要跟別人併桌一起吃，沒辦法，他們家的餐點真的太好吃了～我發現店家其實蠻注重衛生的，每天的客人數量這麼多，他們的鍋子還是亮晶晶ㄟ，有些店家可能因為顧客眾多忙不過來，就不去注意餐廳的衛生，衛生的用餐環境對顧客也是很重要的。餐具，湯匙、筷子放在店內兩根柱子都有的餐具箱內，拿完餐具要記得把餐具箱的蓋子蓋上，避免髒污或蚊蟲飛進去，讓下一位使用者也有乾淨的餐具使用。追蹤小艾比IG▼菜單餐點道道平價，不傷荷包的美味料理。▼魯肉飯(大)$40魯肉肥瘦兼具，切丁後的魯肉有佔約2/3的大塊肥滋滋肥肉和約1/3魯到夠味的瘦肉，這個比例相當合我胃口，不會太肥而吃到膩，也不會太瘦而覺得肉太柴，白飯淋上魯肉汁，夾上一點酸菜去油解膩，肉、汁、菜、飯裝一匙，最後大口一起吃 厚😭~ 太銷魂了 ▼白菜魯$30名副其實白菜魯，白菜魯的入口即化，菜夾起之前，不忘先多沾幾下它鹹甜鹹甜的菜湯汁，這道很可以單買外帶當配菜。 ▼燙青菜$30青菜依照季節會有所不同，不過通常都會有3種菜色選擇，我當天用餐時有地瓜葉、菠菜、大陸妹這3種，青菜上放蒜酥來提升口感，是他們這道料理的一大特色。結帳櫃檯旁的看板會掛上小牌子，讓顧客知道今天有供應哪些青菜。 ▼綜合湯$50大概是他們家所有湯品主料的總組合，有大腸、粉腸、豬血、卜皮、豆皮、骨仔肉...等食材，所有食物一湯裝滿😻，重點 ! 啊餒只要50摳，真的俗。 前陣子吃上癮，我誇張到有一週幾乎天天去報到❤️，如果小吃界來場排位賽，那這間我覺得可以稱的上是殿堂級小吃店，尤其他們的魯肉飯，身為台中人絕對不能沒有吃過啊啊啊 ！！！ 【店家資訊】 夜間部爌肉飯 地址:台中市西區精誠路109號 營業時間:1700~0200 電話: (04)23200735
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當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃)，怎料來到台中晚上，肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯，本來鎖定的是二林老豬哥，從台中車站前直接ubike出發，騎了快五公里飢寒交加結果店沒開，只好轉戰附近不算太遠的夜間部。像爌肉飯或滷肉飯這種油香四溢的食物，只要開在宵夜場，口味有中等以上的水準，通常生意都不差，讓我想起10多年前念大學時，與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯，還要加顆半熟蛋，印象中既油膩也稱不上很美味，然而就是一種爽度，可能在這時間點若是肚子餓了，對油脂更有莫名的渴望吧？豬腳中段已經賣完~也太早了吧！有點失落，只好怒點一碗肉皮來彌補。台中的爌肉飯好像偶爾可以看到配酸菜的，像之前吃過的大智路蕭，夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味，大多油脂被炕出後，只留有一層不算厚的脂質濃油度，帶點甜味的酸菜很適合搭上這樣的味道，配起飯來相當痛快，只是吃多仍不免小膩。是說運氣還不錯，拿到的這一塊中間直接包筋，皮軟Ｑ，筋也Ｑ嫩~腳庫皮比較不ok，上桌時有點溫冷，以這口味較重的滷汁，這樣子入味的豬皮已經太鹹，直接一碗肉皮配飯的景象，在彰化倒是頗容易看到。像夜間部這樣營業到凌晨，口味也不差，難怪生意很好，是個宵夜場不錯的選擇~
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在台中除了李海魯肉飯和松香外還有一家爌肉飯也是糖糖經常去光顧的店家那就是位於精誠路與公益路交叉口的夜間部爌肉飯這家夜間部在之前可是一家小小的攤販每當深夜總是擠滿了人潮糖糖第一次去吃夜間部就是被人潮所吸引過去的那時候只有兩三桌的位子一下子就坐滿了要內用都要等好久...現在夜間部終於擴大營業有了一間屬於自己的店舖了 招牌使用了明亮的大紅色非常醒目好找用餐區明亮又寬敞不管是晚上還是宵夜時段總是坐滿了人香氣四溢的魯味真令人垂涎三尺押 菜單有分兩種左邊紅色是外帶單右邊綠色是內用單【魯肉飯】大 40元油亮的魯肉撲滿在白飯上頭看起來肥滋滋的卻不膩口鹹甜鹹甜的口感讓人吃完還想再來一碗如果旁邊鹹菜可以換成筍干會更好 【爌肉飯】小 50元肥瘦度剛剛好礦肉滷得非常入味不會太鹹或太油膩Q軟的外皮加上不乾柴的瘦肉真令人食指大動押 【乾卜皮】20元這是糖糖第一次吃卜皮有點像豆皮一樣不過口感比較軟爛一點【魯豆腐】10元豆腐滷的非常入味口感鮮嫩不會太過油膩【筍干魯】25元吃爌肉一定少不了這一盤微甜微酸的筍干口感爽口不油膩非常下飯呢 【豆腐湯】20元糖糖最愛喝這種一整塊板豆腐的豆腐湯了豆腐跟剛剛的滷豆腐一樣嫩滑順口口感比較清爽湯頭喝起來甜甜的有淡淡的蘿蔔香 夜間部爌肉飯04-23200735台中市西區精誠路109號17:00 ~ 02:30
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