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當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃),怎料來到台中晚上,肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯,本來鎖定的是二林老豬哥,從台中車站前直接ubike出發,騎了快五公里飢寒交加結果店沒開,只好轉戰附近不算太遠的夜間部。像爌肉飯或滷肉飯這種油香四溢的食物,只要開在宵夜場,口味有中等以上的水準,通常生意都不差,讓我想起10多年前念大學時,與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯,還要加顆半熟蛋,印象中既油膩也稱不上很美味,然而就是一種爽度,可能在這時間點若是肚子餓了,對油脂更有莫名的渴望吧?豬腳中段已經賣完~也太早了吧!有點失落,只好怒點一碗肉皮來彌補。台中的爌肉飯好像偶爾可以看到配酸菜的,像之前吃過的大智路蕭,夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味,大多油脂被炕出後,只留有一層不算厚的脂質濃油度,帶點甜味的酸菜很適合搭上這樣的味道,配起飯來相當痛快,只是吃多仍不免小膩。是說運氣還不錯,拿到的這一塊中間直接包筋,皮軟Q,筋也Q嫩~腳庫皮比較不ok,上桌時有點溫冷,以這口味較重的滷汁,這樣子入味的豬皮已經太鹹,直接一碗肉皮配飯的景象,在彰化倒是頗容易看到。像夜間部這樣營業到凌晨,口味也不差,難怪生意很好,是個宵夜場不錯的選擇~
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當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃),怎料來到台中晚上,

肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯,本來鎖定的是二林老豬哥,從台中車站前直接ubike出發,

騎了快五公里飢寒交加結果店沒開,只好轉戰附近不算太遠的夜間部。
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像爌肉飯或滷肉飯這種油香四溢的食物,只要開在宵夜場,口味有中等以上的水準,

通常生意都不差,讓我想起10多年前念大學時,與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯,

還要加顆半熟蛋,印象中既油膩也稱不上很美味,然而就是一種爽度,

可能在這時間點若是肚子餓了,對油脂更有莫名的渴望吧?
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豬腳中段已經賣完~也太早了吧!有點失落,只好怒點一碗肉皮來彌補。
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台中的爌肉飯好像偶爾可以看到配酸菜的,像之前吃過的大智路蕭,

夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味,大多油脂被炕出後,只留有一層不算厚的脂質濃油度,

帶點甜味的酸菜很適合搭上這樣的味道,配起飯來相當痛快,只是吃多仍不免小膩。
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是說運氣還不錯,拿到的這一塊中間直接包筋,皮軟Q,筋也Q嫩~
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腳庫皮比較不ok,上桌時有點溫冷,以這口味較重的滷汁,這樣子入味的豬皮已經太鹹,

直接一碗肉皮配飯的景象,在彰化倒是頗容易看到。
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像夜間部這樣營業到凌晨,口味也不差,難怪生意很好,是個宵夜場不錯的選擇~
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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