灶紅了 (已結業)

前些日子在希望廣場買菜時，聽農友說永康公園每個月的第一個週末都有"有機市集"，而且永康公園的規定比希望廣場嚴格，必須是完全禁止用農藥的農產品才可販售，於是四月初就趁主日結束後去逛了一下。坦白說市集有點小，重點是加工品太多、農產品太少，讓amy有些失望，唯一的好處是好久沒到永康街覓食了，發現多了許多新店家呢～，像這天造訪的"老牌知高飯"專賣店，就是以前沒看過的呢～。『灶紅了』是"兆紅集團"跟三重40年老店"玉知高華知高飯"合作的新品牌，年初才剛開幕，算是還蠻新的餐廳。 門口的知高飯照片看起來挺誘人的，還有個招牌寫著"永康街必吃美食"。 門口還掛了個大大的menu。amy喜歡門口放menu的餐廳，因為可以先看一下有什麼好吃的再決定要不要進去。 週日午餐時間，店內座無虛席。 一進門就先看到廚房，廚房看起來乾淨整齊。 小菜的品項還蠻多的。 滷花生味道挺好的，香氣有、口感Q脆、味道淡雅，還蠻涮嘴的。 茄子也挺好吃的。這裡的小菜跟其他地方的相比，最大的不同是口味都算清淡。 高麗菜也炒得挺好的，清爽可口。 吳郭魚除了一些特定的小吃店或自助餐外，很少會看到這種紅燒吳郭魚，聽說還是店家的招牌之一呢～。味

不知又在哪被燒到了!這家!不過我並不是因為它賣「腿庫」而被吸引的，而是被名字。說也真巧，這日看完電影後跑去永康街這間灶紅了，老公直說這間不就是去年我介紹過的甜點店？我對方向不敏感居然對餐廳位置的敏感度也迷迷糊糊，經我再三確認後果然是去年大張旗鼓說得美夢天天的那間藏甜頭，記得當時還跟店家聊的很開心，沒想到一轉眼就換了新餐廳，真是有些感嘆生意人的起落，不知是什麼原因結束營業，但想在這一級戰場長久經營也需要一些實力。這幾年台灣的餐廳開了又關關了又開，能經營三年以上就真的要偷笑，以前的麵店都可以維持數十年，傳承的是老味道，也拉近與鄰里間的情感，有的小店甚至是很多人從小吃到大的回憶，結婚生子後又帶著家人一起前往。台灣咖啡店開了太多家，相仿的比比皆是，等網紅IG打卡熱潮一過也紛紛面臨經營不易的窘態，看著別人生意做的好像很好的時候或許也可以思考一下究竟自己開店的意義在哪？跟著流行的事物通常都不會太長久。話說三重這家老牌有名的知高飯之前就已知聲名遠播，但礙於三重離我太遠，曾經聽聞長輩特意前往購買，今天終於可以來品嚐美味。五點多去電詢問時得知週末的七點多是不用特意訂位的。我們快要八點才到!老店新貌，原本