創作拉麵 悠然

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休息中

職人拉麵店「悠 Ramen」插旗 微風南山五樓，店面有別於大部份於日式拉麵店，位子寬廣，大片落地窗可以眺望信義區景色有別於一般口味濃郁的拉麵，店家堅持使用新鮮的大量蔬果與雞肉熬煮湯頭，並以日式拉麵結合義式料理手法悠 Ramen也搭上了IG打卡風潮推出了一款藍色湯底的藍寶石鹽味拉麵喔~趕快來打卡吸引朋友羨慕的目光吧~店內裝潢「悠 Ramen」店址位於微風南山五樓，搭上手扶梯抵達五樓就可以看到了挑高的天花板，灑落的自然光，店內空間明亮又舒服悠 Ramen店內空間比起其它的拉麵店寬廣許多，有吧台區以及雙人、四人桌等等店內也很適合家長帶小孩一同前來用餐，讓愛吃拉麵的家長也可以帶小孩一同來品嚐拉麵喔一入座店員即送上一罐冰涼涼的冰開水，熱呼呼的拉麵搭配上一杯透心涼的冰開水，絕配有別於其它拉麵店冰開水都是放在桌上讓客人自行取用悠Ramen的冰開水是客人入座才送上，保持水的溫度與桌面乾淨不會讓桌上有水痕菜單/DM新鮮的大量蔬果與雞肉熬煮湯頭，搭配主廚特製的鹽味、醬油、味噌組合出不同口味的拉麵喜歡清爽湯底的朋友可以選擇雞白湯、鹽味拉麵喜歡口味略重一點的朋友可以選擇 味噌或是紅酒莎朗牛肉麵食量大一點的朋友

現在冠上創作二字的店，若沒有兩把刷子，很容易就會成為雷店的代表吧，這間悠然自開業以來風評都不錯，好像每一兩周就會換一款拉麵(就是只賣一款，且不完全是日式元素)，通常早早賣完收工，這次總算逮到機會來吃了。店內狹小座位六七個而已，沒在開店前提早到也只能吃到第二輪，好不容易進場了，先點一杯最近進的限定版琥珀yebisu，是香氣濃厚而略苦的黑啤，好喝~當周供應的是湯咖哩拉麵"大地"，雖說是湯咖哩湯頭，然而喝了一兩口沒什麼太多味道，很清淡，中央的馬鈴薯泥完全反差、既香又重味，拌進湯裡整個層次感就浮現，加辣是真有提味效果(用的是匈牙利紅椒粉和卡宴辣椒粉，香而少辣)。略硬的細麵，與薯泥拌開來的湯很合拍，邊吃著食慾還不斷被挑起，配料的炙燒雞腿肉不提，Garam masala雞肉丸與溏心蛋比較有趣，蛋的熟嫩度很優，主要是帶有一些甘甘的咖哩味，肉丸子則是較為突出的香料風味，口感扎實粗曠，以這兩種有別於湯頭的辛香感搭配起來，這碗麵就不單調了。奶油薑黃飯倒覺得不需特別加點，入湯後味道太輕了，總之整體算是挺不錯的，期待下一次的來訪。