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2021-10-26
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隨著疫情降溫、防疫降級，睽違好幾個月後，我們又出門來探訪平價美食林立，即便阿發之前已介紹這超過15店攤家，卻依舊還沒採點完的〝中原夜市商圈〞。今天要造訪這家，是我們之前經過幾回，總看到店前大排長龍，而吸引了我們的目光。上網一查，才知店家的拉麵有白、綠、紅、黑、黃五種湯頭，使用在地60年老麵店手工麵條，且自由配客製化度高的排隊拉麵名店～▲店外觀伍拉麵位於中原國小附近的中北路上，店外牆超大的「五拉麵」字樣相當好認，只不過店招牌寫的是「五」拉麵，但店內菜單和名片都是寫「伍」拉麵，就不知是什麼原因了...▲店門口伍拉麵是當地的日式拉麵排隊名店之一，不過或許是因疫情的關係，排隊人潮不如以往，我們造訪時雖然還是要排隊等候，但不到20分鐘就等到。心想自從疫情爆發以來，真是重創從事餐飲業的朋友們了...▲排隊小叮嚀不開放訂位，低消一人一百元（12歲以下除外）...等規定。▲點餐單可依據每個人自己的喜好選擇：湯頭（口味、鹹度），麵條（種類、份量、口感），配料（不重複五選二），單點（叉燒、冷物、副食、炸物、飲品），加價套餐自由配。拉麵店很少見到這種，自由度客製化很高，且點餐單讓人一目了然的呈現方式。＊湯頭
今天要造訪這家，是我們之前經過幾回，總看到店前大排長龍，而吸引了我們的目光。上網一查，才知店家的拉麵有白、綠、紅、黑、黃五種湯頭，使用在地60年老麵店手工麵條，且自由配客製化度高的排隊拉麵名店～
▲店外觀
伍拉麵位於中原國小附近的中北路上，
店外牆超大的「五拉麵」字樣相當好認，
只不過店招牌寫的是「五」拉麵，
但店內菜單和名片都是寫「伍」拉麵，
就不知是什麼原因了...
▲店門口
伍拉麵是當地的日式拉麵排隊名店之一，
不過或許是因疫情的關係，
排隊人潮不如以往，
我們造訪時雖然還是要排隊等候，
但不到20分鐘就等到。
心想自從疫情爆發以來，
真是重創從事餐飲業的朋友們了...
▲排隊小叮嚀
不開放訂位，
低消一人一百元（12歲以下除外）...等規定。
▲點餐單
可依據每個人自己的喜好選擇：
湯頭（口味、鹹度），
麵條（種類、份量、口感），
配料（不重複五選二），
單點（叉燒、冷物、副食、炸物、飲品），
加價套餐自由配。
拉麵店很少見到這種，
自由度客製化很高，
且點餐單讓人一目了然的呈現方式。
＊湯頭口味選擇有：
大蒜叉燒拉麵、
黑麻油魚介棒腿拉麵、
麻婆豆腐擔擔拉麵
蔥味叉燒拉麵、
塩味棒腿拉麵，
白、綠、紅、黑、黃的五種色澤湯頭。
＊麵條可免費增量，
但點餐時就要圈選，
不提供後來加。
▲由於這點餐方式的自由度客製化很高，
所以是一碗一張點餐單喔
▲用餐環境
簡約素雅乾淨的店環境，
大概不到20個座位，
很容易客滿。
▲牆上設有木製掛勾與衣架，
可讓客人吊掛衣物、背包...等
▲料理台
乾淨整齊的料理台。
老婆就是為了圖中綠色湯頭而來～
▲料理台，炙燒
看到圖中的師傅正在炙燒〝明太子豆腐〞，
我腦海忽然冒出一首歌的旋律：
「我的熱情 嘿
好像一盆火 嘿
燃燒了整個沙漠...」
若你知道這首歌，
也代表你有一定的年紀了~
▲人氣拉麵上桌
大蒜叉燒拉麵（白色湯頭）、
黑麻油魚介棒腿拉麵（黑色湯頭）、
蔥味叉燒拉麵（綠色湯頭）、
加價自由配120元套餐（明太子豆腐＋炙燒叉燒飯＋飲料）
▲大蒜叉燒拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：細直麵，麵條份量：增量，麵條口感：適中／配料五選二：青蔥＆玉米／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）
光看外觀，
就覺得好好吃又豐富的模樣！
尤其是那剛炙燒過的3片叉燒肉片，
大片又厚實
▲大蒜叉燒拉麵，蒜泥
外觀和一般基本款的豚骨拉麵最大差別，
大概就是加了一匙新鮮蒜泥在碗邊，
看客人自己要怎加。
▲大蒜叉燒拉麵， 細直麵條
香Q滑順～
▲大蒜叉燒拉麵，湯頭
豚骨湯頭為基底，
加上新鮮的蒜泥，
渾厚濃郁的風味，
很好喝。
老婆說要是冬天吃這口味，
會更棒～
▲黑麻油魚介棒腿拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：粗捲麵，麵條份量：正常，麵條口感：適中／配料五選二：白蔥＆筍干／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）
烏黑的湯頭，
搭配白蔥、溏心蛋...等，
色澤對比強烈，
麻油清香撲鼻的一碗日式拉麵，
我還沒在其他地方吃過這種風味的，
加上有棒腿，
所以好奇點來嘗一嘗。
▲黑麻油魚介棒腿拉麵，棒腿
棒腿一般是指小雞腿，
但這是〝腱子骨〞，
因其形狀如棒棒腿，
所以在市場的豬肉攤上也大多被稱為棒棒腿，
阿發自己就常買棒腿來下廚料理，
當作餐桌的主菜。
看這棒腿外觀應該是先湯滷後烤，
很好吃的模樣～
▲黑麻油魚介棒腿拉麵，棒腿肉質
筷子輕輕一撥，
就骨肉分離，
肉質十分軟嫩入味。
▲黑麻油魚介棒腿拉麵，湯頭
將鮮魚打成濃縮高湯，
再加入墨魚提色，
以及黑麻油提味，
喝上一口湯頭，
竟出乎我們意料外的甘甜順口好喝，
且充滿黑麻油清香味，
沒有預想般的膩口，
風味獨特～
▲蔥味叉燒拉麵＋自由配120元套餐
很豐盛！
▲加價自由配120元套餐（明太子豆腐＋炙燒叉燒飯＋飲料）
有吸睛的明太子豆腐，
讓愛吃飯勝吃麵的阿發，
能眼睛一亮的炙燒叉燒飯，
以及玻璃瓶裝飲料，
感覺很超值～
▲明太子豆腐
軟嫩的雞蛋豆腐，
上面有著一層炙燒過的明太子，
外觀和口感都不錯。
▲炙燒叉燒飯
對我這種飯桶而言，
這碗的配色真好看，
又讓人垂涎～
▲炙燒叉燒飯，特寫
香Q的白飯、
美味的炙燒叉燒小肉塊、
色澤美麗的紫洋蔥末、
清脆的蔥花、
醃製過的去皮小番茄，
整碗炙燒叉燒飯，
真是好看又好吃。
▲蔥味叉燒拉麵（湯頭鹹度：普通／麵條種類：粗捲麵，麵條份量：正常，麵條口感：適中／配料五選二：玉米＆黑木耳／溏心蛋半顆：每碗拉麵都搭配）
據說這碗綠色的蔥味叉燒拉麵，
是「伍拉麵」人氣中的人氣拉麵，
深受不少學子與當地人的喜愛，
老婆也是為這而來。
▲蔥味叉燒拉麵，叉燒
三大片的厚實叉燒肉，
肉質札實鮮美，
肉中的油花豐富、脂香十足，
加上炙燒過的微焦香，
好吃不膩口～
▲蔥味叉燒拉麵，拉麵（粗捲麵）
據說店家使用在地60年老麵店的手工麵條，
口感相當Ｑ彈有嚼勁，
充滿自然的麵香。
不過牙口不好的人，
建議點餐單上的麵條口感，
圈選〝軟〞喔。
▲蔥味叉燒拉麵，湯頭
豚骨湯頭為基底，
充滿鮮蔥清香，
但無辛嗆味，
還帶有些許紫洋蔥甜味的綠色湯頭，
順口好喝。
是比較符合不少現代人，
與女性族群的風味。
▲留影
伍拉麵不僅麵條，
是用在地60年老麵店的手工麵條，
食材也是選用在地優質的新鮮農產品；
每天在店內現熬的湯頭，
用的是新鮮豬大骨及雞腳、豬脂、小魚乾等悉心熬煮...；
加上五種色澤的湯頭，
以及口味、麵條、配料...等，
細項圈選方式，
讓客人的自由度與客製化度很高，
幾乎可滿足百百種不同口味喜好的客群。
是中原夜市商圈裡，
庶民日式拉麵的人氣排隊名店，
喜歡吃拉麵的朋友們，
可前往試試～
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