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2018-11-04
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雖然平常就有留意到這家拉麵店，但未有嚐試的衝動。最近看到有篇推薦食記，索性前往一探。 未及開張時間，店前便已有排隊人潮，連平日亦是如此。乖乖併入人群，拿起點單先行填寫。這裡的拉麵分五種口味，此外鹹度、麵條種類及口感都可依個人喜好選擇，加麵也無須加價。好奇黑麻油魚介拉麵，但還是決定先試基本款的大蒜豚骨拉麵。內用有提供白開水解渴用。 大蒜五花豚骨拉麵 180元 揚出茶碗蒸 70元 拉麵有點小碗，一般食量以上者，請務必加麵。豚骨湯頭鹹淡適中，喝來溫醇，蒜味是靠附碗畔的蒜泥拌入，有點薄弱。拉麵選了適中口感，對自己來說咬勁剛好。 覺得該是基本配料的青蔥、筍干、玉米、黑木耳等只能六選二，不知是店家自創還是日本真是如此做法，感覺拉麵除溏心蛋和叉燒肉外，只有兩種配菜，著實有點單薄。選了筍干和京水菜，筍干脆口，京水菜倒是初次在拉麵嚐得，有點像梗粗一點的香菜，因為是生的直接加入，所以菜青味明顯，請自行斟酌。 五花肉片偏瘦，有先用噴槍炙燒過。炙燒香氣有，但因以瘦肉為主，所以無法炙出油香，且豬味有點重，個人不太能接受。 揚出茶碗蒸是偷聽店員在跟鄰客介紹，據說是炸的茶碗蒸，好奇下跟著
雖然平常就有留意到這家拉麵店，但未有嚐試的衝動。最近看
到有篇推薦食記，索性前往一探。
未及開張時間，店前便已有排隊人潮，連平日亦是如此。乖乖
併入人群，拿起點單先行填寫。這裡的拉麵分五種口味，此外鹹度
、麵條種類及口感都可依個人喜好選擇，加麵也無須加價。好奇黑
麻油魚介拉麵，但還是決定先試基本款的大蒜豚骨拉麵。內用有提
供白開水解渴用。
大蒜五花豚骨拉麵 180元 揚出茶碗蒸 70元
拉麵有點小碗，一般食量以上者，請務必加麵。豚骨湯頭鹹淡
適中，喝來溫醇，蒜味是靠附碗畔的蒜泥拌入，有點薄弱。拉麵選
了適中口感，對自己來說咬勁剛好。
覺得該是基本配料的青蔥、筍干、玉米、黑木耳等只能六選二
，不知是店家自創還是日本真是如此做法，感覺拉麵除溏心蛋和叉
燒肉外，只有兩種配菜，著實有點單薄。選了筍干和京水菜，筍干
脆口，京水菜倒是初次在拉麵嚐得，有點像梗粗一點的香菜，因為
是生的直接加入，所以菜青味明顯，請自行斟酌。
五花肉片偏瘦，有先用噴槍炙燒過。炙燒香氣有，但因以瘦肉
為主，所以無法炙出油香，且豬味有點重，個人不太能接受。
揚出茶碗蒸是偷聽店員在跟鄰客介紹，據說是炸的茶碗蒸，好
奇下跟著點。它是茶碗蒸切塊裹粉後油炸，麵皮薄酥，內裡軟嫩而
鮮，簡單說就類似炸芙蓉豆腐的滋味，只是這樣想便會覺得七十元
的價格稍高。
以個人喜好而言，這裡的拉麵吃過便成，並無驚豔感。內用時
等候拉麵約花了二十分鐘以上，加上店內座位並不多，考量此兩因
素，似乎可以理解排隊的原因。倒是有板友推薦的關東煮，在菜單
上並未見得，不知是否已經不賣了。
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