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2017-01-01
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端午節前的這一兩個月,北部粽、南部粽、湖州粽,各試了兩家,南部粽其一便是員林北門肉粽,店內只賣肉粽(35元)、蛋黃肉粽(40元)和湯,如果外帶可以選擇拆粽葉,會用免洗容器裝起來。北門肉粽的特色在於形狀,有人說像菱角或元寶,我倒覺得平躺著蠻像是某種腳掌(恐龍?),水煮粽表面會稍微糊些,因為加了醬汁,表面一層看起來似乎更糊,其實口感並不黏爛,用的是長糯米,較為結實帶有Q度,吃冷的也ok。醬汁是微甜米醬與醬油,以往吃過的粽子倒沒搭過這樣的醬料,內餡包了好嚼的Q彈胛心肉塊,整體有蝦米、紅蔥頭、胡椒等香氣,味道不錯,畢竟是超過60年的老店,頗具獨到之處。
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