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2014-12-23
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八兵衛博多串燒地址：台北市信義區松高路19號6樓電話：（02）8786-5533 營業時間：11:30～14:30、17:00～24:00坐落在臺北信義區新光三越的八兵衛串燒是「老乾杯」負責人平出莊司特地和「八兵衛」社長八島且典攜手合作在臺灣開設八兵衛唯一一家的海外分店八兵衛在九州博多，不，甚至可以說是在全日本，具有相當高的名氣喔！其美味的料理和一百分的服務不僅在日本造成轟動，更受到國外人士的喜愛曾被評選為『九州Walker』不分類美食第一名，還獲選為「外國人最愛的串燒店」。在八島社長的講究和堅持下來店用餐的客人總能透過餐點，體會八兵衛的用心又為了讓上班族結束忙碌工作後，能有個放鬆身心的地方八兵衛還特地將營業時間延長至晚上十二點晚上，與三五好友來到八兵衛，喝上一杯，搭配些許串燒，讓人彷彿瞬間來到六本木的居酒屋。八兵衛雖於臺北精華地段開設分店但是其用餐區域十分寬敞八兵衛除了有吧檯、長桌之外，還有極具隱密性的包廂可供選擇。其中我最喜愛的就是開放廚房前的這一長排吧檯座位區了坐在這裡，可以一邊享用美食，一邊欣賞主廚烹飪料理的英姿。 （此圖擷取自八兵衛官網，灑鹽的姿勢超級帥氣！）八兵衛以串燒著
八兵衛博多串燒地址：台北市信義區松高路19號6樓
電話：（02）8786-5533
營業時間：11:30～14:30、17:00～24:00
坐落在臺北信義區新光三越的八兵衛串燒是「老乾杯」負責人平出莊司特地和「八兵衛」社長八島且典攜手合作
在臺灣開設八兵衛唯一一家的海外分店
八兵衛在九州博多，不，甚至可以說是在全日本，具有相當高的名氣喔！
其美味的料理和一百分的服務
不僅在日本造成轟動，更受到國外人士的喜愛
曾被評選為『九州Walker』不分類美食第一名，還獲選為「外國人最愛的串燒店」。
在八島社長的講究和堅持下
來店用餐的客人總能透過餐點，體會八兵衛的用心
又為了讓上班族結束忙碌工作後，能有個放鬆身心的地方
八兵衛還特地將營業時間延長至晚上十二點
晚上，與三五好友來到八兵衛，喝上一杯，搭配些許串燒，讓人彷彿瞬間來到六本木的居酒屋。
八兵衛雖於臺北精華地段開設分店但是其用餐區域十分寬敞
八兵衛除了有吧檯、長桌之外，還有極具隱密性的包廂可供選擇。
其中
我最喜愛的就是開放廚房前的這一長排吧檯座位區了
坐在這裡，可以一邊享用美食，一邊欣賞主廚烹飪料理的英姿。
（此圖擷取自八兵衛官網，灑鹽的姿勢超級帥氣！）八兵衛以串燒著名，對於木炭的選擇，當然也不容馬虎
其嚴選最高級的備長炭為炭火
雖成本較高，但是備長炭能保持恆溫、均勻受熱
讓燒烤出來的串燒更加美味。
花小豚用餐當天，主廚是來自東京的道地日本人
長得帥氣有型，就算屁屁坐在旁邊，我還是目不轉睛的直盯著他瞧
主廚也相當大方，偶爾對上眼，他還會擺個好笑的姿勢，讓我們笑開懷
雖然氣氛相當歡樂
但是面對串燒，他的眼神馬上變得十分專注
抓緊時間翻烤、用俐落的手法灑上調味、搧風換炭，樣樣不假他人之手！
在開放式廚房前的長桌除了能欣賞主廚燒烤串燒外，面前更擺放了一串串尚未烹調過的誘人食材
讓人頓時食欲大增，每一樣都想點來吃吃看！！
而且，八兵衛的串燒
除了肉類之外，還有蔬菜、菇類、蛋和海鮮等等，非常豐富呢。
八兵衛不定時會推出新菜單12月份菜單新增的內容如照片，大家可以參考參考。
當天我和屁屁嘗試了【特選八兵衛雙人套餐】
這套餐內容好多元
有串燒、多種一品料理，最後還有甜點！
飲品的部分，為了迎合我的喜好我和屁屁合點了一壺蜜桃檸檬水（無酒精，800c.c，$480）
八兵衛添加了蜜桃果泥、紅石榴糖漿、檸檬汁等等
清爽無比，喝起來甜中帶點酸，女孩們應該會喜歡。
去過九州的朋友就知道道地的博多串燒，還會搭配清爽的生菜一起食用，具有去油解膩之效
這個花小豚去年去博多屋台時，也有體驗到！
八兵衛既然是從博多引進而來
當然在八兵衛也能享用得到
將串燒連同淋上果醋的高麗菜一同入口，鹹香中還品嚐得到高麗菜的甘甜。
八兵衛從1983年創業以來30年來都採用同樣的老醬汁
不斷加入未經加熱的醬汁，讓酵母菌更能生存和發揮
所以八兵衛的串燒，連在居酒屋氾濫的日本也具有相當高的知名度。
不似大多的日本居酒屋，以雞肉為串燒主角
在日本博多，一提到串燒，肯定要來串豬五花
再者，八兵衛秉持著道地的博多串燒特色
其豬五花夾帶的蔬菜並不是常見的大蔥，而是洋蔥
豬五花搭配洋蔥，在台灣真是少見
但是實際嘗試過，我瞬間愛上這樣的組合
豬五花不會過油，反而顯得Q彈稍有咬勁
洋蔥的提味，讓串燒多了微微的辛辣
就算不沾取黃芥末，我也超喜歡！
遠藤豆泥串炸以軟Q的外皮包裹著綿細細緻的豆泥
只是我本人討厭豆子的味道((不論哪種豆子，都是我的拒絕往來戶
所以僅僅咬了一口，就推給我們家屁屁吃
他直嚷著「賺到」，實在有夠誇張。
料理長特製日本前菜這道前菜，量雖不大，但是卻相當多樣豐盛
有野菜、干貝、魚、山葵等等
並以柴魚高湯凍將不同的食材風味融入餐點
清新爽口，賣相甚佳。
八兵衛特選土雞串燒嚴選本土土雞腿肉，並堅持當天處理的土雞串燒
其肉質十分軟嫩，搭配主廚厲害的烤功
不論是沾點七味粉增加香氣
還是單純品嚐原味
都是滿分的滋味！
精選沙拉鮭魚以相當有誠意的厚度登場，口感滑順甘甜，濕潤有彈性
底下鋪了層層的馬鈴薯泥
並澆淋上少許松露油，饒有風味
鮭魚的嫩、馬鈴薯泥的綿和松露油的香，三者融合得恰到好處
綿密細緻、Q嫩可口，稱得上是道色香味俱全的料理！
松露茶碗蒸加入三種起司和番茄的茶碗蒸
用湯匙，透過滑嫩的蛋液往下挖
不但有塊狀的起司，還有野菜和魚板
讓人驚喜連連，松露更令人唇齒留香。
澳洲8~9級和牛牛排一片特選二擇一的部分，有大蝦兩隻和和牛牛排可以選擇
我們經過一番掙扎後，選了澳洲8~9級和牛牛排一片。
澳洲和牛多以鮮甜多汁、滑嫩豐腴著稱
總共分為12級，等級越高，品質就越好
這次來到八兵衛，竟然可以吃到8~9級，怎麼能夠錯過？！
夾取一小塊和牛，送入口中
嫩中帶腴且鮮甜滿汁，佐上調味，更加觸動味蕾神經，將澳洲和牛的極致美味發揮更淋漓盡致。
捲物串燒 肉類搭配野菜串在一起
除了鮮甜的肉汁外
野菜的自然甘醇也替串燒大幅降低油膩感
這個我可以一次吃好多串！！
和牛壽喜燒串燒這壽喜燒串燒不僅是我當天最喜愛的料理
更在全日本造成不小的轟動
將壽喜燒和串燒結合，如此的創意，真令人佩服！
肉捲裡包覆著野菜和金針菇
恣意地沾取生蛋黃液，營造滑順柔軟的口感
因為我是女生，八兵味甚至用心地幫我將串燒分成兩小串
好讓我能優雅入口，有夠貼心，有！目！有！
博多雞飯(附雞湯)採用雲林越光白米飯，煮成福岡的特色炊飯
米飯彈牙中飄散鮮香，是道兼具口感和香氣的誘人餐點
雞肉和蔬菜的香甜，混拌在炊飯中
表面油脂光澤，閃閃動人，香氣四溢。
（雞湯深獲我們家屁屁的愛！還一直跟副店長追問雞湯的成份和做法）
八兵衛特製雞湯拉麵使用一風堂特製麵條，搭配濃醇雞湯
吸飽湯汁的麵條，口感很棒且具有飽足感，鹹香順口
湯頭結合雞肉的鮮甜和豚骨的濃郁，是相當經典的滋味
在彼此襯托下，整道料理散發出奢華迷人的極致風味。
八兵衛特製雙人甜點盤 色彩繽紛的甜點，除了甜點本身外，一旁的擺盤也很精緻美觀
其中最令我感到驚豔的是檸檬馬卡龍
八兵衛的馬卡龍不會過甜，酥脆的外殼搭上微酸的內餡
飽滿的色彩和迷人的香味，是喜愛甜點的女孩們都抗拒不了的吧！八兵衛博多串燒｜官網
地址：台北市信義區松高路19號6樓
電話：（02）8786-5533
營業時間：11:30～14:30、17:00～24:00
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