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2023-04-21
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寒舍集團繼台北喜來登、寒舍艾美、礁溪寒沐後，籌備3年打造的第五間飯店「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」於2022年5月在台北市中山區開幕，特別打造宛如宛如都市的桃花源，不只邀請愛馬仕（Hermès）御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造，除此二樓餐飲「BeGood」特別邀請米其林一星主廚林明健擔任顧問，結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間，主打日提供地中海飲食風格融合各國創意料理！在這便能享受主廚招牌直火碳烤牛排與海鮮料理，難怪一開幕便有許多忠實饕客特別來朝聖！先前米粒曾住過寒舍集團旗下的宜蘭礁溪寒沐酒店，當時就好喜歡寒舍集團設計風格！沒想到近期新開幕的「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」也是相當厲害！不只地點坐落於一級飯店戰場的台北市中山區，交通更是方便！旁邊就是捷運松江南京站，步行不到一分鐘的路程，前往松山國際機場也僅約10分鐘車程，非常適合商務人士！重點飯店外觀設計居然請到建築外觀由愛馬仕（Hermès）御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造，寒居酒店大樓為飯店住宅共構的建築，樓高共有24層，1樓至10樓為寒居酒店，以上的樓層則為私
寒舍集團繼台北喜來登、寒舍艾美、礁溪寒沐後，籌備3年打造的第五間飯店「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」於2022年5月在台北市中山區開幕，特別打造宛如宛如都市的桃花源，不只邀請愛馬仕（Hermès）御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造，除此二樓餐飲「BeGood」特別邀請米其林一星主廚林明健擔任顧問，結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間，主打日提供地中海飲食風格融合各國創意料理！在這便能享受主廚招牌直火碳烤牛排與海鮮料理，難怪一開幕便有許多忠實饕客特別來朝聖！
先前米粒曾住過寒舍集團旗下的宜蘭礁溪寒沐酒店，當時就好喜歡寒舍集團設計風格！沒想到近期新開幕的「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」也是相當厲害！
不只地點坐落於一級飯店戰場的台北市中山區，交通更是方便！旁邊就是捷運松江南京站，步行不到一分鐘的路程，前往松山國際機場也僅約10分鐘車程，非常適合商務人士！
重點飯店外觀設計居然請到建築外觀由愛馬仕（Hermès）御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造，
寒居酒店大樓為飯店住宅共構的建築，樓高共有24層，1樓至10樓為寒居酒店，以上的樓層則為私人住宅！
走進都市桃花源~沈浸五感氛圍
來到寒居酒店二樓餐廳「BeGood」則由米其林一星主廚林明健擔任顧問聯名打造出結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間，入口的烘焙坊不時都有新鮮甜點蛋糕麵包出爐，令許多饕客慕名朝聖！
寒居酒店 BeGood x 地中海風格創意料理
「BeGood」全日提供地中海飲食風格融合各國創意料理，餐廳還特別引入西班牙Josper烤箱直火炭烤，
可以看到整體環境運用大片的綠植與原木色家具營造悠閒渡假氛圍，最美景色莫過於窗邊一整面落地窗，真的有夠夢幻，
若是入住寒居酒店的住客，早晨在此享用早餐也太愜意了，每處角落美不勝收，讓我們不斷拿出相機手機拍照！
寬敞空間還有附設大包廂，家族聚餐或商務會議都能在此舉行，優雅迷人的用餐空間讓人流連忘返！
寒居酒店 BeGood-電子菜單
這裡的餐點主要提供地中海飲食風格融合各國創意料理，加上西班牙國寶級Josper烤箱，可以吃到林明建主廚最為擅長的直火碳烤餐點，讓人好期待！
寒居酒店 BeGood-西班牙Josper烤箱 x 碳烤薄餅
首先第一道碳烤薄餅就是使用西班牙國寶級Josper烤箱高溫烘烤出爐！可以嚐到Ｑ彈麵團酵母香氣，主廚建議手撕口感最好吃，可任一搭配特製三款沾醬！
寒居酒店 BeGood-鷹嘴豆泥醬
被號稱超級食物的鷹嘴豆泥醬，裡面加入芝麻、橄欖油與主廚特製香料油，口感溫潤綿滑，搭配薄餅入口，非常濃厚！
寒居酒店 BeGood-毛豆酪梨醬
第二款毛豆酪梨醬則是結合多種食材，像是毛豆泥、酪梨、希臘優格、香菜、薄荷、辣椒等，入口立馬感受到薄荷精油的清新加上各種香料堆疊層次，這款也好推薦！
寒居酒店 BeGood-番茄洋菇醬、瑞可塔起司
其中最讓我們喜歡就是這道番茄洋菇醬，番茄泥拌入炸過的洋菇、橄欖油及自製瑞可塔起司，充滿茄香與奶香在嘴裡交織，非常令人滿足！
寒居酒店 BeGood-炭烤茄子、肉丸、藜麥、麻辣番茄醬
再來這道碳烤茄子特別選用日本茄子經過西班牙Josper烤箱直火炭烤，讓茄子香氣濃縮在內！
搭配自製肉丸與帶有花椒麻香的麻辣番茄醬，最後點綴放上炸紅藜麥增添口感，還有三星蔥、香菜苗形成美麗的田園餐點！
吃起來茄肉吸滿醬汁非常入味，帶點碳烤香味搭配軟嫩肉丸充滿肉香和青蔥微辣刺激，這道真的是令人相當驚喜！
寒居酒店 BeGood-爐烤赤鯮、龍鬚菜、杏仁、金桔柴魚醬油
再來主菜部分，我們特別點選米其林星主廚拿手的碳烤海鮮，當日現流赤鯮一樣經過西班牙Josper烤箱將表層鎖住肉汁，烤至魚皮微焦即可上桌！
可以看到魚頭部分特別塞入義式香草去腥，品嚐前還會幫客人進行去骨服務，搭配日式金桔柴魚醬蘿蔔泥，裡頭帶點薑泥辛香！
魚肉吃起來緊實細緻，搭配爐烤龍鬚菜佐葡萄乾和香脆烤杏仁片，形成非常特別的烤魚饗宴！
寒居酒店 BeGood-炭烤美國Flannery頂級帶骨肋眼35盎司、大蔥、阿根廷青蔥
終於等到我們當日的主角-直火碳烤肋眼牛排，看看35盎司的肉量也太誘人！
餐廳特別選用在美國西岸享有「肉舖界愛馬仕」美譽之稱的美國舊金山明星肉舖Flannery出品的荷斯登品種USDA Prime 等級帶骨肋眼，
美國許多星級餐廳都是使用這裡的肉品，台灣只有少許五星飯店能吃到！沒想到「寒居酒店」也能吃到，實在太興奮了！
荷斯登牛肉，主要飼養於南加州及亞利桑那州的小型牧場，因肉質細緻，大理石油花分布均勻，每一口咬下的油脂與肉質比例恰到好處，
加上西班牙Josper烤爐炭烤後，表層充滿煙燻香氣，牛肉湯汁精華全部鎖在肉層，看看這每片斷面秀都是粉嫩欲滴的五分熟度！
搭配由巴西利、茵陳蒿、紅酒醋與蒜香製成的阿根廷青醬形成美妙的多重奏，品嚐時還能配上烤過的大蔥和蒜球/青花筍！
35盎司大份量適合3~4人分享，這肉量實在太狂太豪邁，有機會能再重溫主廚招牌碳烤牛排，也太滿足了！
寒居酒店 BeGood-藍莓優格蛋白餅
最後飯後甜點實在太多選擇，點選餐廳推薦的藍莓優格蛋白餅，以烘烤過的蛋白霜為基底，中間注入優格冰淇淋，
搭配新鮮藍莓及香草香緹，淋上藍莓果醬和薄荷粉點綴，品嚐時直接用湯匙敲打蛋白霜，入口即化的蛋白霜配上酸甜果醬真是太迷人！
作為美好的午餐約會Ending實在好讚~
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