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2022-08-21
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初訪天母SOGO旁的【洪樓小館】，首先我覺的店家的服務很好，用餐空間也算是寬敞，就是冷氣不太夠力XD 料理方面這天試到的主要是炒類及麵食，炒類的肥魯覺得尚可，招牌之一的蔥油雞本肥還滿推的，不過麵食類的整體來說倒是有點兒出乎我的意料，除了甜食以外的都有點兒不太合味就是ΩMENU 菜單參考，最近FB官網上好像些微調整~ Ω蔥油雞 340NTD 蔥油雞有經過冷藏，冰涼透心~ Ω雞肉彈脆爽口，自帶蔥油香氣，還有搭配油蔥在一旁，不夠還可自加~口味可以~ Ω蝦仁炒飯 110NTD 炒飯略油，香氣尚可，蝦仁也算給得誠意，中規中矩~ Ω牛肉餡餅(個) 50NTD 特別留了點兒空間點了些麵食來試味道~ Ω餡餅的餅皮是煎得滿漂亮的~ Ω餡餅的皮厚且緊實(由圖上應該看得出一二)，沒有現捍麵皮的那種軟綿及延展性，用白話來說就是麵皮有點死硬的緊實感~ 牛肉餡肉味及油香雖有但過，重點是沒有湯汁，吃起來就會一點點兒比較乾口的感覺~ Ω小籠湯包(8粒) 150NTD 有麵食、有湯包，價格不貴，自然是要試一下~ Ω薑絲給得很誠意 Ω湯包湯汁不少，麵皮也是有緊實但沒有延展性的FU，不過收摺的地方收得很好就是
初訪天母SOGO旁的【洪樓小館】，首先我覺的店家的服務很好，用餐空間也算是寬敞，就是冷氣不太夠力XD料理方面這天試到的主要是炒類及麵食，炒類的肥魯覺得尚可，招牌之一的蔥油雞本肥還滿推的，不過麵食類的整體來說倒是有點兒出乎我的意料，除了甜食以外的都有點兒不太合味就是
ΩMENU
菜單參考，最近FB官網上好像些微調整~
Ω蔥油雞 340NTD蔥油雞有經過冷藏，冰涼透心~
Ω雞肉彈脆爽口，自帶蔥油香氣，還有搭配油蔥在一旁，不夠還可自加~口味可以~
Ω蝦仁炒飯 110NTD炒飯略油，香氣尚可，蝦仁也算給得誠意，中規中矩~
Ω牛肉餡餅(個) 50NTD特別留了點兒空間點了些麵食來試味道~
Ω餡餅的餅皮是煎得滿漂亮的~
Ω餡餅的皮厚且緊實(由圖上應該看得出一二)，沒有現捍麵皮的那種軟綿及延展性，用白話來說就是麵皮有點死硬的緊實感~牛肉餡肉味及油香雖有但過，重點是沒有湯汁，吃起來就會一點點兒比較乾口的感覺~
Ω小籠湯包(8粒) 150NTD有麵食、有湯包，價格不貴，自然是要試一下~
Ω薑絲給得很誠意
Ω湯包湯汁不少，麵皮也是有緊實但沒有延展性的FU，不過收摺的地方收得很好就是~
Ω湯包肉餡鬆軟，也是小小油香路線，在湯汁還不少的情況下，還算順口，問題還是在麵皮上頭~
Ω麻婆豆腐 230NTD麻婆用的是嫩豆腐，湯汁帶芡帶濃稠感~
風味來說是比較台式風味，有麻感，也有辣椒、黑胡椒的辛辣香氣，下飯倒是真的~
Ω蜜汁排骨 270NTD蜜汁排骨鹹甜並重，口味濃厚，風味十足~
Ω蜜汁經過油炸有著脆硬的口感，要咬還需要費點力，有點兒外硬內軟的口感反差，嚴格來說是不會難吃，只能說脆偏硬的口感太過明顯，有影響到整體口感的感受~Ω九層塔煎蛋 190NTD
九層塔煎蛋有十足厚度，份量很夠，九層塔的香氣也不錯~
Ω熟度可以，蛋裏除了九層塔以外，還有菜脯增加風味及口感~
Ω芋泥小籠包(4入) 芋泥的皮有比較薄，麵皮略透，口感相對也有比較好~
Ω芋泥餡兒甜香滑口，還略為燙口，算是不錯的收尾~
洪樓一般中式的料理項目算是中規中矩~招牌的蔥油雞給人印象最好~麵食類不管是餡餅還是小籠包，最大問題應該是在麵皮的口感及呈現上，天母不管是餐廳或者有兼賣麵食小點兒的小館，在水平呈現上有勝出感的應該不少~
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