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2019-06-11
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台灣頭到台灣尾，無論走到哪兒，都是大街小巷四處舉目遍見的牛肉麵，聯繫著許多人的味蕾與情感，每家都有各自獨樹一幟的滋味和面貌。但端出來的牛肉麵要煮得好吃，背後可是蘊藏著更多的條件與努力，除烹調手法的專研，還要講究食材的融入，然後創造出自己獨有的特色。說到迪化街會想到台北大街，有時代與文化的痕跡，好逛好買好拍照。這次要跟大家分享迪化街內的特色牛肉麵，「湘帝御膳食堂」30年傳承來自媽媽的好味道，特色是每碗麵都有屬於它的基調，堅持慢火燉煮，熬出濃醇原汁，當日新鮮食材，不添加化學調味料，中藥入菜，養身補氣，以厚工做出好味道。 每天都有絡繹不絕的饕客前往品嚐，翻桌率快速，有舒適的用餐環境。 店家經過不斷研發與嘗試，找出最搭配湯頭的麵條，有兩種不同麵條做選擇。 牛肉麵有紅燒、清燉、番茄三種口味，分為牛肉及半筋半肉。另有炸醬麵跟涼拌、小菜。 紅燒半筋半肉麵粗麵(L)選用「美福牛腱心」，牛肉厚實又大塊，煮的軟嫩又入味，湯頭濃郁甘甜，清爽不油膩。 清燉牛肉麵細麵(M)現代人講究健康，不喜歡油膩或過鹹味道的，可以試試這碗清燉牛肉麵。牛骨及蔬果熬煮一天一夜，乳白色濃郁的湯頭，口感清甜溫潤，讓人吃過
台灣頭到台灣尾，無論走到哪兒，都是大街小巷四處舉目遍見的牛肉麵，
聯繫著許多人的味蕾與情感，每家都有各自獨樹一幟的滋味和面貌。
但端出來的牛肉麵要煮得好吃，背後可是蘊藏著更多的條件與努力，
除烹調手法的專研，還要講究食材的融入，然後創造出自己獨有的特色。
說到迪化街會想到台北大街，有時代與文化的痕跡，好逛好買好拍照。
這次要跟大家分享迪化街內的特色牛肉麵，「湘帝御膳食堂」
30年傳承來自媽媽的好味道，特色是每碗麵都有屬於它的基調，
堅持慢火燉煮，熬出濃醇原汁，當日新鮮食材，
不添加化學調味料，中藥入菜，養身補氣，以厚工做出好味道。
每天都有絡繹不絕的饕客前往品嚐，翻桌率快速，有舒適的用餐環境。
店家經過不斷研發與嘗試，找出最搭配湯頭的麵條，有兩種不同麵條做選擇。
牛肉麵有紅燒、清燉、番茄三種口味，分為牛肉及半筋半肉。另有炸醬麵跟涼拌、小菜。
紅燒半筋半肉麵粗麵(L)
選用「美福牛腱心」，牛肉厚實又大塊，煮的軟嫩又入味，湯頭濃郁甘甜，清爽不油膩。
清燉牛肉麵細麵(M)
現代人講究健康，不喜歡油膩或過鹹味道的，可以試試這碗清燉牛肉麵。
牛骨及蔬果熬煮一天一夜，乳白色濃郁的湯頭，口感清甜溫潤，讓人吃過零負擔，
卻又能吃到新鮮牛肉的原始風味。
滷味拼盤(牛筋+牛肚) 煮物の盛り合わせ Braised Platter
Q彈的牛筋、有嚼勁的牛肚，簡單的小菜，卻是店家的用心。
「用流水去腥羶味3個小時以上，再入鍋滷煮8小時讓牛筋牛肚入味。 」
好吃、入味，吃起來卻相當健康美味唷！
滷海帶（昆布の煮込み) Braised Seaweed
滷豬耳朵(豚耳の煮込み) Braised Pig's Ear
滷豆干(押し豆腐) Dried Bean Curd
醃蘿蔔(特製大根の漬物) House Special Radish
涼拌川耳(キクラゲの中華サラダ) Fungs Salad
滷花生(落花生の煮物) Braised Peanut
【來店打卡送小菜】
店家的每道小菜都是手工精心製作，來自媽媽的手藝，吃起來都相當清爽開胃，當中滷味拼盤為推薦必點。
即日起到湘帝御膳食堂用餐，只要按讚打卡就能免費領取「涼拌小黃瓜」or「涼拌川耳」(活動請內洽店家)。
紅磚牆、灰石柱的老屋建築，金色招牌、木質的門口，溫暖的吊燈，有文化的痕跡又兼具時尚感，很有深度，
混搭的方式就像每碗牛肉麵一樣，中藥搭配牛肉原汁，也很深度很時尚，也是湘帝御膳食堂給人的印象。
每一碗麵，都是時間堆積的成果，無數次的失敗，只為成就入口的瞬間。
假日來到大稻埕迪化街逛年貨，除美美的復古街景，也千萬不能錯過「湘帝御膳食堂」的牛肉麵。
讓你一吃就上癮，欲罷不能唷！！！
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