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2019-03-02
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101原STAY以及TABLE的店面近期由Salt & Stone這間以時尚加州料理為主題的餐廳進駐，中午便過來吃些東西試試，餐廳命名是來自於採用石磨麵粉自製手工麵點與麵包，並強調鹽在麵食中的重要性，店內大概有半數外籍服務員(老外客人也不少)，營運不算久外場應對方面的表現還不夠上軌道，但以這地點的菜單價位是令人感到意外實惠。 店內有普通水(不強迫消費礦泉水)，而且也可點氣泡水喝到飽，看了看菜單來一份雞肝慕斯(含酸麵包)、玉米半月餃，並點一杯熱美式，待會兒再來搭配外櫃的麵包，有自製的棍子、酸麵包、酥皮類以及馬芬等蛋糕，可以裡面吃當然也能帶走。雞肝慕斯是直接擠好在酸麵包土司上方，以及橄欖油，如果不盡快食用麵包很易濕軟掉，慕斯質地柔膩、在舌根帶出微苦，搭配菜苗整體香氣還不錯，尤其裡頭點了幾滴紅色的酸甜酒醋來提味，感到有些亮眼，但是配料給得多，麵包風味倒是不顯著了，總之算是喜歡的開胃點心。玉米餃用了水果玉米去打成泥餡，甜度質感和地瓜有些相似(與薯類的甜香不同)，裏頭好像還分成純玉米餡與包較多蔥絲的，味道會多一點變化，沾上塔雷吉歐起司特別搭軋，這是一種臭味乳酪，在這兒配合玉米餃倒覺濃稠香，且能消
中午便過來吃些東西試試，餐廳命名是來自於採用石磨麵粉自製手工麵點與麵包，
並強調鹽在麵食中的重要性，店內大概有半數外籍服務員(老外客人也不少)，
營運不算久外場應對方面的表現還不夠上軌道，但以這地點的菜單價位是令人感到意外實惠。
店內有普通水(不強迫消費礦泉水)，而且也可點氣泡水喝到飽，看了看菜單來一份雞肝慕斯(含酸麵包)、玉米半月餃，
並點一杯熱美式，待會兒再來搭配外櫃的麵包，
有自製的棍子、酸麵包、酥皮類以及馬芬等蛋糕，可以裡面吃當然也能帶走。
雞肝慕斯是直接擠好在酸麵包土司上方，以及橄欖油，如果不盡快食用麵包很易濕軟掉，慕斯質地柔膩、在舌根帶出微苦，
搭配菜苗整體香氣還不錯，尤其裡頭點了幾滴紅色的酸甜酒醋來提味，
感到有些亮眼，但是配料給得多，麵包風味倒是不顯著了，總之算是喜歡的開胃點心。
玉米餃用了水果玉米去打成泥餡，甜度質感和地瓜有些相似(與薯類的甜香不同)，裏頭好像還分成純玉米餡與包較多蔥絲的，味道會多一點變化，
沾上塔雷吉歐起司特別搭軋，這是一種臭味乳酪，在這兒配合玉米餃倒覺濃稠香，
且能消解掉一些太多的甜味，老闆Eric兩次來詢問味道是否可以，我是覺得挺不錯吃。
咖啡時間~去選麵包來配，挑了相貌不凡的肉桂捲以及葡萄乾可頌，結果麵包比前面餐點的表現還更優...，上桌時加熱烘烤得剛剛好，
這裡做的不是重甜的肉桂糖霜包，而是蘊含在內的肉桂甜，
尤其欣賞嚼起來充滿麵團香氣的脆條，而可頌的層次口感也很棒，可再訪的餐廳。
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