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2017-06-25
我倆都愛吃台灣的麻辣火鍋,每次到訪當然不會錯過! 台北的麻辣火鍋選擇多不勝數,雖然在我們的篩選過程中,對那些吃到飽和限時用餐的火鍋店都會先被拿掉,可是依然存在很多不同的選擇,所以每次圴可以找到新的麻辣火鍋作嘗試。 為了鴨血,上次到訪試過了「詹記」,今次在首天行程的夜晚,為了好奇,找來開業逾二十年的「太和殿」。「太和殿」之名帶有顯赫帝皇的尊貴感,不知是否這樣,香港天皇天后,如郭富城、劉德華、謝霆鋒、王菲等都愛去吃! 首先端來鍋底,我們首選當然是麻辣鍋,不過愛辣非對辣毫不保留,於是與麻辣鍋平分春色的便是豬骨鍋,「太和殿」稱之為紅白的鴛鴦鍋。暗沉的紅鍋以牛骨、花椒、辣豆瓣醬、指天椒、八角、草果等辛香料熬製而成,而白湯則以豬骨、洋蔥和薑熬煮! 用湯勻一舀,紅湯裡的鴨血、豆腐和大蔥馬上現形,白湯裡是一般的紹菜和蕃茄等!對於吃慣港式火鍋的我們,白湯的存在是比較功能化,主要是在有需要時用來平衡紅湯的霸氣,真正的主角仍是紅湯。第一口,已試出紅湯的威力,辣、麻、香的程度是曾嘗過數家麻辣火鍋湯底中,最貼近四川風的口味,可說是痲、辣、香也來得豐富與突出! 我們最初沒有點蒜花,不過「太和殿」建議用蒜花來調製醬汁,經過侍應的提示,我們不好意思推卻,還是要來了一份!但我是不甚吃蒜花的人,加上麻辣火鍋的味道已十分豐厚,基本上沒需要蘸任何醬料,而且蒜花的份量對兩人而言的確不少,假若對蒜花無特別喜好者,可考慮不要! 是晚共喝了三瓶烏梅汁和一瓶蘋果西打,本身是患有「渴水症」的人,加上烏梅汁有解辣的緣故,飲品當然不離嘴。這款烏梅汁味濃郁,味道甜甜酸酸,解辣生津最好不過! 老公選來上等台灣黃牛肉,鮮艷的色澤藏有幼細的油花,入口肉質柔軟滑溜,不過牛香未算突出,建議放白湯裡輕𤆥! 餐牌上備有一款名為太和丸的大肉丸,道明是限量供應,似乎是「太和殿」的招牌火鍋料,於是我們也來一份! 將太和丸放到紅湯內煮灼,外皮染上了一層黃色,吃時真的要小心,因為外皮細彈,感覺不太熱,但內層的豬肉餡卻來得多汁熱燙,一不小心很容易會燙到嘴巴。由於餡料味濃,加上醬汁與豬肉,吃一顆已經感覺到膩意! 另店員推介了魚餃,果然魚餃做得出色。外皮薄滑帶煙韌,餡料香氣十足,口感清脆利落,沒有糊糊漿漿的贅聚感,非常好吃! 原想要的有機水果玉米,即白色粟米已售罄,退而求其次要來大黃瓜,爽口的大黃瓜是清熱的好幫手! 「太和殿」的鴨血和豆腐是免費添加的,不過那天晚上我倒像洩了氣的罐子,雖然餐前欣賞過 Wonder Woman,但電力仍是不足,嚐過第一輪鴨血和豆腐後,便感覺到沒精打采,對從前的至愛也提不起勁,也許我真的太累了! 推薦美食: 魚餃
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-09-04
離台前,究竟我們挑選了什麼作為依依不捨的晚餐?! 烏梅汁亦是台灣麻辣火鍋的必配,兩者在香港也難找到水準理想的,所以每次都必定吃過夠才羆休。「八條」的烏梅汁是自家製作,質感較稠,烏梅味道較鮮,少甜也來得健康,最終喝了兩瓶,大滿足也! 堆得滿滿的鴛鴦鍋一出,口水瞬即狂飊!清湯內藏有豆腐、鴨紅、木耳、椰菜和西蘭花等,而橙紅的麻辣鍋裡,入味的豆腐和鴨血絕對是我倆的焦點! 來到台灣,我們會特別注意本地產的豬肉,因為對台灣豬肉的好感由初嚐松阪豬而生。侍應給我們推介了兩款豬肉,一是牧場特選的松阪豬,另一款是限量手切老饕豬肉,兩款每晚限量供應,賣完即止。另外本地黑毛豬的梅花肉和豬五花也很吸引,可惜肚皮空間有限! 一看粉嫩帶油紋的老饕豬肉,老公和我也睜大了眼睛、對望了一下。老饕豬肉意料之外的漂亮,急不及待一試!豬肉既彈又嫩,釋出溫柔的豬香,感覺有如在品嚐刺身吸的豬肉!真羨慕台灣人及台灣的豬農可品嚐及出產這樣出色的豬肉,反觀香港豬農只能在發展的大道理下,被迫放棄老本行,留下的只能在狹 蓬裡爭扎,作為小市民也無奈何地接受近乎零選擇的市場! 除了超水準的豬肉,「八條」的餃類也值得推介!兩口子要口味多元,綜合餃是最為理想的選擇!綜合餃類備有蛋餃、魚皮餃和燕餃,不管放在清湯或麻辣湯,餃皮及餡料都能發揮各自的魅力! 首天在另一麻辣火鍋店未能嚐到的白玉米,當晚給滿足了!台灣產的本地白玉米,質量實也不遜! 點菜時排骨酥和老油條在心裡爭鬥,就是肚皮不爭氣,只能二選一,最後相對輕怡的老油條勝出了!老油條出現在麻辣火鍋裡,什麼邪惡都給那沾滿湯汁的脆香滋味掩沒了,美味在前管不了,況且香港無法品嚐的邪惡,就不再是邪惡的了! 一路下來,「八條」均沒有讓我們有失望的機會,相反為我們帶來驚喜!肚子變得脹滿,但侍不住香港沒有的鴨血引誘,於是額外一盤鴨血端來了,肥大厚身、彈牙香濃的鴨血,這回來個痛快的大解脫吧! 準備要抱著肚子離開時,侍應給我們送上小小的檸檬雪葩。怎麼會製作出如斯美味的檸檬雪葩,清新自然的檸檬香氣,恰好的輕甜,醒神得如嗒著鮮檸檬,在飽意盈盈的一刻,整個人給喚醒了! 從前吃著麻辣湯底的鴨血豆腐已十分滿足,如今碰上「八條」,所嚐的每款食物都是預料以外的賞心,就食物、環境、服務和價錢來打個平均分的話,我會給予一個 A! 多謝友人的推介,下次再跟您再會吧,我們要往機場出發去了! 推薦美食: 老饕豬肉, 綜合餃類, 鍋底鴨血, 檸檬雪葩, 自製烏梅汁
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-08-25
嚐過牛肉麵,我倆返回酒店收拾行裝,將行李箱寄存在旅館後,便四處閒逛! 我們當然是要喝冷的,老公選來浮誇的優格飲,由火龍果與奇異果組成,得出暗紅與黃的兩種色調,盛在金蓋玻璃瓶中,感覺與別不同!如果喜歡鮮果的自然清香,浮誇的輕酸與小甜,清新得來絕不浮誇! 同樣是優格飲的 哈 Chu,由我喜歡的香蕉、芒果和鳯梨組成。沒預料頂層的鮮忌廉、蜜瓜和哈蜜瓜球堆得高高,賣相反而比老公的浮誇更浮誇!幸好鮮忌廉不太膩,水果多汁甜美,慢慢聊著、喝著、吃著,肚子又一再飽滿起來,每一次也給旅行養胖了!
評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 4
2017-08-19
來到最後一天的行程,早上起來腦子已不斷在轉,究竟如何好好把握今天的時間,將欲嚐但未嚐的食物吃個滿足而回?!一下子至少五、六家食肆湧現,試間又怎可能安排得上,即使時間充裕,肚子也無法承受! 於是捨遠取近,立即步行至「老王記」。心水清的朋友定當記起「老王記」是由一位計程車司機推介的,對於老伯伯的真誠推介,細想必有其道理。說不定,鍥而不捨的精神會帶來驚喜! 食物選擇就如店舖的裝潢,掛牆餐牌顯示牛肉麵、牛肉湯、湯麵、豬腳麵、粉蒸排骨、豬腳和泡菜共七大款,可見出品較為專注!唯一餐牌沒有寫的是牛肉麵備有清湯和紅燒兩種! 看過來 看過來 粉蒸排骨很是精彩 我要假裝 不理不睬 人與人存在著緣份,人與食物也亦然!若不是在「林東芳」外坐上計程車,認識了計程車司機的老伯伯,老怕伯便不會向我們推介自己的心水,繼而憑著我們不捨的心,落空後再訪,那又怎能在此跟您們分享「老王記」的美食! 多謝上天將緣份降臨! 推薦美食: 粉蒸排骨, 牛肉麵, 鹹菜
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-08-10
2017年第一季家裡發生了一些變化 立即將近十年處於自在放鬆空閒裡的我抽離 身心被苦苦澀澀的張力拉扯 精神繃緊得有點兒失去焦點 理解沒有經歷 人是無法成長 現在更懂珍惜養我育我的雙親 幸慶他們成為我當下的焦點 一向也安於現狀,學懂平淡是福、簡單是美,縱使出遊計劃給打亂了,然而這頓隨緣安排的生日飯,就是人生中既能享受平淡,又能感受燦爛的一次! 下了計程車,原來目標的 TK Seafood& Steak 位於酒店之內,更證明我們事前沒做家課準備,隨緣而至方能有著如夢初醒的感受!酒店原來屬於華泰大飯店集團,外型顯露設計師低調的美感。至於整間酒店,雖然是小巧,但每處均摻進復古的時尚設計,富有個性和格調,個人十分欣賞! 餐廳就設於進門的左手邊,非常好找! 經理先為我們解釋了 Tasting Menu 的內容 。Tasting Menu 備開胃前菜、頭盤、主菜和甜品,定價以所選擇的主菜而定,即主菜價格已涵蓋了 Full Course 的食物!若然像我們那樣多心,Tasting Menu 無論在價錢上和口味上都明顯比散叫更符合要求! 有牛排,也有海鮮,最終老公還是要來心儀的白酒! Arugula, Seasonal Fruit, Walnuts, Burrata Cheese, Truffle Vinaigrette 菜點好了,便進入用餐程序。我們選了經理推介的ㄧ款沙律作開胃前菜! 看似普通不過的火箭菜 (又稱芝麻葉)、合桃、松露油醋和 Burrata Cheese 的配搭, 當中又摻進了車厘茄、無花果及合桃! 我想就是份量、口感和新鮮度等恰好,才會使沙律流露出自然,但又能吸引味蕾的能耐,沙律其實ㄧ點也不簡單! Seared King Prawn, Romesco 海鮮亦是「TK」的主打,唯現場所見,當晚海鮮選擇不多,大蝦最為耀眼,於是這道烤大蝦便出爐了!蝦肉爽甜配合榛果甜椒醬,清新中帶出惹味,又能達到提鮮的作用,令胃口大開! Bamboo Soup Sliced Bamboo Smoked Abalone 前菜經心思熟慮後,選擇了ㄧ款湯品,全因被它的用料主宰了我! 當晚的季節竹筍濃湯同樣是湯品,分別在中、西之差, 在忌廉湯底,配以炙烤薄片綠竹筍和煙燻鮑魚! 湯質稀稠適中,湯底韻調不重,可是對手是清淡之物,雖經過炙烤和煙燻增味,始終未能展現原有的特質,仍眷戀多年前竹筍之美的我,未能得到滿足,唯創意值得欣賞! Spicy Crab with Peas Lemon Bucatini +NT$200 另一款前菜,要來了「TK」熱賣的 Bucatini (中空的直條麵)。熱賣身價果然不同,需補加二百元台幣! 22oz Prime 28-Day Aged Porterhouse NT$4,580 分別嚐過開胃前菜和頭盤,來到重頭戲 —主菜的時刻。我們選擇了 「TK」名物之一的 Porterhouse。 Porterhouse 放在懷舊的金屬盛器內,散發出誘人的煙燻濃香,面層烙下焦黑的烤痕。原來烤香背後殊不簡單,既揉合了西班牙國寶級烤箱保存肉味,又伴以浸濕的 Jack Daniel 威士忌白橡木桶木屑燻烤,因而擁有炭香與木香結合的獨有優點。 在兩人份的 Tasting Menu 外,再來一道宜蘭櫻桃鴨胸。單從粉紅的肉色,已令人 難以抗拒! 宜蘭櫻桃鴨胸真是名不虛傳,鴨香濃郁、肉質鬆嫩,配上蘋果燉菊苣、烤柑橘和水田芥,微微的酸甜與爽感,使整體豪無膩意,更成為我人生最美好的一道鴨胸! 甜品是廚師發辦,我對甜品不太在行,嘴巴嚐到拿破崙的層次就是了,加上朱古力雪糕,味道也不錯! 平淡便是福 推薦美食: Spicy Crab with Peas Lemon Bucatini, 14 Day-Aged Yilan Duck Breast, Bread, 22oz Prime 28-Day Aged Porterhouse
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
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