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2017-06-25
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我倆都愛吃台灣的麻辣火鍋，每次到訪當然不會錯過！台北的麻辣火鍋選擇多不勝數，雖然在我們的篩選過程中，對那些吃到飽和限時用餐的火鍋店都會先被拿掉，可是依然存在很多不同的選擇，所以每次圴可以找到新的麻辣火鍋作嘗試。為了鴨血，上次到訪試過了「詹記」，今次在首天行程的夜晚，為了好奇，找來開業逾二十年的「太和殿」。「太和殿」之名帶有顯赫帝皇的尊貴感，不知是否這樣，香港天皇天后，如郭富城、劉德華、謝霆鋒、王菲等都愛去吃！ 門口以金和大紅兩色為主，還有大黃的招牌，十足中國宮殿的用色！ 「太和殿」面積不大，燈光有點昏暗，深木色檯凳甚有中國風！ 帶著兩個肚皮裝麻辣鍋，真的裝不下多少，這就是當晚所裝的全部了！ 鴛鴦鍋 NT$350 首先端來鍋底，我們首選當然是麻辣鍋，不過愛辣非對辣毫不保留，於是與麻辣鍋平分春色的便是豬骨鍋，「太和殿」稱之為紅白的鴛鴦鍋。暗沉的紅鍋以牛骨、花椒、辣豆瓣醬、指天椒、八角、草果等辛香料熬製而成，而白湯則以豬骨、洋蔥和薑熬煮！ 鴛鴦鍋 用湯勻一舀，紅湯裡的鴨血、豆腐和大蔥馬上現形，白湯裡是一般的紹菜和蕃茄等！對於吃慣港式火鍋的我們，白湯的存在是比較功能化，主要是在有需要時用來平
台北的麻辣火鍋選擇多不勝數，雖然在我們的篩選過程中，對那些吃到飽和限時用餐的火鍋店都會先被拿掉，可是依然存在很多不同的選擇，所以每次圴可以找到新的麻辣火鍋作嘗試。
為了鴨血，上次到訪試過了「詹記」，今次在首天行程的夜晚，為了好奇，找來開業逾二十年的「太和殿」。「太和殿」之名帶有顯赫帝皇的尊貴感，不知是否這樣，香港天皇天后，如郭富城、劉德華、謝霆鋒、王菲等都愛去吃！
門口以金和大紅兩色為主，還有大黃的招牌，十足中國宮殿的用色！
「太和殿」面積不大，燈光有點昏暗，深木色檯凳甚有中國風！
帶著兩個肚皮裝麻辣鍋，真的裝不下多少，這就是當晚所裝的全部了！
鴛鴦鍋 NT$350首先端來鍋底，我們首選當然是麻辣鍋，不過愛辣非對辣毫不保留，於是與麻辣鍋平分春色的便是豬骨鍋，「太和殿」稱之為紅白的鴛鴦鍋。暗沉的紅鍋以牛骨、花椒、辣豆瓣醬、指天椒、八角、草果等辛香料熬製而成，而白湯則以豬骨、洋蔥和薑熬煮！
鴛鴦鍋 用湯勻一舀，紅湯裡的鴨血、豆腐和大蔥馬上現形，白湯裡是一般的紹菜和蕃茄等！對於吃慣港式火鍋的我們，白湯的存在是比較功能化，主要是在有需要時用來平衡紅湯的霸氣，真正的主角仍是紅湯。第一口，已試出紅湯的威力，辣、麻、香的程度是曾嘗過數家麻辣火鍋湯底中，最貼近四川風的口味，可說是痲、辣、香也來得豐富與突出！
蒜花 NT$60我們最初沒有點蒜花，不過「太和殿」建議用蒜花來調製醬汁，經過侍應的提示，我們不好意思推卻，還是要來了一份！但我是不甚吃蒜花的人，加上麻辣火鍋的味道已十分豐厚，基本上沒需要蘸任何醬料，而且蒜花的份量對兩人而言的確不少，假若對蒜花無特別喜好者，可考慮不要！
烏梅汁 NT$100是晚共喝了三瓶烏梅汁和一瓶蘋果西打，本身是患有「渴水症」的人，加上烏梅汁有解辣的緣故，飲品當然不離嘴。這款烏梅汁味濃郁，味道甜甜酸酸，解辣生津最好不過！
是時候品嚐鍋內的鴨血了。鴨血入味之餘，口感亦相當順滑，可是密度與扎實感相對較低，留意到餐牌上聲明鴨血含雞血成份，莫非如此？！無論如何，也欣賞「太和殿」的坦誠！
豆腐切成厚塊，吸收麻辣湯後，軟香又入味！
上等台灣黃牛肉 NT$380老公選來上等台灣黃牛肉，鮮艷的色澤藏有幼細的油花，入口肉質柔軟滑溜，不過牛香未算突出，建議放白湯裡輕𤆥！
太和丸 NT$120餐牌上備有一款名為太和丸的大肉丸，道明是限量供應，似乎是「太和殿」的招牌火鍋料，於是我們也來一份！
太和丸將太和丸放到紅湯內煮灼，外皮染上了一層黃色，吃時真的要小心，因為外皮細彈，感覺不太熱，但內層的豬肉餡卻來得多汁熱燙，一不小心很容易會燙到嘴巴。由於餡料味濃，加上醬汁與豬肉，吃一顆已經感覺到膩意！
魚餃 NT$100另店員推介了魚餃，果然魚餃做得出色。外皮薄滑帶煙韌，餡料香氣十足，口感清脆利落，沒有糊糊漿漿的贅聚感，非常好吃！
大黃瓜 NT$80原想要的有機水果玉米，即白色粟米已售罄，退而求其次要來大黃瓜，爽口的大黃瓜是清熱的好幫手！
麻辣火鍋吃到一半，爐火便告熄滅了，工作人員在檯下打開暗格，即時為我們更換新一罐罐裝石油氣時，方發現在已甚少見到的石油氣燃料！「太和殿」的鴨血和豆腐是免費添加的，不過那天晚上我倒像洩了氣的罐子，雖然餐前欣賞過 Wonder Woman，但電力仍是不足，嚐過第一輪鴨血和豆腐後，便感覺到沒精打采，對從前的至愛也提不起勁，也許我真的太累了！
肚子不餓亦是一個沒胃口的原因，因為在看電影前，我們吃過西門町的炭烤雞腿，老公還多要了甜不辣和一碟椰菜，並沒顧及預留空聞給晚餐之需，結果經典的眼寬肚窄又出現了，每每最壞的就是他了！
餘下的食物，唯有等最壞的人收捨，我跑到門外呼吸新鮮空氣和看看雨夜的路景，感覺舒服極了，凡人做閒事最適合不過！
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