林東芳牛肉麵 (中山區)

每次到台北，圍繞我們的就是停不了的美食！除了嘗試新餐廳，同時亦會夾雜地道的口味，儘管清單上的餐廳排得滿密，台灣牛肉麵就是不得不吃！

第二天的行程以放鬆治癒為主，從早到晚隨心而發地到訪過四家餐廳，肚子當然沒有明顯餓意，身在中山區，即時令我們想起八德路的「林東芳」。

在老公引領下，由 「Machikiki」走到八德路其實不遠，在不熟悉的街道上走著，看看周遭的景物，平淡中充滿樂趣！

每次到「林東芳」，兩碗麵和一碟小菜，便足以滿足了！

「林東芳」的營業時間頗長，由午飯時段的十一時至零晨三、四時，但無論白天或晚上，沒有遇到不需要排隊的情況，只是所現人龍有多長而已！「林東芳」佔有兩個不相連的舖位，流轉速度也算快，當看到大哥們對著熱騰騰的牛肉和湯底煮麵時，代表您離入座的時間不遠了，但亦是考驗您耐性的時刻，因為鼻子嗅著香味、眼睛看著翻滾的牛肉與熱湯，肚皮難耐這樣的刺激，因而產生激動的咆哮！

門前是麵房的舖位，估計是老店，裡頭的座位不多且狹窄，而再前行約十步便是另一個舖位，那裡面積大，可同時容納幾十名顧客！

當晚算是行運了，十分鐘不到便能分配到座位，在大舖那邊跟另外一對本地客人同桌！平日根本沒怎麼注意牆上的餐牌，一來就將半筋半肉麵落單，原來「林東芳」也備有牛肚麵！而小菜也有好幾款，不過我們對其小菜的興趣，只是一般而已！

下單後，第一時間是要到凍櫃自取飲品，因為在外頭悶熱的天氣排隊，冰凍飲料即時可降降溫及補充水份！

老公要了大的半筋半肉麵 （NT$250)，而我則要了小的 （NT$200)，還多添了一碟小菜 （NT$40）！

灑上蔥花的湯頭清澈帶油份，習慣先呷一口清湯，嚐嚐湯頭突出的牛香突和鹹味兒！

然後再咬一口麵條，我是喜歡「林東芳」粗身、富嚼感及筋性重的麵條，麵條還透出點點的麵香，真的做得不錯，香港鮮有同樣口感的麵條！

隨後再加入「林東芳」自家製的牛油，對面的台灣人真的很關顧，見我準備下牛油，立即向我提示牛油頗辣的，心想我已來過不少次了，而且本身嗜辣，不過還是謝過台灣人親切及好客的溫馨態度，他們確是香港人學習的對象！

下了牛油的湯底變得惹味及增添了點點膻香，濃烈的味道刺激了胃納，頓時胃開了，無可否定牛油就是「林東芳」的靈魂！

「林東芳」的牛肉採用了香港人稱為牛蹍部位，牛蹍與牛筋一樣煮得腍身，牛味較為平泛！

牛肉麵是台灣的名物之一，認識愈多土生土長的台灣人，愈發現不同人對牛肉麵的獨有看法，甚至對「林東芳」所作出的評價。之前每到台北一次，定特意找來新的牛肉麵店去嘗試，有的親民、有的獲奬，有的重口味，有的標榜矜貴等，當然口味因人而異。「林東芳」對我而言，除了在親民和地道的範籌內，還具有一定被認同的賣點，以致能吸引不少的遊客光顧！至於「林東芳」是不是心目中的至愛牛肉麵，現階段作為遊客的我，不想妄下結論。以後的日子，仍會在牛肉麵百花齊放的台灣裡繼續進行探索，若然某天真的遇上心目中的至愛，必定再跟大家分享！

Machikaka (中山區)

在往甜品店的路上，突然想起為免撲空，該預先致電給甜品店了解情況。原來甜品店九時半關門，最後點餐是九時，店方建議若來不及的話，可以考慮外帶雪糕。尚差十五分鐘便九時了，於是我們馬上登上計程車！

最後我們嚐了兩款雪糕和一款蛋糕，到訪時才注意到店方還供應冰品聖代、鬆餅、沙律、定食和咖啡等，可謂鹹甜兼備！

「Machikaka」位處民居的巷子裡，營業時間不太晚是能理解的，到達時已接近九時，店內一位男士（後來才知道是店主）看到我倆內進，便得悉我們是剛才來電的客人。

當時店內客人幾乎是滿的，氣氛安靜，不過九時十五分左右，客人便陸續離開 「Machikaka」，證明台灣人的自律性很強！

「Machikaka」有著日式咖啡店的柔和與親切感，環境恬靜舒適！

沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋 NT$70

店主坐在我們的前方，談吐溫文，散發出人店吻合的神韻！雪糕即冰淇淋是我們的目標，「Machikaka」備有五款手工冰淇淋，沖繩雪鹽牛奶是店主首選推介，採用了沖繩雪鹽製作，我對一直也喜愛鹽味雪糕，所以毫不猶豫便點了這口味。果然做得不錯，鹽味與牛奶味道來得平衡，鹹味和奶香同樣鮮明，我想應該可用濃厚來形容，令味蕾驁喜、雀躍不已！通常鹽味雪糕的毛病是味道太輕，以致個性盡失，淡淡然，似有還無、到喉不到肺的虛空感覺！難得找到例外的突破，這款沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋真的要向大家推介！

宇治高級抹茶手工冰淇淋 NT$80

第二款嘗試的是「Machikaka」主打的抹茶雪糕。抹茶的綠來得鮮艷，心想味道會否不太自然，這肯定是我過慮了！入口抹茶味道不但自然，濃中帶甘香，甜度適中，效果同樣出色！縱使是小店，但兩款雪糕同樣有著大店的水平，令我們喜出望外！

招牌抹茶重乳酪蛋糕 NT$120

在品嚐雪糕的同時，好想試試別的甜品，可是又不能躭誤店方關門的時間，就此向店主諮詢，店主提議他們自家製蛋糕予我們，抺茶口味當然是招牌，除了招牌抹茶重乳酪蛋糕，還有 200% 特濃抹茶重乳酪蛋糕 （NT$160) 的選擇，我們則選了前者！蛋糕口感軟滑，抹茶和芝士味道香柔，餅底香鬆脆口，綜合各項元素，吃起來一點也不膩，且非常合意！

其實另外的焙煎福吉茶、沖繩黑糖核桃和清爽檸檬柚子，三款口味雪糕也很吸引，等待下回到訪台北再細嚐！對了，還有「Machikaka」的鹹食，相信用心經營的店子，出品必定也不遜，期待！

高家莊 (中山區)

輕鬆兼放鬆地離開 YAWARA，我們想到雪糕，雖然下雨天嚐雪糕的意欲相對下降，不過心情好，必須將高興的情緒繼續提升！

準備步行至目標的甜品店，豈料半路遇上「高家莊」，於是又萌起食意來！記得許多年前我對米苔目產生濃厚興趣，我第一碗米苔目就是在老公推介的「高家莊」品嚐。「高家莊」在林森北路，像是一位具江湖地位的老大哥，雖然對其背景沒考研，但憑店內的裝潢，與及用餐的絕大多數是台灣人，便大概能領略得到！一看具氣勢的大紅招牌，便可得知米苔目和紅燒大腸是「高家莊」的代表作。

再要詳細的了解，這個年度排行榜一定幫到您，人多的話，建議點上一至五項，再加上燒肉粽，肯定不會錯過最精選的菜式了！

經常有客人到來外帶米苔目，加上店內工作人員，走道經常滿是身影！

主理米苔目的大哥，不時忙著呢！

米苔目帶點煙韌，套用台灣的說法就是 Q彈，湯底附上少量的韮菜，湯頭清而不俗，配搭「高家莊」的小菜最適合不過！未曾嚐過米苔目的朋友，不妨嘗試，體驗一下地道的口味！

米苔目另一邊堆滿琳瑯滿目的食材，大部份也未嘗試過，更搞不清是什麼，就是不曉得才引人入勝，只能看到原隻的竹筍、大蔥，和加入了鹹蛋的蒸雞蛋，還有許多紅的、綠的、啡的，白的，心裡滿是好奇，好想跟台前的大哥聊天，但見他那樣忙，便不敢打擾了！

我們就要來了第一位的紅燒大腸、第三位的芥末軟絲，還有老公喜愛的滷肉飯！紅燒大腸汁醬甜甜香香、大腸入味彈牙，真的好吃！而芥末軟絲就是配上日本 Wasabi 和醬汁的墨魚，肉厚身、新鮮爽彈，我愛夾上薑絲品口嚐大墨魚的鮮味！至於滷肉飯採用了半肥瘦的腩肉，軟滑及豬味濃，老公總是愛邪惡的！

地道的「高家莊」親切、有風味，偶然給遇上了，又為我們這趟旅程留下美好的回憶！

帶著甜甜的心繼續步行至甜品店，又在路邊碰到這輛水果車，水果款式雖然僅幾樣，兩款菠蘿、西瓜和首次見到台灣種植的荔枝，但水果都蠻新鮮的，而且檔主很老實，價錢更比平常買的店平宜！

於是又買下兩大盒菠蘿和西瓜，回到酒店一邊看搞笑的綜合節目、一邊享用美味的水果，簡直是一大樂事！

牛口水 咖啡 · 輕食 (大安區)

廣東話有一句從小到大聽過無數次的俚詞 —「隔籬飯香」， 貼切地形容人家的東西總是比自己擁有的好！

台北之旅第二天，嚐過十分滿意的 Omakase 後，計劃步行至基隆路二段，邊行傘子邊強撐著老天爺的睙水，怎料老天爺的壞情緒一發不可收拾，哭得要斷腸了，錯過幾家咖啡店和餐廳後，一間白色的房子出現在十字路口，名為「牛口水」。

髹上白色的「牛口水」，在雨水沖洗下依然予人整潔安寧的感覺，門前種了青綠的盆栽，有的放在層架上，有的掛在簷篷下，加上玻璃趟門，散發一點點日式住宅的味道。當我們確定它是餐廳後，誰會抗拒能夠遮風擋雨的安全感。

店員看到兩隻狼狽的「落湯雞」（渾身濕透），馬上作出親切的慰問，溫暖的台灣人啊！室內只放置了幾張座椅，白色的水吧設於右手邊！

而左手邊是廚房，右後方是一條通往一樓的樓梯，老公跟店員談了一會後，我們便往上走！

一樓是「牛口水」的靈魂。空氣中蕩漾著食物的香味，雖吃飽了，可那味道依然吸引，兩位台灣女生正在悠閒地用餐！再來是舊房子的味道，高聳的樓底，簡約明亮的佈置，與及貫切的純白色調和怡人的植物，將舊房子的韻味散發開來，沒有破舊凋零，只予人紓泰安隱的感受！

金魚也份外平靜安然！

隨便找一處坐下，翻開餐牌，有米飯、沙律、台灣小吃、麵包、飲品，每項兩、三款選擇，還有台灣人叫做可頌的牛角包，相信是「牛口水」的主角！

沒有人管，最方便自由探索！推開另一道門，除設有洗手間外，還擺放了數張小矮檯和椅子，到訪當天是平日，加上雨下過不停，只有我們和另外兩位女生在外頭，客人不多，故這房間沒有開放。

洗手間綠色的大門，還有那充滿懷舊氣息的電燈開關掣，簡直是不能抵擋的亮點！

返回樓梯位置，見工作人員用心地調製我們的飲品！

藍藍刺刺 NT＄160

不久，飲品便送來了！老公選了「牛口水」的招牌飲品 ，這杯藍藍刺刺的名字甚為有趣，誰知賣相卻很女生，尤其是中間復古的香水瓶！

藍藍刺刺

放到窗邊，在綠色窗框和玻璃襯托下，味道更加突出！

藍藍刺刺

給通透的藍藍刺刺注入彩藍！

藍藍刺刺

藍藍刺刺

藍藍刺刺

杯中若隱若現的顏色，原來是來自香草、藍莓和西柚製成的冰塊， 精緻的透心涼！隨著梳打水的氣泡、感受著寧靜與清新的交融！

西瓜草莓果昔 NT$170

我愛乳酪，選來了夏日限定的西瓜草莓果昔。紅、白、綠三色調搶眼之餘，再跟地板一拼，新與舊之美盡在眼前，「牛口水」的地板真的好漂亮！啜一口果昔，先是草莓、後是西瓜、自然得很！

香港的咖啡店和歇腳小店總是擠擠的，那來「牛口水」般的閒逸，兼且並不是千篇一律、具個性的小店多的是，香港人的口水怎不往台灣流呢？！下次該去嚐嚐「牛口水」的牛角包！

雨細了，是時候繼續我們的行程！

鮨十兵衛 (大安區)

除了地道的台灣菜值得一試，台北更開設了不少中高檔次和富有個性的特色餐廳，尤其是西菜和日本菜的兩大類別，不單水準高、收費合理，從菜式中更能感受到製作者的用心，往往有著喜出望外的收獲，所以每次均會選擇一、兩家作新嘗試！

昨晚睡得飽飽，一覺醒來便要先跟自己喊了一聲 「要向美食出發喇！」，然後乘計程車到大安區享受 Omakase，誓要彌補昨天吃勁的不足！

剛下車，準備抬頭查看「鮨十兵衛」所在的方向，便馬上接到店員來電，一會店員就在前方向我們招手！「鮨十兵衛」像在住宅群長出來的一間日式小屋子，倒有萬綠叢中一點紅的對比！

木柱上有「鮨十兵衛」的名字，肯定這裡是我們要找的地方！


推開大木門，由細沙、石頭組構成的枯山水擺設就在眼前，再推開另一道門，可見古樸的茶具和字畫，自認對藝術一曉不通，不過這一系列清雅的傳統擺設，卻帶來平和舒泰的感覺！

這張相片攝於其他客人已離店的時候，我們吃得晚，也是最晚走的一對。原木的壽司檯是我最喜歡的，跟壽司同樣具備原樸又矜貴的含意！僅設十個座位，師傅更能細緻地掌握客人用餐節奏！總括而言，十分喜歡這裡的格調！

「鮨十兵衛」為客人準備的配菜有薑片和白蘿蔔，帶來一口清爽，特別是加入了柚子香的漬蘿蔔，實在與別不同！

第一道是色調暗沉的刺身，採用原為白身魚的鰆魚，經過稻草煙燻後，魚肉變得淡灰！廚師發辦通常以淡入濃，豈料柔和的燻香率先為味蕾注入新鮮感，加上為彈牙的魚肉配上小鹹，可謂擺脫了千遍一律的清淡，由淡麗而不俗的鰆魚稻草烤作為首嚐，讓人對隨後的菜式充滿期待！

跟著是品嚐壽司的時刻。鏗魚壽司嚐其鮮清，嚼間釋出平衡的輕酸和薑香，口腔滿是輕盈清新之感！至於壽司飯的軟糯度合符喜好，不喜過份軟綿的口感，緊緻度亦握得剛好，入口鬆而不散。

為我倆主理的是一位年輕的師傅，手勢優美熟練！而主廚正在另一端照顧其他數位較我們早用餐的客人。

金目鯛壽司以魚鮮為主、口感爽滑，帶有微微的酸與鹹的餘韻，令人回味！

赤身壽司即選取鮪魚魚背，雖為瘦物，但可欣賞得到不錯的魚味與及緊緻的魚肉。赤身與米飯的醋酸結合，更將魚鮮突出！

再來的也是鮪魚，不同之處是選取了中拖羅，即肥美度僅次於大拖羅的鮪魚魚腩！魚質含有較多的魚脂，自然會比赤身來得柔軟，赤身與拖羅享有不同的美感！

嚐過中拖羅壽司後，迎來九州大分的尖梭魚。經炙燒後的尖梭魚，先來是焦香的魚皮、再來是澎湃馥香的魚脂搭配軟綿滑溜的魚肉，繼而夾雜爽口的紅蔥和蔥絲，這一下子真夠勾魂，攞命的美味！

再來是經昆布醃過的北海道甜蝦壽司。儘管昆布氣味沉實低調，但鼻子仍能嗅到一陣昆布獨有的清爽。當牙齒觸碰到甜蝦，青檸的味道迴旋在甜綿的蝦肉間，還送上回甘作結，彷彿是夏天專利的甜蝦壽司！

隨後是人見人愛的北海道馬糞海膽，拍照要迅速，這樣入口方能感受到香脆紫菜與海洋般清新細甜的海膽所交織的滋味，北海道馬糞海膽 — 你永遠是最好的！

師傅先磨出檸檬皮，然後輕灑在剛烤好的北海道帆立貝上！

帆立貝表層烤上金黃色澤，內層略透粉紅，融合鹽巴與檸檬皮後，將帆立貝鮮嫩細甜的自然風格表露無遺！

以為告別了壽司，原來師傅還為我們準備了星鰻。來自日本的星鰻，醬汁走淡口柔和的路線，那焦點該放在鰻魚的肉質上嗎？

海鰻肉質沒預期緊緻，大抵跟星鰻本身肉質偏軟腍與鬆散有關！

先後在台灣、香港兩地，分別於不同的法、日餐廳嚐過連鱗馬頭魚，不過在這些餐廳中，效果遠不及「鮨十兵衛」的完美！「鮨十兵衛」選用台灣在地的馬頭魚，入口時熱度剛好 ，在適溫下讓客人第一時間感受到酥香鬆化的魚鱗；一般簡單的鹽巴便能吊出馬頭魚的鮮，但如何叫好？「鮨十兵衛」的醃味來得均勻透徹，不過鹹、不過淡地將魚鮮帶出及提昇魚鱗的焦香；火喉控制亦是關鍵，不單炮製出酥香的魚鱗，魚肉亦保持嫩滑，兩者同樣口感乾爽，絕無丁點油膩。只嫌份量太少，多來一份便大滿足了！

茶碗蒸是日本菜常見的菜式，可是鮑魚茶碗蒸卻是首嚐！

新穎的何止是鮑魚，還有與昆布的組合。昆布使爽彈的鮑魚變得更富海洋味道，昆布的清雅一直佔據著味蕾久久不散！

慣了平日茶碗蒸洋溢著高湯的味兒，但面前的鮑魚茶碗蒸卻崇尚自然，予人無添加的感受！味蕾上只感認到源自食材發揮的純味，最明顯是昆布的清香，也許就是大廚別有用心的做法。

在品嚐茶碗蒸時，師傅己忙於動手製作丼飯！

當師傅給我們遞上海鮮丼時，告知不要將丼飯攪拌，直接將丼飯撥進嘴巴，有需要時加點點芥末同吃。至於紫菜，可自製手卷享用！

晶瑩鮮艷討人歡心的海鮮丼，盛著切得小巧的鮪魚、三文魚籽、八爪魚、三文魚等多款刺身，入口壽司飯的酸度與海鮮帶來不平凡的醒神效果，老公回港後也不斷提及這海鮮丼，可見其吸引力非單靠表面可理解！

紫海膽 NT$800

老公對海膽仍念念不忘，不過加添的不是馬糞海膽，而是產量較少的紫海膽！師傅告知原隻紫海膽味道各有差異，因此經過專人挑選的排裝海膽質量更有保證！

經過細心處理，紫海膽壽司登場了！紫海膽質感較為 Creamy ，味道亦較濃厚，相比馬糞的清甜是另一種的體會，結論出馬糞海膽依然是我們的至愛！

紅味噌湯的出現，代表著當天的 Omakase 接近尾聲！

品嚐壽司與刺身後，一湯熱湯正是調適和潤澤腸胃的最佳選擇！紅味噌湯內有細小的豆腐粒和魚塊，味道溫和帶鮮！

雖然不太愛甜品，但「鮨十兵衛」漂亮的玄米綠茶配搭自家製的 Tiramisu，就是不容錯過的甜品環節。製作過程沒有加入任何奶和奶油，純以 Mascarpone Cheese 炮製，口感輕柔、鬆軟、順滑，再撒上幽香的抹茶粉，整件 Tiramisu 輕甜、絕無負擔，我的嘴巴似在跟天上的白雲相遇，再來一口玄米綠茶就是愜意的感受！

「鮨十兵衛」清爽秀麗，層次豐富的風格，將濃、淡味道的鮮魚活現遲味蕾上，加上傳統的用餐環境及氣氛，實在令我們有再訪的必要。

由於老公放假也得處理公事，手提電話一接收到新訊息，便會發出聲響提示，當我們剛坐下時，由於已有數位客人在用餐，大廚馬上走到我們的面前嚴肅地道出要關鈴聲和不准玩電話的聲明，這刻我馬上關心到拍照的問題，幸好拍照是容許的！其實我們在到埗的首天，多次就用餐日期和支付訂金與「鮨十兵衛」聯絡，但在通話過程中，接聽人員也沒有提及用餐要注意事項，事實上我們絕對尊重餐廳及壽司師傅，只是當時忽略了慣常已預設的響聲，為免尷尬場面重現，現將需要注意事項分享，大家享用 Omakase 前可注意一下：

1. 必須提前訂位，愈早愈好，以便挑選到合意的用餐日期及時段；
2. 日期經雙方確定後，需要支付訂金作實。負責人員會將 Pay Pal 連結以電郵方式發送客人，只要根據步驟輪入信用咭資料便可，AE 信用咭同樣接受；
3. 進入餐廳前，必須將手提電話及會發出響聲的隨身物品掉關鈴聲；
4. 不能玩手機，包括上網等 （我使用手提電話做筆記時，也擔心會被誤會！）；
5. 遇有來電，必須到餐廳外接聽。