鮪魚肚的秘笈 等級3 |  關注
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2023-04-20
總是會燒腦要帶家人去吃哪家台南餐廳、探店哪家台南美食 上禮拜同事帶客戶和我，來吃永康這家【LA時尚川菜】 一吃我就知道，今年母親節餐廳妥當誒啦！！ 尤其是烤鴨，皮脆、連鴨脂都烤到外酥內爆汁！ 鴨香味至今讓我久久無法忘懷 暗自決定一定要帶家人來吃一次，美食就是要大夥一起吃才美味 【LA時尚川菜】兩家門市 份量多/出菜快/好停車/不收服務費 永康店👇 地址：台南市永康區永大路二段815號 預約電話：06 203 2380 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30 善化店👇 地址：台南市善化區光復路48號 預約電話：06 581 2459 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30 ▼【LA時尚川菜】由一群年輕川菜師傅組成，有別於坊間台式的川菜料理口味 以傳統川菜元素、食材、味道，結合創新料理手法加以改良 創造出令人熟悉又讓味蕾驚喜的新式川菜，更符合台灣人的精緻口味，故名時尚川菜 而店名LA取自「辣」的英文拼音 
【LA時尚川菜】用餐環境 ▼店前是寬大的停車空間；走進去則是古色古香的用餐環境 桌數很多，以櫃檯為中心圍繞【LA時尚川菜】整間餐廳空間 桌與桌之間有半隔間或屏風區隔，保留用餐隱私；也有提供獨立包廂 
▼除了菜單本，桌上放有最新套餐DM 
▼最吸眼球就是現場片鴨 師傅片下鴨肉，放到右邊的小烤盤維持熱度 烤鴨的油脂與肉汁一與烤盤接觸，瞬間散發迷人的肉香 引得我不自覺吞口水 
【LA時尚川菜】上菜速度非、常、快 最喜歡出菜速度快的餐廳，一道接一道都不會空桌 我們的嘴也是一口接一口沒有空過XDD ▼眼前這一大桌，一桌辣香四射的美味川菜，大概20分鐘就上齊了 而且份量也太大了吧，毛血旺如此一大碗公端上來我有驚到！我們還都只點小份 
味道實在太香了，菜一上齊，大家迫不及待伸出筷子夾起最想吃的那道川菜！ 首先要介紹的當然是，讓我連做夢都會夢到的烤鴨四吃😍😍 烤鴨第一吃：梅醬甜皮鴨 ▼多麽完美的烤鴨色澤！膨皮膨皮、香嫩多汁的梅醬甜皮鴨！ 從每個角度欣賞它，都只有兩個字：欠！吃！ 
▼大家有看到那個皮嗎？ 就是這個皮讓我無比驚艷 又脆、又爆汁、又有厚度 鴨肉鮮嫩有嚼勁，配上酸甜梅子醬 只恨今天有客戶在旁，無法拋開形象敞開肚皮吃啊！！ 否則這半隻我可以完全一皮一肉不留 
▼片鴨當然少不了經典烤鴨吃法 片鴨+荷葉餅+蔥段+小黃瓜+甜麵醬 捲一捲，一大口塞入 烤鴨的香甜肉汁、蔥段和小黃瓜的清脆、甜麵醬的香甜鹹醇，搭配溫熱的Q彈荷葉餅 人間美味大抵就是如此吧！ 
▼荷葉餅也十分貼心地提供火爐維持溫度 
烤鴨第二吃：四川冒烤鴨 ▼冒烤鴨是四川成都市的特色美食，結合北京烤鴨的皮脆肉嫩以及四川特有的冒菜吃法 而冒是一種料理手法，就是把生或熟的原料放進湯汁煮熟或浸熟 四川冒烤鴨吃起來有脆皮烤鴨的酥香，又充滿四川香辣湯汁的滷香 吃完舌尖又香又辣又麻，十分勾魂讓人上癮 
烤鴨第三吃：酸菜魚鴨湯 ▼湯頭有酸菜的鹹、香，以及乾辣椒越煮越辣的刺激感 魚肉吃起來細緻，充分吸收湯頭的鹹辣香 鴨骨架更是滋味入骨，讓我欲罷不能啃食起來🤤 
烤鴨第四吃：蘿蔔絲烤鴨餅 ▼餅皮相當酥脆，吃起來一層一層，冷掉也不顯油膩 蘿蔔味和香氣很鮮明，裡面鴨肉保有一絲一絲的肉感，以及淡淡的胡椒香 我覺得長輩會非常愛，我猜帶我媽來她一個人可以解決全部！！ 
毛血旺 ▼說到川菜，必點毛血旺 红油透亮、麻辣鮮香，喜歡吃辣的我對它毫無抵抗力 【LA時尚川菜】毛血旺，除了口味正宗、香氣逼人，份量更是驚人 服務人員端上來轉身要離開，還被我們拉住問：這是小份？！ 得到肯定答案，我們面面相覷 這一大碗公的毛血旺我猜應該有1公斤🤣 最後我們也真的吃不完，打包！題外話：醬汁超下飯，回家加泡麵下去超讚 
▼別以為毛血旺是虛有其表 湯匙下去一撈，滿滿的料 有毛肚、蹄筋、大腸、鴨血 每一個食材都非常入味，而且處理得很乾淨，吃起來完全沒有豬的奇怪味道 辣度也很夠，越吃越有食慾！ 
怪味雞 ▼怪味雞是四川和重慶常見的冷盤川菜，和口水雞是不同的兩道川菜 怪味雞的醬汁又麻又辣又甜又鹹還帶點酸味，集結六種味道，故被稱為怪味 雖然味道多重，但吃起來相當可口開胃！也是滿漢全席菜系之一 
回鍋肉 ▼來吃川菜館，一定也得來一道回鍋肉 回鍋肉是家常川菜的代表之一，甚至被認為是川菜之首 每一家川菜館的回鍋肉各有千秋，這也是家常菜的魅力之處 【LA時尚川菜】回鍋肉吃起來豆瓣醬味道香濃 五花肉皮脆肉彈，配上清脆的蒜苗與高麗菜 唰嘴的鹹香滋味，我想這時給我幾碗飯，我都吃得下！ 
紅油蘿蔔糕 ▼吃過紅油抄手，倒是第一次見紅油蘿蔔糕 蘿蔔糕外表炸得金黃酥脆，吸附酸辣香的紅油醬汁 蘿蔔糕味道很正，口感綿密還能吃得到蘿蔔絲 這道創新的川菜中式小點令我耳目一新👍推薦大家一定要吃看看 
上湯龍鬚菜 ▼選用龍鬚菜最嫩的瓜尖，配上蝦米、高湯烹煮 龍鬚菜吃起來又脆又鮮，色澤青綠鮮艷，一下子就勾起大夥的食慾 
開胃涼菜 ▼開胃涼菜可沒有隨隨便便 光看這番茄、這擺盤，就知道連開胃涼菜都下了不少工夫 最讓我驚艷就是這顆番茄 桃子番茄酸度不高，搭配桂花梅醬，吃起來酸酸甜甜還有桂花香 ▼蓮藕片也很對我味，吃起來清脆爽口，除了桂花梅醬，還拌有柚子醬，入口時增添一股柚子清香 
▼花生和雲耳爽口開胃，吃到一半來一口換換味也很棒 冰淇淋磚 ▼google評論就送冰淇淋磚 今天拿到的是紅豆口味，清爽帶淡淡紅豆味，飯後來一塊化解所有膩口 
【LA時尚川菜】今天用餐體驗：五顆星⭐⭐⭐⭐⭐ 服務人員態度親切、用餐環境放鬆舒適、餐點美味讓我想要一訪再訪 尤其烤鴨和毛血旺，週週吃也不會膩啊😍 而且每道菜份量十足、出菜速度快，店前面也有足夠大的停車空間，還不收服務費！ 我已經預約好母親節的位子了！！ 推薦大家也可以帶家裡老小來吃看看 ▼【LA時尚川菜】母親節菜單提供給大家參考 
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-02-13
我個人就非常愛，像是下班後或假日跟朋友聚聚或跟老婆兩人世界，小飲兩三杯、整個人都從壓力釋放 所以台南居酒屋成了我會定期出沒的地點 近期最愛來保安路這間「おかんと大眾酒場」，啤酒種類很多，也有生啤酒，食物我來吃過幾次都滿不錯的，重口味很下酒 ＊提醒未成年請勿飲酒；喝酒不開車，愛惜自己尊重他人 ▼保安路上比較不好停汽車，大家可以把車停在錢櫃、晶英酒店那邊的停車場；機車的話，おかんと大眾酒場對面巷子進去就有機車停車場
▼今天是週五小週末，跟同事來放鬆放鬆喝幾杯，菜色也都是下酒菜為主
▼才一回頭同事又拿了兩瓶啤酒過來，最近壓力太大是不是，放心我們有代駕，盡量喝！ ＊提醒未成年請勿飲酒；喝酒不開車，愛惜自己尊重他人
炙燒鮭魚捲 ▼喝酒前必須吃點東西墊墊胃才不傷胃，我們就點了炙燒鮭魚捲
▼洋蔥絲很清爽帶點微辣，鮭魚很甘甜吃起來新鮮，米飯也不會太乾，我覺得滿好吃的
喝酒怎能不吃燒烤！他們家的串燒我很推！ ▼味道和炭香氣都很足，每吃一口真的都很想來杯冰冰涼涼的啤酒
豬肉番茄捲 ▼先說我其實是不愛吃番茄的人 但這個豬肉番茄捲很可以，小番茄被炭火烤到微燙微軟，咬下去會爆出甜汁！完全沒有番茄的生味，而且不知道這小番茄哪裡進的，怎麼每顆都這麼甜
泡菜豬五花 ▼豬五花厚實可口，油脂被炭火逼出香氣，配上酸酸辣辣的爽脆泡菜，唰嘴！
蔥鹽豬五花 ▼蔥鹽讓我有吃港式燒臘的感覺XD 蔥油香氣很開胃，鹹度襯托豬五花更加鮮美，配啤酒也不會被蓋味
月見雞肉丸 ▼一球球很像章魚小丸子的雞肉丸，附上一顆生蛋黃，吃之前一定要淋上生蛋黃，增加溫醇甘甜的味道
▼上面刷的醬汁吃起來鹹甜鹹甜，雞肉丸充滿肉汁，咬起來裡面還有軟骨的脆感，口感很豐富，不單純只是純雞肉丸子
日式唐揚雞 ▼同事今天最愛這道，他很喜歡唐揚雞的外皮，酥脆、但仔細咬起來又有麵粉的Q綿感 雞肉細嫩多汁配上黃芥末美乃滋，一塊接一塊真的止不住筷子
酥炸花枝 ▼炸花枝比較中規中矩，就是通常吃到的炸花枝味道，但勝在花枝很新鮮，拿來配酒也很不錯
花魚一夜干 ▼愛吃魚的必點！你會整條嗑光光！ 由生的花魚一夜干，用炭火慢慢烘烤，所以魚肉保有很多水分，吃起來就是鹽漬過更有彈性的魚肉，味道也是鮮美的
辣炒野菜 ▼這道辣炒野菜一上桌，光看色澤就知道絕對下酒下飯，野菜清脆、味道重口，配啤酒吃起來很爽
芝麻豆腐沙拉 ▼前面都是很重口味的下酒菜，所以我們也點了一盤清爽酸香的芝麻豆腐沙拉，上面淋的是胡麻醬，當作中場轉換轉換口味
之前較常到熱炒店喝酒，後來覺得像おかんと大眾酒場這種日式居酒屋，環境更舒適也更有氣氛，很適合慢慢小酌聊個天，用餐起來越加放鬆，加上餐點味道也都滿不錯的，所以才漸漸常來，如果你也是喜歡小酌的人，推薦可以來嘗試看看 －－－ 台南居酒屋 おかんと大眾酒場 地址：台南市中西區保安路8號 電話：06 223 6221 營業時間：週一至日18:00-02:00(最後出餐時間)／用餐時間至03:00／週二公休 檢視較大的地圖 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-02-10 
安南區、北區麵店吃過很多家，就剩這家天天意麵經常路過沒吃過XD 說實在店面沒有很吸引我，在同事半推半就下首次嚐鮮 沒想到意外順口耐吃！如果開在我家巷口應該一週會來吃個2、3次 所以一起分享給你們來嚐鮮
最讓我覺得特別的，除了傳統肉燥意麵、麻醬意麵等等，還有超澎湃的叉燒海鮮意麵、豬魷意麵等等選擇，可以吃得飽又吃得健康，補充優質蛋白質 由於點餐方式有點小小複雜，所以老闆幫第一次用餐的我們細心解說如何畫單 點餐方式往下滑⬇⬇
▼點餐方式看這裡 數量：畫正字 點雙拼：使用相同符號註記，如兩個打勾的是一碗、兩個三角形的是一碗，想要標記圈圈、正方形也可以XD 加料：加叉燒/干貝/海瓜子/魷魚/蚵仔，一份+50元
▼天天意麵標榜不添加味精 其實吃過滿多麵店都必加味精，因為不加味精味道就會比較淡 吃完跟老闆聊天，老闆說他想要打造一碗連肉燥、醬汁都可以吃光光的意麵，所以調味上追求純天然、不加味精 聽老闆這麼一說，看了看我的碗底，果然連肉燥都沒有了，而且吃完也不會想睡（我吃到味精必打瞌睡）
▼魯味價目表 標價很透明，不用擔心夾過頭
▼店家自製沾醬，可以拿來拌麵或配滷味都很對味
超澎湃一桌XD 平常吃慣傳統意麵，看到可以加魷魚、海瓜子、豬戰斧等等，一不小心就吃得太豪華 豬魷意麵、雙倍魷魚叉燒意麵、干貝海瓜子意麵；溏心蛋、涼拌鴨賞、涼拌海帶芽、魯味、餛飩湯
▼豬戰斧！現場炙燒！ 刷上店家特調醬汁，噴槍一噴火，豬戰斧的肉香氣和醬汁焦香氣立刻飄了上來
▼魷魚也是現燙現切，鮮度都有保持
▼豬魷意麵 豬戰斧＋魷魚＋招牌肉燥意麵
▼豬戰斧尺寸在中間，但側面很厚實，咬下去會冒出鮮美的肉汁，這樣大口吃肉的感覺太爽啦！
▼川燙魷魚的嫩度剛剛好，吃起來很juicy也會彈牙，沾他們的蒜頭蔥醬油很搭
▼雙倍魷魚意麵+叉燒 基底是五香沙茶意麵 這裡我也要說意麵真的好Q好彈，是其他麵店沒吃過的口感 一問才知道原來這是老闆的獨家配方，請麵廠特製的捲捲細扁麵 最開始第一代配方是老闆和朋友一起使用，後來朋友改版第二代，但老闆試吃後覺得口感沒有第一代來得有嚼勁，所以現在想吃第一代麵條只有這裡吃得到！
▼叉燒表面經過炙燒，香氣更有層次感，能吃得到豬肉的油脂香和甜味
▼干貝海瓜子麻醬意麵 海瓜子非常海味，一口一個真過癮，不說都忘記自己人在麵店，還以為在快炒店呢
▼隱藏版、老饕必吃涼拌鴨掌！ 老闆說鴨掌是自己做的比較費工，數量不多每天限量10份可遇不可求，所以沒有寫在菜單上 涼拌鴨掌處理得很乾淨，吃起來清爽脆口！酸甜帶點微辣，我差點和同事搶起來XD 推薦大家來吃一定要問老闆還有沒有鴨掌！
▼涼拌海帶芽也是清爽開胃，裡面還有加洋蔥絲，口感更豐富
▼溏心蛋也是店家自己做的，限量販售 看看這流心蛋黃，真是太邪惡了！一口半顆，油亮香濃的蛋黃真是人間美味
▼餛飩湯 餛飩皮不會很厚，吃起來滑順鮮美，清爽簡單的味道
▼魯味 魯味價格我覺得很平價，就跟一般麵店差不多，食材都處理得很乾淨，味道也很入味
▼想要轉換味道的話，也有店家自製的辣椒醬與蒜頭蔥醬油可以搭配
吃完走出來、騎車回公司，被冷風一吹我才回神過來：我剛剛吃的是麵店嗎？怎麼吃了好澎湃的一餐🤣 天天意麵的味道稱不上驚艷，但我覺得非常耐吃，就是吃起來很順口、非常自然的感覺，是每週吃也不會膩的選擇 想簡單吃可以點意麵，想豐盛吃也可以加點海鮮、叉燒、戰斧豬排，下次如果有人問要吃什麼，那就回他：天天意麵吧！ －－－ 天天意麵 地址：台南市北區公園路948-9號 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（售完為止） 公休：週日、每月第一個週六 電話：06 252 7569 ▼老闆很健談，邊吃邊聊才知道這麼多，就一起分享給大家！
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-02-03
公司有會議或是小組討論，或是平常午餐，這家品作咖哩的外帶便當，一直是我們不用動腦的直覺選擇 今天有安排年末小組會議，所以我們前一天就先訂好便當 ▼品作咖哩位於東區林森路，店面小巧精緻，內用桌數不多，推薦大家可以盡量選擇外帶
▼夫妻倆一起經營，餐點都是現點現做，如果前面訂單很多等候時間會比較久，建議大家可以提前預訂起來
▼有提供LINE好友訂餐，新用戶加入即贈20元折價券
▼之前我們都是訂百元外帶便當，看到品作咖哩粉專推出新的商務套餐，當然要點看看！商務便當有附例湯、店內飲料任選，我覺得很划算 *商務套餐僅供外帶/外送 *外送：滿450元兩公里內免費外送／超過兩公里，每公里加收10元外送費
▼我們訂豬五花商務便當、嫩煎豬里肌拼唐揚雞，還有隱藏版湯咖哩！湯咖哩是冬季期間限定，細項我會放在文章最後給大家參考
▼open it～ 咖哩飄香～整間會議室都是香濃的咖哩氣味，等不及開動了！
嫩煎豬里肌拼唐揚雞 $150 附例湯、飲料 ▼現炸的唐揚雞，皮薄、肉多、汁多，吃起來外皮酥脆，雞肉鮮嫩富含口感
▼我最愛的手炒咖哩醬，質地非常濃稠，味道很有記憶點，很難說它是哪個派系的咖哩，完全自成一派。老闆說是用十幾種香料比例調配而成，外面很難吃到相同味道的咖哩醬，難怪這麼獨特讓我們念念不忘！
▼商務套餐CP值最高的！豬里肌和唐揚雞的份量都不小，口味、肉質吃起來都很到位
▼豬里肌口感非常細嫩，咬起來還有鮮美肉汁，不得不說品作咖哩的肉類表現都很優秀
▼吃咖哩就要像瀑布一樣豪邁倒下去！好爽
豬五花商務便當 $150 附例湯、飲料 ▼日式醬汁炒豬五花，豬五花吃起來鹹甜鹹甜、細嫩多汁，洋蔥也炒到很入味，單吃是一種風味，搭配咖哩醬也是別有一番滋味，非常下飯
北海道豬肉湯咖哩 冬季限定 外帶價$210 ▼可以喝的湯咖哩，味道和咖哩醬不同，我覺得薑黃味更明顯，湯咖哩喝起來香氣濃郁、清爽不油膩，後味有微微的辣，更加刺激食慾 裡面蔬菜會根據當季時蔬變動，我們當天吃的有南瓜、蓮藕、四季豆、茄子、番茄等等，蔬菜種類和份量都很豐富，可以享受新鮮蔬菜吸收滿滿湯咖哩後的雙重美味
▼豬肉也是充分吸附湯咖哩的湯頭，和米飯好合 品作咖哩的米飯也要推一下，他們是用台梗九號的新米，粒粒飽滿、咀嚼起來充滿水份和自然甜味，飯控的最愛！ *飯可以做少飯，內用也可以加飯、續飯
例湯 ▼今天是玉米濃湯，有時候是蔬菜湯 玉米濃湯喝起來奶油味濃郁，還有濃濃的玉米甜味，滿唰嘴的
飲料 ▼商務套餐便當可以任選店內飲料，居然還有布萊恩紅茶！附餐飲料也不敷衍 (任選：可樂/雪碧/烏龍茶/焙茶/氣泡飲/美粒果/布萊恩紅茶)
------ 北海道湯咖哩 冬季期間限定 賣到3月 A.北海道雞肉湯咖哩 內用：210元／外帶：200元 B.北海道豬肉湯咖哩 內用：220元／外帶：210元 C.北海道蔬菜湯咖哩 內用：190元／外帶：180元 ------ 品作咖哩 地址：台南市東區林森路二段16號 電話：06 208 9929 營業時間：週一、三11:30~14:00／週二、四、六日11:30-20:00（週五休息） 官方LINE：@taste_curry 檢視較大的地圖 加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-18
▼豐隆士多位於南區興昌路，離我家大概步行3分鐘，只要有空想開煮，我和老婆就會當散步，悠哉悠哉走到豐隆士多挑幾樣肉品回家
▼購物環境乾淨整潔是我們喜歡的重點之一，也不會有傳統市場滿空氣的肉腥味，是會讓人想慢慢挑選的肉品專賣店
▼冷凍櫃裡有包裝好、小份量的肉品，有prime等級牛肉、伊比利豬、櫻桃鴨等等，很適合小家庭來採買
▼他們家還有一個特色：熟成牛肉專賣店 牛肉經過發酵，誘發出牛肉醇熟的風味與甜度，味道更加濃郁，是很頂級的肉品，如果有紀念日或是特別節日，我也很推薦買一塊熟成牛排品嚐看看
▼豐隆士多是複合型的食材專賣店，不只肉品，還有海鮮，如龍蝦、白蝦、干貝，頂級進口的法國吉拉朵生蠔也買得到！
▼進口食材、醬料也是種類豐富，還有他們代理的澳洲陽光酒莊紅酒、voss氣泡水
▼與熟成牛肉很速配的起司，這裡也有很多種類可以買回家搭配
準備在家火烤兩吃 ▼今天小孩戶外教學，剩我和老婆在家，所以買個幾樣肉品，簡單來個火烤兩吃，享受兩人世界
【美國PRIME板腱火鍋肉片】 ▼豐隆士多販售的牛肉都是最頂尖的PRIME等級
▼板腱牛中間帶嫩筋，吃起來味道會比較濃郁，口感也比較紮實
▼在火鍋裡涮個3、4下就可以吃了，像這樣帶點粉紅色的口感最好吃
【紐西蘭草飼牛舌燒烤肉片】 ▼紐西蘭牛隻以放牧方式畜養，比在棚內飼養的牛肉，肉質更加緊緻而富有嚼勁
▼吃起來的味道是鮮甜中帶點清爽的微酸，是吃牧草長大的牛！
【西班牙伊比利扇子火鍋肉片】 ▼肉有6層，1層有3片，實際吃起來份量滿充實的
▼烤肉時散發伊比利豬獨特的橡果清香，油脂分布多而均勻，吃起來特別香甜
▼火鍋時，伊比利豬的果香混合我們的蕈菇湯頭，吃起來清甜鮮嫩，十分開胃
【西班牙IberiQ橡子伊比利頸部松阪】
▼松阪豬烤起來特別脆嫩，外表帶點焦脆，吃起來又是彈牙的口感，讓人不自覺一條、二條就吃光下肚
【櫻桃鴨胸切片】 ▼有心鴨來自花蓮玉里，以秀姑巒溪水活水飼養，肉質純粹天然
▼櫻桃鴨胸吃起來柔嫩又帶點彈牙感，咬下去都是甘甜的肉汁，吃完一點負擔都沒有
兩人的質感午餐輕鬆解決，美味新鮮的肉品讓我和老婆都非常滿意，只有簡單的玫瑰鹽、黑胡椒提味，而且份量剛剛好，完全沒有剩餘，不用再擔心剩下的食材怎麼處理，如果大家也跟我們一樣想法，推薦可以逛逛這種精緻的肉品專賣店，相信一逛就會愛上！ 台南肉舖推薦 豐隆士多 地址：台南市南區興昌路8號 電話：06 263 8859 營業時間：11:00-19:00 粉專：https://www.facebook.com/FLButcherShop/ 官網：https://www.jia-home.com.tw/pages/beef
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
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