津華火鍋料理 (北區)

津華火鍋北安店在前陣子推出了頗受好評的火鍋吃到飽只要288元的超值方案後，如今又因應暑夏而在店內祭出了冰涼甜湯、大胃王挑戰，以及所有韓迷一定都熟悉的韓式海苔拌飯！

 

文章目錄

冰涼甜湯 大概平均1~2個星期，樂冷就會到津華火鍋報到一次；在150元就能享有火鍋套餐和冰淇淋吃到飽，一直是北安店的特點！而最近它們似乎覺得冰淇淋還不夠消暑，於是又祭出了甜湯招待現場內用的賓客。

照片中的甜湯是前陣子拍的，以仙草凍、愛玉、杏仁凍為主題的甜湯，加上店家自己熬製的糖漿，不僅甜度恰到好處，完全沒有餵螞蟻的錯覺，而且清涼消暑，整個就是必須帶三個胃去吃呀！(一個胃裝火鍋、一個胃裝冰淇淋、另一個胃裝甜湯！XD)

註：但甜湯的種類好像會不定期更換，大概是看老闆心情吧？像樂冷昨天晚上去用餐，則是變成很有阿嬤回憶的綠豆湯。

韓式海苔拌飯 樂冷是個超愛吃科學麵的人，所以每次來用餐，都會將白飯換成科學麵…..但這天來用餐的時候，店員忽然問我：我們最近新推出了韓式海苔拌飯，你要不要試試看？一碗只要25元！

拜託！我已經吃到快變股東了耶(誤)！怎麼可能放過品嚐新品的機會？哈哈~~~


不過這韓式海苔拌飯有點嚇到我！

整個米飯的熱氣將海苔和白芝麻的香氣蔓延、擴散，咀嚼中還帶有海苔的微鹹和香味；重點是他不止好吃，而且還很便宜！

(偷偷說~有許多韓系咖啡廳，光是5小球，可能就要價120元囉！)


大胃王挑戰 壓軸來了來了！

先說~這個大胃王挑戰樂冷還真沒敢嚐試！這份量足足有四個人左右的份量了吧？店家說，只要在一個小時內挑戰成功，則全餐免費，若一個小時之內無法挑戰成功，就必須支付380元……？？？你在跟我開玩笑嗎？才380元？這大概3~4人份的份量，你只收380元？就算沒吃完，好像也不算心痛吼？

先看看這個誇張的菜盤；有別以往北安店所推出的菜盤，裡面還加了不少原菜盤裡面沒有的火鍋料、老油條、杏鮑菇、秀珍菇、白精靈菇、科學麵…等，整個菜盤根本只能用「滿溢」來形容啊！


再加上旁邊的大肉盤，約有20盎司的重量……(倒吸一口氣)，另外還加上一碗飯、一顆蛋，並採用原味豚骨湯底，真是令樂冷卻步啊！

挑戰規則 1、店家只在平日接受大胃王挑戰唷！
2、需先2天前向店家電話預訂。
3、挑戰僅限1人，並不接受1人以上人數一起分享該餐點。
4、挑戰時間為60分鐘。
5、60分鐘內挑戰成功，則該套餐免費；挑戰失敗，不能打包、並須支付380元。(對，你沒看錯，只要380元。)
6、店家保有更換菜盤內容物的權利
7、該套餐固定搭配豚骨湯底和豬肉片。(是說才380元，還要換成牛肉片的話…..嗯！你們乖，我們不能當奧客。)

8、想挑戰的民眾，需要透過品嚐台南的粉專跟樂冷通報一下。(沒啦，我開玩笑的，第8點是我自己亂加的~我好像參與這種盛事啊！)

(樂冷不能解鎖「大胃王挑戰成功」這項，但至少我能解鎖「親眼目睹大胃王挑戰的過程」啊~)

好~如果你們就是這麼難搞，對冰涼甜湯、韓式海苔拌飯、大胃王挑戰全都沒興趣，那不然下面的延伸閱讀：「火鍋吃到飽只要288元起」的內容，多少可以引起你們的興趣了吧？XD

 

延伸閱讀 【台南火鍋吃到飽】吃到飽火鍋只要288元起！津華火鍋北安店限定

【台南火鍋吃到飽】津華火鍋 之 16個店家不會告訴你的點餐攻略

 

店家資訊 店名：津華火鍋 北安店
電話：(06)281-2898
住址：台南市北區北安路一段177-30號(北安路與北成路口)
營業時間：平日16:30-22:00 / 假日11:00-14:00、16:30-22:00
公休日：二  (八月起，改成休星期一)
店家粉專：津華火鍋 北安店 粉專

 

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此文同步發表於：【台南火鍋吃到飽】吃到飽288元起！超狂大胃王套餐只要380元，挑戰成功還能免費！ - 品嚐台南

小椿食堂 (中西區)

 

楔子：

前陣子在一場公益活動中，

認識了「小為師傅」，

活動結束後剛好有機會和小為師傅聊了兩句，

才發現原來他趁著店裡兩段班中間的休息空檔，

特地跑來教老人包壽司，

這人的心也太美了！

 

小為師傅來自府前路的小椿食堂，

由於他的善舉，

引起了我對這家店的好奇，

並且打算到訪一探究竟！

 



 

到了小椿食堂，

才知道原來他們也有販售便當。

前後來外帶的人不少，

我只坐在一樓看個菜單，

小椿食堂大概就已經賣出了近30多個便當，

可想而知他們的美味和受歡迎的程度。

 



位於府前路一段的小椿食堂，

已經開業七八年了，

隨著附近美術館、司法博物館和五星級飯店的成立，

小椿食堂的來客量越來越多

而食材方面卻仍堅持手作

堅持低油、低鹽、高美味、平價的原則



 

今年的中秋，

他們一如往常地推出中秋烤肉宅配套餐，

除了全程採冷凍包裝與宅配外，

連盤子、醃肉的前置作業全都準備好了，

讓大家可以節省了採買、醃肉、準備一堆碗盤的時間，

超方便啊~~~



 

這一份是店裡的蔬菜沙拉(100元)，

內容物蠻豐富的，

食材也是採用當季的蔬果。



 

但這一份沙拉最厲害的，

其實不在於食材，

而在於他的日式和風醬！



 

小椿食堂的日式和風醬嚐起來完全不酸、不嗆

而溫醇的口感，

反而凸顯了蔬菜的原味 卻 仍不失和風醬的風味；

由於有很多客人詢問是否有販售和風醬，

所以除平日有在店內販售一瓶100元以外，

尚還搭配此次的中秋活動，

若於9/6前預訂中秋烤肉宅配套餐，

則可免費得到一瓶和風醬(500g)。



 

這份日式和風大根也是套餐裡面附上的，

小編一向不愛吃泡菜，

尤其討厭其中的嗆酸味。



 

但這個泡菜就有點厲害了！

老闆採用日本柚子皮下去作醃漬的，

所以非常順口、好吃、不酸嗆。



 

這樣一包足足有350克，

大約是4~5人份。



 

一般在魚市場或菜市場買的挪威鯖魚，

大多都是醃漬過的，

煎的時候也會釋放出許多油份。



 

但這裡的挪威鯖魚倒是沒有過多的醃漬，

所以吃起來非常爽口！



 

烤過後的挪威鯖魚，

更是釋放出鮮美的魚油，

若再加上檸檬和胡椒鹽，

就成了中秋夜裡最完美的一道佳餚。



 

由於小為師傅所挑選的食材，

皆是在船上捕上岸後，

急速冷凍運送到岸邊的，

所以肉質也會特別鮮Q、好吃。



 

不得不提一下這個胡椒鹽，

雖然根本就不是今天的主題XD

多數的胡椒鹽，

裡面都會添加大量的味精，

但這裡的胡椒鹽不僅沒有味精，

其中還吃得到淡淡的甘草味，

實在可見店家的用心！



 

小棒腿和手羽先(雞翅)皆是600克，

老闆僅用簡單的義大利香料稍作醃漬，

烤起來卻是香味十足、美味破表



 



 



 

最令我好奇的是這個茄籠燒串

原來裡面還加了花枝漿和雞肉~



 

常常在遇到茄子料理時，

料理者為了保留住茄子的色澤，

而將茄子先行油炸過一遍；

小為師傅則是保留了茄子天然的顏色，

讓茄子更能保留原食材的風味 而 不過於油膩。



 

加了花枝漿和雞肉後，

茄子的口感變得很特別，

先是茄子呈現了軟中帶些許脆口的蔬菜感，

接著是雞肉的扎實口感

和

花枝漿在唇齒間的脆彈狀態；

這般創意菜色，

實在讓人又驚又喜。



 

在套餐中，

絲瓜蛤蜊共有兩盒，

兩盒的淨重就有700克以上，

而且是不含湯汁的食材淨重。



 

別懷疑，

別看這小小的一盒，

但其實烤過後用小鍋子裝起來，

確實能裝滿滿一鍋。

(這僅是一盒的份量)



 

蛤蜊的尺寸比一般餐廳的尺寸再大顆一些，

而一盒絲瓜蛤蜊中，

就至少有八、九顆以上的蛤蜊。



 

絲瓜和蘆筍則是鮮嫩帶脆，

相當好吃。



 



 

醬醃三層肉的部分，

小為師傅特地挑了肥肉含量較少的部分，

並為大家先行醃好，

讓購買者可以省去採買、挑肉和醃肉的時間。



 

小為師傅用多年的廚師經驗，

為大家拿捏了醃醬的調製，

嚐起來的味道不會過鹹、過有負擔，

味道卻相當豐富、濃厚。



 

由於三層肉的部位特地挑選過，

因此嚐起來的口感並不會過於油膩，

取而代之的是很豐富多汁的口感。



 

醬醃豬肉則挑選了里肌肉的部位，

並先將其中的筋路拍斷，

也讓購買者節省許多處裡食材的時間。



 

從視覺上即能看到肉片中的纖維已被拍斷、處裡過，

因此在咀嚼過程中，

完全不會呈現乾柴的口感。



 



 

這瓶則是附在宅配套餐裡面的烤肉醬，

但老實說這瓶我是不知道為什麼要附在裡面？

因為所有的食材全都幫我們醃好啦！

 

只見小為師傅瞪大眼睛、認真地貼心回答~~

啊沒關係啊！買的人也可以拿來炒菜用！



 

最後非常值得一推的，

就是這道「自取可免費獲得」的芋頭壽司。



 

以自製芋泥成為壽司外皮，

裡面還包裹著米飯、醃菜、海苔、炸蝦、蟹肉、肉鬆；

芋泥沒有多加調味，

以最自然的風味和顏色呈現。



 

一份芋頭壽司裡，

就包了整隻完整的炸蝦，

並且芋泥裡面還吃的到顆粒狀的芋頭。



 

由於包裹的餡料很多，

理當而然地整個壽司的份量顯得十分有份量。



 

每年的中秋烤肉，

總是讓大家忙翻天、在市場裡擠破頭，

隨著消費型態的日漸改變，

小椿食堂也感受到隨著時代潮流改變的顧客需求。

安心的食材處裡過程、

嚴選的食材使用部位、

高CP值的份量與價格，

(整個套餐只要1280元)

我想這會是今年中秋的最佳選擇。

 

(至於有關與小為師傅相遇的故事，隨後將會補上文章，

好奇的人，可以密切注意我的部落格唷！)

 

店家資訊

店名：小椿食堂

住址：台南市府前路一段292號

電話：06-2232598

營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:30

訂購方式：透過Line@、臉書官網或電話訂購。