漁當家食堂 (北投區)

北投區石牌捷運站附近

有一間無菜單日式料理

【漁當家食堂】

提供四季旬時的高品質海鮮漁獲，

並活用台灣在地鮮美食材

以最貼切的做法料理出美味，

妝點出擺盤華麗的豐富盛宴，

吃下的每一口都能感受到匠人之心，

還能感受到「家」的親切感！ 
 

▼店內裝潢帶有日式風格，

板前式的座位與師傅互動性高，

還可近距離欣賞師傅的手藝，

只是座位數只有10個，

想來務必先訂位

☎️：02-2826-1490  

【漁當家菜單】

以時令海鮮、小農直送蔬果為食材，

提供無菜單日式料理$1200/人

每人低消一份套餐，茶水無限供應，

包場可客製餐點，視當日漁貨而定，

✔️自帶酒水單次收費600元 (可抵店內當次酒水費用），

✔️預約以FB/IG私訊詢問，需預付50％訂金。 

【時蔬凍佐草莓油醋醬】

高顏值時蔬凍！

這一盤開胃前菜包含了10種以上的蔬果，

有些蔬菜藏身在晶瑩剔透的果凍裡，

咬一口才發現驚喜在其中！

淋上冬季最可口的大湖草莓製成的油醋醬汁，

彷彿譜出一道酸酸甜甜的冬季戀歌~ 

【當家四品】

四宮格的刺身拼盤擺盤精美，

點綴上自家種的食用花、香草，

一出場就很吸睛！😍😍

白旗魚 野生午仔 干貝佐魚卵 海香菇佐胡麻醬  

【干貝佐魚卵】

柔軟鮮甜的干貝，搭上魚卵的鹹香，

好吃的讓人完全沒有抵抗力。 

【白旗魚】

白旗魚點綴上金箔、金蓮花後，

整個都高貴了起來！

旗魚吃起來爽韌卻有嚼勁，

搭上柚子胡椒與金蓮花的微嗆辣，更顯鮮美。 

【野生午仔】

炙燒過的午仔魚刺身，

肉質軟嫩鮮甜、油脂豐盈，

搭配金蓮花葉食用，

會有細微的辛辣感，超提味~ 

【海香菇佐胡麻醬】

海香菇外表貌似香菇，卻不是香菇，

其實是花枝的外皮！

先燙過再冰鎮的處理手法，

吃起來口感Ｑ彈且脆甜，非常特別！ 

【時蔬天婦羅】

日式料理必吃天婦羅，這一盤裡有：

娃娃菜佐辣椒味噌醬 青龍椒佐青蔥鹽 酥炸蓮藕 雖然是炸物但吃的到食材的原型原味，

還多了豐富的脆皮感！ 

【鹽烤日月貝佐青蔥醬】

日月貝擁有雙色殼，

就像是集結了日月精華，美麗又精緻，

吃起來比一般的扇貝更嫩更鮮甜呢！

集合了日月精華，才會叫這個名字吧。日月貝的貝殼叫人印象深刻，它的左殼呈現棕紅色，右殼呈現乳白色，看著非常的美麗和精緻，著實讓人不忍心吃了它，它的肉質是半透明的乳白色，像椰果一樣，非常的鮮嫩


 

【鹽烤黑鮪魚三角骨】

海鮮控的最愛！

簡單烘烤後的黑鮪魚三角骨，

肉質柔軟略帶油脂且富含膠質，

還有滿滿的鮪魚香氣，

只要沾點鹽就美味滿點 

▼一口烤魚一口香草炊飯，

油潤好吃又有飽足感~ 

為了讓同行者能有更多的料理體驗，

師傅還特地變化其中二道菜品，讓我們可以分享！

 

【竹梭魚白最中餅】

細滑豐腴的魚白，有奶油般的口感，

與米飯、最中餅、紫蘇葉一同吃下，

層次交疉味道豐富又滑順。

細滑豐腴、奶油般的口感卻十分獨特


 

【烤澎湖黑點】

鮮香烤魚尾，散發著誘人的氣息~

肉質細嫩無腥味、無細刺，

入口滿是鮮味，不需特別調味就好吃，

讓平常不愛吃魚的姐姐，

也能獨自吃光光！ 

【石蟹味噌湯】

師傅說，我們的運氣很好~

今日的漁獲剛好有螃蟹🦀

才能喝到這碗味噌湯！

石蟹超有份量，碗都快裝不下了~

肉質飽滿細緻又鮮甜，

味噌湯也融入了海鮮的味道，很美味😋 

【青梅凍佐酒梅】

青梅凍酸甜爽口，帶有梅子的香氣，

搭配上面的酒梅果肉，

冰涼中有淡淡的微醺氣息，

做為甜點好清爽呀！ 

▼今日用餐正好是「冬至」，

師傅還特別給了我們小驚喜！

自製的手工甜湯圓，溫暖人心~ 

【金沙湯圓&芝麻湯圓】

冬至限定招待！

白拋拋幼綿綿的雪白大湯圓，

乍看之下還以為是草莓大福，

沒想到，裡頭包的一整顆的金莎巧克力！

軟糯中包覆著脆甜的口感，

讓人又驚又喜，心裡超甜蜜~ 

《蛋寶543》

這一次到朋友推薦的餐廳

【漁當家食堂】

品嚐到現流海鮮的日式美味，

每一道菜品都可感受到師傅對食材的用心，

沒有過多的加工，盡量以原貌呈現，

保留了食材原有的味道與內涵，

加上精緻的器皿、擺盤，

讓人視覺、味覺都有超高規格的享受，

絕對是北投、石牌、天母地區

最新鮮又高cp值的日式無菜單料理，

推薦給大家~ 

連進酸菜白肉鍋 (內湖區)

台北內湖西湖站美食

天冷就會特別想吃火鍋！

位於內湖科學園區，西湖站附近的

【騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋】

(原連進酸菜白肉鍋)

有兩款單點等級的鍋底，

東北酸菜鍋、漢方麻辣鍋

兩款湯頭都可以直接喝，暖心暖胃不刮喉，

還提供特色菜、多種食材吃到飽，cp值超高~

不計成本只想讓遠道而來的顧客們吃到最好的滋味。

聚餐、慶生、尾牙春酒都合適，

快約朋友一起來「騰爐」吃到飽！

台北酸菜白肉鍋推薦！ 

【騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋】(連進)

位於內湖科學園區內一隅，

距捷運西湖站步行約6分鐘，

附近也有許多大樓停車場，交通非常方便。

創辦人楊思瑀總經理，

學習中國東北正統酸菜發酵工法，

並發現東北酸菜與川味麻辣是為絕配，

因此又遠赴四川學習，研製特有的漢方養生湯底，

在5年後終於推出高品質的麻辣鍋。

2020年，店內重新翻修，

2021年將「連進」正式改名為「騰爐」，

以全新樣貌、不變的熱忱服務顧客。 

【經典酸菜白肉鍋】

酸菜湯頭獨家在於獨門的發酵菌種，散發淡淡的梅子香；

並改採爽脆更佳、甜度更高的高麗菜絲取代大白菜；

兌湯使用東北烀老湯手法，使用青花椒增香，每日大骨現熬。

喝起來酸香有勁，鮮美回甘，很有滋味！ 

 

【四川漢方麻辣鍋】

這是創辦人楊小姐遠赴四川學習，

研製了五年才呈現給顧客的麻辣湯底！

基調是市面少有的大紅袍花椒，

沿襲正宗麻辣鍋製法、使用郫縣鵑城牌豆瓣、數十種香料藥材，

起鍋前放入鮮香帶麻的大紅袍，在鍋中讓熱氣蒸騰出湯頭的麻勁香氣！

香氣醇厚，擁有頂級花椒香氣，走小辣路線(辣度可調)，

辣而不嗆，喝起來口感溫潤好入口。

獨家特製的香料格柵，

舀湯淋下即可沖出濃郁香氣，

且在涮鍋時不會吃到香料，影響味蕾。 

【涼拌酸粉】

騰爐必吃招牌菜！

這是每桌會贈送的小菜！

Q彈滑溜的冬粉加上青木瓜絲，

酸爽開胃又好吃，

搭配蔥油餅，口感更有層次。 

【蔥油餅】

騰爐必點特色菜！

手工桿製層層堆疊製作而成的蔥油餅，

鹹香薄脆中帶有嚼勁，愈咬愈香，

搭配火鍋也很不錯！ 

【完熟辣油】

店家有販售特製的「完熟辣油🌶」，深受顧客好評。

川韻(原味)：使用天然辣椒與多種香料為基底，融合大紅袍的花香，鮮香醇麻。

音韻(茶味)：加入台灣木柵產的鐵觀音，多了醇厚的茶香，風味更有層次！

沾食、拌麵都合適，也可作為火鍋、燒肉的沾醬，味道更豐富。

不用飛四川，也能品嚐有豐富層次的川味！

購買連結：https://reurl.cc/43MZ03 

▼吃完店家的特色菜後，餐點也到齊了，

可以大口吃火鍋囉！ 

【台灣豬五花】

搭配酸菜鍋最合拍！

選用近肋骨部位的上五花，

帶點皮，且肥瘦比例適當。 

▼豬五花放入酸菜鍋涮煮後，

彈嫩可口不油膩，且帶有酸香感，

無需沾醬就很有味道

酸勁十足那滋味叫人一吃難忘！ 

【紐西蘭背肩牛】

選用紐西蘭健康牛隻，油花、瘦肉分明！

放入麻辣鍋中涮煮後，

口感柔嫩，還帶有微辛辣的滋味，

讓人一片接一片，停不下來。 

【三鮮拼盤】

騰爐必吃！

這一份海鮮盤裡有：

蛤蜊 小鮮蝦 墨魚圈  

▼將海鮮全放入鍋中涮煮，

海味滿滿更是爽快！ 

▼蝦肉緊實Q彈、蛤蜊鮮甜，

墨魚圈肉質肥厚嫩彈，都非常鮮美！ 

【排骨酥】＄99

深受老饕喜愛的食材！

酥炸的排骨，經過火鍋的涮煮，

外軟裡香，還吃的到肉的嚼勁。

無論是放入酸菜鍋或麻辣鍋，味道都很棒！ 

【丸餃拼盤】

吃火鍋，除了肉品、海鮮，

當然還要有火鍋料的陪襯才圓滿。

這裡的火鍋料品項多，味道也很不錯，

蛋寶最喜歡的是：

芋頭鮮肉丸：Q彈鮮甜，還吃的到真實的芋頭餡。

泡菜鮮肉丸：咬開後有微辣的泡菜滋味，讓人印象深刻！

手工蛋餃：蛋皮厚度適中香氣足，內餡鮮甜。

鴨肉小丸：口感Q彈有勁，無腥味。 

蒿蒻絲 烏蛋 豬血  

▼這裡的豬血很滑嫩，

是吃鍋的好搭檔！ 

【本土雞腿肉】

蛋寶吃鍋很少點雞肉，

但這裡的雞腿肉，涮入麻辣鍋中煮後，

風味濃郁香嫩，口感很不錯！ 

▼雞腿肉沾上川韻完熟辣油，

味道更香、更有層次。 

【丹麥梅花豬】

色澤紅潤的梅花豬肉質細緻，

放入火鍋涮煮後，

柔軟鮮香，有大口吃肉的紮實口感。 

【鮮蔬拼盤、菇類拼盤】

最後，也別忘了來份蔬菜盤，

清爽解膩，營養才均衡。 

【豆沙鍋餅】

騰爐招牌必點！

酥脆的外皮，裏著滿滿的細膩豆沙餡，

外酥內軟的微甜蜜滋味，

做為飯後甜點很不錯，

會讓人一口接一口《蛋寶543》

身為火鍋控的蛋寶，

又多了一間口袋名單！

這一次來到位於內湖科學園區內的

【騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋】

這可是以單點品質的食材做吃到飽呢！

酸菜湯底、麻辣鍋底，非常有味且質量好，

肉品、海鮮、火鍋料…等食材也很不錯，

還有令人讚不絕口的特色菜如：

涼拌酸粉、蔥油餅、豆沙鍋餅都是必點！

重點是價位還非常佛心，

只要$539起就能吃到飽！

還會不時推出優惠活動更超值！

在這裡聚餐、慶生、尾牙、春酒…等都合適，

所以用餐時段，人潮絡繹不絕啊~

建議想來吃的話，可先訂位才不會等待太久~

推薦這間台北酸菜白肉鍋給大家!!



 

蘇杭365 (北投區)

天母北投榮總石牌商圈美食

北護大「杏一漾食尚廣場餐廳」

【蘇杭365】中餐廳

是蘇杭餐廳集團較年輕的全新品牌

融合創新中菜、上海點心、餐酒館元素，

並去掉上海菜的重油重糖，

菜色定義年輕、精緻度也提高不少，

景色好，餐點美味，cp值高！ 

【蘇杭365】

蘇杭365清新風雅，獨樹一格，

巧妙結合上海菜傳統特色，

及湘、川菜、台菜等多元素菜系，

去掉上海菜重油重糖以後

儼然成為活力十足的新上海菜。  

▼ 用餐空間保留中式餐廳特色，

搭配鮮豔的色彩，復古中帶點現代感，

整體顯得更活潑亮麗。 

▼我們今天4個人在這個8人包廂用餐

景色怡人、座位寬敞好舒適。 

▼蘇杭365菜單加入了調酒特色，

配合年輕人的餐酒飲食文化

試圖打開年輕市場。 

【蘇杭365菜單】

江浙菜、肉品、海鮮、風味冷盤、

豆腐時蔬、上海點心、飯麵、湯品、調酒…等。

(蘇杭365菜單) 

▼特別謝謝王處長與王夫人的精心安排

總共10道的經典菜色美味午宴

還帶了好茶與我們分享！ 

【水晶肴肉】

聞名天下的江蘇鎮江名菜！

能夠做得那麼整齊一致，

又有晶透感不容易啊，

Q彈冰涼開胃。 

【松露菜心】

爽脆的菜心帶著醋酸溜+

黑松露的高級味道，

何止爽口開胃？簡直精彩！ 

【麻辣牛筋】

有花椒辣油的麻辣感，

香麻而溫潤，吃完口齒留香。 

【梅醬山藥】

山藥冰涼爽脆，

曲線型的刀法讓入口感受更鮮明，

那山藥獨有的絲滑黏稠在口中奔放，

再沾取些許附上的烏梅醬，

酸酸甜甜的非常討喜！ 

【烤麩】

剛出爐好燙好火熱

軟滑多汁但偏甜。 

【無錫脆鱔】

傳統的上海菜的特色：

「汁濃味厚、油重、糖重、色豔」

這道脆鱔就很具代表性。

炸的酥香的鱔魚，每一塊裏上深褐色醬汁，

口味甜中帶酸，超級鬆脆好吃，也並不會太油膩，

也是必點的上海前菜之一！ 

【蔥薑海大蝦】

清新味美的海大蝦，

貼心去泥腸，蝦殼也處理過，

只為食用方便也美觀，

配上白麵線，飽足感再次攻頂啊！！！ 

【鮑魚燴烏参】

口味與鮮度都非常好的一道

烏參品質不凡，彈性十足帶有脆度，

鮑魚用料出色，細膩又彈牙，

調味的醬香也正點，激推！ 

【戰斧豬肋排】

看著真覺得這把戰斧很帥！

以辣椒油蔥調味，

讓炸豬肋排有了靈魂

口味不錯，但吃多稍微油膩。 

【甘露海石斑】

雪白的海石斑可惜肉稍蒸老了，

但魚汁和高湯滲透到豆腐中非常鮮美

而且份量不凡啊！ 

【飄香水煮牛】

水煮牛比別人多了豆腐，辣度💯🌶！

(大概是看我有多辣，就給我多辣！😂)

入口那麻&辣的比例各50%，

不論牛肉、豆腐、黃豆芽，

每一口都是神極下飯的香、麻、辣！ 

【彩椒綠蘆筍】

來點時蔬，清爽解膩。 

【砂鍋醃篤鮮】

醃篤鮮 = 以醃肉燉煮鮮肉，

是本幫菜的菜式，

由金華火腿、五花肉、鮮筍、百頁、青江菜組成，

以文火慢燉，作法繁覆考驗功夫，

也講究無添加的原汁原味。

這一盅非常真材實料醃篤鮮，

可惜有點鹹、還有筍澀味，沒讓我想喝第二碗。

我吃過最好吃的醃篤鮮在↓

 [天母美食] 圓心遠川滬料理  

【三色小籠湯包】

一人一蒸籠，三色小籠包！

(絲瓜蝦仁、小籠湯包、黑金墨魚湯包)

皮薄汁多，滿滿肉餡實在讓人驚豔，

夾起一顆，湯汁呼之欲出，

那股鮮甜令人滿意 

【蔥油餅】

蘇杭必吃招牌菜！

厚實的餅皮裡夾著一層層滿到炸開的蔥花

鹹香有味，餅皮酥香不油膩，

蔥鮮、油香、餅酥，

就是蔥油餅好吃的關鍵呀！ 

【上海菜飯】

近年吃的各家上海菜飯都有些變化，

這裡的米粒像燉飯般濕軟，

幸好脆綠的青江菜增添了咀嚼感，

少了油量亦多了清新味。 

【楊枝甘露】

冰冰涼涼超大碗！

有著超濃郁的芒果泥和西柚粒，

豐富又營養的甜品。 

【寶島鮮水果】

驚不驚喜？意不意外？

蘇杭365的水果

份量是別人的三倍大！ 

《蛋寶543》

老字號的品牌，開幕僅一個月的

【蘇杭365】上海餐酒館

真材實料，客製化的宴客表現有水準，

朋友也稱讚比原來在振興醫院那邊的蘇杭餐廳更精緻了一些。

可能是因為新開幕，人手、服務還有些不足，

我們遇到的主食(小籠包、菜飯、蔥油餅)都先上的問題，

這也讓我們才吃到正式的第一道菜就已經快飽了！

但也不礙事，因為和朋友聚餐，愉悅的心情勝過一切！

而且，人均$2200，就能吃到如此精緻美味的桌菜，cp值超高！

還擁有綠意盎然的景觀包廂，

推薦給大家

夜上海 (信義區)

大閘蟹季又來了！

八兩重的大閘蟹你吃過了嗎？

農曆十月，吃公蟹才內行！

蟹膏黏密濃郁，蟹肉鮮甜，難得如此好物啊！

【夜上海】

打著香港米其林一星的光環，

繼香港、上海之後，2015年進駐台灣，

設點於信義區新光三越A4館

聚集了上海、浙江、江蘇的美食精華，

使用中國大江南北的精選材料，

並以精巧的烹飪技巧，

呈獻多款不同風味的經典菜色。 

所謂的「上海菜」，也有「滬菜」、「本幫菜」等別稱，

「本幫菜」即是上海本地的家常菜肴，特色是醬濃、色豔、油重、味香，

紅燒、煨、生煸為主要料理手法，醬油和冰糖放得多，所以吃起來稍稍偏甜，

滋味濃郁鮮美、甘腴甜潤，以真材實料和慢工細活而聞名，

喜愛中餐的你不仿來品味舊上海，新演繹的「夜上海」。 

 


▼公蟹吃蟹膏(蟹精)

熱呼呼、香噴噴的大閘蟹蟹膏真的是人間美味！

半透明的膠質，其實是公蟹的精囊、精液和生殖器官，

濃稠如漿糊般綿綿密密香味濃郁，

幾乎要把唇舌都黏在一起，

肉質肥碩鮮嫩，搭配鎮江醋是令人食慾大開啊!! 

▼大閘蟹屬寒涼性食物，

吃完喝杯暖胃袪寒的薑茶，舒服。 

【蟹粉琵琶豆腐】$480

夜上海在大閘蟹季還有推出一些蟹料理，

喜歡也可以點看看。 

吃完大閘蟹還不滿足？

再來吃「夜上海」的經典上海菜吧！

 

【夜上海菜單】

「夜上海」的菜色，是以上海總廚親授的本幫菜為基礎，

再融入新時代的創新發想，菜色多元且豐富，

有10人桌菜、各式單點主菜、時蔬、湯品、前菜、上海點心…等，

可依人數或想品嚐的菜色做挑選道地的好滋味。。

(詳細菜單請至官網查詢)  

▼水資一人60元，可以選氣泡水、礦泉水。

茶類有香片$60、烏龍茶$150、菊花潽耳茶$120。 

【原味醬蘿蔔】$180

長條狀的醃製蘿蔔，醬色誘人，

使用白糖、醬油、蠔油、美極鮮醃12小時，浸12小時，

吃起來脆甜不死鹹，是非常爽口的開胃小菜。  

 

   

【老上海燻魚】

經典的上海冷盤菜，擁有百年歷史的上海冷菜首選，

此「燻魚」的燻，並非是指「煙燻」，而是炸過再倒入滷汁中使其入味。

琥珀色的醬汁，包覆在一塊塊酥炸過的魚肉上，

外皮酥脆，魚肉鮮嫩，鹹甜鮮香，醬味非常醇厚，是道下飯的好料！  

 

【江南脆鱔】$290

傳統的上海菜有「汁濃味厚、油重、糖重、色豔」等特色，

這道脆鱔就很具代表性。

炸的酥香的鱔魚，每一塊裏上深褐色醬汁，

口味甜中帶酸，超級鬆脆好吃，也並不會太油膩，也是必點的上海前菜之一，

務必配上薑絲，味道大躍進。  

 

【清炒河蝦仁】$720

這也是一道耳熟能詳的上海菜，也是夜上海的招牌明星菜，

看似簡單，卻深藏著不凡的美味，河蝦仁肉質鮮脆緊實，滑溜又彈牙，

淋上一旁的鎮江醋，味蕾有個甜甜、酸酸多層次的享受，更帶出蝦肉的鮮美。 

【紅燒原條牛肋】$1380/6片

「紅燒」是上海菜的料理手法之一，紅油赤醬，鹹淡適中。

紅燒慢燉的料理方式極大的保留了原汁原味，牛肉吃起來軟嫩。

(上頭灑的辣椒為裝飾用，吃起來並不辣)  

 

【椒鹽小黃魚】

炸的金黃酥香的小黃魚，看起來超級誘人。

小黃魚肉細緻柔軟，炸的超級酥脆，連骨頭都直接可下肚，

椒鹽味雖然不重，但更能吃出魚肉本身的鮮甜口感。  

 

【油淋筍殼魚】$1480/16兩

「筍殼魚」因為外型長的像竹筍而得名，也有淡水石斑魚之稱，

因數量少更顯其珍貴，這也是山產店的高級食材。

金黃酥脆的筍殼魚，淋上蔥油後香氣四溢叫人口水直流，

還記得好多年前在曾文水庫吃過一次，那滋味令人難忘！  

 

▼蔥油醬，油而不膩，淋在筍殼魚上，味道更佳。  

 

▼筍殼魚再次出場時，店家已幫忙切好並且去骨，

夾起一塊，外皮酥香，雪白的魚肉綿密細緻又柔軟而富有彈性，味道清甜而不腥。 

 

▼搭上油蔥淋醬，筍殼魚本身的鮮美感，漫延在口中。  

 

【炒山蘇】

翠綠的炒山蘇，是近年山產店裡的佳餚，

脆又清甜的口感，讓人記憶深刻。  

 

【火腿津白】$350

脆嫩的娃娃菜浸泡在火腿煨出的湯汁中，

吃起來味道濃郁鮮甜又爽口。 

【蔥香鮑魚撈麵】$1410

這道是蔥油開洋拌麵和鮑魚的組合，

鮑魚入味Q彈，撈麵也很有醬香感，

第一次覺得這撈麵好好吃！ 

【避風塘炒蟹】$2280/20兩

避風塘炒蟹獨特的鮮香感，讓人吃起來很過癮，

蟹肉鮮甜，加上油炸過後的蒜蓉香氣與酥脆口感，

滋味濃郁豐富，令人愛不釋手。 

▼蟹鉗飽滿鮮甜，又有濃濃的蒜香，讓人超喜歡！ 

【干煸竹筍四季豆】$420

吃起來乾、香、鹹、脆，是道下飯的好料理。 

【脆皮素燒鵝】$180

這是一道仿葷素食的代表作之一，

用豆腐衣和冬菇，經過鹵、蒸、晾、炸、切而製成，

可沾點醋搭配食用，吃起來酥脆、鹹中帶微甜。 

【上海生煎包】$188元/3顆

放在鑄鐵鍋裡的生煎包，看起來很有質感，

一口咬下，湯汁爆出，內餡肉香濃郁鮮甜，非常好吃！ 

【蘿蔔絲酥餅】$240/3個

一層層的酥皮裡，包覆著水嫩的蘿蔔絲，

餅皮酥香層次豐富，芝麻香味濃郁，內餡鹹香，

吃一口酥餅配一口茶，超合適。

只能說，簡單的蘿蔔絲餅，卻有不簡單的美味。    

 

【酒釀芝麻湯丸】(招持)

熱騰騰的酒釀湯圓，淡淡的香氣迎來，

一口咬破，皮Q軟、芝麻餡味濃郁，溫熱的淡淡甜味，吃完心也暖暖的。

   

   

 《蛋寶543》

隨著年紀的增長，發現自已越來越喜歡吃中式料理，

漸漸的，也能品味出中國菜的博大艱深，

雖然蛋寶時常吃粵菜和川菜，但對於本幫菜也還在專研學習中，

在【夜上海-台北】用餐，

氣氛優雅還可感受到舊懷復古的上海風情，

店經理和服務人員也會不時的加熱茶並隨時關注客人用餐狀況，

師傅的手藝精湛，餐點精緻好吃，

上海醺魚、江南脆鱔、清河蝦仁，都是夜上海的招牌小品，

「紅燒」和「蔥油」則是本幫菜的兩大料理技法，更是不可錯過。

我，在【夜上海】感受到神奇魔力，

透過「本幫菜」穿越了時空，回到上海的風華絕代。

捌伍添第 (信義區)

信義區美食台北101中餐廳

台北101又多了一間高樓層景觀餐廳，

【捌伍添第】(85TD)

嘉林集團籌備2年，斥資一億裝潢，

於2021年10月16日高規格開幕，

並延攬榮獲米其林一星，

前文華東方「雅閣」的主廚謝文掌廚，

以創新的巧思及深厚的料理功夫，

匯集粵菜、川菜、東北菜、湖南菜

將中華料理再升級。 

【捌伍添第 85TD】

地址：臺北市信義區信義路5段7號85樓(台北101大樓) 捷運：台北101世貿站，4號出口連接通道。 交通：1樓的信義橘電梯對面有高樓層餐廳接待櫃檯，可直達餐廳 電話：02-8101-0085 營業時間：12:00~14:30 / 18:00~22:00 FB：捌伍添第 線上訂位：https://inline.app/booking/85td/85td

 


 

▼店內寬敞，佔地約240坪，

含六間包廂，座位約有160個。

穹頂由不鏽鋼打造而成，閃閃耀人！

整體裝潢結合了欖綠色、黃銅及大理石等材質，

打造新穎現代的用餐氛圍。

靠窗的座位區，白天可以俯瞰台北景色，

而夜晚的信義區夜景更是磪燦迷人~ 

【捌伍添第 菜單】

以當代中華料理為主，

使用台灣在地時令優質食材，

呈現粵菜、台灣、四川、蘇州、湖南及東北各地特色菜餚。

有個人式的套餐，也可單點！

 (捌伍添第菜單) 

【熱茶】

茶資＄90/人，我們選了「金萱」。

桌上會放上「辣豆瓣、xo醬、梅釀番茄」，

可搭配餐點食用。 

【化皮烤乳豬】＄980

捌伍添第限量品項！

一片片金黃色澤的化皮烤乳豬，

皮薄又酥脆，吃起來肥而不膩，很脆口，

搭配沾醬味道更濃郁好吃！推~ 

【椒麻南非凍鮮鮑】＄580

這是一道很有風味的餐前小菜！

薄片的南非鮑魚，伴入椒麻醬，

花椒的香氣讓Q彈的鮑魚鮮味更突出，

滋味很特別！ 

【添第叉燒皇】＄980

每天限量供應4份！

選用台灣優質黑毛豬，

取腿肉和豬肚中間的梅花肉，

再精選肥瘦適中、油花分布均，

品質最好的部份做為叉燒皇，

肉質非常軟嫩豐腴，

搭上鹹甜醬汁的包裏，

果然是極品~ 

【金絲芝士脆蝦丸】＄580

細細的金絲，包裏著蝦丸，

就像藝術品般的高貴！

鮮彈的蝦丸中還包著切達起司，

一口咬下，味道豐富又好吃。 

【太史滑豆腐】＄580

這道菜源自廣東江太史江家，

是江家「太史第」家宴中的其中一道菜式。

用豆漿自製的豆腐，

搭配整隻老母雞雞湯細火慢熬，

讓軟滑的豆腐吸收雞汁的精華，

也反映了當時大戶人家的精巧細膩美食。



 

▼太史滑豆腐，入口綿細豆味香濃，

搭配雞湯醬汁，口感更鮮滑。 

【焗釀鮮蟹蓋】＄580

捌伍添第必點招牌菜！

師傅純手工費時的將一整隻花蟹的蟹肉拆下，

並將蟹肉與洋蔥拌炒，鋪滿蟹蓋，

再抹上蛋液級麵包粉烤至酥脆，

最後搭配巴薩米可醋珠食用！ 

▼這道菜我在雅閣就很喜歡了，

蟹肉鮮美細緻，醋珠更襯出鮮甜感，

好看、好吃又非常有特色。 

▼接下來，

換重口味的料理出場囉！ 

【龍膽石斑水煮魚】＄580

吃膩了水煮牛，可試試這道水煮魚！

選用台灣在地養殖的龍膽石斑，

搭配多種辛香料製成的水煮湯汁，

鮮甜細嫩的魚肉中，有香麻帶勁的滋味，

是道下飯的好料理，讓人無法停口。 

【蒜香澳洲和牛粒】＄1380

方塊狀的澳洲和牛吃起來厚實又超級軟嫩，

細細品嚐還帶有醬香味，

搭配一旁的蒜片後，味道更加豐富。 

【川椒松阪豬】＄480

Q彈脆口的松阪豬，

微辣中帶有椒麻的香氣，

是道簡單卻有層式的川味料理！ 

【捌伍炒飯】＄340/半份

捌伍添第招牌炒飯！

蛋液包覆的金黃色米飯粒粒分明，

香氣撲鼻，鹹香有味，

每一口都嘗的到海鮮食材帶出的豐富滋味，

搭配微辣的XO醬，更是好吃！ 

【潮洲炒米粉】＄290/半份

搭配干貝、魷魚…等海鮮拌炒的米粉，

鑊氣十足，蛋香濃郁、鮮美有味，

搭配餐點剛剛好又有飽足感！ 

【楊枝甘露、十年陳皮紅豆沙、窩蛋杏仁茶】

吃完正餐，喝個甜湯更是滿足！

其中最特別的是「十年陳皮紅豆沙」，

是使用市價一斤高達新台幣2萬元的十年陳皮，

搭配紅豆悶製成綿細的紅豆沙，

喝起來紅豆味十足，

淡雅溫潤中帶有陳皮優雅的橋橘香氣。 

【窩蛋杏仁茶】＄220

杏仁香氣濃郁，裡面還有一顆半熟蛋！

攪勻後，喝起來順、滑、濃、香，超暖胃。 

【黃金流沙包】＄300

黑金流沙包一上桌，有一種貴氣逼人的感覺

一口咬下，鹹香綿細金黃色的內餡緩緩流出，

搭配厚實的包子皮，滋味還不錯！ 

【酥皮蛋撻】＄300

有著金黃色澤和溫暖口感的蛋塔，是我的最愛！

外皮香酥，內餡柔軟、蛋香十足，

飯後搭配茶飲來一顆蛋塔，回味無窮~ 

▼最後贈送的「芝麻蛋捲」，

脆香可口，很適合搭配茶飲。 

▼自已帶來的蛋糕 

▼這裡提供近200款的酒水可搭餐，

也有多款充滿台灣味的特色調酒及茶香調飲。 

【花椒檸檬茶】＄230

無酒精的特調飲品，

用台灣的馬告，搭配檸檬茶，

酸甜中帶有胡椒的香氣，

味道很獨特。 

【洛神鳳梨紅茶】＄230

冰涼酸甜，還吃的到果乾，

搭配餐點或甜點都很不錯！

坦白說，這杯比剛剛那杯好喝 



《蛋寶543》

2021年我最期待的新餐廳，

絕對是這間位於台北101大樓的

【捌伍添第 85TD】

耗資千億打造出的優雅舒適用餐環境，

可晀望台北市的日夜景，

這裡有頂級珍饈的感官饗宴，

專業的服務團隊，細緻的服務令人倍感貼心，

還有獨立的包廂可供聚餐使用，

在這裡約會、慶生都很合適，

真的有米其林的水準，

重點是單點價格還比「雅閣」親民呢！

推薦給大家~