年三十 (大安區)

分明是來自日本的文化，卻令台灣人熱愛到遍地開花的居酒屋，或許是因為在結束了一日工作的疲憊之後，能和大夥兒聚一聚、熱熱鬧鬧地吃些東西、喝點小酒放鬆自己，是最能排解勞累的方式了吧。

位於捷運國父紀念館站周邊商圈的年三十鐵板串燒居酒屋，有來自大阪的日籍主廚坐鎮，以台灣本地食材結合日本料理，並以鐵板作為主要呈現方式，讓串燒有了更多不同的面貌；也期許在這樣的碰撞中，讓創新的日本料理，仍能感受到像是台式家常料理中，所帶給人的絲絲溫暖，讓人不禁回想起屬於自己的記憶中的老味道。


文：甩甩20201112

在同性質的餐食太多選擇的時候，我通常會偏好尋找有趣的，並不是傳統規矩的不好，而是自身個性使然，外食時總會想嘗些創新的東西；不過再說回來，若是在傳統經典的基礎上，再多加些符合時下的有趣變化，更容易成為我的心頭好。

畢竟，所有的創新，都得要有深厚的傳統才得以綻放吧。

透過日籍主廚的手，傳遞屬於台灣的新味道
熱愛居酒屋，但也感到在台北的日式居酒屋幾近氾濫到令人麻痺，真要和朋友聚餐時，卻常一個名單都想不起來。自己時常閱讀的 A Day Magazine 推出美食地圖，主題為「記憶中的老味道」，介紹了十間店家，其中包括了年三十鐵板串燒居酒屋，和一般以炭火燒烤為主的居酒屋不同，主打以鐵板作為主軸；再加上日籍主廚，更讓我好奇他會如何傳遞所謂的「記憶中的老味道」？

沒想到這一會，都讓我和同行的好友讚不絕口，也立刻約了下回再訪，將年三十好好地收進自己的居酒屋口袋名單裡。

店名的「年三十」，指的正是除夕夜，據說是店主期許這個空間，每個晚上都能夠像除夕夜一般，瀰漫著因著團聚而熱鬧開心的氣氛。在國父紀念館附近的巷內，年三十的外觀看起來低調內斂，我們造訪的時間尚早，在入座點完餐之後，進入了下班時段，一轉頭才發現整個店內瞬間坐滿，人聲鼎沸。



空間分為吧檯座位區和榻榻米坐席，座位間隔尚稱舒適，不會令人感到太過擁擠。我很喜歡鐵板料理區和吧檯座位的設計，不顯侷促、能看見師傅料理的過程，同時保持著舒適的距離。


店內大多使用台灣本地食材，再透過日籍主廚的手藝以鐵板呈現多元，似乎有了許多不同的火花，這回幾道料理吃下來，食材熟嫩掌控得宜、結合台灣和日本特色的創意料理也不少；說到創意料理總怕出格，年三十卻讓我覺得恰到好處的發揮，特別舒心。

 

在創意裡尋找熟悉的味道


綜合醃漬物 $90、溫野菜沙拉 $100
三種漬物分別為大根甘醋漬、泡菜、芹菜白筍漬物，在居酒屋用餐似乎開胃的漬物是必備，大根甘醋漬的入口酸度頗高，但蘿蔔處理得口感相當爽脆，且在尾端的回甘滋味讓我很喜歡；泡菜辣度不算高，整體口感規矩但平衡。比較特別的是芹菜白筍漬物，上頭還有放上柴魚片，咀嚼時的筊白筍甜感高，整體吃起來的口感及香氣都很不錯。

雖說自己不愛吃生菜沙拉，不過烤過的溫野菜沙拉倒是接受度很高，帶些焦香氣的茄子、玉米筍、杏鮑菇、南瓜等食材，食材吃來水潤爽口；下面鋪底的美生菜倒是難逃像我一樣嗜肉之人的冷眼，即便搭配的醬汁讓整體吃起來相當清爽，我還是將生菜推給了平時就有「吃草」的朋友們解決 (笑)

 

厚切鹽蔥牛舌 $100／串、秋刀串 $70／串

一開始的第一道串燒料理，甫上桌就讓我眼睛立刻亮了起來：厚切牛舌鋪上滿滿的鹽蔥，完全就是我的心頭好；且年三十所提供的厚切牛舌，在厚度上相當闊氣，咀嚼起來相當飽口且彈嫩。上頭的鹽蔥比想像中溫和，蔥的微微辛辣感以及鹹度不算太高的調味，襯著牛舌吃起來相當舒服。

這天我們都沒有喝有酒精的飲品，若是要搭配酒一起吃的話，我會希望鹽蔥的調味可以再重些。

平時不太吃秋刀魚的我，最大主因絕對是秋刀魚太難自行處理了，而年三十的秋刀串真的貼心至極，將秋刀魚處理成最好入口的樣子，魚皮部分帶些脆口感，魚肉的澀感、和入口咀嚼時散開的油脂香氣，都讓我相當喜歡。

 

玉子燒 $90

越是單純的東西越容易嶄露手藝，自己以往吃到的日式玉子燒，大多是無法掌握蛋液熟度，即便厚度達標，仍難保持口感軟嫩，容易吃出分層；或是夾入不同的食材，像是起司、明太子等調味，有時就是想吃些單純的樣貌，就會覺得有些可惜。

說了些自己從前碰過的玉子燒不合我口味之處，只是想說年三十的玉子燒，真是一切都恰到好處。

 

蝦子麵包 $60／串、豬五花捲水蓮 $70／串

當天吃到的多款串燒料理都很合我喜好，但其中最讓我記憶深刻的，當屬這蝦子麵包不可了。厚厚的麵包裹上蝦漿之後，再煎烤到表面金黃酥脆，點綴上美乃滋，咬下時可以吃得到蝦肉及滿滿的蝦味；加上濃郁蒜香的特製調味，吃了一個之後真心覺得必須再來一串！

豬五花捲水蓮是比較少看到的組合，以蔬菜來說，自己本來就很喜歡吃起來脆口多汁的水蓮，被豬五花包覆起來、成綑的水蓮紮實口感，吃起來有些像蔥捲，但脆度更高，且少了蔥的辛辣感後，更能吃出豬五花的豐富油脂香氣，整體口感上來說很有趣。

 

彩椒鑲肉 ( A Day Paper 限定餐點 )

與 A Day 合作而推出的限定商品彩椒鑲肉，我在第一眼看見的時候，很直覺地想到了辣椒鑲肉、或是像苦瓜封肉這類的料理，原來當 A Day 提出了主題「記憶中的老味道」時，來自日本大阪的主廚想起了在台灣生活時曾經吃過的辣椒鑲肉，雖然對於日本人的他來說是所謂的「異國料理」，卻讓他想起了自己母親常做的日式角煮，便以此為發想，設計了這一款彩椒鑲肉。

將牛豬混合的絞肉填進台灣本地產的彩色小甜椒，以鐵板高溫炙烤，再淋上自家製鰹魚醬油收汁入味，甜椒清甜多汁，加上鬆綿、油脂豐腴的絞肉內餡，口感層次意外地豐富。

也的確就算和記憶中的料理不盡相同，卻不時地被勾起對於某道料理的氣味記憶，這種熟悉的感覺，或許正是一道料理吃起來，會令人感到暖心的原因吧。

 

蟹味噌貝柱 $90／串

看見「蟹味噌」這樣的名字，應該很容易讓人誤會，以為是混合蟹肉製成的味噌醬之類，但「蟹味噌」其實是日文的漢字，指的正是蟹膏。在炙烤過後的干貝淋上滿滿的蟹膏，一口咬下盡是甘甜鮮味，喜愛吃干貝如我的人肯定會和我一樣感到非常過癮。
值得一提的是，我喜歡年三十細心地將干貝較有嚼勁的部分取下、另外做處理，不僅不會在吃整顆干貝時感到干擾，反而能吃到兩種口感，或許簡單、但卻細心的小動作，讓食材有了不同的風貌呈現。

 

蛋包飯 $200

看見蛋包飯上桌時，真的難掩興奮地說：「我最喜歡蛋包飯了！」

年三十的蛋包飯光是外貌的飽滿晶亮，就已經讓我們都好喜歡，我和好友們笑稱這份蛋包飯長得太「標準」，如果手機裡有蛋包飯的符號，那肯定就是長這樣了(笑)



這不是什麼訕笑的話，而是一種稱讚，畢竟現在要看見可以如此完美地與「蛋包飯」形象對上的蛋包飯「本人」，還真是難上加難：飽實卻不失軟嫩的蛋包，將裡頭的飯完美的包覆住，再加上一抹番茄醬，正是我心目中的蛋包飯模樣。

還沒看見內裡時，我才在心裡暗自祈禱：「拜託裡面要是蕃茄醬炒飯，那就真的滿足了！」



沒想到這道蛋包飯，也不經意地勾起我的回憶，關於我自己的記憶中的老味道：從前受日式教育的祖母，特別會做像這樣的日式蛋包飯，但通常只有我們小孩特別央求、或是拿了個好成績的時候，祖母才喜孜孜地做給我們吃；後來長大，才發現原來外面賣的蛋包飯，裡面的飯不一定會炒番茄醬。

自從祖母走後，便更難嚐到類似的味道了。至此，將蛋包披覆得完美、裡頭炒了蕃茄醬的炒飯，便成為了關於祖母的一道記憶。年三十的蛋包飯，難得地又讓我想起祖母的蛋包飯了。

 

自家製香菜雞肉丸 $70／串

豪邁地撒上大把的香菜，對於香菜的喜好算是「中間選民」的我來說，猛然一看還是會感到怕怕的，不過嚐上一顆丸子之後，我和好友們驚訝地互相瞪大眼睛看著對方，喊著：「這個！可以！」(笑)

要是不吃進上頭大把生鮮香菜，其實雞肉丸子本身的香菜味道並不特別濃重，倒是丸子Ｑ彈、肉汁飽滿，裡頭還有細碎的雞軟骨，吃起來口感相當迷人。



不過我還是強烈建議，務必搭配香菜一起吃，香菜獨特的香味，搭配上雞肉丸子多汁的厚實口感，真的讓我們所有人都稱讚到不行，一致公認是當天最喜歡的一串。

話說回來．反正眾人對於香菜，基本上皆呈現最極端的兩方，會點上這道料理的人，肯定會是香菜狂熱者，那就一定能懂得這道料理的美好之處，是吧？(笑)

 

鮭魚親子串 $80／串、豚平燒串 $70／串

興許是前面嚐過的所有串燒料理無一例外地讓我們頻頻稱讚，每一道都相當有記憶點，到了自己平時也很喜歡的鮭魚時，反倒沒留下太多的驚喜感。

不過仍然必須稱讚烤功了得，魚肉表面處理得略帶酥脆感，肉質內裡軟嫩、油脂豐厚，加上鹹香的鮭魚卵，對於吃到餐期尾端再吃到這串鮭魚親子串來說，香氣上的份量感仍然相當足夠。

屬於關西限定的鐵板特色料理豚平燒，在年三十裡被以串燒的模樣重現，以豬五花包裹蛋皮，塗上帶些鹹甜的醬汁及美乃滋，我很喜歡將豚平燒做成串燒的創意，可以吃出日籍主廚的大阪家鄉味之感。


 

地瓜泥冰淇淋

最後的甜點，是在用來吃大阪燒的迷你鏟子上，放上了還帶有熱度的地瓜泥和香草冰淇淋，香甜軟綿的兩者，在口中冷熱交替，吃起來的爽快感，令人滿足而愉快地做了餐期的美好結尾。

 

西瓜沙瓦／鳳梨沙瓦／哈密瓜沙瓦／火龍果沙瓦 各 $150

雖說是居酒屋，我們當天也很想好好地以料理搭酒品嚐，不過為了好好嚐盡多樣美食，我們還是都選擇了無酒精飲品，店家直接幫我們準備了四款無酒精水果沙瓦，裡頭除了調味的果醬之外，也都能吃到滿滿地新鮮果肉，喝起來的爽快感不亞於酒精啊XD

沐沐家 (大同區)

無法早起的我，自然沒有什麼吃早餐的習慣，即便在捷運雙連站、和我比鄰而居的沐沐家 MuMuJia，在特地早起造訪個兩三次之後，這一年多以來還是沒有哪次贏過床鋪；結果等來了沐沐家都搬家、換到原址隔壁更大寬敞的空間、也都調整營業時間和販售品項，成為咖啡廳了，這才久違地再次找上兩位店主聚聚，幸好記憶中的日式飯糰和手擀蛋餅都還在，而且更出色了。


噢，不是我可以早起了，是沐沐家開得更晚了(笑)




文：甩甩20200903


也不是不為早晨時光才更容易吃到的那些美食們著迷，只是還沒有足夠的動力，可以讓我為了吃一頓餐食而早起。雖然度過了這無常的一年，懂得更多時候愛要及時，否則倏忽間熟悉的事物可能丕變，但仍學不會怎麼抵抗溫暖的被窩(暈)


就像離我家更近的 菜菜朝食，店主苓苓一開始還會想說我怎麼都沒去了，後來和朋友聊起的時候，都會直接說：「甩甩他起不來啦！」真的太了解我了(傻笑)
聽到沐沐家要搬家的消息，本來還想說要在舊店面結束前再去看看，結果一聽說新址就在舊址距離不到十步的地方，立刻又想說：「嗯，等新店面開好了。」XD
※沐沐家 1.0 可以看這：手擀一份早晨的美好


同一條街上，還是決定大費周章地搬遷到新居所的原因，不為別的，正是更加寬敞舒適的空間。還記得舊地方的那個小店舖，稍微轉個身都得害怕會不小心碰倒餐具、撞到其他客人；現在的新空間不僅寬敞太多，且還在採光良好的轉角處，之前常被抱怨的油煙問題，在這也獲得了大幅度的改善。



有了空間，自然可以實現更多想法，例如店門口的牆面漆上了柔軟的藍色、還有著漂亮的窗花；內用的位置變大了，有採光充足的窗邊、有吧檯座位、甚至還有小小的、席地而坐的茶席區塊，一切都更加豐富了。
然後與其說是早餐店，搬了家之後的沐沐家更加清楚自己的定位，成為了早午餐咖啡廳，不只提供飯糰和蛋餅，也增添了義式咖啡機，用功的店主牛奶更是考取了咖啡師執照，店內終於有了穩定且多元的咖啡及飲品項目。


 


莎了一隻雞蛋餅／墨佬辣肉醬雙起司蛋餅
「莎了一隻雞」這樣的命名，讓我想起自己常被朋友取笑，常常說些諧音哏的大叔笑話，沒想到出現在兩個女生設計的菜單命名中，似乎就有一種可愛的感覺，果然不同人就會有不同的效果啊(嘆)


扯遠了。之前吃沐沐家的蛋餅曾覺得韌口、較難咀嚼，或是餅皮顯得較厚；雖然是久違地再嚐，不過真的進步太多，餅皮保留Ｑ感但柔軟易嚼，且手擀餅皮易出現的生粉感也不再出現，而是可以吃出麵香及表面焦香氣。
裏頭包著的是自製莎莎醬、雞肉和生菜，這樣的組合放進蛋餅皮裡捲起來之後，加上超厚實的份量，讓我覺得有幾分墨西哥捲餅的即視感；吃起來也的確有些相似，不過搭配著有點台味的蛋餅，似乎更加親切了。整體調味不算重、吃起來相當清爽，正是適合當作早餐的表現。
另一個「墨佬辣肉醬雙起司蛋餅」則是滿足了像我一樣重口味之人的喜好，裡頭除了辣肉醬之外，還夾入了墨西哥辣椒，外頭再撒上多力多滋。自己是特別愛吃辣、卻又無法吃太辣的矛盾之人，而這款蛋餅吃起來的辣度之於我來說，是辣得相當過癮，但再多一點點我就會受不了的程度XD
會覺得辣度可接受，或許也和裡頭加了莫札瑞拉、以及切達兩種起司有關係，起司的濃郁感並不是在一開始就有感受，而是吃到後來當辣感越趨升高，卻有被起司的濃郁奶香包覆因而及時緩和的感覺，所以直到最後，吃起來都很舒服。


不過我和好友 日常食札 一致覺得，這裡頭的辣肉醬應該要拿來作飯糰，吃起來一定更契合；給了建議後，過沒多久就看見沐沐家發了貼文說推出辣肉醬飯糰了！看來要再找時間去嚐嚐了(笑)


 


營養均衡本丸套餐
可以作為早餐、更可以作為咖啡廳的午後輕食，沐沐家將本來店裡的招牌日式飯糰升級成套餐，以兩種招牌口味「雞肉親子本丸」和「味噌辣鮭魚本丸」為主，一旁增加了胡麻醬烤蔬菜和水煮蛋，整體更加豐富滿足，也難怪命名為「營養均衡本丸套餐」了。
不知道是不是我太久沒吃沐沐家，這回吃到飯糰，覺得比之前吃的時候，份量來得更加飽滿。之前的飯糰大小似乎很常被說太過迷你，我認為現在的飯糰大小的確是相對適中的。


兩個飯糰同樣一個口味清爽、一個調味較重，我卻和蛋餅相悖，比較喜歡清爽的雞肉親子本丸，雖然和之前相比似乎稍微改變了做法，取捨掉了溏心蛋，而是以口感較為紮實的水煮蛋製作，不過吃起來的純粹感受仍然相當順口舒適。


而味噌辣鮭魚本丸也略有改變，不似之前是將辣味噌醬塗抹在上頭，現在則是揉在裡頭，我更喜歡現在的樣子，飯糰外層炙烤過、帶些類似鍋巴的口感，咀嚼起來的香氣更飽滿；且整體調味也更加一致、鹹淡度適中，有很大的進步。


曾經一再說過自己不喜歡吃生菜沙拉，其實就是單純覺得無趣；但若是換成烤蔬菜，就會頓時變成我的心頭好了(笑) 烤過的蔬菜無論香氣、或是吃起來的水潤程度，都有很大的差異，覺得沐沐家附上的蔬食是烤蔬菜，再加上胡麻醬真的正中下懷。


 


Pizza 散本丸／鹹鹹圈
接著是特別研發出來的兩款新產品，光是看外表，就可以感受得出來店主牛奶的滿滿少女心了吧(笑) 只可惜我現在已經幾乎不吃這一套，好吃比較重要！(握拳)


不過「Pizza 散本丸」的概念的確相當有趣，結合了西式披薩和日式散壽司的外觀作為發想，在海苔上鋪滿了鮭魚卵、蛋絲、鮭魚碎以及香鬆，再擠上美乃滋、起司。其實整體口味吃起來蠻順口的，惟製作時間較長，海苔發軟後頗影響口感；且整片拿取不易，或許直接捲起來，當作飯捲吃會比較方便。
比起 Pizza 散本丸，我相對更喜歡鹹鹹圈的概念，佐料基本相同，僅少了起司和美乃滋，整體吃起來除了方便，綜合口感來說也相對單純清爽，吃到最後也不容易感到膩口。


 


提拉米蘇蛋餅
老實說，自己對於印象中的鹹食，被製作成甜點的樣子，有一定的排斥感，就像是甜披薩這類的概念，我是不太能接受的。
沐沐家的提拉米蘇蛋餅，其實感覺上更像是僅以蛋餅為載體，吃的時候蛋餅本身的輪廓並不是特別清晰，像是提拉米蘇口味的、頗有嚼勁的甜點，對我來說反而接受度較高。


 


來呀！紫梨你一步
以冰釀咖啡、冷泡茶，以及手工自製的梨子果醬合而為一的創意咖啡飲品，因為考量到每個人對於比例喜好不一，乾脆將三種元素分開一起附上，讓客人自行動手調配。


我們都特別喜歡黃金梨子果醬，是以韓國梨加入蘋果、紫蘇和高山烏龍茶所熬煮出來的，有別於一般的梨子果醬，無論甜度和香氣層次都相當豐富高雅。
以這樣的果醬搭配中烘培的冰釀咖啡，和口感香氣圓潤的冷泡茶，本來覺得應該會被掩蓋掉大部分的風味，所以一開始還小心翼翼地慢慢混著三種元素，不過後來才發現其實可以安心地放，三者混和之後有著如履薄冰卻相當微妙的平衡；這樣的平衡，我自己是傾向喜歡的那一邊多一些的。
1+1／抹茶 1+1


習慣在不熟悉的咖啡廳點一份 1+1，對我來說似乎是最快認識咖啡風味自己喜不喜歡的方法。自己是一個很容易帶有某些偏見的人，像是以餐食為主的空間，自己就會對所提供的咖啡不抱有太高的期待。這麼說來很失禮，但沐沐家的 1+1 的確遠高於我的期待。中烘焙的咖啡豆，在尾端呈現的酸度較明顯；在混和牛奶的卡布表現上非常順口，奶泡也綿密得宜，我很喜歡。
大家都知道我實在不喜歡抹茶，抱著姑且一試的心態，還是嚐過了讓我很讚賞的「抹茶 1+1 」的概念。使用小山園抹茶的這個我超不行，所以眾多抹茶控們應該會非常著迷(笑)




認真說，抹茶 1+1 的抹茶卡布部分同樣顧慮到了「平衡」的表現，不是一味僅追求「濃」及「苦」，而是在濃苦之間，仍喝得出牛奶香氣和茶香及微澀感，是一款因為店主自己真的很喜歡抹茶，而表現得相當縝密的產品。


 


粉紅胡小姐摩卡／來抹一夏
當天我自己最喜歡的飲品，應該是這款粉紅胡小姐摩卡了吧。有點可愛的咖啡牛奶感，加上濃厚的巧克力、微苦的可可粉以及粉紅胡椒提味；有我喜歡的巧克力厚實甜感，卻又不會感到甜膩，粉紅胡椒帶來的微溫刺激感，整體都讓人忍不住多喝上好幾口。
以抹茶加上氣泡水，以及相同的手工梨子果醬做搭配的創意飲品。或許是果醬和氣泡水分散了不少我的注意力，這款創意飲品雖然仍有不薄的抹茶氣味，卻讓我覺得喝起來相當清爽，是我會主動想再嚐的有趣飲品。


－－


開店會遇見的事情之雜亂如麻，是就連走在道路上的店主自身，都會懷疑其前方是否真的有想望的目標的程度，或許只能見招拆招、再親手將這些荊棘細織成網，用以接住開店日常裡，懷疑自己所做的選擇的那些時刻。


一路上看著店主牛奶和小珊兩人反覆推演，吸收各方意見再將自己的道路修正，那樣付諸實踐的行動力總是如此動人。反正啊，好好過好自己，遇見什麼了，懂得修正成自己喜歡的樣子，那就無關其他雜音們說些什麼了吧。

竜壽司 割烹 (中和區)

或許是壽司、生魚片等料理總讓人有著冰涼的印象，似乎大部分的人都會不自覺地在夏天時，才會想到要吃這類的食物；不過啊，這回再次造訪位於中和環球附近的竜壽司，和阿龍師傅聊天時，我們都有志一同地覺得：「好可惜啊！秋冬的海鮮才是最肥美的時節哪。」現在的時序進入深秋，反倒讓我更加期待這回即將吃到的食材，會是以什麼樣貌呈現秋日的豐饒。


文：甩甩20201104

要時常保持驚喜和新鮮感，還要維護好穩定的品質，讓造訪的客人可以長久不生膩，且每一次造訪都能夠安心地信任店家－－能做到這些，其實真的是件有相當難度的事情。但這也反映了身為日本料理師傅的職人精神，正是將每一個細節，時時刻刻地堅持維護好，才能夠將最好的品質呈現在料理上頭吧。

對我來說，多次造訪的竜壽司已然成為這樣的存在。

隨著初次造訪的春季、第二回的盛夏，這次則在我自己特別喜愛的深秋前來。雖然時序早已進入立冬，臺灣的天氣仍然帶著暑氣，不過竜壽司使用的漁材，幾乎都是來自早已凌寒的日本北海道，這也讓我更加期待接下來即將吃到的海鮮，又會是怎麼樣的不同的風貌呢？

就是這種感覺吧，即便已經熟悉，卻還是不自覺地被勾起期待。

造訪這天選擇的時段正好沒有其他客人，也讓我更加輕鬆自在地享受這樣的熟悉氛圍，我和阿龍師傅及 Emma 相互寒暄，就像久未蒙面的友人聊著近況，而阿龍師傅一派輕鬆模樣，雙手卻早已開始準備起餐期的開端。

竜壽司的魚材幾乎都是從日本直送，所以為了確保品質新鮮，一律採全預約制，目前提供 $3500、$5500 兩種價位選擇，而這天我品嚐的是 $5500 的無菜單料理。

 

娃娃菜胡麻水果醋／愛知縣真鯛

作為前菜主角的娃娃菜，吃入口咀嚼時，可以感覺到口感非常水嫩且柔軟；清爽多汁的娃娃菜，再搭配上胡麻醬與點綴的白昆布絲之後，還加入了水果醋提味，除了豐富層次感受之外，水果醋的淡淡酸感，讓清爽的基調，不會因為濃郁的胡麻醬而顯得厚重，而是讓整體分量感變得更足，也相對沉穩。

來自愛知縣的真鯛，肉質鮮嫩Ｑ彈，且魚肉香氣突出，在這道料理搭配了白葡萄、佐以土佐醋凍，各種口感及香氣加乘之下的效果，可真是正中我下懷。

自己本來就特別喜歡水果入菜的不同可能性，因著愛知縣真鯛和土佐醋凍的突出香氣及甘甜感，再加上馥郁的白葡萄果香氣息，不只香氣迷人，咀嚼口感上的Ｑ彈、爽脆、滑嫩皆被滿足，我個人相當喜歡。

紅喉是我母親特別愛吃的一款魚種，我自然也被影響，開始懂得主動吃魚之後，在外頭吃飯看見紅喉，總忍不住想點來解饞。

野生紅喉的肉質綿密細緻、且油脂豐富，魚皮部分經過炙燒後，更加令油脂的香氣散發出來，甫上桌我就已經被誘惑到不行；入口至喉時更加能感受其滑順油脂和肉質香氣，過癮得令人意猶未盡。

 

南非勞力士生蠔

其實自己是特別不敢吃生蠔的，即便再新鮮、或是調味再重，也都還是不太能接受生蠔的氣味和口感；不過也是因為自己總是抱持著嚐試的心態，所以當品嚐無菜單料理之前，還是會篤定地說自己不挑食，要是真遇見平時不吃的食材，那就是再多一次地讓自己挑戰。



竜壽司本季菜單所提供的南非勞力士生蠔，除了因著生蠔本身鮮度而有著相當厚實的香氣之外，還加入了貝柱、佐以水果醋，整體的海味鮮甜度相當高；雖然自己不喜愛生蠔，但卻因為搭配著特別喜愛的貝柱、以及清爽的水果醋，讓我難得地可以稍微享受到生蠔在以舌尖推開時，肉質的飽滿軟嫩。


 

岡山鰆魚
岡山鰆魚本身的肉質較為紮實，入口咀嚼時的飽口感很好，阿龍師傅使其外層口感酥脆，同時也讓鰆魚的肉香鎖得更緊實，內裡仍然可以吃出保持著紮實卻細緻的質地；搭配水果醋漬洋蔥，吃起來像是某種清爽的雞肉料理，這樣的呈現放在整個套餐裡，成為了頗具份量的存在。

 

福岡河豚白子

要是說有什麼海鮮食材，是我一直想吃卻還沒吃過的，大概就是之前常在日本美食節目上看到的「白子」了吧。才看到阿龍師傅還在處理，我立刻興奮地問：「那是白子嗎！」

白子便是魚的精囊，簡單地鹽烤過後就相當提味，下方搭配的溫醋飯，阿龍師傅要我將其攪拌之後再吃；看我動作太小心翼翼，立刻說：「不然我幫你拌好了？」(笑) 一拌開之後，整個香氣直接衝上來，鹽烤之後帶著的焦香氣突出，口感吃起來有點像是豆腐、也很像雞佛，但更加細緻柔滑，是我自己很喜歡的食物風格。

這回在竜壽司吃到福岡河豚白子，也算是了結我一樁小小的心願了XD

 

南非鮑魚佐昆布醬

在日本，磯煮這樣的海鮮料理方法來自海邊，大抵是以海草或是昆布製成醬汁，再將海鮮炆煮。這樣的料理法可以讓肉質維持彈牙口感，且讓醬汁調味濃縮入裡。

先回在夏季造訪竜壽司時，也有吃到鮑魚磯煮，當時是佐以鮑魚肝臟製作成的高湯，提升了鮑魚肉質本身的鮮味；這回則是搭配了昆布醬，鹹甜中和鮑魚的甜感相互輝映。

同樣是讓整體甘甜滋味更加馥郁，卻是截然不同的底蘊呈現，這樣的對比讓我覺得很有趣。

 

北海道黑鮪魚赤身太卷

第一次在竜壽司吃到太捲，酥脆的海苔鋪上令人喜愛的醋飯，再放上黑鮪魚赤身及海膽，黑鮪魚赤身帶著的淡淡酸澀感，和高甜感的海膽，捲在一起後的紮實口感，讓堆疊出來的豐富層次，在咀嚼時一併開散。

 

北海道秋鮭



要是說春天的櫻鱒香氣內斂迷人、夏天的時不知鮭油脂豐厚奔放，那麼北海道秋鮭則是在各方面都平衡得令我感到特別舒暢：油脂厚實但不致肥滿、入口時的肉香氣馥郁但不濃烈、肉質的化口感好但仍然保有咀嚼時該有的肉感。

說這是自己心理作用也好，總之每一次遇到的鮭魚，似乎都是最好的一次。



青森魚翅
我很喜歡在板前看著師傅料理後，因為呈現方式的關係而無法放到石板上，於是師傅便直接遞到面前的感覺。有種無法等待的急迫感，要在食材擁有最好樣貌的時候，一口氣吃掉它，才能體會到師傅想呈現給客人的正確滋味。

以手捲方式提供的青森魚翅，在海苔裡包裹些許醋飯，爾後放上整片魚翅；魚翅口感鮮甜脆口、富含膠質，且在溫醋飯的烘托下顯得更加水嫩甘美，趕緊一口吃掉絕對是最好的尊重。


 

北海道天上鰤

幾季下來，接連吃過自己喜歡的幾款魚種，除了油脂厚實易化口的鮭和香氣濃郁的鮪之外，最讓我喜歡的或許就是鰤了。來自北海道的天上鰤同樣油脂豐富，不過肉質更加細緻、帶些清脆且厚實的口感，濃郁香氣中帶些酸澀感，對我來說不是一入口就有著強烈衝擊的，但卻是餘韻綿長的。

北海道北寄貝
肉質看起來通透清亮的北寄貝，在尾端的淡淡粉色，讓這貫握壽司視覺上更加晶瑩可愛，貝肉吃起來清脆彈牙，口感細緻滑嫩有著淡淡甘甜，在吃過有著豐富油脂的魚材後，再吃北寄貝顯得特別清爽。

和歌山黑鮪魚腦天

一連三貫的握壽司，在細緻的天上鰤和清爽的北寄貝之後，迎來了我最喜愛的黑鮪魚腦天，沒想到可以在不同季節都能享用到難能可貴的腦天，更加可以在微妙的食感變化中，感受到季節的遞嬗。這時候的黑鮪魚腦天，同樣有著香馥的黑鮪魚氣味，油脂更加飽滿肥美了，也因此更加強了「入口即化」的浮誇印象，但這麼形容卻似乎真不為過。

在竜壽司用餐會讓我覺得特別安心的，還有每道料理上桌的順序。因為自己對魚材並不是特別熟悉，若是一連上了多貫生魚握壽司，即便都是優秀的魚材，最終仍可能會削弱了每一道的特色與印象；但阿龍師傅的安排，總是能在魚材特色和口味變化中找出平衡，讓下一道都會是重新點亮味蕾的一道。


 

北海道鮟鱇魚肝

「噢！我最愛吃鮟鱇魚肝了！」看見阿龍師傅在麵包上塗抹著的時候，我幾乎整個人都快溶化了。這回造訪突然開始覺得自己好幸運，居然一口氣吃到好幾種自己特別喜歡的食材，我都要開始懷疑自己是不是被調查過到底愛吃些甚麼了(笑)


外層酥脆的麵包，塗上如同被砌成一座小山丘的鮟鱇魚肝，這樣的呈現似乎更像是西式小點。我也不管其實塊頭有點大，硬是一口塞，咀嚼之後證明我的選擇是對的，鮟鱇魚肝濃郁的獨特香氣直接佔滿口腔，綿密的口感搭配脆口麵包吃起來非常過癮哪！

不過吃完之後，我才後知後覺地問：「這鮟鱇魚肝裡面是不是還有加什麼其他東西，吃起來似乎多一個可以解膩的香味？」阿龍師傅笑說：「我告訴你，但你不可以說出去喔！」

究竟是甚麼畫龍點睛的秘密武器，就待看官們親自造訪時，再去嚐嚐囉 (笑)





 

北海道松葉蟹栗子新薯


以栗子泥做成的新薯 (丸子)，搭配上北海道松葉蟹，又是一道直擊我喜好的料理。本來就特別愛吃栗子的我，在自己做甜點時曾經試圖自行製作栗子泥，才發現這是多麼費工也費時的事情。

「你就知道那個有多麻煩，那個栗子泥是我自己在那邊慢慢篩了好幾次喔！」阿龍師傅立刻心有戚戚焉的回我，我聞言真的大笑到不行。


可是這樣的耗費心力，得來的成果絕對是值得的：自行過篩的栗子新薯口感非常綿密柔軟，搭配著高度鮮甜的松葉蟹濃稠湯汁，回味無窮。

 

 

北海道牡丹蝦

對我來說，北海道牡丹蝦就和黑鮪魚腦天一樣，在我心中是和竜壽司畫上等號一般的存在，每個季節所吃到的他們，在口感和甜度上都會有細節上的微妙變化，這是讓我相當樂在其中的一種觀察。說真的，或許這回造訪沒吃到它們，可能還會讓我有點失落呢(笑)

這回的北海道牡丹蝦是以兩種方式呈現，一是刷上醬汁搭配水耕山葵、另是熟悉的阿龍師傅自製甜蝦鹽。感覺肉質口感較鬆，但滑順的黏稠感更勝；且鮮甜程度在佐料的襯托下，提出了更高的甘甜標準。

總算是在迷人的季節吃到了迷人的黑鮪魚大腹，黑鮪魚大腹的色澤粉紅、肥美的油脂散佈其中，看起來也很像是高端的和牛肉般誘人。

阿龍師傅將黑鮪魚大腹做了三層的堆疊，當一口吃下時，厚實的油感也似乎被堆疊了起來，卻在咀嚼時豪不費力的劃開，接著散出更濃厚的香氣。自己會喜歡吃壽司，或許「一口一貫」這件事也是很大的原因，似乎各種需要被好好體驗的、來自食材的美好，都能在一口之中散發得表露無遺。

北海道生筋子經過醃漬之後，口味鹹香濃厚，對於重口味的我來說，吃起來是相當滿足的；中間搭配上醋飯，這樣的組合讓生筋子的鹹度變得較為滑順溫和，更能享受生筋子的水潤，我想即便是平時口味較清淡的人，在這樣的調和下也會喜歡這道料理。
最中餅和海鮮的搭配，對我來說也是竜壽司的拿手好戲，酥脆的最中餅裡添上醋飯，再放上豪邁分量的馬糞海膽，在感受北海道馬糞海膽的肥厚鮮甜之餘，還可以吃到更多不同食感，是可以感受美味與創意的，一道竜壽司專有的特色。



之前曾聽阿龍師傅說：「為了能夠有效地保鮮，海膽需要加藥水的，可是加的程度多寡還是會影響肉質啊，我選的這個等級保鮮期很短，但是吃起來真的就是很甜！」

需要事前預約不是沒有原因的，只有這樣，才有辦法吃到海鮮最鮮美的時刻吧。

 

黑松露鵝肝茶碗蒸

時常被我視作整套餐期的結尾，茶碗蒸似乎對我來說，並不是需要有特別亮點的一道料理；不過每回阿龍師傅總是會在茶碗蒸給我不同的驚喜，這回更是以黑松露鵝肝的組合讓我大開眼界。

除了熱得蒸騰、滑嫩的蒸蛋本體外，黑松露鵝肝的香馥更是令我著迷。竜壽司的茶碗蒸總還是能將餐期的滿滿甘甜延續，這樣一道溫暖的料理中，仍舊包覆著厚實的香氣，這樣的熱食結尾幾乎接近完美。

 

厚蛋燒／赤味噌

吃起來像甜點蜂蜜蛋糕一般的厚蛋燒，不知道是不是心理因素，我對阿龍師傅說：「我覺得這次的厚蛋燒吃起來更甘甜了？」阿龍師傅說：「沒有吧？這應該都是一樣的，不會受食材影響喔！」

以江戶前壽司的傳統製法製作的厚蛋燒，是以土雞蛋加入了真鯛、日本山藥，以小火慢慢烘烤，才能製作出如同蛋糕般的綿密口感。也因為過程的嚴謹，基本上每一次的呈現都會是相同的，也難怪阿龍師傅會如此驚訝我的發言了。

在豐富的餐期後，熱熱的味噌湯在最後溫暖了整個心脾。赤味噌的發酵氣味通常較濃重，在加入了菇類之後，除了味噌的厚實感之後，還帶著清爽的甘口滋味。

 

紫蘇冰淇淋／靜岡玄米抹茶

紫蘇冰淇淋在濃郁的奶香氣點出紫蘇香氣，我從來沒想過原來紫蘇的氣味，做成冰淇淋會如此契合，又讓我再一次瞪大了眼睛，也忍不住問阿龍師傅說：「自己做冰淇淋麻煩嗎？」

「麻煩！」

「好，那我不學！」(笑)

－－

因著氣候，寒冷使得在海裡的魚兒們必須長出更厚實的油脂來抵禦，這時候的漁獲，加上師傅的巧手呈現，正是最能吃出海鮮肉質肥美的時候。換個想法，其實秋冬不一定非得要吃熱騰的食物，嚐嚐來自因著大海溫度變化所帶來的豐饒，或許能讓自己的味蕾，得到更多驚喜。

東輝韓食館 (中山區)

因為愛吃而開始到處吃，但其實我們也和大家一樣，心中都有自己的「私房名單」，無論是哪一種料理，都有一家自己心中認定的、吃起來永遠最安心的店家。而說到韓式料理，東輝韓食館之於我，就是這樣的存在吧。無論是馬鈴薯豬骨湯、烤肉套餐還是海鮮煎餅，各個都是心頭好，每一次造訪，都得找上三五好友一起，無一落下的全部點齊才夠滿足哪！


文：甩妹20201005

好幾年前就已有朋友推薦我，想吃韓式料理一定要來吃這家，但是非常難訂位，聽到很難訂到或是要排隊很久我就先打了退堂鼓，就這樣擺在口袋名單裡好幾年。正巧今年五月時與迷妹朋友們要下班後小聚，大家的公司都在捷運行天宮站、松江南京一帶，迷妹們聚會就是愛吃韓式，便想起這間東輝韓食館，也剛好疫情的關係，大部份餐廳的來客數減少，東輝也不例外，沒想到前一週打去訂還剛好被我訂到了。

也因此開啟了我的「每月一東輝」系列，顧名思義便是每個月都要去吃一遍，每一趟我都帶著不同的朋友前往，道地得大家都說像是回韓國，不能出國的日子，便用道地的韓式料理慰藉心靈吧！

東輝的門面是最傳統的家庭餐館樣貌，喝空的燒酒瓶被收在門廊的米袋裡，整理時會發出匡啷匡啷清脆悅耳的聲音，大門有點故障，要使勁兒推才能進入，好多客人推不動，還以為已經不收客(笑)。室內空間桌位不多，不會過於擁擠，就是要稍微避讓的程度。每次踏進去都覺得好想念，真的跟我在韓國吃的傳統小店好像！

每一趟去都有固定會點的品項，再搭配其他品項，所以每次都吃不太到沒吃過的，像是松五梅烤肉套餐、馬鈴薯豬骨湯、海鮮煎餅，這些從來沒有落下任何一道不點。這次因為有帶甩哥來，才留有相片記錄，既然有了照片當然還是要記錄一下我的愛店吧！

 

松五梅烤肉套餐 $990/4人份、$650/2人份

松阪、五花 (三層)、梅花，三個願望一次滿足！東輝有鐵板烤盤和銅盤烤肉，我每次都是吃松五梅套餐，因為還真的沒有在韓國吃過銅盤烤肉，畢竟要假裝自己去韓國就都吃會在韓國吃的 (蛤？)
東輝的阿姨會幫忙烤，完全不用自己動手，還很貼心的會教導最道地好吃的吃法，表面烤得微微焦脆的三層肉沾上辣醬、放到生菜上，再疊上泡菜、洋蔥與大蒜，一口塞下真是無比滿足。



我也喜歡不包菜，肉塊直接沾上店家附的香油+胡椒鹽，肉的熱氣與香油結和，香氣更加突出。

東輝的烤肉算不上特別突出，但是解解思鄉之情是非常夠的！若要我推薦烤肉的話，我更喜歡日式+韓式的菜豚，真的太喜歡他們的烤肉。

 

馬鈴薯豬骨湯(大) $850



這對我來說就是必點必點必點！東輝的招牌品項也是這道，外頭招牌上就寫著「土豆排骨湯」幾個大字。我們五個人點大份的才夠吃，第一次看到這壯觀的外貌著實嚇一大跳，層層疊疊的空心菜、韓式冬粉、店家特製醃菜及金針菇，太滿足視覺感受。



底部則有排骨、馬鈴薯及年糕，趁著這座塔尚未加熱到崩塌之前便是各位搶著拍照之時，慢慢滾起來後，阿姨會過來幫忙處理，淋湯汁軟化蔬菜後再慢慢壓下，特製醃菜和辣醬全部融在湯底，濃郁的湯頭喝來真是太爽快！

 

海鮮煎餅 $190

許多朋友都是被這盤海鮮煎餅燒到跟我說要去吃東輝，用料大方厚度足夠，雖說是「煎」餅但更像用炸的，這種半煎炸的方式讓外皮相當酥脆，咬下時的喀滋聲音是最悅耳的！
厚實的餅裡頭包裹進蝦子、花枝等海鮮，口感上相當過癮飽足；一旁會附上沾醬，沾醬吃起來鹹香中帶些酸甘氣味，搭配著吃清爽解膩。

 

炒碼拉麵 $170

前面介紹的都是每次到東輝固定會點的菜色，這次同桌的大家都能吃辣，便想試試炒碼麵，吃過後似乎來東輝的必點又多一道了(笑) 炒碼麵是韓式中菜，裡頭加了多樣蔬菜及海鮮，好喜歡這辛辣帶甜的湯頭，一開始喝下還不覺得有什麼勁辣感，入喉後的後勁上來卻也感爽辣。


我很喜歡它的麵條，吃起來有些稠和軟的感覺，但又不會顯得過爛，整個麵條是吸飽湯汁的感覺，相當入味。

 

真露 $280／啤酒 $120

這次我們五人，三個女生因為不用騎車就吵著要喝酒，還想模仿韓劇那樣很厲害的調燒啤，事實是沒有韓國人那樣純熟華麗的手法，但味道一樣美味，燒啤真的很好喝，推薦有喝酒的人一定要試試！燒酒與啤酒的比例為 3 : 7 ，喝起來帶點甜味，很容易意猶未盡的喝上好多杯。

※未成年請勿飲酒※

※開車不喝酒 請指定安全駕駛※

若要做燒啤炸彈，便將燒酒杯丟進啤酒杯裡讓兩種酒混和，看啤酒發泡超療癒的！但因為還有好多杯要喝，我們都是用較柔和的方式－－用湯匙大！力！戳！可以起到同樣的效果喔。

－－

這天吃的便是以上這些，先前還曾經用過炸醬麵、蕎麥涼麵、年糕泡麵、韓式炒冬粉，每一道都很喜歡，不多去幾趟怎麼吃得完呢？

東輝真的很有名，每個時段店家會留一半給訂位客人，一半是現場候位，後來要去吃都必須一個月前訂位才訂得到，現場候位曾經等過兩個小時，就知道大家有多喜愛這家店了吧！有很多也是跟我一樣的回頭客，久沒吃總會想念哪。

 

波記冰室 (大安區)

在台北東區深耕許久的波記餐廳系列，在同一條街上注入了許多香港的元素；波記茶餐廳、波記冰室、加上旗下的 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，整個巷弄被暱稱為「香港一條街」，希望讓大家可以像在香港街頭一樣，在茶餐廳吃些便飯、冰室喝咖啡、天色漸暗還可以散步到蘭桂坊喝些小酒，以美食體驗如同漫步香港街頭的愜意。


文：甩甩20201021

除了自己的家鄉之外，似乎總還會有個特別嚮往的他鄉，只要想起那裏的一切，就能讓人巴不得能夠好好地感受當地的氛圍。那個誘因可能是城市的步調、街道的空氣、人們談天的聲音，或是當地才有的美食滋味。

受疫情絆住的一年，既然暫時都無法抵達思念的他鄉，或許可以用其他的方式，解些想出國走走的饞。

在延吉街上的波記冰室，會取名為「冰室」，大抵是想要傳達一種老香港的懷舊精神；「冰室」其實普遍被認為是茶餐廳的前身，香港的許多冰室是在取得餐館執照後，才轉型成為茶餐廳。不過基本上的認知，茶餐廳是吃飯、而冰室是吃下午茶、喝咖啡的。

冰室的存在，滿足了過往年代基層人民對於「咖啡廳」、「下午茶」的嚮往，慢慢地演化成現在香港平民美食裡，最迷人的其中一種樣貌。

波記冰室的整體風格呈現，也以香港街頭為發想，內部裝潢在牆面上重現了香港街頭的熱鬧感，也掛上了許多「港味」十足的招牌來裝飾，頗具懷舊氣味。

我特別喜歡「黑白淡奶」的牆面，還有面對室外、看起來像極了街邊涼水攤的櫥窗，擺滿了滿滿的黑白淡奶罐頭、阿華田和茶桶等，「黑白淡奶」和「阿華田」幾乎成了香港特色飲品的代名詞，也讓整個門面的香港氣息更加濃厚了。


▲波記冰室菜單

波記冰室所提供的品項非常多，除了下午茶餐、三文治、西多士等小點之外，也有飯麵類品項，可以滿足不同的需求。

 

煎蝦米腸粉 $90

和一般我自己較習慣、常吃的蒸腸粉不同，煎蝦米腸粉較為小條，表皮煎得帶些焦皮、酥酥脆脆的，搭配裡頭包著的蝦米，入口時的香氣很濃郁；上頭淋上的是芝麻醬．吃起來帶些甜感，且濃厚的口味加乘之後顯得更加扎實，風味我個人相當喜歡。

一旁會附上波記自製的辣醬，有點類似 X.O. 醬，不過沒有太過濃厚的海鮮味，嗜辣的人可以嘗試；辣醬的香氣和芝麻醬一起入口意外地契合，不過這自製辣醬後勁頗強，還是得斟酌著吃啊。

 


沙嗲豬肉片腸仔雙蛋飯 $180／咖哩湯雜碎 生麵 $180

沙嗲豬肉片腸仔雙蛋飯的沙嗲醬較像是濃稠的咖哩，帶些應是花生醬的淡淡甜味，豬肉片飽口且軟嫩；上方的半熟蛋和脆口彈牙的德式香腸增加口感豐富及變化性，依口味上來說相當下飯。

搭配生麵的咖哩湯雜碎，裡頭包含魚蛋、鴨血、高麗菜、蘿蔔、豬皮等豐富的配料，咖哩湯頭雖然看起來似乎相當濃郁，但其實整體調味並不算太過厚重，每樣配料可以吃出咖哩湯頭的香氣，但不致膩口，之於我來說，湯是可以喝得完的程度，對於吃麵喜歡喝湯的我來說，這樣的湯頭最剛好了。

麵體部分是扁寬的生麵，捲度可以帶起湯汁，且麵體本身不易發軟，吃到尾端仍帶有Ｑ度，對我來說，麵比飯來得更加有趣。

 

波哥冰火餐包 $55／華田脆脆西多士 $90

像是著名的冰火菠蘿油的作法，但將菠蘿換成了餐包，厚厚的奶油、搭配微溫、口感柔軟的餐包，吃起來同樣很過癮。

不過真的讓我感到驚艷的，大概是另外多選擇的華田脆脆西多士吧。



厚厚的吐司中間抹上阿華田抹醬，油炸之後再淋上煉乳、撒上阿華田脆脆、放上奶油，光是形容就覺得熱量爆表的組合，意外地吃起來並不會感到特別甜膩。

炸過之後蓬鬆軟綿的吐司，上方的脆脆咀嚼起來帶著些許黏牙感，在咀嚼中更能感受巧克力香氣。以嗜甜的我來說，這樣的西多士作為下午讓我感到特別滿足。

紅豆煉乳冰 $85
同樣是光看外表就覺得相當罪惡的紅豆煉乳冰，在滿滿的紅豆上頭放上碎冰、擠上了鮮奶油和煉乳，不過甜點嘛，愛吃甜的人一定能懂，就是要這樣令人感到罪惡，才是吃甜點的樂趣哪(笑)

其實我對紅豆比較沒轍，自己嚐過一口之後便全推給好友，不過平心而論，吃起來並沒有我想像中的高甜度，尤其是當碎冰稍微溶化後，就著吸管當作飲品喝，即使甜度較高口感仍清爽。

 

凍青鹹檸汁 $80／白木耳紅棗湯 $90

波記冰室所提供的凍青鹹檸汁喝起來相當清爽，平時喝到的鹹檸七大多會有些苦澀味，且鹹度較高，而這杯凍青鹹檸汁的鹹檸氣味並不會太重，上方還有新鮮的檸檬片，這樣的氣味喝起來對我來說很剛好，可以嚐到氣味又不會過重。

當然，若是希望口味重一些，將鹹檸檬多戳幾下勢必能滿足。

白木耳紅棗湯吃起來，之於傳統常吃到的同類商品而言較為清爽、不會因為是甜湯而顯得過於甜膩，白木耳保持脆口口感。在吃完像是西多士、紅豆冰這樣整體呈現厚實的甜點之後，來上一碗甜湯反而顯得特別解膩。

－－

在波記冰室吃得比預期得多(笑)，我和友人慢慢地散步，往對街的那端走去，從波記冰室過個馬路、走到 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，走路大約只要三到五分鐘的時間，剛好也可以讓還撐著的肚子，稍微有個空檔消化一下。