法樂公爵手工坊 (竹北市)

 

人只有用心才能看清事物，真正重要的東西用眼睛是看不到的。

－實踐來自法國名著🤴小王子書中的感動。即使在您看不見的製程中，

法樂以✔真誠的心✔堅持無多餘添加✔做出低負擔的美味，

法樂結合來自英、法、日三地的嚴選食材，不用遠飛法國也能吃到

歐系的方式口感，跟過去常吃到的喜餅截然不同，法樂公爵屬於口感層次

較多元每款餅乾口味的變化較高，堅持手工製作，是吃一口會讓人剎那間

擁有幸福與感動的手工喜餅。

  

高品質簡約大氣的法樂公爵手提袋，相當有質感且醒目。

 

戀巴黎禮盒-PLUS款

 

蔓越莓布蕾派X5、紫蘇牛軋餅X5、

法式百香牛軋馬卡龍X5、藏心酥X5、法蘭西酥餅X5。官網NT$630

此禮盒為預訂款，門市自取者請提前3天預定。⚡採新鮮現貨快速出貨式⚡

 

蔓越莓布蕾派

法式牛軋混合奶油餅感，相較於中式牛軋需要嚼食，蔓越莓布蕾派是ㄧ種

蔓越莓酸甜果香＋牛軋奶香，特色是口感漸層富有層次，鬆軟的口感賦予它深度！

重點是不用咬嚼很久，細膩又不黏牙，才能讓人一口接一口。

 

紫蘇牛軋餅

法樂超人氣經典款餅乾，

外層是帶有鹹度的紫蘇打餅乾，內餡是以海藻糖特調黃金比例牛軋糖，

鹹甜中和不甜不膩，而且還不黏牙唷！這種鹹甜滋味，應該是沒有人不愛啊！

 

法式百香牛軋馬卡龍

原以為是馬卡龍，拆封後品嚐才知道是牛軋馬卡龍，純手工限量製作，

同時能吃到馬卡龍杏仁香與牛軋糖奶香，採用新鮮蛋白、美國特級杏仁粉、馬卡龍特級糖粉，

經過12道工法，長時間低溫烘培，口感獨一無二，創新而不甜膩。

 

 

藏心酥

新鮮限量手工揉製的餅皮，精心熬煮藍莓果醬包覆完整核桃和酸甜蔓越莓乾，

沒有市售餅感的乾柴感，口感介於日法間，清爽無負擔卻是豐富的韻味，

散發一股扎實又淡淡的麵香，是這款禮盒裡面，小羊兒個人心中的No1。

 

法蘭西酥餅/黑巧可力

75%比利時巧克力中間點綴杏仁顆粒，搭配低溫烘烤的手工餅感、杏仁蛋白霜，

看起來像是花冠，別具巧思同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

 

 

從小就愛吃喜餅禮盒的小羊兒，吃過各式各樣的喜餅餅乾，總結與過去喜餅的差異性，

大概就是整體偏法式，但因選用多國食材手製而成，也就給喜餅一種全新的風貌！

喜餅推薦戀巴黎禮盒---共有三款可供選擇，

另外門市還有其他盒型樣式可參考，30盒以上禮盒內容物可以調整搭配。

近期有結婚需求，正在尋找喜餅的，法樂公爵有提供喜餅試吃包$220 (內含11款餅乾各1 )，

之後有訂購可以直接做折抵，試吃包需3-5天前預約，有任何問題可以加LINE或來店詢問。

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 (東區)

 

隨著天氣逐漸轉涼，也到了適合品嚐秋蟹的季節。

這次與好友們二訪山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店，時令逢秋，

店家推出秋季限定愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹），爆漿的蟹黃，真是讓人幸福滿分，

新鮮現點現切的「日本鹿兒島A5和牛」輕輕一刷入口即化，更是讓肉食者大流口水！

 

 

來自日本的青森蘋果汁，加點冰塊更美味，喝起來有如現摘的香醇蘋果，100%原汁原味。

 

 

照燒雞腿冷麵沙拉搭配和風柚子醬，還有溏心蛋與時令蔬菜，讓人覺得很開胃。

 

 

愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹） 

俗稱叫 "麵包蟹" ，因外觀有點像麵包而有此名，體型大、膏脂豐腴、

肉質豐滿膏黃相當飽滿為最大特色，而有蟹膏之王、玫瑰膏蟹等美稱。

 

 

香菇的背後有驚喜是香菇手工墨魚花枝漿唷！

 

 

洋蔥爆香到金黃色加味增高湯

 

 

 

依序將解體後的愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹）和蔬菜放進鍋內，

服務人員會詢問是否將蔬菜做切剪，最後拿出沙漏計時，掌握最吃麵包蟹最佳時間。

蟹膏肥美，熬煮湯頭比上回的活體龍蝦更入味！ 

 

蟹膏爆多又濃郁，吃起來肉質細緻，肉質也較紮實，

香氣獨特！是今天最大氣的主角！吃過絕不遺憾！

 

 

海鮮拼盤

超大的天使紅蝦加檸檬淹漬無腥味，甘紅色甜度高肉質綿密，

入口還會散發出獨特的鹹味與甘甜。

週邊為山藥佐鮭魚卵、鱈魚肝佐和風柚子醬、

百香果佛手瓜、海藻絲、紫蘇蘿蔔，可搭配芥末與醬油一起食用。

 

 

鹿兒島A5和牛五花、鹿兒島A5和牛板腱、美牛肩小排是肉盤陣容(會依據進貨變化)。

 

 

將石安牧場蛋黃、馬糞生海膽均勻攪拌後，沾上日本鹿兒島A5和牛一起食用，

除了和牛本身多汁美味入口即化，肉質細嫩外，華麗又巧妙的搭配，多一層鮮甜感。

 

 

 

 

鹽烤大目鮪魚下巴

鮪魚下巴肉質細緻，味道濃郁，以鹽封烘烤過，

不用多加調味就很鮮美，搭配檸檬與胡椒會讓風味更提升！

 

 

和牛油鵝肝玉子蒸

前面的菜色已經讓人很有飽足感，這時候再來一個滑嫩玉子蒸，真是恰到好處！

玉子蒸上面有鵝肝、蔥花與鮭魚卵，淋上和牛油，服務人員說：

不吃牛有提供鵝肝油食材來幫你做料理（好貼心），搭配魚板、香菇等佐料，

實在是非常好吃呀～

 

 

日式海鮮雜炊粥

鍋物吃到已經很有飽足感時，最後是小羊兒最期待的

「松露龍蝦雜炊粥」集滿海陸食材的精華，

加入日本越光米飯、石安牧場有機蛋、黑松露、白色飛魚卵，

擁有青菜熬煮過的甜、頂級松露提味，簡直是人間美味啊！

 

這次來到山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店，用餐時間大爆滿。

讓人很幸運的座到包廂裡，盡情的拍錄美食，秋天吃蟹蟹，新鮮肥美絕對不可錯過！

為避免現場久後，整理四個餐期給大家，中餐「11:30」「13:30」晚餐「17:30」「19:30」。

快把握時間，品嚐這一年只有一次的秋蟹吧～

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 (東區)

 

面對衝忙的生活步調，好久沒跟好友們坐下來吃一頓美食。

特地來新竹找一家隱藏版無菜單料理Ｘ鍋物，還有一個很美的店名叫「山上走走」。

好友們一度以為是山裡面的某一處仙境，販售著世上沒有吃過的人間美味。

吃完這一餐後，在小羊兒還沒揭曉價格前，猜謎時間更是讓人笑得合不容嘴。

從讓人驚喜的夏威夷火山岩活體龍蝦、霸氣登場的海鮮拼盤，到輕輕一刷入口即化的

日本鹿兒島A5和牛，鍋物結合無菜單料理的概念，實在讓人吃得好滿足。

 

今夏新開幕的「山上走走」，店家招牌是波士頓龍蝦佐日本鹿兒島A5和牛，

每人NT980+10%服務費。頂級海鮮鍋物，創意無菜單料理，吸引許多愛美食的饕客，來此消費！

 

用餐環境寬敞舒適，適合全家大小一起來上山走走。

 


 

 

煙燻鴨胸冷麵佐柑橘醋

開胃菜是煙燻鴨胸與冷麵的口感層次堆疊，交織出繽紛蔬食和溏心蛋的火花，柑橘醋開啟味蕾之旅。

 

 

海鮮拼盤

服務人員端上桌時，氣勢徬礡的乾冰瞬間讓周邊充滿仙氣，

登場的是黃金花枝、天使紅蝦、山藥鮭魚卵、鱈魚肝、水雲菜。

這樣的份量3大1小，只能用奢華這個形容詞了，建議從來自屏東的

微甜微甜的水雲菜開啟味蕾，海鮮拼盤的新鮮度沒話說，

甘紅色甜度高肉質綿密，在日本更是最高級生食用的天使紅蝦，

入口還會散發出獨特的鹹味與甘甜，是CP值超高的絕品。

 

 

活跳跳的波士頓龍蝦被端上桌拍照，無辜眼神惹人憐愛！重點是體積不小！

難怪服務人員說為我們準備波士頓龍蝦的三種吃法...一人半隻波士頓龍蝦

  

 

 

 

 

奶油香煎波士頓龍蝦

由服務人員進行桌邊服務，將波士頓龍蝦，蝦尾的部分裹上粉與奶油，

利用香煎的過程提升香氣鎖住肉汁，不需要再添加任何調味料，吃起來肉質緊實，鮮嫩、香甜多汁！

 

 

蔬菜盤的香菇翻過來居然是「蝦仁漿」，可見老闆對食材的用心程度。

 

波士頓龍蝦膏

 

波士頓龍蝦螯

 

 

波士頓龍蝦味噌鍋

奶油香煎波士頓龍蝦後，原鍋拌炒洋蔥後倒味噌湯底，依序將波士頓龍蝦頭、蝦螯、菜盤放進鍋內。

服務人員會用沙漏計時，時間到會將蝦頭和蝦螯撈起，蝦頭部份則留在鍋內繼續烹煮。

 

波士頓龍蝦味噌鍋最後融合龍蝦的鮮甜與蝦膏的濃郁，精華都在這裡面，實在好滋補啊！

 

日本鹿兒島A5和牛

店家肉品好吃的秘訣，日本鹿兒島A5和牛，新鮮現點現切。圖為牛板腱、牛五花。

 

鹿兒島A5和牛五花、鹿兒島A5和牛板腱、美牛肩小排是肉盤陣容(會依據進貨變化)。

 

 

 

將石安牧場蛋黃、馬糞生海膽均勻攪拌後，沾上日本鹿兒島A5和牛一起食用，

除了和牛本身多汁美味入口即化，肉質細嫩外，華麗又巧妙的搭配，多一層鮮甜感。

 

大口吃肉後再來杯紫蘇冰沙，爽口解油膩！繼續吃～

 

鵝肝玉子蒸

滑嫩的玉子蒸，帶點鵝肝香氣、有點微辣。

 

鹽烤旗魚下巴

店家的旗魚下巴取自油脂含量分佈最高的南緯線，

簡單鹽烤就能展現食材原味，口感細嫩彈牙！

 

 

 

松露龍蝦雜炊粥

鍋物吃到已經很有飽足感時，最後是小羊兒最期待的「松露龍蝦雜炊粥」集滿海陸食材的精華，

加入越光米飯、松露、飛魚卵、蔥花和雞蛋，擁有青菜熬煮過的甜、頂級松露提味，簡直是人間美味啊！

最後再放入ㄧ整隻完整已經被取出的波士頓蝦螯，為完美的波士頓龍蝦三吃劃下句點。

 

和牛龍蝦海膽創意無菜單鍋物，絕對是新竹美食沙漠的大反攻，

讓人飽足到最後一刻！都不肯放棄的美食，要是沒吃過真的會遺憾，

大家直呼沒吃過價格如此親民，又價格爆表的大餐。

目前訂位預約常常爆滿，整理四個餐期給大家，

中餐「11:30」「13:30」晚餐「17:30」「19:30」。

已江山上走走列入口袋名單，有來新竹一定要再來吃一頓！

吉十咖啡 甜點烘焙 (北區)

 

在新竹發現ㄧ家，甜點控千萬不能錯過的「吉十」。

半開放的創作廚房與室內結合，味蕾與感觀同時滿足，

有別於過去拜訪過的甜點咖啡店，一邊是讓人心情放鬆的用餐空間，

一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程，店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓，

洋溢著一股清新自然風，甜點在師傅的巧手下被施予魔法，

每一樣都看起來好美味，讓我們廢話不多說，準備來品嚐吧！

 

玻璃彩繪的門，有種如夢似幻的幻境效果。

 

「吉十」創業理念

店家堅持為有自己敢吃的餐點，才會推廣與販售。

盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，

例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油…等等，

堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許，

但是來到這裡，你可以吃到很有水準跟質量的餐點，因為「吉十」

只用好東西，只做好東西，只吃好東西，只賣好東西。

 

 

暖意木質，營造「詩意」空間，賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。

 

店內擺設一台vanvan 200，潮人必備戰鬥車，最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。

 

 

不是檸檬塔，也不是檸檬老奶奶，店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程，以檸檬為口味發想而製作。

抹上一層鮮奶油，再疊上一層蛋糕，最後淋上看似「卡士達醬」的餡料，看得小羊兒都要流口水了！

再近一點看，依稀能看見檸檬皮，等等就將這個「點心」，列入一定要試試的清單內！（ㄎㄎ）

 

整體用餐環境

 

 

麵團以低溫慢速發酵，不使用任何化學添加劑。

麵糰奶油比例較布里歐（BRIOCHE）更高，

因此製作上來的更為艱難，成本也非常高了許多，

而最終達成黃金麵糰的顏色，跟一般麵糰有根本上的差異！！

奶油全面捨棄法國依思尼奶油（ISIGNY），

不計成本咬牙改用金桶奶油（GOLDEN CHURN），

以追求風味更香濃與口感更佳。

 

蘋果肉桂捲120+(冰淇淋+38)

DIced apple with cinnamon sauce

質地軟彈的蘋果肉桂捲，內層是奶油蘋果丁丁，

再加上肉桂內餡，不像一般外面的常見肉桂捲偏乾硬，

美式肉桂捲的口感，麵團本身香氣也非常強烈，

比起曾經吃過的肉桂捲相比，更為多層次，

淡雅的清香，濃厚的奶香，越吃會越遇罷不能，

加一球冰淇淋的上方店家還會灑上特製粉來提味，

作畫龍點睛的用途會讓口感層次更豐富，奶香更加濃郁。

(手工製品現場數量有限，請至少提早24小時預定，才不會白跑一趟吃不到唷！)

  

口感類型介於麵包與蛋糕的中間， 

是一種猶太類型的麵包，叫做「巴布卡」。小巴常於節日或慶祝時製作， 

最初源自於波蘭與烏克蘭地區，口感與口味各地有所差異。 

店家以東歐類型偏向麵包體再做調整，具有濃厚的奶油香氣與甜味。 

製作過程中未添加奶粉或其他替代物，以色列則稱呼其為 KRANZ CAKE， 

其他地區也有人稱呼巴布卡(BABKA) 

為 OOGAT KINAMON 與 RUSSIAN COFFEE CAKE。 

 

 

楓糖烤爸爸 Toasted babka

製作麵糰到出爐後香噴噴的”巴布卡”，稍微烤香後抹上奶油，淋上楓糖，

特色是麵包卻有蛋糕的蓬鬆度，這可不是一般的厚片吐司喔！「口感不單純」。

外表雖然長得像吐司，但是它是一種猶太麵包喔，無論手撕直接吃或是烤過都很香 

奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！不會像工業吐司會黏牙

 

 

店內角落一隅，是來自美國的半熱風烘豆機，體積雖小，或許看起來像1KG機型，

但它是2.5KG的機型喔!小量烘焙單次烘焙最低可半磅，最高可以達到5.5磅。

對咖啡手沖有興趣的朋友們，一定要點看看他們的咖啡，店家也會不定期舉辦手沖交流會。

 

不是西西里Citrus fruit Ice Coffee

黑咖啡特調（茶、果汁），柑橘類水果、特別配方，

喝起來順口清爽，非常適合夏天來一杯！

 

 

 

 

檸祖母

lemon curd與法國進口鮮奶油，蓬鬆綿密的蛋糕體，

清新檸檬香氣，與淡淡堅果味，秒殺美味的「檸祖母」。

 

 

店家隱藏式小空間，牆壁上的彩繪塗鴉，讓空間看起來很文藝。

 

烘培教室

除是「吉十」的工作室，也是烘培教室、跟共享廚房的場地租借，可當作

2F烘焙乙級練習場地租借，有不定期甜點教授課程，所有課程資訊將公佈在IG/Facebook。

 

  

租借場地的費用 

乙級烘焙證照 題組 練習費用不含材料) 

預約時間分上午場08:00與下午場14:00。 

每小時300元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"10分鐘內(不計費)"， 

回覆原狀完成清潔。如清潔時間超過10分鐘者以每分鐘五元計。) 

6小時1600元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"1小時內(不計費)"， 回覆原狀完成清潔。

如清潔時間超過1小時者以每分鐘五元計。) 

----------單人多開者以複數計算---------- 

  

所有練習結束後，須附清潔責任， 

待清潔完畢請工作人員檢查合格方可離開， 

如未清潔者需支付清潔費用600元/每人。 

>>若是覺得攜帶材料不方便 

>>吉十也有"提供備料"的服務喔!!😁 

>>練習的數量以考量各位家中器材不便練習較多量， 

所以數量以"中量"為主~詳細資訊歡迎來電詢問喔！！ 

>>數量有限，再晚就快預約不到囉！！！ 

 

 

🎯🎯場地租借小叮嚀🎯🎯

1.請先來電預約時間,以防白跑一趟。

2.預約完成,請務必出席

3.超過時間將另外收費喔!($5/每分鐘)

4.重覆秤材料與製作需另外收費

5.店內所有物品器材如有損壞需照價賠償。

6.有提供丹麥機，如需急速冷凍或其他設備費用另計。

7.另有題組含材料價格(中量與大量)，詳細資訊歡迎來電詢問。

8.不可攜伴，避免影響他人權益。

如有特例請事先告知，違反者酌收清潔費300元/人。

 

吃過「吉十」 的肉桂捲後，相信以後想起肉桂捲，就會想起「吉十」。

甜點絕對是物有所值，物超所質，如果你也很注重產品本質，這裡會很適合你。

店譯為是從godspeed來的一路順風、馬到成功，是一個很吉利的時刻為「吉十」。

數字十有圓滿無限循環的意義也是對稱的，所以「吉十」所以吉時>吉十=

無限的好運與順利>>萬事順利>>又回歸到GODSPEED的一帆風順字義了，

這是一家吃到會覺得感動與幸福的甜點店，未來會推出宅配，

讓更多人品嚐到傳說中的美味「點心」，再也不用千里迢迢過來。

實在是讓人期待啊！！！貼心提醒：凡事來店用餐的饕客們

停車要擺好，避免車位的糾紛，才能安心享用美味點心喔！

Double 手作法式甜點 (非門市)

DOUBLE手作法式甜點

來自兩位女孩交織而成的雙倍夢想，純手工製作，

改良傳統，研發新式作法，口感獨特創新，獨家雙餡清爽口感，

卡士達、重乳酪、生乳酪分別加上ㄧ層酸甜檸檬餡，

甜而不膩口的滋味，讓人感受到簡單幸福味！



分享每一天不同的心情，戀愛想吃草莓塔，生氣會吃巧克力塔，難過想吃檸檬塔，

孤單想吃藍莓塔，開心想吃芒果塔，幸福會吃水果塔，願您感受到DOUBLE的簡單幸福味。

在網路上不經意間發現DOUBLE手作法式甜點，就一直很想訂購來吃看看！

收到他們的甜點時，覺的能感受到他們對品質的要求與用心。

打開紙盒會發現，他們是用鏟子代替叉子做使用，可愛程度再次爆表！



為避免運送途中碰撞，還貼心上了一層保護膜。





莓舞圈圈-冬季限定6吋

（草莓🍓+卡士達+香檸檬🍋）



撲滿香甜的新鮮草莓🍓，酥脆的塔皮，

細緻滑順的卡士達醬，酸甜的鬆軟的口感，感受幸福的滋味！







爵對心凍6吋



伯爵茶凍生乳酪，口感綿密，清新茶香，屬於文青派系。



貼心提醒⏰

商品為冷藏宅配，派塔最佳嚐鮮為四天（宅配須扣除一天）。

食品類商品，不適用7天鑑賞期。

提供新竹自取及本島宅配，運費統一160元。

注意事項⚠️

配送提醒🔔：商品為手工製作需3-5工作天，

故若您週休假日不便收件📦，在下單時的備註欄做告知。

配送時間：請務必保留當日到貨之彈性時間，不承擔宅配貨運業者延遲送貨的責任。

基於食品衛生，商品經出貨概不退換，當收到貨物時，若商品在配送中受損請拍照存證。



小羊兒覺得DOUBLE手作法式甜點特色，跟一般吃過的甜派最大的不同。

在於多了一層卡士達，濕潤口感，讓甜派更好入口，只會越吃越好吃，

忙碌一整天想吃甜點舒壓、週末想來點放鬆不想出門，這時候宅配甜點，

就會是不錯的選擇，再泡杯抹茶，鋪上桌巾，就可享受簡單的下午茶時光囉！