Bergamill 貝加米爾義大利烘焙 (西區)

Bergamill 貝加米爾義大利烘焙位於嘉義桔子商旅一樓、文化路與北榮街轉角，於2016/12/12 正式開幕。Bergamill 貝加米爾 : "貝加莫市的麥子工坊"之意。也就是使用義大利貝加莫市ltalmill S.R.L獨家研發Scroc hiarella專用麵粉與Enerpizza天然老麵種酵母。傳承義大利百年麵包烘培技術，是全台第一家義大利麵包與羅馬比薩專賣店。Bergamill 貝加米爾烘培師傅-林建志主廚為我們介紹義大利麵包。

林建志主廚有25年烘培經驗，還專程拜訪義大利學習這百年烘培酵母技術。會場擺上各式各樣義大利麵包，每款都很經典。有潘那朵尼、佛卡夏、恰巴達、西西里、蛋白餅以及方型披薩等等。外觀看起來與歐式麵包無異，最大的不同是義大利百年酵母技術，再加上常溫熟成，讓麵包每天吃起來的口感都略有不同喔。這是披薩的餅皮，主廚特地做一些沒加料的披薩餅皮，讓我們直接看出餅皮中呈現大小密度不一的氣孔，這是使用天然酵母才有的樣子。羅馬披薩

一般大家對披薩的印象都是圓型披薩，方型披薩或是長型披薩都統稱為羅馬披薩。羅馬披薩餅皮製作水份高達75%~80%，超過24小時長時間發酵，加上義式帕瑪生火腿以及芝麻葉，沒有太多佐料，品嘗食材最原始風味，尤其是披薩餅皮，最大特色是吃起來特別酥脆不回軟。潘那朵尼
滋味香甜又有蛋糕濕潤軟綿口感，熟成時間越久口味越偏蛋糕口感，因此又有"世界上不存在的麵包"的美譽。很神奇的熟成還可以放置30天也不會壞，這是加上天然酵母以及主廚超高卓越的烘培技術啊。

方便消費者購買有分1公斤、500公克、250公克的包裝。佛卡夏

無論是作法還是原料，最道地、原汁原味義大利口味佛卡夏。佛卡夏一共有3種創意口味，原味、青醬、番茄。

每一種口味都具有獨特性，Hank媽特愛青醬口味，外層烤的酥脆富紮實口感，咬起來還有小麥淡淡香氣，內層則是Q軟有彈性，越咀嚼越香唷。繽紛的蛋白餅，上面沾上各種口味巧克力，吃起來不會太甜膩。

以上介紹的麵包Bergamill貝加米爾試營運期間均常態販售。發表會結束便跟朋友一同來一樓參觀Bergamill貝加米爾烘培坊，整個店面以原木設計，中間擺設以橘子樹為造景，看起來超有活力啊!!剛好看到正在發酵的潘那朵妮，這些要發酵至盒子等高才進烤箱烘烤喔!!各式各樣的麵包，可口的每一種都好想買回去吃看看呀!!義大利工匠麵包，大大小小迷人切面氣孔，好咀嚼又Q彈。

五斗米滷肉飯 (鳳山區)

做辛酸ㄟ、來自來台東的好味道，辛酸涼麵 麻辣鴨血&五斗米滷肉飯位於鳳山青年路橋下方有一家在鳳山經營將近7年的便當店-五斗米滷肉飯，據說老闆娘娘家在台東就是經營餐飲事業，幾經輾轉來到高雄，由兒子經手便當店，因自已閒閒沒事，便求教於四川師傅學會如何調味醬汁的訣竅，做辛酸ㄟ在便當店門口賣起了辛酸涼麵 麻辣鴨血，以平實價格、高檔作料、大氣採購新鮮素材以秘製川味醬料作出最獨特涼麵系列。辛酸涼麵 麻辣鴨血招牌並不明顯，雖然才剛開始賣近5個月，但生意很好，一進來就沒看老闆娘手停過。辛酸涼麵的營業時間是下午4點一直到晚上8點半左右，老闆娘自已打趣的說，店名取名辛酸有3層意思，自已是來打發時間做辛酸ㄟ，因此營業時間不長。涼麵所使用的芝麻醬料加上蒜蓉，吃起來辛辣味十足，另外又意味著從事餐飲生意箇中辛勞、辛酸的一面只有當事人才了解啊!!麻辣鴨血所使用的辣椒醬並非買現成的，都是自已慢火炒出來的，整桶的辣椒醬，一舀上來就是真材實料。非常講究衛生，雖然只是小攤子，檯面上隨時保持整齊乾淨。每一份食材都是當天準備的，非常乾淨又衛生。 辛酸涼麵一共有3種口味，一種是較為普遍的雞絲口味，另外2種是皮蛋涼麵與番茄涼麵。

剛好碰到有人外帶皮蛋涼麵，看起來好特別喔，老闆娘也建議我們吃點不一樣口味，不過，Ariel只敢吃在皮蛋瘦肉粥裡的皮蛋，因此只好點大眾口味的雞絲涼麵，皮蛋口味..等下次有機會來品嘗吧。

點完涼麵除了外帶，還可以在五斗米滷肉飯內用喔!!五斗米滷肉飯是採先點餐付款，每一份便當都附上3樣青菜，可先至門口挑選菜色。

五斗米的便當種類還不少，有腳庫飯、鹹鯖魚飯、滷雞腿飯、排骨飯、吳郭魚飯、肉燥飯、雞肉飯等等，其中腳庫飯(滷肉飯)是五斗米的招牌便當，每份便當都可挑選3樣青菜。除了便當，另外還有小菜、湯品以及飲料可單點喔!!滷雞腿便當 $65雞腿滷的十分入味又不死鹹，肉質多汁又有彈性，少了油膩感，順口好下飯啊!!味增湯 $15

味增湯所使用的碗不是一般吃飯用的小碗，是比較大一點的，份量十足。湯裡面除了有海帶，另外還有小魚乾，喝起來特別鮮甜好喝，價格又實在。古早味冬瓜茶 $20、雞絲涼麵 $50、麻辣鴨血 $60麵條均勻的拌上老闆娘特製芝麻醬，還帶點迷人胡麻香氣直撲而上，搭配爽脆的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲以及不柴的雞絲，清爽不膩的讓人好愛啊!!麻辣鴨血好飽滿Q彈又多汁，搭配藥膳湯頭，吃起來麻而不辣。另外還有附上肝連肉，這樣一份$60真是值回票價!!冬瓜茶喝起來不會太甜膩，一口鴨血、一口冬瓜茶，真是絕配好暢快啊!!

威葳義法廚房 (中西區)

美味的堅持、極致的口感，WiWe 威葳義法餐廳。Hank媽又來到美食之都的台南，位於海安路上的WiWe威葳義法餐廳，在地經營約有10年歷史，這裡的菜色精緻美味深受老饕喜愛，尤其是前菜-法式焗烤田螺，美味有咬勁的田螺加上香濃起司讓人一吃就愛上。WiWe威葳是採低調奢華的義法式餐廳，用餐環境打造高貴典雅、浪漫氛圍，寬敞的空間 、柔和的光線，搭配柔軟的藍絲絨沙發，坐起來極致舒適又貴氣十足。2樓空間更大，可容納多達45人之多，另外還有8~13人聚餐大包廂，WiWe威葳不僅是情侶最佳約會餐廳，也適合謝師宴、公司、家族聚餐使用喔!!每桌都會擺上氣泡水與小瓶紅酒提供顧客需求挑選，另開瓶收費使用。MENU~

WiWe威葳提供的餐點包括WiWe主廚特餐、套餐、排餐、義大利麵、燉飯等，不同時段還有不同餐點選擇，其中義大利麵、燉飯有提供單點以及套餐選擇，以上另加收10%服務費。頂級排餐除了開胃菜、沙拉、濃湯、麵包、甜點與飲料外，還多了前菜3選一選擇，服務人員力推法式焗烤田螺，那一定要來品嚐一下的啊!!開胃菜、沙拉

由右至左德國手工豬肉丸佐洋芋泥、和風沙拉、煙燻鮭魚佐莎莎醬

建議先先暖一下胃，從右邊熱食(開胃菜)先吃。 剛炸起來溫熱的豬肉丸肉質軟嫩又多汁，再淋上蜂蜜芥末醬、巴薩米克黑醋醬以及洋芋泥、小番茄與黃瓜片，更是清爽沒有油膩感喔!!清脆的生菜搭配微酸的和風醬，十分爽口。莎莎醬有加上紫洋蔥，建議與煙燻鮭魚、玉米脆片、苜蓿芽一起搭配食用，比較不嗆辣喔!!法式焗烤田螺法式焗烤田螺是傳統法國菜，是WiWe 威葳主廚從東石魚港採購的雪螺肉，吃起來QQ脆脆的，超好吃的。搭配帕瑪森起司焗烤提味，雪螺更加香濃滑嫩，是饕客每次來必點美食唷。南瓜海鮮濃湯南瓜整顆蒸煮打成泥，好濃郁啊!!尤其裡面海鮮料都切的超大塊的，吃起來好鮮美實在。蒜味培根無穀軟法麵包好鬆軟的軟法麵包，抹上店家自製的蒜味培根醬一起烘烤，外層烤的脆脆的，咀嚼起來蒜味香氣十足。法式洋蔥清湯雖說是清湯，裡面洋蔥絲以及牛肉塊超多的，牛肉特地挑選是半筋半肉的部位，咀嚼起來好Q軟喔!!檸檬雪霜

以新鮮檸檬汁做成的雪霜，餐前一杯以清除之前的口中的味蕾，帶點酸甜綿密清新口感，是我超愛的。NZ頂級菲力牛排 佐玫瑰岩鹽&松露醬汁 $820 / 5 oz好厚實、新鮮色澤的菲力牛排，這是挑選最精瘦"腰內肉"部位，是牛身中運動量最少的一塊，因此油花極少，肉質也超鮮嫩的。菲力牛表面加上香料提味微煎，沒有過多調味，單吃就非常好吃了，店家還提供松露醬汁以及餐盤旁的玫瑰岩鹽，可以品嘗不同口感的菲力唷。北海道燒烤干貝義大利麵 特製XO醬 (微辣) $503義大利麵拌炒XO醬，吃起來口感微辣鹹香，麵條很有彈性，份量也很足夠，吃得好滿足啊!!干貝採用可生吃等級的，以高溫炙燒，吃起來軟嫩又保有甜味，好鮮美啊!!飲料-鳳梨百香果汁、冰咖啡

果汁是現榨的，喝得出新鮮水果的味道。甜點-焦糖布蕾水果切的好精美擺盤，透過層次的堆疊以及擺盤藝術的呈現，讓每一道料理更細膩豐富。甜點-焦糖布丁、荔枝雪酪最令人讚賞的是這雪酪口味，大口咬下是荔枝甜香味，吃起來相當綿密甜口，意猶未盡啊!!

真是令人難忘的一餐，員工又超親切的，讓人有賓至如歸的感覺。WiWe威葳義法餐廳營業至今約有10多年，自創立以來，店家對食材以及美味的堅持，提供各式浪漫精緻法義歐式料理，讓美食不僅僅只是料理，更是紀錄美好回憶的五感饗宴。

許一郎土魠魚羹 (北港鎮)

有吃過一整隻入鍋的清燉青蛙湯嗎??!!Hank媽挑戰自我最大極限，來到北港一郎土魠魚羹第一次品嚐有魚肉口感的青蛙湯，以及不使用魚漿製作的土魠魚羹、蝦仁飯、海陸飯以及Q軟帶勁的滷豬腳。北港小吃分得很細又清楚，有些是早餐，有些則是晚餐外加宵夜，有60年歷史2代經營老店的一郎土魠魚羹，從一開始沒有店名的路邊攤一直到現在兩間店面，搬家數次為的就是讓食客們有好的用餐環境及停車方便。從廟前搬來廟後仁和路上的一郎，店面比原先的寬敞，共有2間，一間廚房使用、一間用餐空間。營業時間上面寫晚上6:00開始，不過店員跟我說5:30，一直到深夜01:30。一郎也是網友網路票選參加雲林百大美之一，上面的小排飯就是骨尾飯，為了能讓消費者一次品嚐蝦仁飯與小排飯的口感，特別推出海陸飯。然後他們主打的土魠魚羹是不使用魚漿製作，只有土魠魚拌上地瓜粉，完全享用鮮魚美味。店員陸陸續續的備料，期間不少消費者詢問開始賣了沒，啊我們也是其中之一啦。哈哈!!令人很驚訝的是這一鍋，喔!!麥尬的...是一整隻青蛙耶，聽說青蛙湯很滋補，又是去頭...去內臟的，但還是要有相當勇氣才能吃完他，Hank媽身為這一次雲林百大美食票選評審，又是知名美食部落客(←完全是自已說的..)，是否該為廣大粉絲勇敢嘗鮮一番啊!!還有這一鍋滷豬腳，每一塊豬腳滷的泛著油光透亮，看起來就是香Q。除了餐點，還提供冷盤與冷飲。...老闆娘的手完全沒有停過，幾乎北港居民晚餐外帶全跑來了。美味上桌。海陸飯 $60

結合蝦仁飯與小排飯的海陸飯，完全是雙拼概念。

裹上薄粉的蝦仁非常彈牙，而且這樣一份蝦仁還不少塊，吃的滿足。

小排滷的非常入味，帶點軟骨，非常合我的口味啊!!土魠魚羹 $40，聽老闆娘說完全不使用魚漿，大口咬下還可以看見鮮魚片喔!!蝦仁飯 $35，小胃口的朋友點上這個，再加上土魠魚羹就很飽足了。豬腳 $60，如果覺得不夠，還可以單點一份豬腳，充滿膠質、帶筋帶肉、香Q美味的滷豬腳，吃起來肥香不油，美味呀!!青蛙湯 $50/2隻，聽同行的評審說，他們前些天也在別家吃過，看樣子這清燉青蛙也是北港知名小吃之一。青蛙湯肉質吃起來像是魚肉，至於好不好吃就見仁見智，敢吃的人不妨跟Hank媽一樣抱著品嚐在地小吃的心情來享用，不敢吃的，一郎還有許多好吃料理等你來品嚐唷!!

廟邊阿不倒 (北港鎮)

朝天宮人氣美食，阿不倒骨尾飯。雲林北港小吃吃逛不完，隨便3代以上的老店也不少，就在朝天宮廟旁光明路進來一家3代老店，有著逗趣的店名-阿不倒，據說這是老闆爸爸的名字。主打的美食小吃名字-骨尾飯也很有趣。聽老闆說其實就是排骨飯，是豬排骨較靠近尾端較嫩的那一段肉，是在地有名的小吃喔。大約下午4點半才開始營業的阿不倒，才剛過不久，店門口立馬湧進人潮。骨尾飯是當地人在叫的，為了遊客清楚明瞭，招牌上一律寫排骨飯。

價格很平價，從$20~$60不等。除了骨尾飯，蝦仁飯、筍絲飯與茶碗蒸也是阿不倒主打唷!!這就是骨尾飯所使用的排骨，先炸後滷、微帶點油花與軟骨小排讓人垂涎欲滴啊!!老闆預先準備的食材在滷鍋裡熱騰騰的熬著。前面那一鍋是蝦仁飯用的蝦仁，好美味唷!!左邊那一鍋一絲一絲的是筍絲飯用的筍絲喔!!小小攤位，除了外帶，裡面還提供座椅給客人食用。店家之前參加聖母出巡遶境技藝超群活動，金龍獎第一名唷!!

不愧是網友網路票選參加雲林百大美食啊!!阿不倒 骨尾飯(排骨飯) $60真的是挑選排骨最嫩部位，上面油花部份不油膩，一咬入口便入口即化了，好香好嫩喔!!滷汁也很香濃，澆在白飯上，是最平實的美味了。

2017台灣燈會首度由雲林主辦，主燈會場在虎尾農博生態園區，北港老街則是副燈區，來雲林賞花燈之餘，除了來朝天宮拜拜，也要來巷弄內尋訪北港在地美食唷!!