孫家廚坊 (前鎮區)

港式小點，吼你吃嘎大碗擱滿意~ 話說距離上回與朋友來孫家廚坊品嚐個人新型態套餐不到幾天的功夫，

好吃的回去宣傳...這回又與一票朋友立馬來品嚐港式小點，咧斯夠!!門口陳列的MENU~

很多人會以為這裡只有合菜，只有1~2人的小餐聚而不敢進來...其實這裡有個人套餐喔!! ( 請看 -->新型態個人套餐新上市 )

不過~這次不吃套餐，改吃港式小點。

這一年可以說是港點的天下，各家港式料理如雨春筍的一家一家的開，我們來看看經營30年老店的孫家廚坊港點有何特別之處!!孫家廚坊除了有午、晚餐，還有早餐與消夜喔!!古色古香中帶有中國風與現代化設計這次我們人多...改坐大桌!!

先送來一壺開胃茶~鮮炒食蔬-高麗菜 $160 清脆的高麗菜，口感非常清甜~頂級紅燒牛肉湯 $170

底座下用蠟燭來保持溫度，而不是酒精燈，如此不但顧及安全，吃不快的我們..湯頭也不容易煮至蒸發乾了!!這道菜的製作過程在大門口上方電視牆跑馬燈都有撥放喔!!這是選用牛的腮幫子裡面的肉，切去外面老肉部份，只留下嫩肉，這部位的肉因為牛隻咀嚼的活動量大，所以肉質嫩中帶筋，口感很好，在選用十幾種中藥材與蔬菜下去燉煮３０個小時，吃起來鮮嫩爽口!!開陽白菜 $180 早期是辦桌宴客菜的開陽白菜，在這盛產的季節，口感真是輕脆爽口又保留著蔬菜甜味啊!!由左至右，臘味蘿蔔糕 (3片) $90、三鮮水餃 $180 、

韭菜豬肉水餃 $150、高麗菜豬肉水餃 $150、墨魚三鮮水餃 $200臘味蘿蔔糕，是整塊蘿蔔再去蒸煮的，咬起來沒有蘿蔔一絲一絲的口感，冬天又是吃蘿蔔的季節，選購正時令的食材，是最美味的時候，多汁甜美的白蘿蔔做出來的蘿蔔糕，更是美味。再沾上孫家廚坊自製辣醬，美味升級!!三鮮水餃，這是蕎麥做的水餃皮，手工水餃包的超級大顆，內餡有蝦仁、花枝、墨魚。高麗菜豬肉水餃，手工做的水餃皮，Q彈好吃又大顆!!韭菜豬肉水餃，滿滿的韭菜香，喔乙細~ 墨魚三鮮水餃，這是墨魚醬做成的水餃皮，最近跟黑魯魯很有緣份喔!!吃了墨魚醬做的蛋餅及炒飯，現在再加上水餃...接下來還有什麼驚喜呢!!裡面還有一整顆大蝦仁。酥炸芋泥流沙包 (3粒) $120裡面包的是芋頭泥，外皮炸得酥脆脆的，熱呼呼的也有流沙的感覺唷!!金黃流沙包 (3粒) $120

裡面包的是鹹蛋黃，黃澄澄流沙的蛋黃略嫌的滋味挺特別的唷!!腐皮蝦仁黃金捲 $120腐皮炸得酥脆又不含油，只有淡淡的豆皮清香，也獲得大家一致好評。魚子蒸燒賣 (3粒) $90頂純手工港式點心，嚴選食材、紮實內餡，完全手工做成。金黃地瓜炸吐司 $90好特別的一道料理，吐司包著地瓜後炸得酥脆，大家一致認同，讚啊!!豆豉蒸排骨 $160 與芋頭下去蒸的排骨，滑口鮮嫩好吃!!粉蒸子排骨 $160 沾炸粉後直接與地瓜下去蒸，一點也不會有油膩感。這樣滿滿一大桌，不輸於後起之秀，老闆透漏往後港點規劃會採團購訂購，住遠一點的朋友有口福囉!!

江浙海鮮樓 (前金區)

隱身飯店內道地老字號的江浙海鮮餐廳~ 位於七賢路上時尚商旅 HotelWo，是由舊飯店重新改建，唯獨留下二樓原統茂江浙樓餐廳的廚師原班人馬，更名為宴 江浙海鮮餐廳。

高雄正宗江浙菜不多，感謝朋友的邀請，Hank媽夫妻倆才能有幸一同來品嚐這道地的浙海鮮名菜囉。儼然是座小型美術館的商旅 HotelWo，大廳到處陳列大師級作品其中朱銘作品辨識性高，外行的我..一眼就認出來惹!!據說...大廳裡大師的作品，每件都價格不斐喔!!一樓櫃台後方還有LONG BAR長吧餐廳的下午茶，晚上是休息的狀態!!大廳角落的白馬立燈具美觀實用又有特色!!

來到這豪華又氣派的飯店辦喜宴，主人家應該裡子面子都有光吧!!MENU~

來到飯店2樓-宴 江浙海鮮餐廳，

因剛好有客人辦喜宴..2樓整體風貌也就不拍了!!這次品嚐的窩心分享餐六菜一湯有分A、B兩款

A套餐: 美味三拚、鹽水鮮蝦、老媽燒肉、蟹粉豆腐、醋溜魚片、

干貝芥菜、砂鍋什錦、窩心湯包、季節水果

B套餐:美味三拚、鹽水鮮蝦、梅汁排骨、三鮮豆腐煲、清蒸鱈魚、

鮑菇水蓮、蛤蜊香菇雞、窩心湯包、季節水果

我們這次點的是A套餐，A、B套餐裡面的菜色又可互換，多種選擇喔!!~前菜 美味三拼 ，前菜是附贈的，這樣算來等於是7菜一湯喔!!口感爽脆的海蜇皮。這不是麵輪，這可是非常費工的江浙名菜-烤(發音念靠)麩紹興醉雞
以上這3樣屬於前菜，大大一盤前菜，傳統特殊的江浙涼菜文化，讓客人還沒開始吃就先墊墊胃，可別餓著!!鹽水鮮蝦每隻鮮蝦大又飽滿窩心湯包爆漿湯包，湯汁完全鎖在裡面蟹粉豆腐這黃黃的..Hank媽一度以為是南瓜泥下去拌炒的，結果是紅蘿蔔泥，超嫩的豆腐拌著紅蔔泥營養又好吃!!老媽燒肉三層肉先炸過在下去滷，外型漂亮，表面微酥，經2個小時的滷製，肉質嫩而不爛，肉塊"ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的"顏色也相當入色，且不須使用繩子綁，整體也比較紮實一點!!干貝芥菜

特殊處理過的芥菜一點也不會苦!!醋溜魚片砂鍋什錦白色的湯頭是用豬骨與雞骨熬出來的。招牌 蔥油餅一般蔥油餅是將蔥花與麵皮一起桿成一張麵皮，這是有層次的採用厚餅包上厚厚的蔥花，蔥好像不用錢的，非常豪邁不惜成本的，只講求美味。

煎至金黃酥脆的蔥油餅一咬下去外皮酥脆，裡面麵皮則有嚼勁，又搭配滿滿的蔥，還可以吃到蔥花的清香與清脆，滿嘴鮮甜的蔥香，一整個美味。椰子涼糕冰冰涼涼的涼糕可不能久放，這樣會失去它的美味唷!!季節水果這麼大一份餐，革命尚未成功，繼續再接再厲!!

花蓮縣餅 (花蓮市)

縣餅菩提餅舖奶油酥條一樣..大客滿，而且..奶油酥條現場沒賣可宅配

都到現場了..還宅配，宅配還需支付運費..轉買漂流木餅有4種口味的漂流木餅

跟奶油酥條一樣都是吐司做的漂流木餅 $45/片，$315/盒(7片裝)這樣買2盒漂流木餅達$666.-

可不用排隊等候加購2盒奶油酥條!!原來奶油酥條這麼夯啊!!不過~我還是只買一盒!!這是朋友加購的!!確實好吃，越吃越刷嘴

小心食用，這可是會讓你掉了滿地滴唷!!

東鮨壽司 (苓雅區)

創意新料理，是美食也是一幅畫!!朋友推薦的日式新料理-東鮨壽司，

剛好位於文化中心旁，連下好幾天雨的高雄，

沒下雨的空檔..就跟朋友一起來嚐鮮囉!!聽朋友說這是家創意日式料理

果真如此，

連裝潢與一般刻板印象日本料理就一定是日式裝潢頗不同的

吧台上幾盞紫色眩光的LED燈與黑白壁櫃的現代化裝潢

時尚的搭配，感覺有點來到夜店的FU惹~桌上具時尚風的醬油瓶像一個迷你小檯燈呢!!吧檯前一目瞭然的展示冰箱還有販售來自日本的各種清酒眼尖的HANK媽剛好瞧見在"晾"大卡飯

待涼後要做成壽司米的

這裡壽司米最特別的除了是用越光米做的外

就是採用水果醋做成的喔!!

坐在吧檯前，剛好可以看主廚做料理

品嚐美食，滿足味蕾與視覺享受使用高成本新鮮食材及創造獨具風格的手作料理的老闆

喜歡無菜單料理，他覺得一成不變會讓工作會讓生活變無趣，

他喜歡玩創意、玩料理。

如果你可以信任主廚，就來一趟無菜單美食饗宴吧!!首先端上的，就是菜單上沒有的料理

像不像揮灑一幅美麗的畫作!!

這道是 鮪魚七切 下去改的菜色，

這玫瑰的擺盤......不是每次都有喔!!

依照客人的多寡，來決定生魚片的數量!!玫瑰花上灑上蔥花

像是畫龍點睛般栩栩如生!!這剔透泛紅泛亮的鮪魚生魚片

口感鮮嫩好吃!!擺盤上其他東西

包括揮灑的覆盆子醬(左下)，鮪魚可以沾著吃，增加酸甜度

不會辛辣的筆薑(左上)、製燒過後的干貝(右上)、

烏魚子與百香果(右下)，都可沾著吃或單吃

經過第一盤美味料理觸動味覺

期待第二道上菜~巴莎米可日式三層塔 $180

這一道的內容物，紅醋栗、山藥泥、梅子優格、奇異果、火龍果

與菜單上有稍微不同，食材可以隨性變化，依然好吃!!

這一道要像這樣拌著吃，

山藥泥搭配水果及梅子優格，

口感清爽不會很甜。生牛起司乳酪捲 5切 $300外面包覆著那層..是肋眼生牛

嚇...就這樣生牛肉包著吃嗎??!!

不是喔~~~

等會還要炙燒啦!!

先抹上醬...
旺~旺~旺~~~

這幾年越來越多日式料理採炙燒料理

說真的，我也喜歡吃呢!!

對於不想..不敢吃完全"生"食的朋友

是不錯的選擇喔!!炙燒後美麗擺盤肋眼生牛表面稍微炙燒至二分熟，封存鮮美肉汁

裡面再包上乳酪、起司、生菜與蘋果絲

有了2種乳酪的濃郁感又有生菜與蘋果的爽口

讓味道變的更有層次了!!泡菜咖哩雞 2人份 $140

韓國泡菜搭上香港的咖哩雞

來自2個國家不同的組合，好吃捏!!蒜鹽松阪肉 $180

本來就好吃的松坂肉，只用蒜鹽來提味

加上泡過不辛辣有脆度的洋蔥，美味!!

白蘭地焰燒鮭魚握 $150

這不只是炙燒，還點上75%甘蔗酒焰燒
豐厚油脂的鮭魚鮮嫩香甜好吃

焰燒後，

沾上酒液的米飯與鮭魚

口感昇華還多了點淡淡的焦香喔!!搭上冰淇淋甜筒新料理

這可不是冰淇淋喔!!岩漿生蠔

這道是套餐裡才有的菜色，意思是非單品。

這道料理非常有特色，

冰淇淋餅皮一點點黑黑的..是因為先炙燒過

為什麼呢??!!

是為了保持酥脆度，包上有濕度的料理後

炙燒過後的餅皮依然保持酥脆唷!!

裡面黑黑的是海苔包上生蠔下去炸過

有稍微炸過的生蠔就像炙燒過後有2分熟的感覺喔!!是3頂畫家帽下去擺盤嗎??!!蜂蜜厚燒玉子 3切

厚燒玉子在日本是一道很傳統的料理

但~製作過程麻煩，煎好一個大約要1個小時

看起來像甜點的厚燒玉子

吃起來口感也像蜂蜜蛋糕，再搭配手作馬卡龍

比甜點更像甜點惹!!乳香山藥冰淇淋 2人份 $180

每舀起一口都還有山藥"牽絲"的口感~

相信嗎??!!居然還吃到山藥的顆粒

主廚說，這要一層冰淇淋一層山藥才有這樣的效果

不只好吃連製作手續也很繁瑣啦!!還有許多單品握壽司料理，

都是不同於一般的特色創意料理喔!!還有精緻套餐

漢來大飯店-大廳酒廊 (前金區)

與好友...約有10年沒見了吧~

幾個月前在fb相認了~

真不得不誇讚fb的法力無邊..神奇魔力，

就這樣，將有緣人..拉拉拉拉拉近了距離!!

忙碌的2個人，終於找到時間聚聚聊聊了~漢來大飯店大廳的旋轉門..是電動的捏~準時的Lisa，我才剛打完卡..她就到了~

連讓我到處拍拍的時間也沒有

幸好!!我也是準時之人

多年沒見第一次的約會，沒讓捧友等到..真素開心~漢來LOBBY大廳酒廊

還是第一次來呢，之前和捧友都到樓上用餐

聽Lisa說: 這裡晚上的演奏粉棒唷!!動作迅速的愛心拉花嘎比下午茶上桌哇~每一樣都很可口!!有甜的~有鹹的還有水果通通都粉好吃~

現在自己寫這篇...我突然也餓了...!!