晶華酒店-azie (中山區)

晶華酒店2017年聖誕跟新加坡主廚Janice Wong合作，設計了聖誕禮籃-Box9、Box16及Box25的巧克力禮盒。相關介紹可以看以下各大媒體《欣傳媒》、《ELLE》、《VOGUE》對於這次推出的巧克力簡介。



因為看到Janice Wong聖誕禮藍的資訊已經是12月多，決定上晶華酒店的線上購物訂再去取貨。原本想買Box16沒想到銷路太好，剩下Box25和Box9，想了想這次跨年要回家人多於是狠下心來訂了《Janice Wong聖誕禮藍-Box25》要價1,980元。



巧克力禮盒的包裝非常精緻，盒子裡還有各巧克力的口味一覽表可以對照。我這盒巧克力有Chilli Padi激辛、Gula Melaka馬六甲椰糖、Kaffir Lime Caramel泰國青檸葉、Laksa Leaf Lemongrass 叻沙檸檬草、Salted Caramel 海鹽焦糖、Gingerflower 野薑花、Mango Curry 芒果咖哩、Coffee 咖啡、Bakkwa Praline Poprocks 榛果跳跳糖漬豬肉乾、Whisky Orange 柑橘威士忌、Praline Feuilletine果仁脆餅、Lemon Thyme 檸檬百里香、Milk Tea奶茶、Praline Poprocks 榛果跳跳糖、Yuzu 柚子、Popcorn 爆米花、Salted Caramel 海鹽焦糖、Cassis 黑醋栗、Strawberry Shortbread草莓、Almond Marzipan 杏仁及Peanut Butter ＆ Jelly花生奶油。



Box25的巧克力做的是很精巧又有特色，不過一開箱後最內層的巧克力包裝卻沒有特別精細，整個盤面上都有些許的巧克力粉散落在表面。口味是蠻獨特的，不過內餡是黑巧克力的口味較白巧克力內餡好吃，白巧力稍微甜膩把比較特殊口味的口感壓過。但是一次可以有這麼多口味可以品嚐是還蠻有趣的，大節日買個特別點的點心回家跟家人一起分享很不錯唷！

檀島香港茶餐廳 信義店 (信義區)

這個週末終於能輕鬆一下，恰好看到檀島香港茶餐廳要到台中開店的新聞，想說台北店已經開幕一陣子排隊人潮應該沒有很多，於是決定要去試試一下。



12點初到新光A11時已經排隊到第二排隊點，但說真的一個人吃飯總是有優勢也因為翻桌率還蠻快的，所以大概等了15分鐘就進去用餐。



排隊的時候就在思考要點什麼，後來決定以下餐點：蛋撻組(100元)、手打牛丸麵(140元)、薣汁鳳爪(105元)和凍絲襪奶茶(90元)。



點餐使用平板電腦點菜，內用對於蛋撻和菠蘿油有數量限制，若是想外帶服務生建議一次點好用打包的方式帶走。



最先上桌的是蛋撻組，說真的真的很好吃，內餡非常柔軟比起布丁的口感來說更加綿密，酥皮烤的非常酥，一咬就會掉下片片酥皮。



凍絲襪奶茶，就是個中規中矩的絲襪奶茶。



茶餐廳湯麵的湯頭幾乎如出一轍，麵條煮的恰好，牛肉丸有彈性，算是還不錯的一晚湯麵。



薣汁鳳爪，說實在光是賣相跟口味有點太平凡，不得不說以前在春水堂點的鳳爪都比較好吃，不過還是比添好運的滷鳳爪強的多了。

吃完這一輪可以體會到某部落客說來這邊吃蛋撻喝凍檸茶就好。甜點的部份真的好吃的沒話說，但是以主餐的價位跟口味，台北有許多港式茶餐廳都好吃的多，但是強過添好運的餐點，所以下回應該就專程來吃甜點吧！

法魔坊 (信義區)

法魔坊
地址：台北市信義區逸仙路42巷16號
電話：02-87809331



非常臨時起意同學中午約吃飯，晚上馬上成行，因為同學系上的教授非常推這家法魔坊的餐點，於是我們兩個就來試試到底是怎樣的餐點呢？



基本上法魔坊是一家烘焙坊主要賣麵包、甜點為主的店，如果沒有人介紹我想也不會知道原來還有在賣主餐。這家店很特別老闆娘是日本人，老闆兼烘焙師父是個法國人，聽說老闆娘以前在台大念書所以很喜歡台灣，所以後來就在台灣開了這間小店。我跟朋友點了香煎牛肉特製醬飯和法式雞肉蔬菜飯，甜點另外點覆盆子馬卡龍(Alize)。


餐前的麵包，同學說吃起來就跟他在法國時吃的一樣的硬度跟口感。


主廚特製濃湯，這濃湯端上桌有點驚訝到我，非常蔬菜健康的感覺，口感喝起來有很高的稠度但是卻又很順，喝的出來是綠色花椰菜的味道，不過不帶有讓人討厭的菜味，真的是還蠻奇特的一道湯品，沾剛剛的麵包吃很對味唷！


法式雞肉蔬菜飯 非常家庭式的菜餚，雖然簡單但是又覺得用料豐富。


香煎牛肉特製醬飯 真的是非常簡潔明瞭的一道菜，沒有過度的裝飾跟調色跟想像中應該要端出的擺盤有差異，不過別小看這一盤簡單的家常菜，主廚特製醬是我尚未品嚐過的口味，口感是酸的但不是醋所帶來的酸，想是肉醬中帶著的酸味有種挑戰味壘酸的極致但是又介於不討厭想繼續嘗試的口感，即使澆著白飯也很有味，不過牛肉稍微煎的有點老跟韌不太好咬，一旁的番茄及黃瓜搭配起來很有清爽感，真的很特別。


飯後飲品我點了奶茶，飲品就普普。


覆盆子馬卡龍(Alize) 這款甜點真的很好吃，微酸的口感跟馬卡龍的甜互相中和掉，不會有馬卡龍過度甜膩的感覺，糕點上方還有很可愛的擺飾，非常適合當做飯後甜點。大推這款甜點～很好吃！



法魔坊店面不大，非常的簡單。位置離市政府捷運站非常近，雖然在巷子內但是不會不好尋找，其實逸仙路的小巷子裡真充滿了許多驚奇的小店呢！

果子咖啡 (松山區)

這次有幸抽到果子咖啡推出的懸壺鮮滴雞精試飲活動，說真的滴雞精市場這兩三年拓展的很快，各家品牌紛紛崛起。而我平常常飲用的還是以雞精為主，這次有機會試飲到滴雞精一定要來比較差異。



有沒有發現懸壺鮮滴雞精與其他家滴雞精最明顯的差別在哪邊呢？「咦？是罐裝耶！」沒錯！剛拿到產品的時候想說ㄟ怎麼跟雞精的包裝一樣，記得市面上目前滴雞精的包裝大多是鋁箔裝，很特別的他們家是罐裝可以一眼就看到滴雞精內容物。

p.s想知道雞精跟滴雞精的製作方法有什麼不同嗎？可以參考食力雜誌「通通拿去做雞精！雞精製作過程全揭露」這篇文章。 懸壺鮮滴雞精要冷藏保存，透明的玻璃瓶可以很容易看到內容物的樣子。產品包裝也做了很詳盡的標示讓消費者可以一目瞭然知道攝取的營養熱量、蛋白質等含量多少，以及產品有效期限以及保存方式。一打開質地呈現果凍狀，就知道這是多濃縮呀！亮黃澄成的顏色就跟媽媽平常熬煮雞湯滾久之後的顏色一般，聞起來的確不像雞精一樣有很濃厚的味道，味道清淡許多。其實仿間雞精一大缺點就是味道太厚重特殊，導致能接受的消費族群有限。電鍋加熱後，內容物一樣澄清顏色很漂亮。不過滴雞精真的還是濃縮後的雞精，對我來說剛入口有點稍鹹但是再依個人口味加點熱水混勻喝起來就順口很多，在口味及口感上真的比雞精好入口及入門，所以若是未來給家人朋友補充營養，可以改用滴雞精送禮，也比較不用擔心有人會害怕雞精的特殊味道。再來品飲後真的覺得，滴雞精用來料理也會非常合適，煮湯麵、煮粥應該都會很香又營養。

【懸壺鮮滴雞精產品簡介】

[獨特製程]
懸壺鮮滴雞精最特別的地方就在於它的製程， 一般滴雞精是以蒸汽悶煮、加水熬煮等方式進行，雖然也是很棒的雞精，但是懸壺鮮滴雞精勝勝勝的地方是， 他們透過電熱的方式把全程不加一滴水，單純以熱將雞的精華滴出後，再過濾出油脂、雜質，保留完整又純粹的精華，是不是很特別？

[來源安全]
而懸壺鮮滴雞精的雞肉也是大有來頭，他們特地選用國產具生產履歷的紅羽金富貴土雞，經過安全衛生合法的屠宰程序後，急速冷凍送至各門市進行電熱熬煮，是不是除了做雞精之外， 也很想買回來吃吃看呢？XD

[新鮮、營養滿分]
懸壺的每個門市都能製作鮮滴雞精，消費者都能透過透明玻璃看到整個製作過程，說不定還能買到當天出爐的新鮮雞精喔！ 除此之外，懸壺鮮滴雞精很愛送檢驗，截至目前為止， 全部原料及商品已經通過1300項以上SGS檢驗，保證商品安全無虞， 雞精內含身體所需的22種胺基酸， 含量高達4495mg/100g， 其中包括人體無法生成的8種胺基酸，而對身體有害的普林值超低， 對身體不會造成過多負擔， 每天喝是有它的道理的！

Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館 (板橋區)

Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館
地址：新北市板橋區文化路一段285巷2弄11號
電話：02-22522242
營業時間：11:30 - 22:00



久居法國的同學回來台灣，因為想念法菜的口味，所以特地找到這家Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館，聽說可是蠻道地，他們家的餐點真的很法式，有我懷念的法薄餅、排餐/點心、季節限定鍋以及許多種類的啤酒、餐後酒、蘋果酒等等。因為同學從淡水到新埔花了點時間，讓猶豫要點什麼餐的我在左顧右盼的時候決定要點「勃根地牛肉鍋」(580元)以及思慕雪(150元)，雖然應該是要配紅白酒～但是近日太累不便喝酒只好點了個與餐點著實不太搭的飲品來喝。



勃根地牛肉鍋(fondue bourguignonne) 在猶豫不決要點什麼菜的時候，看到隔壁桌的爸爸點了勃根地牛肉鍋之後，馬上下定決心要點這道，第一是我愛吃的牛肉、第二菜色真的太澎湃了，最後因為我肚子實在太餓，於是今晚的大餐就是勃根地首選。



勃根地牛肉鍋主食是牛里肌肉，切成一口可食用大小的肉塊沒有半點肥肉，配上紅黃椒、蘑菇以及圓球小紅蘿蔔，配上三種沾醬芥末籽醬(Mustard sauce)、貝亞恩醬(Béarnaise Sauce )及勃根地醬(Bourguignon sauce)，隨意沾取。




工具在這囉！鐵插以及夾子。



Le Puzzle Creperie & Bar有炸肉教學：
1.特製鑄鐵鍋上桌後,請聆聽裡面的香料油奔騰的美妙樂章
2.拿起特製的長叉叉起肉塊,建議用餐叉從底部加壓更穩固
3.然後放入油鍋炸,牛肉想吃幾分熟就炸多久
4.可嘗試沾上三款特製風味醬料,每一口都有新體驗!
油鍋真的很熱，所以牛肉下鍋大概一分鐘左右就可以拿起來，肉非常嫩配上沾醬真的都好吃，蘑菇要炸到有點微焦才有風味，不過在吃的時候會很忙碌，叉肉/菜、瀝油、沾醬～真是太好玩了！同學說勃根地牛肉鍋使用的油要用橄欖油，難怪炸完後看了一下油鍋還算清澈而且炸起來的感覺跟使用一般沙拉油炸後不一樣，沒有這麼有油膩感。



傳統起司鍋(fondue savoyarde)
起司鍋(550元)是同學點的，念念不忘法國起司鍋的他已經說這是他必點的餐點。配菜有麵包、土司條、薯條以及花椰菜時蔬。Le Puzzle Creperie & Bar的起司鍋使用了愛曼塔乳酪(Emmentaler Cheese) ,康堤乳酪(Comte Cheese),湯德薩瓦乳酪(Tomme De Savoie Cheese), 白酒與Kirsch櫻桃白蘭地與大蒜調製而成，原來不是每種起司都可以拿來做起司鍋，, 起司乳脂肪必須要高於45%以上才可以使用歐！說真的看著菜單還能長點廚藝小知識還真不錯。



在吃他們家的起司鍋的時候，口感上不會只有起司的口味還帶了點苦苦的味道，其實是因為加了白酒與Kirsch櫻桃白蘭地的關係，法國主廚跟我同學聊天時說到，台灣的客人比較不太能接受這樣的口味。但是對起司鍋興趣缺缺的我一方面就是怕起司的口感太奶脂肪感太重會膩，再來本身就對起司會牽絲都還好，這邊獨特的口味我倒是覺得反而比較容易接受起司鍋，麵包、蔬菜裹起起司的時候至少不會入了幾口就吃不下。



巴黎黑森林 吃完鍋雖然撐，還是很嘴饞的點了法式薄餅。我點了巴黎黑森林(190元)是薄餅裡加了莓果冰淇淋。比起可麗餅來說我還是最愛吃軟軟的法式薄餅。



法式甜薄餅-砂糖、檸檬汁 看起來超基本款的法式甜薄餅-砂糖配檸檬汁(80元)是同學點的，不要小看它是基本款，老闆娘端上桌的時候跟我們說，來用餐的法國人都喜歡點這道，同學說他們法國都是吃這種基本款法式甜薄餅。哈哈～原本說要分食給我試試的同學再開心跟老闆聊天之中默默把這盤全部吃完，看來只能等下回來吃再點來吃吃看他的美味在哪囉！



Le Puzzle Creperie & Bar的店面不大大概能容納20來位客人而且位置不太好找，除了剛好界在新埔和板橋捷運站中間，落在小巷弄內的小酒館真得花些功夫尋找。不過餐點說真的很不錯，老闆及老闆娘兩人也非常熱情服務也很好。下回想要再吃法國料了除了要好好跟著我同學一起吃之外，之後非常推這家法式小酒館給大家來試試不一樣的法國菜。