麵屋浩 (北區)

 

一天只賣4小時的拉麵店，並非是老闆生性懶惰，而是因為店內的「濃湯」需熬煮六小時以上，才能成就濃厚且有稠度的風味，所以老闆每天早上９點就必須到店裡開始準備，烹煮過程相當繁瑣，必須站在爐火前不時的察看及翻攪，且爐前的溫度相當高，那股炙熱可不是任何人都能耐得住，所以店內的每一碗拉麵，可說是用老闆的『汗水』所換來的



▲開幕於2016年12月10號的麵屋浩HIROSHI，地點座落在北門街靠近世界街方向，鄰近老黃豬腳大王，招牌設計的有點小，若不是刻意尋找，騎車或開車經過時，很有可能錯過此店。

新竹的麵屋浩和高雄的麵屋祥．師出同門，先前都待過蘭丸體系下學習，所以想品嚐鷹流系的日本拉麵，不用專程跑台北也能吃的到。

店內主打東京醬油分成濃湯及清湯，濃湯是以大骨熬煮６小時以上的豚骨醬油，清湯則是以肉、醬油、柴魚去熬煮高湯，顧客可依個人喜歡選擇湯頭濃淡和麵條軟硬。

另外，店家也替大食量的朋友著想，提供一次的免費加麵，如果怕加一份的麵太多者，也可跟店家告知，只要半份就好



▲雖說這間店是傍晚５點半才開始營業，但大概快接近５點左右，就已經開始出現排隊人潮，不過大多數排隊者都是為了店內的濃湯而來，店內的濃湯是限量供應，一天大約提供４０碗左右，大約在晚上８點左右就會賣完。

但如果你是喜歡這間店的清湯，可在８點之後到訪，就可避開排隊人潮，還可從容自在的享受拉麵

排隊須知

請先填寫等位單（５點開始填）

請務必人數到齊在填單

有座位時請盡量入座，如果是２位以上一定要坐一起的客人，請您再耐心等待，店員會請後面願意拆開的客人先入坐，還請您見諒

叫號未到者，將順延３號，超過３號未到者將取消候位



顧客須知

基於美味及衛生的堅持，本店不提供外帶及打包的服務

低消（一人一席一碗拉麵）

不收服務費，現金交易，請先付款

禁帶寵物（導盲犬歡迎）

請先入坐在將菜單交由店員，忙碌中，請稍後，感謝您的體諒

每份餐點製作時間與流程不同，先入坐未必先上餐，請您耐心等候，請勿因此與店員或其他客人吵架

為了排隊等候客人著想，用完餐請將座位讓給在外等候的客人，請不要坐著聊天滑手機

為節省大家寶貴的時間，當有座位時請盡量入座，如果是２位以上一定要坐一起的客人，請您再耐心等待，店員會請後面願意拆開的客人先入座，感謝您的體諒與配合

帶著孩童的家長請注意，由於本店座位狹小，無法提供兒童座椅，座位都是較高的吧檯椅，請衡量小朋友的用餐狀況，以免發生意外

以上須知為日本拉麵店的基本禮儀，若您無法認同或遵守，請勿入內消費，以免造成彼此的困擾，謝謝



▲店內屬於狹長型格局，座位數不多，僅提供１２席



▲店內無酌收服務費，所以飲用水採自取方式。

桌面上除放置筷子、衛生紙、點菜單外，還為女性顧客準備綁頭髮的橡皮筋，相當貼心

因店內人手不足的關係，所以在此用餐完畢的客人，須將碗盤、杯子拿到吧檯上，並用抹布清潔一下桌面，好方便下一位顧客使用



▲口味濃度可選日本原味或台灣味；麵的硬度可選店家推薦或硬口感兩種。

湯頭基底分為清湯和濃湯，口味有東京醬油、叉燒拉麵、蔥拉麵、海苔拉麵，這４種。

拉麵價格落在＄１８０~＄３００區間



▲此番到訪時間已超過8點半，店內的濃湯皆已全數售完，僅剩清湯。

所以點的蔥拉麵和特製ＳＰ拉麵，都是清湯口味。



特製ＳＰ/清湯/日本原味/麵條軟硬店家推薦＄３００

特製ＳＰ拉麵，所給配料相當有誠意，有一整顆完整形體的糖心蛋、３片海苔、數根筍乾、大量蔥花、６片叉燒外，還有一片厚切炙燒過的叉燒

日本原味的清湯，帶著濃厚的醬油和淡淡的柴魚風味，味道非常重鹹，鹹到檸檬喝個一兩口就舉白旗投降，跟店家要原湯來稀釋



▲上桌時，還能看到叉燒肉片帶著粉嫩的色澤，但泡在湯裡一會兒，就成剛好熟度的肉色。

叉燒選用豬的前腿肉，瘦肉較多的區塊，雖油脂較少，但店家以低溫方式處理，讓肉汁都鎖進肉裡，吃起來全然不柴口，軟嫩又不失咀嚼感，相當美味



▲這一片較厚實且經過炙燒處理的叉燒，裏頭還帶有油花分布，所以口感上是瘦肉的軟嫩加上油脂的甘美滑口，搭上炙燒過的濃郁香氣，口說是美味破表的叉燒啊！！

難怪有來過的客人，大多都會點特製ＳＰ拉麵來吃



▲特製ＳＰ的糖心蛋，是完整的一整顆，咬下去還會有蛋黃液流出，熟度相當完美

只不過，不知道是不是泡在湯裡稍微久了一些，感覺蛋好鹹唷！！是一股很濃厚的醬油死鹹味

讓平時愛吃半熟蛋的檸檬，竟然只吃一口，就把剩下的推往忠哥嘴裡



▲麵條選用的是細捲麵，吃起來非常有Ｑ度和咀嚼感，但因麵體本身較為扎實，若不是因為湯頭味道夠重，湯的味道是很難吸附至麵體裡，且這款扎實型的麵條，比較帶不出麵香，檸檬和忠哥都不是很愛這類型的麵條



蔥拉麵/日本原味/麵條軟硬店家推薦＄２１０

因時節的關係，近期的蔥，較沒有香氣，儘管店家很有誠意的放上大量的蔥花，但感覺蔥的香氣還是很弱

雖兩碗麵一樣選擇的都是清湯，但因為特製ＳＰ放入較多的叉燒，其中一片還有炙燒過，所以特製ＳＰ的湯頭裡，還多了一股肉香氣。

這碗蔥拉麵湯頭就僅僅是濃厚的醬油和淡淡的柴魚風味

我給你個綠創蔬廚 文信店 (竹北市)

過去，許多平常習慣食用葷食的人對素食敬而遠之，其中原因不外乎多數素食都採用與葷食不一樣的調味方法，使用大量蔬菜以及較淡薄調味料，對於長期食用肉類的人味蕾恐怕無法接受。

但是現在台灣有許多素食餐廳也正視這個問題，除了以新鮮食材料理出口感層次豐富的健康餐飲外，並嘗試將異國調味融入原本的素食料理內。

我給你個-綠創蔬廚餐廳裡，所主打的天然有機手工披薩，口味上竟然比葷食更具變化，像是印度咖哩風味披薩、味噌花生風味披薩，這兩種口味都是市售連鎖披薩店中前所未見的。除此之外，就連披薩邊緣的餅皮，都讓平常不愛吃麵包製品的檸檬覺得美味，通常披薩邊緣餅皮都會被檸檬捨棄，但這間店的餅皮非常厲害，充滿著麥香，且咀嚼口感介於蘇打餅乾和麵包之間，會讓人忍不住一口接著一口將它品嚐到最後



7月14號開幕的我給你個-綠創蔬廚(竹北文信店)，靠近舊竹北夜市這一塊，隔壁是月亮先生咖啡館，馬路旁設有許多收費停車格，若是停滿了，可放置附近的大型停車場（停車場位於光明一路315號），步行至此約莫５分鐘腳程。

初訪時，覺得相當疑惑，為何店名硬要加上『我給你個』四字，整體念起來非常坳口，後來才知『我給你個』取自’’有機Organic''的諧音，店家秉持安心、健康、友善的理念，精選在地有機食材，手工製作各式美味餐點，除了重視消費者的健康外，同樣重視大自然環境的保育和友善環境農夫的生計。

餐點主打天然有機手作披薩，嚴選全榖粒研磨的全麥麵粉和有機白麵粉製作披薩餅皮，保留麥子的營養與風味，採用有機水果天然發酵液發酵麵糰，並用老麵糰輔助發酵，有機蔗糖調味，過程中不添加任何添加劑，甚至連PIZZA上所使用的起司，也都採用植物性凝乳起司，不使用屠宰小牛胃裡抽取的凝乳素，讓消費者不僅吃得健康又安心



▲用餐區分為一、二層樓。

一樓空間，因後半部規劃為開放式廚房，所以用餐座位顯得較少，最多只可容納１４席



▲二樓用餐座位和一樓擺放方式一樣，都是統一靠牆，桌椅可依照人數多寡，而機動變化，但因空間上的限制，最多約可容納１８人



▲在進門的右手邊，也就是樓梯下方的空間處，設計成展示和收納櫃，上面陳列了有機發酵液、有機蔗糖膏、果乾、果醬、米果...等產品，價格都有清楚標示，喜歡者，可直接跟服務人員購買



▲這間店用餐方式，和百貨公司的美食街很像，需要自行到櫃檯點餐＆結帳，然後會領到一顆震動機，等機子震動後，再到櫃台取餐點，用餐完畢後，再將餐盤放置自助飲用水旁的櫃子內。



▲每張桌面上有放置餐具、紙巾和分享盤



▲這間店為蔬食餐廳，所以菜單設計，也為了蛋奶素和全素者考量，附註區可勾選去五辛香料、不加辣、不要起司

菜單上主食部分，目前僅提供披薩和口袋餅，這兩項，另提供湯品和飲品選項。

披薩鹹、甜口味都有，大小分為６吋和８吋。

鹹披薩底醬有：印度咖哩、義士番茄、味噌花生，這三種。

甜披薩有：招牌酒蜜桂圓和橘釀水果，這兩種口味。



▲這兩杯飲品，一上桌，尚未飲用前，就先拍攝。
但內容物看上去，只有７分滿，讓消費者感覺誠意略顯不足



有機李子氣泡飲（微酒精）＄６０

這飲品的味道，和小時候家裡自釀的李子酒味道很像，酸甜之中，帶著李子的自然發酵酒香。
加入氣泡，讓人感受更為清爽



南瓜氣泡飲＄６０

飲品有南瓜般的色澤，但卻沒有南瓜味，酸味很突顯、微甜，很類似醋飲，非常順喉好喝，很適合像檸檬這種愛酸者飲用。



有機南瓜濃湯＄９０

一入口，就是濃濃的南瓜自然甘甜味，搭上腰果奶的滑口和杏仁片的堅果香，相當順喉美味



有機玉米濃湯＄９０

此款玉米濃湯，與市面上所喝到的玉米濃湯風味截然不同。

玉米有事先研磨處理，所以品嚐時，吃不到玉米完整的顆粒，但能喝到玉米被磨碎的纖維顆粒感。

且研磨後的玉米，喝起來竟散發著如米香般的氣息，夾帶著黑胡椒的調味，相當不錯，檸檬還滿喜歡這樣的風味，但忠哥似乎不是很愛



▲披薩和口袋餅都是現點現做，雖出餐速度不算慢，但檸檬還是會建議耐不住飢餓的朋友，先點個濃湯來墊墊胃較好。



香檸椒麻/義式番茄風味披薩/6吋＄１５０

此款香檸椒麻披薩為五辛素，如果是吃全素的朋友，可勾選去五辛。

香檸椒麻披薩所使用的配料有：九層塔、香菜、素肉、洋蔥、生蒜、綠花椰菜、起司...等。

裏頭的素肉味道，跟一般常吃到的零食肉乾很類似，鹹中帶點甜之外，還有滷汁中的香料香氣，非常好吃。

披薩皮擀的非常薄，所以咬下去，立即感受義式番茄底醬和所有食材配料的融合美好。

九層塔和香菜互相交織的香氣、洋蔥的脆甜、生蒜的辛辣感、素肉的鹹香、起司的奶香...等，搭配上頭花椒味濃厚的椒麻醬，完全征服了平時不愛吃披薩的我

重點是，就連餅皮的邊緣都相當好吃

邊緣餅皮的口感介於蘇打餅乾和麵包之間，咀嚼感略微扎實之外又夾帶著餅皮外圍的脆口感，咀嚼之中充滿著麥香，讓平常捨棄邊緣餅皮不吃的檸檬，都忍不住一口接著一口

只不過椒麻醬是在披薩烤好後，用湯匙隨意加到披薩上，所以吃到的椒麻味道不是很均勻。

另外，披薩本身的味道就已經很足，所以單靠一片檸檬的汁量，根本無法感受到檸檬的酸度與香氣。



三杯杏蘿/印度咖哩風味披薩/6吋/加起司/加五辛香料＄１７０

香氣濃郁並帶點微辣感的咖哩醬，配上脆口的香菇和濃郁的起司，竟是如此的驚艷美味

如果敢吃生蒜的朋友，可以加上五辛香料，會讓你的味蕾在感受印度咖哩醬汁的濃郁時，又竄出生蒜的辛辣驚喜感



橘釀水果/甜披薩/6吋＄１５０

使用的配料，是以新鮮水果為主，裏頭有：葡萄、小番茄、香蕉、鳳梨、核桃、橘子果乾。

香甜的水果配上橘子果乾的芬芳和起司的奶香，風味甜而不膩，相當不錯。



咖哩埃及豆醬口袋餅＄７５、香檸椒麻口袋餅＄７５、素鮪魚醬口袋餅＄７５

口袋餅所使用的生菜及水果配料都非常相似，差別在於底下馬鈴薯泥所摻入的調醬。

像似咖哩埃及豆醬，裏頭的馬鈴薯就摻入了咖哩醬汁，帶有濃厚的咖哩香氣，只不過另外還帶著濃厚的酸味，不知道是不是豆醬本身的味道？還是加入檸檬汁？

香檸椒麻口味，馬鈴薯泥裏頭帶有麻辣感，卻沒有檸檬的酸度與香氣（深深懷疑，檸檬汁被誤加入到咖哩埃及豆醬的口袋餅裡）

素鮪魚醬口袋餅，是在馬鈴薯泥裡頭摻入了素鮪魚，素鮪魚口感吃起來很像金針菇，帶有脆度和特殊香氣。

口袋餅的味道和香氣，和白饅頭很相似，口感略微扎實，又夾帶著麵皮被烘烤過的乾香。

整體而言，口袋餅的味道都不差，但驚艷度就沒有披薩來的多

美芳餅舖-肉粽 (北區)

古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。所以每逢中秋佳節，月餅更是饋贈親友拉近人際關係的首要選擇

現今，台灣各地的特色月餅，琳瑯滿目，無論是傳統或創新，都蘊含著大師的用心及手藝

此番要介紹的月餅，是位在新竹中央市場小巷弄內，飄香三代的美芳餅舖，是一間傳承七十年的漢餅老店。平時店裡有販售竹塹餅、綠豆椪、麻糬餅、蛋黃酥...等傳統糕餅，還兼賣肉粽和油飯（油飯禮拜六才有販售）



▲美芳餅舖鄰近西大路上的大遠百，若是面對大遠百，美芳位置則是在右手邊方向，穿越紅綠燈後，第一個全家旁的小巷子裡，就可看到美芳餅舖的招牌，相當醒目

店內所販售的糕餅款式相當多，有:蛋黃酥、芋頭酥、麻糬餅、綠豆椪（豆沙/滷肉)、竹塹餅、柴梳餅、廣式月餅、鳳梨酥...等，其中芋頭酥和廣式月餅，素食者可食用

另外，美芳也有販售訂婚大餅和彌月油飯，有需要者可打電話或上門詢問。



▲店內每天都會製作糕餅，所以不需要等待中秋，平時嘴饞也可直接到店面購買

價格皆清楚標示在立牌上，像是最受歡迎的竹塹餅和綠豆椪一顆只賣＄３０，蛋黃酥一顆也只要＄３５，在現今物價上漲的時代，看到這麼親民的價格，實在感到揪甘心ㄟ



▲美芳的月餅禮盒包裝，以白底為主軸，配上漸層的水染紅和粽葉般的幾何圖形，加上書法字體的『美芳』二字，顯得相當典雅



▲美芳的月餅禮盒，可依照顧客喜好，自由搭配選購。

大多數市售禮盒，都是由店家配好的組合，如內容物有不喜歡的，也無法更換。

像美芳這樣，可自由搭配選購的方式，檸檬非常喜歡，因為買到的產品，都會是自己愛吃的，不會說有一兩項大家都不愛，而放很久放到過期丟掉的問題



竹塹餅

竹塹餅的巧思來自於肉粽之香，以豬油、冬瓜、麥芽、油蔥、芝麻..等材料製作，讓餅咀嚼之中散發著蔥香、料香、豬油香、芝麻香....等，多重食材的迷人香氣

外皮口感鬆脆、內餡柔軟、鹹中帶甜、油香而不膩、香味滿溢，適合配上一杯茗茶，濃淡香宜，滋味無窮

另外，將竹塹餅放入冰箱冷藏後再食用，外皮會越冰越酥脆，且油蔥和芝麻香氣會更為突顯



麻糬餅

層層酥香的餅皮，配上微甜不膩的紅豆餡、鹹香滿溢的肉鬆和Ｑ軟好咀嚼的麻糬，那股鹹甜滋味，交織得宜，另外再餅皮底部還有大量的白芝麻，咀嚼之中，那白芝麻的香氣會不時的流竄出來，迴繞在口腔之間，讓你食後久久無法忘懷



綠豆椪（肉）

美芳的綠豆椪有分純粹的豆沙餡和摻入滷肉的內餡兩種。

摻入滷肉的綠豆椪，因工序繁瑣，現今也越來越少業者在製作，所以美芳餅舖，一直默默替大眾守著踏實的古早味，讓記憶中的美味不斷地流傳

那雪白充滿層次的餅皮，遇上口腔內的唾液，立即就會化開，讓美好的麵香迴繞於齒間，鬆軟綿密的綠豆沙配上特製的滷肉內餡，咀嚼時，那肉裡紅蔥酥的香氣立馬竄出，配上甜度宜人的豆沙，恰到好處的完美結合，簡單而實在，是老饕們最愛的經典



廣式月餅-抹茶

美芳的廣式月餅有:鳳梨、抹茶、棗泥，這３種口味，此番所品嚐的是抹茶廣式月餅。

廣式月餅外皮棕紅有光，並有清晰凹凸的圖案，皮質柔軟滋潤、入口即化，內餡抹茶香氣濃郁與甜蜜豆軟綿細緻的口感極為合拍，適合搭配茗茶一同享用



芋頭酥

螺旋狀的芋頭酥，光看餅皮就能感受到那分明的層次，內餡芋頭鬆軟綿密，甜度很低，入口即化，重點是吃起來不會有濃厚的香精味，而是芋頭本身天然的芳香，配上白色軟Ｑ的麻糬，讓口感層次更為豐厚，尤其是咬到麻糬的當下，像是拆開禮物般，令人有種雀躍的驚喜感受



蛋黃酥

切開後，看到那渾圓飽滿的鹹蛋黃，就讓身為蛋黃控的檸檬，口水直流不停

那層層酥香的餅皮，配上微甜不膩的紅豆餡和濕潤飽滿的鹹蛋黃，鹹甜組合讓味蕾有著豐富與滿足的口感，絕對能讓深愛蛋黃酥的老饕們著迷不已



抹茶酥

跟芋頭酥一樣，有著螺旋狀的外皮，口感香酥有層次。

內餡豆沙微甜不膩和抹茶的清新香氣極搭，再包入軟糯香甜的麻糬，多層次的口感，使風味獨具特色

松江屋海鮮串燒 (北區)

炒飯是基本菜色的基礎，也能清楚看出廚師師傅的手藝

原本以為在串燒居酒屋裏頭，所吃到的炒飯會很一般般，沒想到這間店有位身手不凡的廚師，能將炒飯處理的粒粒分明、爽口不油膩之外，還能將所有的食材香氣集聚於米飯之中，並融合了日料巧思，放上柴魚片、美乃滋，讓平凡的炒飯注入一股新的生命力，入口後帶給味蕾無比的驚艷與滿足



▲位於城隍廟附近的松江屋海鮮串燒，在未踏入之前，原本以為這只是間吃串燒、小酌的居酒屋，沒想到裏頭也提供飯、麵類，且份量給的超大氣，價位又相當親民。

除此之外，老闆對於食材品質相當講究，每兩天就會往返基隆挑選最新鮮的漁貨，再交由曾在王品旗下擔任主廚１１年的師傅料理，讓顧客能享用新鮮及美味兼具的餐點



▲門前的騎樓位置，提供兩桌四人座位，給癮君子們在此放鬆或用餐



▲內用空間不大，前段用餐區提供３桌４人座位，後段吧檯區擺放４張椅子



▲菜單和圖片是分開印製，可先參考圖片，再勾選紙本菜單。

提供各式海鮮、肉類、炸物、涼拌菜、串燒、甜品、飯麵、湯品...等餐點。



▲菜單上並未將所有的酒類印製上去，如果吧檯區的層架上有喜歡的酒類，也可向店家詢問價格。

開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒



▲飲品部分選擇的是蘋果西打和柚子酒



蘋果西打＄２０

蘋果西打是小瓶鐵鋁罐的份量，但店家卻沒有將鐵鋁罐直接送上桌，反而是倒入玻璃容器內，讓用餐上多了幾分質感



柚子酒＄１８０

日本梅乃宿柚子酒，帶有新鮮柚子的甘甜香氣和柚子皮的微苦風味，十分順喉，是女孩們都會喜歡的一款酒



泰式洋蔥中卷＄１８０

將是先醃製處理過的洋蔥，塞入中卷的身軀哩，在咀嚼時可以感受到新鮮中卷的軟Ｑ和洋蔥的清甜及泰式涼拌醬汁的微酸、微辣的美好風味



涼拌海菜８０

帶有脆度和舒服酸味的涼拌海菜，越吃越讓人胃口大開



脆皮甜不辣＄５０

這裡的甜不辣，可說是店裡來訪的客人，必點菜色之一。

外皮香酥內裡軟Ｑ的口感，配上濃濃的魚漿鮮甜美味，讓人試過之後會覺得，訪間的甜不辣根本就是在吃粉漿嘛！！



日式炒飯＄１２０

店家非常霸氣，直接用大碗公來承裝炒飯，即便是大食量的男生，也會很有飽足感，如果是一般女孩子的食量，絕對是吃不完這份炒飯，重點是，這樣的份量只賣＄１２０，只能說老闆是佛心來的

日式炒飯裡頭，加入了蛋、洋蔥、玉米、肉末..等食材，上頭再擠上美乃滋和撒上柴魚片、芝麻及七味粉。

米飯的口感粒粒分明、爽口不油膩之外，還融入蛋香、蔥香、和胡椒香氣的美好，伴隨著美乃滋的香甜和柴魚誘人的香氣，讓人忍不住一口接著一口吃完



香脆豬五花＄１５０

軟嫩不柴的肉質，咀嚼之中還散發著肉汁的甜香，搭上黑胡椒的鹹香，是一道下酒的美味佳餚



大文蛤湯

以蛤犡和薑絲所熬煮出的天然鮮美湯頭，沒有另外再添加味精，很自然單純的美好風味



烤大香魚＄１８０

原價１８０元的烤大香魚，近期優惠一條７０元，一定要一人一尾才夠滿足啊！！（每月優惠活動，可參照松江屋海鮮串燒粉絲專頁）

香魚的外表有事先抹鹽處理，即便不沾胡椒直接吃也很有味道。

香魚的肉質鮮美細緻，搭上烤的酥香的外皮，真是美味無窮，只可惜現在的香魚還不到產卵季，所以裏頭吃不到魚蛋，不然就更完美了



三杯蝦＄２８０

大家都知道，帶殼的蝦肉較難以入味，但廚師將三杯蝦料理的很好，去殼之後仍可感受到三杯中的醬香與塔香，加上鮮美彈牙的蝦肉，真是無比滿足



烤杏包菇＄８０

杏包菇處理得相當好，口感鮮脆還帶有水分，只不過七味粉撒的有點過多，味道偏重了些。



霜降松阪豬＄２４０

松阪豬切得稍有厚度，口感軟嫩之中帶有微彈感，咀嚼之中散發著油脂的甜美，另外還配上帶點酸甜味的醬汁及七味粉，那肉香的美好與醬汁的味道，讓人忍不住一口接著一口



番茄豬肉串＄５０

番茄不會烤得太過軟爛，咬下去還帶有脆度，配上嫩口的豬肉片，十分清爽美味



稻香蔥豬肉捲＄５０

廚師也未免太有創意了吧！！竟然在肉片裡包入米腸和蔥段，在經過烘烤後，那糯米的香氣完全被釋放開來，咀嚼時還帶點彈性和黏牙感，與肉片和蔥段結合，可說是相當速配，是讓你吃過之後，會感到驚艷的烤物



羊肉串＄５０

羊肉口感軟嫩，不腥不膩，結合上孜然粉味，十分迷人



焦糖芋頭＄１５０

酥香的外皮配上甜滋滋薄脆口感的焦糖，與口感酥鬆且充滿香氣的芋頭結合，滋味甚是美妙，即便是冷掉食用，外表依然保有酥脆感

這道甜點比較建議３~4人一起分食，２人吃會的話會感覺份量太多

正宗純米現磨廣東腸粉 (竹東鎮)

廣東腸粉是以抽屜式蒸籠現場製作的腸粉，與港式腸粉有些許不同，港式腸粉是先以布拉腸的方式製作粉皮，然後取出粉皮捲入餡料，要吃時入鍋二次蒸熟即可食用，消費者主要是品嚐它裡面的餡料味道。

廣東腸粉則是以米漿倒入抽屜式蒸盤，餡料與米漿一起蒸熟，高溫蒸盤一分鐘即可蒸好一份腸粉，再以鐵鏟鏟出腸粉，淋上各家特製的醬汁即可食用，所以廣東腸粉是以品味粉和醬汁為重



▲位於竹東市場附近的正宗純米現磨廣東腸粉，是５月底才開幕的新興店家，老闆娘是位廣西的姑娘，嫁來台灣工作幾年後，想自行創業做點小本生意，於是就賣起家鄉常見的小吃。

在廣西姑娘的認知裡，一盤好吃的腸粉，粉皮一定要用純米現磨才能將米的原始香氣給帶出，再加上好的食材配料，才能更襯粉皮的美味，因此在肉品上，還特別選用市場新鮮的黑豬肉，另外就連油蔥酥和辣椒醬也是自製的



▲廣西姑娘說：因為不清楚是市售油蔥酥所使用的油品來源，吃起來讓人感到不安心，於是選擇自製油蔥酥。

她特別選用豬油製作，說這樣爆香出來的油蔥酥，香氣更足、風味更迷人



▲店面可說是麻雀雖小，五臟俱全，一張供客人用餐的桌椅、一台冰箱、研磨機、抽屜式蒸籠...等。

製作粉皮的米漿，都是當天現磨，為講求新鮮度，一次只磨一小桶，賣完之後，不夠再趕緊在現場磨米漿



▲選擇性不多，僅提供招牌、玉米、鮮蝦、牛肉，這四種口味的腸粉。

店家無販售飲品，所以想買廣東腸粉當早餐的朋友，必須另在別處購買飲品。



▲牆面上還有關於腸粉的故事介紹



▲檸檬初訪時，正巧碰上手機快沒電階段，只捕捉到幾張食物圖片，但因粉皮的軟滑、醬汁、蛋香...等味道實在太迷人了，於是讓檸檬決定隔天再訪（其實也是自己想再吃啦！！），以提供更完整的畫面給讀者們參考



▲廣東腸粉製作過程影片

將磨好的米漿倒入鐵盤上，加入配料後一同入蒸籠，再取另一鐵盤，倒入米漿、打蛋、入蒸籠，約莫１０秒左右即可取出，鏟下粉腸放入盒中(盤中)分切，放上自製油蔥酥即可，整個製作過程不超過兩分鐘，相當快速

廣東腸粉均為現點現做，因製作時間很短，即便是現場等候，也不需太耗費時間（排隊則就另當別論啦！！）



玉米腸粉＄５５

原本以為玉米腸粉，單單只有玉米而已，沒想到裡頭除了基本會放的小白菜和蛋之外，還加入了豬肉，而且跟招牌相比，只多了５元，真是太超值了

▲不管是內用或外帶，醬汁都是包好都是另外附上，要吃之前在淋上



▲倒入醬汁後，稍微均勻攪拌一下，醬汁立馬就被粉皮給吸收了。

每包醬汁似乎是有精算過的份量，整包加入後，鹹度十分剛好，味道不會過重而搶走粉皮中的米香氣。

粉皮吃起來軟嫩滑口、微帶米香，搭上極微蒜香的鹹甜醬汁，和有香氣卻部會過分搶戲的油蔥酥，以及雞蛋、小白菜、玉米、豬肉等食材，真是犯規的爽口美味

喜歡吃辣的朋友可以加些店家的自製辣椒，頗有辣度和香氣，吃了一口後就會讓你有欲罷不能的感受，非得吃上兩份才有滿足感



招牌腸粉＄５０

招牌腸粉的配料有豬肉、雞蛋、小白菜。

豬肉有經過多次絞碎處理，不像肉末還有帶顆粒感，口感上極微軟嫩，就連牙口不好的老人家也可食用



牛肉腸粉＄７０

牛肉處理方式和豬肉一樣，有經過多次絞碎處理，口感極為軟嫩，且牛肉香氣極為明顯，不會讓人覺得牛肉和豬肉吃起來沒甚麼太大差異感

檸檬初訪時，點的是鮮蝦腸粉，使用的蝦子是熟蝦，所以再和腸粉一同蒸熟後，顯得蝦子口感過老，檸檬不是很愛。

另外，如果是吃方便素的朋友，也可點玉米腸粉，叫店家不要放豬肉和油蔥酥，如果是吃全素的朋友，這裡的廣東腸粉可能就跟你無緣，因為配好的醬汁裡有添加大蒜，不適合全素者食用。

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考