腰果花砧板原食料理 (東區)

 

許多愛美的女性為了瘦身會選擇''沙拉''作為正餐，但市售的沙拉多半僅有蔬菜和水果，少了澱粉和蛋白質，長期吃下來恐怕會造成營養不均，且沙拉常用的美乃滋(或稱蛋黃醬)，是用油和蛋攪拌而成，九成都是油，其餘才是蛋，讓許多減肥者容易掉進美乃滋的高油脂、高熱量的陷阱裡，瘦身不成反增肥

餐點以健康為訴求的腰果花砧板原食料理餐廳，開業兩年之久，深受許多新竹居民的親賴，在今年９月份推出外帶的『腰瘦沙拉』，裡頭含有水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸和綜合堅果，另外還附上一瓶七年釀製的陳年老醋，重點是蔬菜部分都是小農當天早上4、5點採收，８點左右送至業者手中，新鮮度絕對是便利超商和大賣場所無法媲美的。

沙拉中所有的食材都是當日新鮮處理(包括肉類)、限量供應，因此經常性店家一製作完成就被一掃而空，建議想品嚐這份新鮮又健康美味的沙拉，事先提前電話預訂，以免到店撲空。



▲此圖為腰瘦霸沙拉

腰果花的外帶沙拉分為腰瘦沙拉和腰瘦霸沙拉兩種

腰瘦沙拉＄２５０內含：水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸、綜合堅果和七年釀造陳醋

腰瘦霸沙拉＄３９０內含：水耕菜、季節蔬菜、嫩雞胸×２、綜合堅果、地瓜、薑黃豬、香草豬、黎麥和七年釀造陳醋

食材配件加購價錢：雞胸肉＄３５、香草豬＄３０、薑黃豬＄３０、地瓜＄２０、黎麥＄３０



▲沙拉可說是非常大一盒，份量感覺比costco的凱薩雞肉沙拉還多，重點是蔬菜種類非常豐盛，有花椰菜、玉米筍、地瓜、番茄、奶油萵苣、美生菜、芝麻葉、紫高麗菜、火焰菜...等，可說是包羅萬象的蔬菜營養都集聚在這一盒，重點是這色彩也太繽紛奪目了吧！！讓人想吃沙拉的慾望提升不少呢！！



▲黎麥的澱粉含量較少，含糖度也較低，但蛋白質含量卻是一般穀物的兩倍以上，而且好吸收、無麩質，因此有益於對麩質過敏的人，經常食用可加快腸絨毛的恢復。

口感不像白米那般有黏性，吃起來鬆散，咀嚼的口感很類似蝦卵的粒狀彈口感，味道跟薏仁很接近，喜好程度就因人而異，但因為檸檬本身很愛吃薏仁，所以很喜歡黎麥的風味和特殊口感，與沙拉一同食用，可增添口感的豐富性。



▲香草豬

如果較無法適應吃冰冷肉品的朋友，可將肉類真空包，放常溫退冰後再倒入沙拉裡頭，不然稍微加熱，再一起與沙拉食用也是可以。

香草豬選用的絞肉部分，幾乎是以全瘦肉為主，吃起來完全沒有豬腥味和肥肉的油膩感，且肉質還帶點濕潤度，吃起來不會乾乾柴柴的，加上充斥在豬肉裡頭的迷迭香香氣，讓豬肉變得又香又好吃



▲薑黃豬

薑黃並不是我們日常吃到的薑，而是另一種會開花植物的根，具健胃、利膽、破血、行氣等功效，時常被運用在咖哩裏頭。

咀嚼時，有淡淡的薑黃香氣，但卻毫無薑的辛辣感，味道相當剛好，完全不會掩蓋豬肉本身的香氣。



▲腰瘦霸沙拉，附上的是兩份雞胸肉，且肉切得相當大塊，咀嚼時，非常有滿足感

雞胸肉有加入新鮮薄荷葉去醃製處理，吃起來有淡淡薄荷的香氣，但卻沒有薄荷的涼感。

肉質鮮嫩不柴口，且完全沒有讓檸檬害怕的雞腥味，相當的棒



▲會建議有買腰瘦霸沙拉的朋友，先不要將地瓜拆封一併倒入，等整份沙拉吃完後，如果你還有點餓，再品嚐這地瓜，基本上光是底下的蔬菜和肉類，就已經非常非常有飽足感啦！！除非你是大食怪



▲綜合堅果部分，一定要在最後放上，不然壓在底下，堅果吸收到水份，就沒有這麼脆香好吃了



▲這瓶七年釀造陳醋，檸檬會建議先不要加進去，因為肉品部分基本上都具有鹹味，搭配生菜一同食用就頗為剛好，等最後肉都吃完了，剩下生菜部分，在將陳醋加入也不遲。

陳醋的酸度頗為明顯，但卻屬於溫和的酸，不會讓人酸到皺眉的那種，非常舒服宜人，與水耕菜搭配食用，特別速配。



▲雙菊茶＋奇亞籽（無糖）＄５０

腰果花除了外帶沙拉之外，還有提供各式無糖飲品

雙菊茶是萬壽菊和甜菊所製成的天然飲品，裏頭的甜味是甜菊本身的味道，並無添加任何糖份。

甜菊除了帶有天然的甜味之外，還帶有類似甘草般的甘味，整體喝起來是淡淡菊花的清香+甘甜味道的融合。

只不過檸檬覺得，甜菊的味道偏重，個人不是很愛，但忠哥卻還滿喜歡這款飲品。

另外，這飲品裏頭還添加奇亞籽，奇亞籽本身富含多種營養素、纖維含量高，且熱量極低，具有提升減肥功效

只不過奇亞籽非常容易沉澱，建議喝的時候使用吸管，才不會讓奇亞籽都沉澱在底下沒喝到



▲如果你是食量大又想瘦身的朋友，這份腰瘦霸沙拉+雙菊茶，絕對是您最佳的選擇。

整體吃下來不僅會讓你非常有飽足感，且營養又均衡

這份腰瘦霸沙拉，檸檬還是分２餐才將它吃完呢！！

重點是，隔餐吃生菜部份都還是很鮮脆呢！！



▲亞麻仁豆漿＄６５

沒想到亞麻仁加上無糖豆漿的組合，竟然喝起來有奶味，完全不像是在喝豆漿，且帶著淡淡自然的甜度，非常好喝。

重點是它喝起來帶點濃稠感，如果是趕上班來不及吃早餐，很適合喝這亞麻仁豆漿果腹，飢餓感才不會這麼濃厚。



▲冰滴發酵黑咖啡＄９０

黑咖啡保護心臟的作用強於葡萄酒，且每天喝點黑咖啡，無論是預防癌症、運動前塑身，都有一定效果。

腰果花的冰滴黑咖啡，使用的是淺培豆，酸感較為明顯，且尾韻帶有淡淡的草本植物香氣。

腰果花所販售的外帶沙拉都是當天現做，所以帶回家還可放上３天不成問題，且蔬菜的甜度吃起來都比市售的生菜沙拉來的高，重點是還搭配肉品，讓想減肥的朋友，也可攝取到較均衡的飲食。

腰果花砧板原食料理 (東區)

 

腰果花砧板原食料理的創辦人幼璇，自從母親過世後的１７年間，身邊接連有８位親戚罹癌過世，直到６年前父親也很不幸的罹患大腸癌，讓孝順的她非常害怕父親也因此離開。

當時的她心想：『一定是我們的過程出了甚麼問題，才會導致這樣的結果』，於是她開始改變父親的飲食習慣，讓父親斷糖、斷奶並吃原型食物，過程之中也沒讓父親去醫院做化療跟開刀，但父親卻因為餐桌上飲食的改變，身體逐漸好轉，再去檢查時身體健康狀況一切回復到正常值，而幼璇也因為長期陪伴父親吃原型食物，體重減了２０公斤，外貌上也變得更為年輕呢！！






腰果花砧板原食料理座落於新竹公道五路上，餐廳周邊的馬路都設有停車格，停車算是便利，所提供的餐點(包括飲料)皆無糖、無奶，並以好油、少鹽、低溫烹調的料理方式，呈現健康又兼具美味的原型食物

 

 

 

▲裝潢上以大量木質元素為主軸，配上潔白的牆面與明亮的採光，給人一股簡約又舒適的用餐氛圍



▲門口靠窗區還有種植水耕蔬菜，等蔬菜長大後，就成了餐桌上美味可口的佳餚啦！！



▲餐廳無另外酌收服務費，所以飲用水和調味料部分採自取方式。



▲腰果花提供原型食物料理，也鼓勵顧客餐後自行收拾桌面、回收餐盤，將飲食模式回到最初的單純美好，就如同農夫們自耕、自給、自足的原始典範。



▲冰箱內還有販售外帶沙拉、冰滴咖啡、豆漿...等商品。

冰箱旁的桌子上，展示的商品大多為餐點中所用到的食材，有喜歡的朋友也可向店家購買。



▲餐桌上的肉類、海鮮、蔬菜(生菜除外)、雞蛋，都是使用舒肥法烹煮，讓食物在真空低溫狀態下熟成，使其自然軟化，除了能保持食物的營養多汁外，更可減少致癌物質。

因低溫烹調需２小時以上，所以建議想來用餐的顧客，先預訂好自己想吃的餐點，若是沒預定就直接到餐廳用餐，就只能看當下廚房所準備的食材還剩哪些，來點餐囉！！



▲主餐的大綱分類相當有趣，以動物為主題，分為猴子餐、綿羊餐和獅子餐

猴子餐提供的是單分肉、多種蔬菜和糙米飯..等，可說是營養均衡又有飽足感的餐點

綿羊餐是專為素食者所設計的餐點

獅子餐提供的是兩份肉、節氣烤蔬菜和糙米飯...等，是專為運動健身者或肉食主義的顧客，所設計的餐點。

另還提供澱粉含量較高的鑄鐵烤蒜飯餐，據說烤蒜飯和水波蛋搭在一起食用，可是超級霹靂無敵美味，只可惜此番用餐沒吃到，下回檸檬一定要點來試試啦！！



▲飲品部分皆為無糖、無奶，只要用餐搭配飲品可享半價優惠



▲店家相當體貼，知道現代人的生活作息不正常，常常要吃飯時都已經過了正餐，但大多數店家所提供的下午茶餐都是三明治、鬆餅、甜點...等類的餐點，若想要吃營養又健康的餐點，在下午時段真的是很難找到。

腰果花的下午餐提供：水耕生菜燉肉、水耕生菜朵菇、每日燉肉黎麥、每日朵菇黎麥這四種健康餐點，且點餐搭配飲品一樣享有半價優惠。


水波溫泉蛋標準的打蛋方式，是將蛋平面在桌子上敲打，記住，是蛋身朝桌面敲打，而非蛋的尖端朝桌面敲打，這樣打出的蛋比較不會產生細碎蛋殼



▲以６０度的水溫烹調一小時以上的時間，那蛋白與蛋黃的熟度，可說是最佳黃金比例。

這水波溫泉蛋，不管是沾肉、沾菜或直接引用，都相當美味，重點是，吃起來完全沒有蛋腥味啦！！



▲這份餐點的烤蔬菜，顏色實在太繽紛啦！！如果沒來張牛、羊的近拍特寫，大家實在很難看出，這牛、羊的外貌有多吸引人

一旁附上兩種醬料，左邊顏色偏綠的醬料是薄荷芥末籽醋醬，裏頭有加入新鮮薄荷去打成醬，但吃起來只有薄荷的香氣卻沒有薄荷的涼感，帶點微微的蒜香氣和舒服的酸感，很適合搭配小羔羊肉食用

右邊用木質容器所承裝的白色醬料是豆蒜香，是用豆漿、蒜頭、洋蔥、橄欖油、法式芥末子所製成，初入口時，真的會有很明顯的豆漿香氣，接著是蒜香和芥末子的微酸感，相當特別，適合搭配各式肉類及蔬菜。

另外，如果口味重的朋友，店家也有提供自製辣椒醬，但忠哥那天竟然忘了拍辣椒醬 檸檬只好用口述的形容給大家聽

店家的自製辣椒醬分為葷食和素食兩款，兩款都是使用朝天椒所製成，而葷食辣椒醬裡頭有加入干貝，吃起來有乾貨的鮮香，辣度比較偏在後韻浮現；素食辣椒醬裏頭有添加迷迭香，辣度是一入口就有很明顯的強烈感受，且尾韻帶點迷迭的清香。



▲這是安格斯牛肉的剖面圖，從肉的外圍到中心點都呈現很均勻漂亮的粉紅色，入口咀嚼時讓檸檬感到非常的驚訝，因為很多舒肥法所烹調出的牛肉，都是屬於極為軟嫩型的口感，但這安格斯牛肉非常有咀嚼感，但絕非是久嚼不爛的口感，咀嚼之中，那肉汁會不斷的從肉的紋理間流竄出來，而且越嚼越甜，那肉汁的甜美和奶香氣的融合，實在是銷魂到了極致



▲此番用餐有舒肥處理過的羊肉已全數用完，所上桌的是完全沒有舒肥處理過的羊肉，剛好可以讓檸檬做口感上的比較。

店家選的小羔羊肉品質相當不錯，即便沒有舒肥處理，肉質也不會柴口，且沒有羊肉的腥羶味，也算是好吃，但差別就在於，有舒肥處理過的肉，咀嚼在嘴裡的肉汁會比較多，肉的甜度也較高。



薑黃糙米飯

糙米飯會比一般精製白米更有纖維感，喜好程度就因人而異，不過檸檬滿喜歡糙米飯所特有的稻穀香氣。

對了，雖然這糙米飯有摻入薑黃，但薑黃味並不會非常濃厚，如果不認真吃，會覺得味道跟一般糙米飯沒甚麼兩樣，所以大家不必擔心薑味過重的問題。



黎麥

黎麥入口的感覺不像白米那般有黏性，吃起來是鬆散的感覺，咀嚼的口感很類似蝦卵的粒狀彈口感，味道跟薏仁很接近，喜好程度就因人而異，但因為檸檬本身很愛吃薏仁，所以很喜歡黎麥的風味和特殊口感



▲不得不說，這裡的季節烤時蔬實在太厲害了，每樣蔬菜都保持在最佳口感，且甜度都非常的高，完全不會讓人覺得淡而無味



▲其中讓檸檬感到最特別的是這紫高麗菜，那葉片吃起來的口感和一般高麗菜截然不同，紫高麗菜的葉片非常厚實，吃起來十分鮮脆，且甜度也比一般高麗菜來的高，非常好吃



水耕生菜燉肉（僅限下午時段供應）



▲這一盆水耕菜裡頭有：芝麻葉、奶油萵苣、火焰菜、紅橡木，每樣菜都是當天新鮮現摘，口感吃起來都非常鮮脆

其中讓檸檬感到最特別的是芝麻葉，吃起來真的有芝麻般的香氣，但苦味也十分明顯。

如果害怕芝麻葉苦味的朋友，可嘗試將芝麻葉搭配肉或雞蛋一同食用，芝麻葉只要遇到蛋白質，苦味就會消失

水耕菜部分可直接吃、包肉吃或搭配店家所提供的芥末籽醋醬一同食用。

芥末籽醋醬裡頭使用了水果釀造醬油、7年的水果醋和芥末籽去調和，酸度很明顯，但卻是屬於溫和的酸，不會讓你酸到皺眉，搭水耕菜一起食用，非常速配。



▲這燉肉的味道很類似西式的馬鈴薯燉肉，裡頭的豬肉燉的相當嫩口，非常好吃



橄欖蓮花茶



▲上桌時，是一杯熱橄欖茶＋乾燥蓮花。

將乾燥蓮花放入熱橄欖茶時，蓮花會慢慢綻放開來，相當有趣。

橄欖蓮花茶，喝起來帶有醃製橄欖的鹹味和蓮花淡雅的清香，相當好喝，如果平常喜歡喝鹹檸七的朋友，會喜歡這款茶的風味。



相思豆咖啡

這杯是黑咖啡與紅豆水的兩者結合，但如果你沒喝果腰果花的紅豆水，一定會覺得這杯就只是黑咖啡嘛！！哪來的紅豆水味？

其實腰果花的紅豆水是經過虹吸萃取，完全將紅豆中的生豆味去除，喝起來很類似堅茶般的味道。

所以在喝過紅豆水之後，再回來喝這杯相思豆咖啡，就能感受這杯飲品的尾韻，浮現著紅豆水的堅茶香氣



▲這是經過烘培的紅豆，外表黑黑的看起來跟黑豆很像



▲烘培過的紅豆，經過研磨後，再以虹吸法去萃取紅豆水，可完全去除紅豆中的生豆味，喝起來帶有堅茶般的香氣，如果想消水腫又害怕生豆味的朋友，不妨來腰果花試試這杯虹吸紅豆水吧！！

如果平常吃慣重油、重鹹的朋友，來這用餐可能會覺得這裡的餐點味道清淡，但其實這裡的每項餐點，味道都相當足夠，不會有讓人覺得淡而無味的感受

火山爆發雞 新竹旗艦店 (芎林鄉)

 

芎林交流道下的富林路二段，可說是當地頗負盛名的『烤雞大道』，無論是原先最早的阿東窯烤雞，還是近幾年從宜蘭展店到新竹的宜蘭甕窯雞和火山爆發雞，都集中在此路段，每到假日用餐時刻，幾乎是家家呈現人潮爆滿的狀況

此番介紹的是，來自宜蘭礁溪的火山爆發雞，店家之所以將店名取為火山爆發雞，原因是因為礁溪以溫泉出名，而溫泉本身的基礎是火山，然而店家的烤雞吃起來外皮酥，且雞扒開來流出湯汁的瞬間，就如同火山爆發一樣，因此命名為『火山爆發雞』



▲店家的招牌使用紅底配上彩色字樣和公雞圖騰，外觀看上去相當醒目，尤其是門口又設立了一隻大公雞站在火山上方，很難不吸引經過的人目光



▲在餐廳旁，設置了大型停車場，讓來訪用餐的顧客，免去找停車位的問題



▲店家的烤雞，事先經過24小時冷泡醃製，再將數十種香草植物塞進雞的肚內，讓烤出來的雞肉飄散一股清香。

烘烤過程是經過兩道程序，首先以低溫悶烤方式處理，讓肉汁鎖進肉裡。

接著在出餐前，使用高溫火烤，使外皮呈現酥脆口感。



▲內用空間相當寬敞，且座位都是使用１０人坐的大圓桌，放眼望過去，很有吃喜宴的fu

非常適合家庭或團體聚餐來此，完全不用顧慮餐廳座位數不夠的問題



▲飲料部分採自取方式，結帳時，店員會到用餐桌，清點飲料數量



▲餐具和白飯採自取，一旁的燉鍋裡面是保溫狀態的豬油（因為豬油常溫會凝結），喜歡古早味豬油拌飯的朋友，可淋一些豬油和醬油在飯上。

格外一提的是，店家的豬油拌飯雖是免費吃到飽，但也別太貪心，斟酌自己的食量來吃，不要拿了又沒吃完，辜負店家一遍美意



▲菜單上除了招牌的火山雞之外，還提供各式快炒、酥炸類和湯品，價格落在＄１５０~＄６５０區間。

PS.菜單上的酥炸豆腐和菜脯蛋，僅限平日供應



風味筍＄２００

使用新鮮的竹筍加上高湯和客家福菜一同煨煮。

吃的到竹筍本身的自然脆甜與福菜長時間醃製的迷人香氣，整體口味不重，即便是單吃也不會覺得過鹹。



養身湯＄２００

養身湯是以雞腳和甘蔗一同燉煮，湯頭帶有甘蔗的清甜和雞骨長時間所熬出來的鮮美，味道十分順喉好喝，且不油膩。



紅燒豆腐＄２００

豆腐有事先酥炸處理過，再和洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔....等配料一同煨煮，醬汁微帶甜味、鹹淡得宜。



生炒金針＄１５０

店家選用的是綠色金針，配上肉絲、蘑菇、紅蘿蔔...等配料一同拌炒，整體調味十分剛好，有鹹味但不會下手過重，使金針的脆甜感在嘴中更為顯出



炒海瓜子＄２５０

炒海瓜子的火侯和醬汁比例拿捏得十分恰好，海瓜子的肉質完全沒有萎縮，醬汁也不會調味過重而掩蓋掉海瓜子本身的鮮美，非常的棒



炒蘆筍＄１５０

蘆筍搭配肉絲、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥...等，一同大火翻炒，每項食材都保有恰好的熟度，尤其是蘆筍吃起來十分脆甜，相當美味。



山蘇＄１５０

山蘇處理得非常棒，吃起來鮮脆且不帶苦味，加入了小魚乾和豆豉，讓整體吃起來鮮香有味



鴕鳥肉＄２００

鴕鳥肉的肉質緊實但不柴口，配上豆芽、蔥和黑胡椒醬汁一同拌炒，鹹香滿溢，十分下飯。



鹽酥杏包菇＄１５０

脆口有彈性的杏包菇，裹粉由炸後，外表酥香，咬下時，菇內纖維裡的水分，還會從口腔中流竄出來，配上蒜酥和椒鹽，可說是美味至極，上桌沒多久，就立馬被掃盤



熱炒中卷＄２５０

中卷與芹菜是許多餐廳會搭在一起快炒的組合，但這間店配菜給得相當豐盛，除了芹菜之外，還加入了青椒、蘑菇、紅蘿蔔、青蔥....等一同拌炒

中卷吃起來鮮味與彈性都相當十足，且不會過於韌性難以咬斷，配上各種蔬菜一同入口，讓口感層次更為豐厚



封殺蝦＄３００

蝦子有事先經過油炸處理，在和爆香後的蒜頭、辣椒、蔥花一同拌炒，並在翻炒之中加入椒鹽調味。

因為蝦子經過油炸，使蝦肉吃起來帶有蝦殼的香氣，配上椒鹽的鹹香，相當美味。

只不過蝦子似乎有過度加熱的情況，蝦殼比較不好剝，且肉質稍微有點老。



黑魯魯＄２００

檸檬第一次品嚐到滷肉和皮蛋結合在一塊的料理，沒想到這兩種味道是如此的速配，滷汁恰好的鹹甜，配上皮蛋的特有香氣，整體味道讓同桌的友人都稱讚不已，也讓檸檬因為這道黑魯魯，而添了好幾碗白飯



菜脯蛋＄１５０

菜脯蛋表面煎的金黃香酥，且蛋體蓬鬆有厚度，並加入了蔥花，讓整體香氣更為提升，整體味道十分恰好，且沒有太過油膩的情況。



火山雞＄６５０

火山雞一上桌，立馬就飄出香氣，再加上那油亮酥香的表皮，讓在場的所有人都口水直流啦！！



▲扒開雞肉的過程，那雞汁不斷的流出，檸檬口中的唾液，也像打開的水龍頭般



▲雞皮烤的酥香脆口，肉質不管是雞腿或雞胸，都不會有乾柴情況，相當的棒。

吃的時候，沾取一些雞汁和椒鹽一同入口，讓整體的美味度更為提升

整體表現相當不錯，且份量十足、價位親民，非常適合家庭或團體到此聚餐

彭記燉品 (北區)

 

 

原本在新竹中正市場設攤的彭記燉品，於2016年4月搬遷至勝利路上開設店面，特別選擇老屋配上復古文物去做店內裝潢，更襯店內所販售的傳統美食

經營者的家中從小就是在城隍面擺攤做生意，所以店內所販售的魯肉飯、雞絲飯，也延續了３０年不變的老味道，除此之外，老闆對於食材品質相當要求，就連燉品所使用的水，都是經過安麗益之源淨水器過濾，讓顧客不僅能品嚐到美味更能吃得健康與安心



▲長方形的格局，有一半以上都做為開放式料理區，幾張靠牆擺放的木質桌椅，可容納的人數不多，所以來訪外帶的客人居多。

店內的木門、窗框、懷舊海報....等復古小物，營造出懷舊的氛圍，只可惜店內沒有音樂，不然撥放幾首老歌，更能讓情感融入這些老物中



▲餐具和醬料部分都是自取，滷味部分不知道是真的只有提供甜不辣和豬血糕？還是因為檸檬來晚了，所以其他品項賣完了？



▲菜單上的燉品選項多達１４種，每種均一價７０元。（燉品都是當天現做、限量供應）

另提供滷肉飯、雞絲飯、涼麵、小菜...等選項

ps.當天到訪時間接近晚上９點，許多燉品都已售完，只剩苦瓜排骨和四物排骨湯，於是檸檬只點了苦瓜排骨、滷肉飯、白菜滷和秋葵來試試味道



白菜滷＄３０

透爛又入味的白菜之中，還加入了蝦米、豬肉、爆豬皮，讓味道層次更為豐富，相當美味。



秋葵＄３０

秋葵是冷盤小菜，感覺是店家是先川燙好，放入冰箱預備著，上桌前在放上客家桔醬和油膏。

雖然檸檬是客家人，但從小到大都不愛桔醬的味道，所以檸檬幾乎是沾醬油膏來吃



苦瓜排骨湯＄７０

市面上的苦瓜排骨湯大多選用白玉苦瓜，但這間店選用的是青苦瓜，湯頭的苦味會明顯些，但因為加了排骨下去一起燉，讓苦味夾帶著肉汁的鮮甜，喝起來相當清爽順喉，且不會喝起來有濃厚的味精感。

苦瓜燉的非常透，但卻不會太爛而失去口感，排骨部分非常容易咀嚼，輕輕一咬就能讓肉和骨頭分離，相當嫩口美味



魯肉飯＄３５

滷肉飯是屬於偏肥肉居多的滷肉飯。

初入口時，會先感受到濃郁的胡椒香氣，接著是肥肉滷到透爛的膠質感，配上噴香的滷汁和粒粒分明的米飯，實在是銷魂到了極致

重點是，這魯肉飯雖然肥肉居多，但吃到最後一口，一點都不覺得膩，尤其是那胡椒的味道，更讓人胃口大開了起來

此番的餐點都讓檸檬感到相當滿意，會想找時間再訪，試試其他口味的燉品

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

東京灣海鮮主題餐廳 (北區)

開幕於10月27號的東京灣海鮮主題餐廳，地點位於經國路Homebox附近，正對面是家欣樓餐廳，座落位置的前身是紅極一時麻藥瘋雞，相信有追上潮流的饕客們，一定知道在哪

經營者本身是水產批發商，所以能提供各式『物美價廉』的海鮮給消費者，且營業時間至凌晨１點，讓新竹的宵夜場又多了一處新選擇



▲東京灣海鮮主題餐廳的招牌，大膽使用Tiffany藍做底色，外觀視覺上給人一股『時尚』感，也讓經過的人誤以為裏頭的價位不便宜，但萬萬沒想到裏頭的餐點走的是超級『平價』路線



▲一進門，目光就被左右兩側的啤酒牆廣告給吸引，加上店內所撥放的流行音樂，給人一股放鬆、舒壓的用餐氛圍

內用空間相當寬敞，且桌與桌之間都保有相當舒適的距離，全部坐滿大約可容納50~60席。



▲除開放式用餐區外，店家還另提供兩間可容納１０人及２０人的包廂。

兩間包廂以活動隔板做區隔，打開後可變身為３０人的大包廂



▲餐具都放在烘碗機內消毒殺菌，看起來相當衛生。

一旁電鍋裡的白飯，只要是內用的客人，皆可自行取用。



▲跟許多海產店一樣，冰箱絕對少不了冰涼的飲料和啤酒啦！！

顧客可自行拿取，買單時，服務人員會到用餐桌，清點飲料和酒瓶數量。



▲菜單上提供各式串/烤物、生魚片、冷盤、熱炒、鍋物...等餐點，價位在＄４０~＄５５０區間，可說是相當親民



▲除菜單上餐點外，靠近水族箱的黑板上，也有當日優惠菜色。



▲許多餐廳的’’活海鮮’’都是秤斤論兩在賣，但這間店的活海鮮是直接以「一隻」、「一尾」、「一顆」為計量單位，像是一隻波士頓龍蝦只要＄５９９、一顆美國大生蠔只要＄１９９、一尾虎斑只要＄４９９...等，價格相當的透明化，讓消費者完全不用害怕到水族箱區點完餐後，荷包就縮水了一大半



▲水族箱內的海鮮，都可依照顧客喜好做料理，像是波士頓龍蝦＄５９９可選擇鹽烤或清蒸的料理方式，如想要加些配料做延伸變化，則需要再加點錢，像是焗烤龍蝦＄６９９、波士頓龍蝦海鮮粥＄７９９。



▲看到水族箱內活力十足的波士頓龍蝦和金鯧，讓檸檬想吃掉牠們的慾望特別高啊！！（雖然這麼說感覺很殘忍，但海鮮就是要吃現宰的才美味嘛！！）



▲這間店還有設置日本料理區，生魚片和冷盤部分，幾乎都是在此處理。



美國大生蠔＄１９９/顆

生蠔有事先川燙處理，所以即便是害怕生食的朋友，也可嘗試看看。

食用前，可淋上店家特調的芥末醬汁，除了有芥末的嗆之外，還帶有酸甜味，與生蠔味道十分的搭，加上底部的洋蔥絲，整個是鮮、甜、酸、嗆，四味一體的美味融合



綜合生魚片

鮭魚、旗魚、鮪魚所組合而成的生魚片拼盤，底部還有碎冰保鮮，讓顧客不用擔心吃太慢而造成生魚片的新鮮度下降的問題。

生魚片大約是1CM左右的厚度，吃起來相當有口感，也更可讓顧客細細咀嚼著不同品種的魚，所散發在舌尖上的鮮甜度和油脂香氣的不同。



波士頓龍蝦粥＄７９９

檸檬非常喜歡可以喝到湯以及稍微吃到米粒口感的粥，店家所呈現的就是這樣的粥品。

若喜歡米粒口感再爛一點的朋友也別擔心，底部是卡式瓦斯爐，可依照個人喜好煮至最洽當的熟度。

但龍蝦上桌時，已經是煮熟的狀態，建議先把龍蝦撈起食用，以免煮太久肉質會變老。

粥裡除了龍蝦之外，還有蛤犡、蚵仔、菇類...等食材，再加上蔥花及蒜酥的香氣，真是鮮美無窮



焗烤波士頓龍蝦＄６９９

起司的鹹香配上新鮮龍蝦肉的鮮甜，根本是無庸置疑的美味啊！！

螯的部位，廚師也有稍微剪開，讓顧客吃的時候比較方便。



鴕鳥肉串燒＄８０/串

鴕鳥肉的口感，很類似火雞肉，吃起來比較緊實有彈性，醬汁味道稍微偏重，適合搭配啤酒一同食用。



鮮香菇串燒＄４０/串

烤香菇是以胡椒調味，咀嚼時還能感受的香菇本身的香氣和水分，還算不錯。



金鯧＄３９９

金鯧以香煎方式處理，除了可品嚐魚肉品本身的細緻口感外，還能感受著油煎處理後的外皮酥香氣息，簡單配上椒鹽食用就很美味



清蒸虎斑魚＄４９９

虎斑魚富含膠質、肉質細緻、味道鮮美，配上蒸魚醬汁的鹹香，真讓人愛不釋口



燒烤中卷＄１６０

中卷處理得相當棒，吃起來脆口有彈性，且咀嚼起來不會讓人感覺韌性，配上燒烤醬汁的鹹香，十分美味。



鹹蛋苦瓜＄１６０

苦瓜吃起來脆口，且苦味相當明顯，鹹蛋黃的香氣稍嫌弱了一些，但至少處理的不油膩，表現算是中規中矩。



鹽烤天使蝦＄５９/隻

天使紅蝦本身的肉質非常鮮甜，加上鹽烤後的甲殼酥香氣，根本就是犯規等級的美味啊



胡椒鳳螺＄２４０

這道胡椒鳳螺處理的非常棒，胡椒味完全融入在螺肉裡，且鳳螺的肉質還保有濕潤度。

有些料理過頭鳳螺還需要用牙籤才能把鳳螺肉給拉出，但這裡的胡椒鳳螺完全不需要牙籤，就能輕而易舉的將螺肉給抽出



炒孔雀蛤

因生態改變的問題，台灣的孔雀蛤數量越來越少，大多仰賴國外進口，所以孔雀蛤並未列入菜單上，因為不是天天都有進貨，如果想吃的朋友可詢問店家，當天是否有貨。

孔雀蛤肉質吃起來相當Ｑ彈，加上醬汁的鹹香與塔香氣，還算不錯。

孔雀蛤本身已經炒入味，所以從殼上取下直接吃即可，若是浸泡於盤底醬汁後再食用，味道則會稍感偏鹹。



南洋叻薩鍋＄４５０

南洋叻薩鍋的食材配料相當豐盛，裏頭有白菜、蛋餃、番茄、鴻喜菇、青花菜、蝦子、牛肉...等配料。

湯頭初入口時，會覺得叻薩的香料味不足，但多喝起口後，那叻薩的香料味會在口中慢慢浮現，加上椰漿的香氣和白菜所熬煮出的甘甜味，風味相當順喉，重點是椰漿的味道雖濃郁，但喝起來全然不感覺膩口，加上叻薩的微辣風味，會讓人忍不住一碗接著一碗喝下去

海鮮食材新鮮又便宜，加上乾淨又舒適的用餐環境，非常推薦給喜愛海鮮的朋友們