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冰箱爬出檸檬
我是冰箱爬出檸檬。我最喜歡多國菜燒肉店火鍋店中餐廳火鍋日式燒肉海鮮小炒
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共 290 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2021-02-02
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類別 : 日本菜

 
 

當日現殺、現烤的白鰻竟然也能在居酒屋內品嚐到,透過獨門醬汁細細燒烤入味,讓鰻魚天然的油脂與醇厚的醬料混合在一塊,皮Q肉鮮的滋味,配上一口沾附醬汁的米飯,可說是深獲不少饕客的心  

 
 

▲博肆炭燒居酒屋位於三民路與民族路127巷交岔口,也就是新竹頗有名氣的一燒和牛樓上,附近停車相當便利,在三民綠園道上有不少路邊停車格,巷子的另一端也有停車場,如果停在巨城購物中心步行過來也只要四分鐘。

 
 

▲入口處位一燒和牛旁的巷子內,門口掛有白色燈籠的,搭電梯直達二樓即是博肆炭燒居酒屋。

門口有提供菜單可參考,訂價都註明得相當清楚,一旁的小立板上是不在菜單內的冬季限定鍋物,有興趣的朋友也可直接向服務人員點餐即可。

 


 

 
 

▲餐廳內沒有過多的裝潢擺飾,風格相當簡約,提供2~6人左右的方形桌椅,可隨人數多寡做機動性變化調整,而且桌與桌之間也保有相當寬鬆的距離。

 
 

▲玻璃門外的陽台空間,規劃成癮君子們吸菸的空間,讓突然想抽菸的顧客也不需要專程下樓去。

 
 

 
 

▲桌上的小立牌一面是介紹店內的招牌菜色,另一面是Asahig生啤買三送一的優惠訊息

開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒

 
 

▲無論你是想吃飽還是想吃巧,這裡的餐點幾乎能滿足多數人的需求,像是烤物、炸物、熱炒、沙拉、丼飯、湯品....等應有盡有。

想要小酌一番的話,這裡也有沙瓦、啤酒、果實酒、威士忌、清酒..等提供顧客做選擇。

 
 

▲雖說這裡中午沒有營業,但卻有販售會議便當,如果距離近的話還可提供外送服務,只不過訂購需10分以上,且需前一天預訂。

 
 

▲一入座店家就會先提供一壺熱茶和毛豆,在等待餐點到來之前,可以先嗑個毛豆解解饞  

 
 

可爾必思沙瓦$90、海鹽檸檬沙瓦$110

這裡的沙瓦都可做成無酒精版本,因忠哥要開車,所以可爾必思沙瓦是無酒精版本,喝起來沒有市售的可爾必思那般的甜膩,另外還夾帶著蘇打水的氣泡感。

海鹽檸檬沙瓦喝起來的味道很像鹹檸七,但甜度卻比鹹檸七還要來的低一點,鹹酸的滋味加上大量氣泡的沖刷感,十分清爽解膩,酒精感相當微弱,但喝完之後還是會有微醺的感覺。

開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒

 

 
 

 
 

昆布海鮮鍋$360

最近天氣比較冷,不免讓人想吃點鍋物來暖暖身,這裡的鍋物是放置在卡式瓦斯爐上加熱的,讓顧客隨時都能有熱湯可品嚐。

鍋物裡面所提供的食材有:高麗菜、金針菇、香菇、玉米、豆皮、豆腐、火鍋料...等;

海鮮所提供的食材有:白蝦、扇貝、淡菜、蛤蜊、透抽、鯛魚,每項都吃起來相當新鮮可口。

 
  

 
 

明太子山藥$150

這裡的山藥沒有烤到全熟,吃起來鮮脆之外還帶有滑口的黏液感,明太子美乃滋的風味很棒,鹹甜交織卻又不會讓人感覺過於膩口。

 
 

 
 

酒蒸蛤蜊$180

這裡的酒蒸蛤蜊相當特別,還有另外添加蒜頭、青蔥和奶油,一入口就有濃濃的奶油香和大蒜香氣,蛤蜊的肉質也十分鮮美,且顆顆飽滿像似吹鼓的氣球  

 
  

胡椒鳳螺$150

這裡的胡椒鳳螺雖然不像夜市賣的外層都包裹著滿滿的胡椒,但胡椒仍有入味且帶點微微的辣度,口感脆彈無腥,咀嚼時還帶有酒香氣息,肉身也相當好脫殼。

 
 

明太子雞腿肉串$70、番茄豚串$65、剝皮辣椒豚串$65、雞心串$50、孜然羊肉串$65

以居酒屋而言,這裡的串燒價格算是相當平實,且燒烤的調味與熟度也都掌握得非常棒

 
  

▲雞肉口感可說是鮮嫩多汁,咬下時立刻能感受到油脂與肉汁從雞肉纖維裡的流竄出來,搭上明太子美乃滋的海味,滋味鹹甜不膩

 
 

 
 

▲大口咬下番茄飽水多汁的酸味立刻在嘴裡流竄,與肉香十足、鮮嫩可口的豬肉片交融中和,在搭上炭香與醬香的風味,實在是黯然消魂。

 
 

 
 

▲豬肉表層的醬香氣濃厚,肉質柔嫩好咀嚼,搭上脆口又帶點微辣感的剝皮辣椒,讓人不自覺的開胃了起來  

 

 
 

▲羊肉的表層烤的微微酥香,裏頭夾帶點筋膜,但筋膜卻是相當好咬斷,且肉質鮮嫩不柴,孜然調味粉也是恰好得宜。

 
  

 
 

蒲燒鰻魚飯(小)$350

蒲燒鰻魚便當開蓋時,就聞到一陣陣誘人食慾的蒲燒醬香氣,一旁還附上紅薑、貢菜和黃金泡菜,每款醃菜皆是爽脆有味  

這裡的鰻魚都是當日現殺、現烤,表皮富有膠質感,吃起來Q中帶點微微酥脆感,魚肉緊實纖細且毫無土味,魚刺也挑的相當乾淨,就連醬汁比例也拿捏得宜,醬香氣醇厚卻又不會太甜,即便是吃到最後一口白飯都不會覺得膩口。

 
 

▲鰻魚飯還會附上一小碗味噌湯,裏頭還有海帶和豆腐,喝起來味噌的豆香氣十足,且清爽不過鹹。

 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-12-27
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類別 : 四川菜精緻料理喝飲聊天

 

 
 


川菜館給人普遍的印象就是『麻與辣』,但其實川菜用料廣博、味道多樣、一菜一格、百菜百味,可說是中國味型最多的菜系之一。

傳統的川菜味型就多達20幾種,廣為人知的包括麻辣味、紅油味、魚香味、糊辣味、家常味...等等,此篇就要來向大家介紹川菜館裡完全不辣又非常美味的菜餚,讓您身邊一丁點辣都不能碰的朋友,再也找不到理由拒絕陪您去吃川菜  

 
  

 
 

▲九品田川食館原本位於竹北文義街的小巷子內,後來為了帶給顧客更好的用餐環境所以搬遷至光明一路上,餐廳正對面是開飯川堂、左側鄰近王品、右側鄰近燒肉同話、斜對面還有這一鍋鍋物,可說是餐廳的一級戰區啊!!

開車的朋友可以從瓦城旁的那條路進去,第一個路口左轉,大約在王品的正後方位置,有私人收費停車場,不然就要碰碰運氣,看是否能停到路邊停車格。

 
 

 

 
 

▲裝潢上使用大量的木質元素,搭上稻草屋簷和垂掛燈籠,給人一種古色古香的氛圍。

餐廳內有圓桌和四方桌,無論您是2人、6人或是10人來用餐,都有相對應的座位。

 
 

▲如果是比較在乎隱私或是團體聚餐,怕聊天太大聲影響到其他用餐客人的朋友,可提前預約包廂。

店內目前提供10人圓桌的包廂有兩間,亦可移動隔間牆,變成可容納20席的大包廂

 

 
 

▲菜單的選擇性多元,雞、鴨、牛、豬、海鮮...等樣樣都有,而且會辣的菜色前面都會加個辣椒做標記,對於不能吃辣者,完全不用擔心點到會辣的菜色。

 
 

 
 

蔥油雞$280

坦白說,檸檬本身不太愛吃白斬雞、油雞...等這類的雞肉料理,原因是這類的料理方式若是沒處理好,雞肉本身的腥味會格外明顯,

但九品田的蔥油雞處理得很好,吃起來全然無腥,且肉質鮮嫩可口,加上表皮滑口軟Q的膠質和迷人的蔥油香氣,讓檸檬忍不住夾了好幾塊來吃  

 
 

 
 

冰梅雞球$240

雞肉的口感鮮嫩不柴,搭上表層的金黃焦酥香氣和冰梅微微的酸甜滋味,再與白芝麻的香氣組合,絕對是一道深受大人、小孩都喜愛的佳餚

 

 
 

 
 

香酥芋泥鴨方$70/塊

ㄧ般在餐廳若想要品嚐 香酥芋泥鴨 這道功夫菜,往往都要等多人聚餐的時候才能品嚐,不然一個人到餐廳真的很難將一份香酥芋泥鴨吃完,除非是專程去單點這道菜來吃,

而九品田川食館的香酥芋泥鴨採單塊販售,對於單身族或小家庭人口來說真是一大福音。

裡頭的鴨肉嫩到一個極致,且肉質鮮美,搭上綿密細緻的芋泥和酥香不油的表皮,真是太好吃啦!

另外,店家還頗有用心的,在這道菜裡頭添加 荸薺 ,在酥香綿密之中又能咀嚼到荸薺脆脆的口感,讓人頗為驚艷  

 

 
 

 
 

客家算盤子$240

客家算盤子 在台灣其實並不常見,這是一道馬來西亞常出現的的客家菜餚,其名由來是因為裏頭的手作芋泥圓形狀如算盤的珠子,故名為算盤子。

表面滑口、內芯軟糯有彈的芋泥圓,被蝦米和香菇的乾貨鹹香給緊緊包覆,加上肉絲與韭菜花的陪襯,簡直爆好吃的啦!

重點是,店家還不計成本,除了使用一般蝦米爆香之外,還多加入了櫻花蝦爆炒,所以吃起來蝦香氣格外濃郁。
雖說,乾貨的香氣濃郁但卻不掩蓋芋泥圓中的芋泥香,重點鹹度也拿捏得十分恰,完全可將這道菜做為主食享用  

 
 

 
 
蘿蔔絲酥餅$50/顆
層層酥香而不油膩的酥皮,裏頭包裹著新鮮、脆口又多汁的蘿蔔絲,搭上火腿、蔥花和濃郁的胡椒香氣,那股誘人的香勁可說是迷倒在場的所有人,大夥一口同聲的讚賞說:這也太好吃了吧!!
不過吃的時候千萬要小心,可別燙到嘴了  

 
 

 
 
避風塘草蝦(8隻)$400
許多避風塘料理都會加入辣椒一同伴炒,但這裡的避風塘草蝦是完全不辣的,純粹是蒜頭的酥香氣和蔥香。
草蝦本身的品質很好,單吃就能感受到蝦肉本身的鮮甜,且蝦殼還炸至酥脆可入口,配上濃郁到爆的蒜酥,是道下酒下飯的好料理  

 
 

 
 
金沙中卷$300
中卷肉質Q彈、口味清甜,搭上金黃酥脆的麵衣和濃郁噴香的鹹蛋黃味,滋味十分唰嘴  

 
 

 
 

麻油薑母雞$480

不浮誇,這道麻油薑母雞上桌時,不到4分鐘就被我們這桌8個人秒殺光,無論是湯頭和肉品都讓大夥讚不絕口。

先來說雞肉的部分,店家使用的是仿土雞,口感吃起來嫩中帶有Q勁,且雞皮的膠質感豐厚,加上迷人的麻油香和酒香充斥在雞肉的纖維裡,使雞肉吃起來格外美味。

湯頭裏頭的米酒已被煮到酒精完全揮發,留下的是甘醇甜美的滋味,搭上麻油和恰好的薑味,喝起來相當舒服、暖胃  

PS.偷偷告訴大家,店家也有販售麻油薑母雞和蓉城酸菜於真空包,如果喜歡還可買回家煮來吃

麻油薑母雞真空包$400

蓉城酸菜魚真空包$320

 
 

拔絲雙輝$150

拔絲雙輝也就是拔絲地瓜和芋頭的組合,一般餐廳吃到的拔絲地瓜旁邊都還會放碗冰水,但九品田的卻沒有。

上桌時,糖漿已均勻的裹在每個地瓜條和芋頭條上,且吃起來不會過於甜膩,放冷時外層的糖漿還會帶點脆口感,搭上表層白芝麻的酥香,讓味道層次感更為豐厚。

  九品田可說是檸檬N訪過無數次的店家,無論是辣或不辣的菜色都非常有水準,就連檸檬身邊不吃辣的朋友都很喜歡這裡的菜餚,非常推薦給大家來品嚐

  食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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類別 : 多國菜



 
 

芙洛麗打破飯店美食總是貴俗俗的既定印象,就連13 Bistro & Bar的餐點都是這麼平易近人,像是常見的燉飯和義大利麵,平均價位皆落在300元以內,還附上主廚例湯和麵包,可說是CP值爆表啊!!

更棒的是用餐還可折抵三小時停車,難怪有越來越多人喜歡到芙洛麗來用餐呢!!

近期13 Bistro & Bar的新菜單中,還推出精緻下午茶$199英式下午茶$299,讓你和朋友、情人、閨密...等,又多了一處喝下午茶、聊天談心的好所在  

 
    

13 Bistro & Bar位於芙洛麗大飯店1F大廳的右側(面對服務台的右手邊),在還沒來之前,一直以為13 Bistro & Bar是晚上才營業的酒吧,沒想到從中午就開始供餐,而且下午時段也沒休息說,簡直超棒的

而且網路上都對這間店的牛排給予超高的評價,讓檸檬忍不住越越欲試啦!!

 

 
 

▲挑高的空間以及大片的落地窗,彷彿將窗外的街景給延伸到了餐桌邊,讓室內與戶外有了互動,溫暖柔和的黃光,配上輕奢華感的桌椅,讓人一入內,只想趕緊找個位子坐下,細細品味這美好的一切  

 
 

 

 
 

 
 

▲餐廳內最吸引人注目的是這調酒吧檯,除了壯觀的大型圓柱周圍擺放著琳琅滿目的酒品外,在調酒吧檯正上方還設置會隨時間變換顏色的鎂光燈,晚上在此用餐更增添浪漫氛圍,非常適合情侶在此約會、小酌。

另外,偷偷告訴大家,13 Bistro & Bar在12/31號還有舉辦跨年活動,現場會有LIVE BAND之外,還提供自助美式風味餐點、金牌啤酒和多款調酒無限暢飲,而且每人只要899元(另加10%服務費),真的是太超值了啦!!

酒後不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒

 

 

 

 

 

 

 
 

▲在還沒走進13 Bistro & Bar之前,檸檬一直以為這是一間高檔的餐酒館,價位應該不便宜,沒想到翻開菜單後,讓檸檬非常的驚訝,這邊的價格其實和外面的餐廳差沒有多少,有些甚至還滿便宜的,

像是義大利麵和燉飯平均價位都不超過300元,牛排也只要399元起就能吃到,而且主餐還附上麵包主廚例湯,絕對能讓您吃得相當盡興  

當然菜單上也有升級套餐選項:A飲品+酥皮湯或海鮮湯$99B飲品+沙拉+精選甜點$129 

 升級套餐中的飲品選項相當有誠意,有 美式黑咖啡(冰/熱)、拿鐵咖啡(冰/熱)、伯爵紅茶(冰/熱)、伯爵鮮奶茶(冰/熱)、藍海微風、可爾必思(原味/草莓/芒果)、玫瑰戀奶(冰/熱)、蘋果黑莓花茶(熱)、韓式柚子茶(熱) 共9種可選擇,

但如果這9種飲品都沒有您想要喝的,也可以選擇其他飲品可折抵60元(酒類除外)

下午茶部分有:精緻下午茶$199英式下午茶$299 ,兩者內容物都具備鹹、甜點和飲料,非常適合2~3位朋友一起分享食用。

餐後如果您想要來杯小酒放鬆小酌一番,這裡也提供調酒、啤酒、紅酒和威士忌,調酒部分也可依顧客喜好做客製化。

酒後不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒


 
 

特選炸物拼盤$338

這炸物拼盤的內容物有:椒鹽酥肉、炸芋圓、美式薯條、韓式炸雞、酥炸魚柳條 共5樣,一旁還會附上塔塔醬和番茄醬。

其中讓檸檬感到最驚艷的是酥炸魚柳,那魚肉的口感介於多利魚小鰭鎌齒魚(俗稱那個魚)之間,肉質極為纖細、無腥又飽水,像是咬下去立刻會在嘴裡化開的那種感覺,和外層酥香的炸衣搭在一起真的超好吃,佐上微帶酸味的塔塔醬更是對味

炸芋圓:有黃和紫兩種顏色,口感很像炸湯圓般,皮酥內Q彈,但紫色炸芋園裡面相當特別,裏頭有流沙般的內餡,吃起來鹹甜鹹甜的,像是奶黃餡加上金沙(鹹蛋黃),使口感層次更為豐厚。

椒鹽酥肉:吃起來有點像是夜市的排骨酥,肉質富有咀嚼感,表層的炸粉偏酥硬口感

美式薯條:炸的酥香不油且本身帶有鹹味,單吃不沾醬也很美味

韓式炸雞:個人其實不是很愛偏甜醬汁的韓式炸雞,但朋友說:這裡的韓式炸雞並不會很甜,很多外面賣的韓式炸雞比這裡的還要甜上許多,但檸檬還是不太能適應這甜滋滋的味道  

 

碳烤三味手臂蝦$488

這道餐點雖然價位偏高了一些,但吃起來的味道絕對符合它的價位。

雖說這三隻蝦都有佐上調味烘烤,但蝦子的鮮甜味相當濃郁,完全不會被調味料給掩蓋,再者烘烤的時間拿捏得宜,蝦肉都保有相當棒的彈性和水份,搭上主廚用心調製的三種口味,真的是好吃到讓人差點想把殼都吃光光  

若要檸檬評分這三種口味哪一種比較好吃,檸檬還真的評分不出來,因為這三種都頗具特色很難分出個高下。

香蒜口味:蒜香味十分濃厚且帶有微微生蒜的辛辣感,加上一點碎洋蔥丁的甜味在裏頭,使其風味更添層次變化

黃芥末口味:跟市售的黃芥末醬不同,一入口有濃濃的芥末子酸澀風味並夾帶點甜在其中,滋味酸甜迷人

焗烤口味:原以為焗烤只是表層鋪上乳酪絲而已,沒想到裏頭還有主廚特製的白醬,一入口帶有酒香氣並夾帶點奶香和鹹感,味道極為豐厚。

雖說手臂蝦非常大隻,兩個人如果想要一起分享是絕對沒問題,但檸檬真心建議,這道餐點不要分食,一個人嗑掉它才過癮,兩個人共食會覺得意猶未盡,相當不滿足。

 
 

炙燒舒肥雞和風沙拉$199

這裡的舒肥雞處理得很好,雞肉口感軟嫩、飽水之外,還保有雞肉本身的纖維感,且雞肉本身已有是先醃製過,加上炙燒後的香氣味道更加迷人,搭上和風醬汁和美生菜、小番茄、小豆苗...等食材,使其風味清爽、酸香開胃。

 
 

▲凡點任一主食就會附上主廚例湯麵包

 
 

 
 

▲當天的主廚例湯是雞茸玉米濃湯,湯頭帶有玉米、洋蔥的甜感和淡淡的奶香,口感滑順且不會過於濃稠,入口的每一匙湯都能品嘗到雞茸玉米的顆粒感,滋味相當的棒。

 
 

▲麵包提供的抹醬有奶油藍莓優格莎莎醬三種,其中的莎莎醬非常特別,裏頭添加了酸黃瓜、酸豆和義士香料,香氣濃郁又夾帶著恰好微酸的滋味,讓人忍不住多吃上幾塊麵包  

 
 

 
 

▲酥皮濃湯(加購99元A套餐)

這裡的酥皮濃湯不是使用四四方方的起酥片,而是使用螺旋酥皮,吃起來奶香濃郁、蓬鬆香酥、層次鮮明,即便是一樣搭配雞茸玉米濃湯,也讓湯品變得更為豐厚美味。

PS.螺旋酥皮讓裝濃湯雙獅碗變得好可愛唷!! 好像為獅子戴了頂高帽子  

 
 

▲藍海微風(加購99元A套餐)

這飲品裏頭有添加古早風味汽水和鳳梨果露,原以為喝起來甜感會很重,沒想到卻是意外的清爽,甜度大約是微甜風味,淡淡的鳳梨香氣加上氣泡在口腔的沖刷感,十分去油解膩。

 
 

▲沙拉(加購129元B套餐)

沙拉除了基本的生菜葉之外,還添加了蘋果、鳳梨、芭樂、火龍果...等食材,其實單吃食材的原味就已經很棒了,沒想到還有特製的番茄莎莎醬在裏頭,酸香氣十足的莎莎醬,讓整盤蔬果更為清爽開胃  

 
 

▲精選甜點(加購129元B套餐)

當天提供的甜點是烤布蕾。

表層脆脆的焦糖與蛋、奶香氣巧妙的融合,滋味讓人忍不住一口接著一口

 
 

 
 

▲蜜桃瑪黛花茶(B套餐飲品更換折60元)

蜜桃瑪黛花茶雖然不含咖啡因,但尾韻卻帶有些微茶葉般的單寧澀感,一入口是很豐厚的果香氣,帶點莓果般的酸香,香氣十分迷人,是一款喝了心情會變很好的茶品

 

 
 

西西里香煎干貝鮮蝦燉飯$288

這裡的燉飯比較符合台灣人口味,帶有整顆米粒的彈性,但卻沒有米心的硬度。

每顆米粒吸飽了西西里醬汁,帶有濃郁的茄汁風味,是一款口味偏重的燉飯

 

如果您錯過中午正餐時間,又恰好和朋友有約,那就非常適合到這點份英式下午茶和朋友共享,鹹、甜小點加總起來共有9項,其中還包含了有飽足感的三明治和可頌,能立刻消弭您飢腸轆轆的胃。

小塔有鹹甜兩種風味,甜的是紅豆塔,裏頭的內餡吃起來像是克林姆;鹹的非常特別,竟然是燻鮭魚口味,繞成玫瑰花瓣般的燻鮭魚裏頭還包裹著莎莎醬,番茄洋蔥丁的酸香與燻鮭魚十分搭配,濕潤的口感也巧妙中和了餅皮的乾酥

千層蛋糕裏頭的夾層是清爽酸甜的草莓與甜蜜蜜的紅豆餡。另外還有重乳酪蛋糕和輕乳酪蛋糕,再加上烤布蕾,光是這些甜食就讓人大呼滿足了啦!!

沒想到鹹食中的三明治竟是出乎預料的美味,內餡的鮪魚醬帶有濃濃洋蔥的香氣,搭上美奶滋的甜香滑口,滋味真的很棒,此外全麥吐司裡頭還夾藏了堅果,讓味蕾咀嚼時像是突然收到禮物般的意外驚喜。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-12-27
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類別 : 台灣菜

 
 

 
 

 想吃烤鴨不必在呼朋引伴,即便是一個人,也可以『叫個鴨』  

11月29號開幕的叫個鴨,坐落在竹北成功二街,鄰近御手國醫足底按摩,主打的烤鴨選用宜蘭在地自然養殖75天的鴨界極品-櫻桃谷品種北鴨,目前試營運階段還推出內用免服務費一鴨四吃780元的優惠,活動只到12月底,想要嚐鮮的朋友可要把握時機唷!!

本篇為手機拍攝,畫質略差還請見諒

 

 
 

▲這間店的logo設計十分吸睛,直接用一個鴨頭當作logo,鴨子還大聲的呼喊『來』,讓檸檬忍不住上門品嚐看看啦!!  

店內的裝潢相當簡約,桌子、地板、牆面統一使用淺木紋色系,牆面掛了幾幅烤鴨畫,還放置了一些鴨子的抱枕作裝飾,用餐區屬於狹長型空間,大約擺放10張4人桌,人多用餐時亦可依用餐人數多寡,機動性併桌調整。

 

 
 

▲菜單的設計檸檬也好喜歡唷!除了精美的餐點照片之外,還配上鴨子走在草地上的小插圖,套餐那一面則是局部使用綠色草皮般的襯底,整體看起來相當清新、舒服。

這裡的烤鴨可做1/4隻半隻一整隻,均附功夫鴨絲粥片皮烤鴨炒鴨架,更棒的是炒鴨架還提供三杯黑川(黑胡椒)、干鍋,三種風味選擇,如果怕吃不飽還可加點個快炒或湯品。

套餐目前有獨享叫鴨$149雙人叫鴨$699四人叫鴨$1399三種價位,換算一下吃套餐會比單點來的划算,此番檸檬選擇的是四人叫鴨。

 
 

松柏長青

松柏長青算是一道生菜沙拉,使用的是高麗菜絲搭配有加入一點醬油調味的胡麻醬汁,上面還放上一些豆干絲、花生碎、香菜,表現算是中規中矩。

 
 

焦糖松阪豬

這道菜上桌時,服務人員並沒有講解正確吃法,所以不確定是不是要搭配檸檬片一同食用。

不過有嚐試了一下和檸檬片搭在一起吃,那檸檬片咬下去時,天啊!!可說是苦到一個爆炸

是的~沒錯!是苦味而不是酸味,原因是檸檬片經過加熱後,會將檸檬皮的苦味帶出來,酸度變弱,這完全沒辦法和焦糖松阪豬搭在一起食用嘛!!

松阪豬的肉質軟嫩好咀嚼,搭上表層的糖脆口感還算不錯,美中不足的是豬肉本身的腥臊味個人覺得稍微重了些,所以吃一塊就沒再夾了。

 
 

▲烤鴨上桌前會先附上甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲、黃金泡菜、梅漬番茄。

一般烤鴨店附的大多是蔥段,這裡提供的是蔥絲,吃起來少了蔥段的爽脆,而且切成蔥絲,蔥香氣反而變得薄弱,個人比較偏愛搭配蔥段。

 
 

▲不得不說這烤鴨真的處理得很好,外皮呈現漂亮的琥珀色,肉質柔嫩多汁、甜美無腥,加上酥脆又帶點油潤感的表皮,真的爆好吃啦!!

坦白說,四個人吃半隻鴨真的有點不太過癮  

 
 

 
 

▲餅皮是帶有厚度的手工餅皮,口感Q軟又富有麵香,加上甜麵醬、小黃瓜、片鴨...等包裹一同食用,餅皮的Q軟、小黃瓜的清脆、烤鴨的肉香、甜麵醬的甘甜...等,在口腔內富有層次的堆疊變化,真是令人大呼滿足  

 
 

▲炒鴨架有三杯黑川(黑胡椒)、干鍋三種風味可挑選,此番選擇的是三杯口味。

坦白說,這裡的三杯並不是那麼的三杯,少了厚實的麻油跟醬香氣,整體吃起來比較像是熱炒店的作法,以洋蔥、蒜頭爆香,翻炒時加入些醬汁,最後再加上九層塔。

雖說少了三杯該有的特色,但吃起來味道還算不錯,調味不會過重,洋蔥的清甜和淡淡的醬油香融合在鴨肉之中,加上翻炒後的鴨肉頗附咀嚼感的,很適合飯後搭配啤酒和電視  

 
 

塔香螺肉

蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔...等,滿滿的辛香料已經快把螺肉本人給淹沒啦!!(坦白說,這道菜永遠都是配角比主角多)

螺肉口感吃起來鮮脆無腥,調味算是恰好,即便不配白飯,也不會覺得這道菜太鹹,咀嚼時帶有淡淡的沙茶和醬味,九層塔香氣個人覺得並不是很突顯, 反而被洋蔥和青蔥的香氣給蓋過。

 
 

極汁排骨

排骨有經過油炸處理,吃起來帶有迷人的酥香氣,肉質口感柔嫩、肉香滿溢,搭上甜鹹交織的風味,無論是大人或小孩都會喜歡。

 
 

豆鼓魚乾炒豆苗

豆苗口感鮮脆、不油膩、滋味清甜且不帶苦味,搭上微微的薑香氣和豆鼓魚乾的鹹香,十分爽口唰嘴。

 
 

北方酸鴨湯

這道湯品檸檬非常喜歡,喝起來酸度很夠,又夾帶著鴨骨的甘甜味,滋味很類似酸白菜湯,裏頭還添加了超吸湯汁的凍豆腐,讓檸檬欲罷不能地喝了好幾碗  

 這裡菜色都相當有水準,烤鴨也是出乎預料的好吃,會讓人想回訪試試其他餐點

 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-12-27
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類別 : 日本菜壽司/生魚片




 
 


現代人用餐講求的不僅僅是食物的美味,更著重擺盤的藝術和用餐環境的舒適度,除此之外,有時候『隱密性』也被列為選餐廳的條件之一。

好的包廂不僅讓人感到舒適自在,還能賓主盡歡、暢所欲言,但要找到可容納20人的包廂似乎少之又少,更何況當大家又想坐在一起時,光是找餐廳就讓主辦人傷透腦筋啦!!

別煩惱了,你想要的vip包廂就在野海壽司,無論是6人、10人或20人都有相對應的包廂,而且在20人的包廂裡頭,還提供電視、沙發和獨立廁所,讓你和你的朋友、同事、家人...等,一起在野海壽司共度歡聚時的美好回憶吧!!

 
 

▲芙洛麗大飯店位於新竹市中心,緊鄰Big City巨城購物中心,步行至新竹火車站也僅需5分鐘腳程,飯店內除了提供住宿之外,還附設多樣化餐廳,像是食譜自助百匯、13Bistro&Bar、芙洛麗烘培坊、銅話鍋物、東方軒中式料理...等。

此番分享的野海壽司位於芙洛麗飯店2樓,在入口處有擺放店內菜單,大家可以先參考一下菜色和價位是否符合自己的需求在入內,一旁的黑板上介紹的是年度線上旅展超值五人桌菜餐卷,有$3800和$4800兩組價位,大約比原價便宜6、7百元,限時搶購時間至12/6號,詳細內容可至芙洛麗官網查看。

 
 

▲入門的玄關處,右手邊是收銀櫃檯,左手邊則擺滿了裝飾用的清酒草包,讓顧客可以在此拍照、打卡留念  

 
       

▲野海壽司的用餐區相當寬敞,且桌椅擺放不會過於擁擠,喜歡觀看師傅料理手藝的朋友可選擇坐在板前區,若想跟朋友好好聊天也可坐在半開放式小包廂。



 

 
 

▲每次超過10人以上的聚餐活動,幾乎都要被迫分開坐,所以看到野海壽司有提供20席的大圓桌,檸檬感到非常興奮,因為這樣就可以和好朋友們都坐在一起啦!!

牆上還附壁掛電視,若想要在此播放些影片或簡報,應該也是不成問題,一旁的沙發區,也可讓坐不住餐椅的小孩們在此玩耍,重點是,包廂內還提供獨立廁所啦!!是不是超讚的,簡直跟KTV一樣啦!!  

 
 

▲野海壽司的餐點選擇性相當多元,舉凡是日式料理店常見的刺身、沙拉、手卷、煮物、揚物、蒸物、烤物...等,這裡都能吃的到。

另外,更棒的是這裡還可客製化桌菜,只要在訂桌時告知服務人員有甚麼不吃的餐點,就可交由店家為您搭配菜色。

十人份的無菜單桌菜有$6000、$8000、$10000、$12000,這四種價位,此番檸檬吃的是8千元的價位,加最後的水果總計共有10樣,所提供的食材份量相當十足,甚至我們還有些餐點吃不完打包回家呢!!  

 想看菜單內容可點選線上目錄

 
 

前菜-野海珍四味拼盤

內容物有:梅漬番茄椒鹽雞軟骨五味中卷魚子醬玉子燒

深深覺得師傅的擺盤相當厲害,將4種不同形式和大小的容器放在一個大圓盤中,並在容器的隙縫間插上鮮花和樹葉,看似簡單的功夫,卻如同插花一般需要具備美感和藝術天分(有學過插花的朋友就會懂檸檬在說甚麼)

 
 

▲這裡的梅漬番茄使用的是牛番茄,還將牛番茄切片,擺出盛開花朵的型態。

番茄的滋味沁涼、梅香優雅、甜度宜人,屬於大眾都可接受的味道,但個人比較偏愛酸度在重一些的梅漬番茄

 
 

▲椒鹽雞軟骨的調味部分,已經事先和麵糊拌在一起,所以在吃外層的麵衣時,就能感受到椒鹽的鹹香味,麵衣薄脆不油,搭上雞軟骨卡滋卡滋的口感,絕對讓愛好啃骨頭的朋友一掃而空  

 
 

▲中卷川燙的時間和熟度拿捏得恰好,吃起來帶有Q度卻不韌,搭上帶點蒜香和微辣風味的五味醬,滋味相當清爽

 
 

▲玉子燒的口感相當不錯,柔嫩又帶點濕潤感,且甜度拿捏得宜,上頭除了魚子醬外,還擠上明太子美乃滋,柔嫩甜香之中又夾帶細微的顆粒口感在嘴中,味道層次鮮明、滋味平衡。

 

 

 


刺身-華麗季節盛合刺身

雖說乾冰特效已經算是很稀鬆平常的擺盤呈現,但每回一有乾冰特效的餐點上桌,大夥還是會一擁而上開啟相機和錄影模式  

原因是仙氣飄飄的乾冰真的超級美麗,但也如同流星一般,一會兒就消縱即逝,所以即便是餐廳常用的擺盤老梗,但大家還是很愛  

華麗季節盛合刺身的內容物有:鮭魚鮪魚旗魚海鱺魚阿根廷天使紅蝦

鮭魚、鮪魚、旗魚的生魚片部分,大約有1cm左右的厚度,吃起來爽度特別夠,尤其是在吃鮭魚生魚片時,鮭魚本身因油脂感較為豐厚,所以口感更為滑順,加上鮭魚本身迷人的香氣,讓人止不住一片接著一片。

但比起鮭魚,檸檬又更偏愛阿根廷天使紅蝦,那蝦肉本身的口感軟綿滑口、甜度十足,且吃起來毫無腥味,完全不需沾醬,直接食用比煮熟的蝦子還要甜美

 
 

▲這海鱺魚刺身也太融入擺盤了吧!!師傅巧奪天工將海鱺魚片拼接成一朵玫瑰花,一不小心就讓大家差點遺漏了它  

個人其實滿愛吃海鱺魚生魚片的,因為它帶有獨特脆脆的口感,加上肉質清甜,簡單佐上醬油芥末就很美味。

 

 

 

 
 

食事-一品花漾盛合壽司

內容物有:花壽司豆皮壽司炙燒鮭魚握壽司炙燒海鱺魚握壽司鮪魚握壽司

這道綜合壽司上桌時,大家一定要先瞄準好自己最喜歡的口味先下手,因為不是每一種口味各10個啦!!

檸檬第一個先下手的是炙燒鮭魚握壽司,因為鮭魚在經過炙燒後,油脂的甜香氣會被逼出來,加上表層的炙燒香與醬香,豐富味蕾感受。

 
 

▲鮪魚握壽司有事先用調味料醃製處理,所以看起來顏色特別深紅,吃的時候完全無需沾醬,因為魚肉已經帶有鹹度。

吃的時候,原本檸檬還很擔心上面的芥末會非常的衝鼻,不過幸好完全沒有衝鼻和衝腦門的不舒服感受,殘留在口中的僅是魚肉的甜味和醋飯的香氣。

 

 
 

 
  

鍋物-京都風柚香海鮮鍋

這一鍋的配料超級豐盛,裏頭有蝦子、鮭魚頭、蛤蜊、透抽、高麗菜、青花菜...等,湯頭剛入口的時候會喝到淡淡的柚子清香,但煮久之後,湯頭的鮭魚香氣會超級濃郁,加上其餘海鮮配料和蔬菜的甘甜味,喝起來濃郁鮮香、甘美順喉

 
 

強肴-肉骨茶香櫻桃鴨

沒想到在日式料理店中還能品嚐到烤鴨料理,而且還很融入創意巧思添加肉骨茶香在其中。

服務生將肉骨茶櫻桃鴨端上桌時,那股誘人的香氣讓檸檬不自覺的猛吞口水啦!!  

鴨肉的口感較有咬勁,肉質稍嫌偏乾了些,個人比較偏愛嫩口和濕潤點的烤鴨。

 

 
 

蒸物-清蒸甘露黃金鯧

哇!!這鯧魚未免也太大隻了吧!!而且魚肉肥美,隨便一夾就是一大塊,吃起來肉質鮮嫩、滋味清甜、不帶土味,且蒸魚的醬汁味道也十分恰好,不死鹹亦不掩蓋掉魚肉本質的鮮美。

 
 

 
 

 
 

煮物-日式咖哩軟殼蟹/附 法國麵包

這道料理沒有硬性規定的吃法,想直接吃或搭配咖哩醬汁吃都行。

老實說檸檬其實不太愛吃螃蟹,總覺得吃螃蟹是一件非常麻煩的事情,為了吃一口肉,還想辦法處理掉螃蟹的硬殼,但吃軟殼蟹就完全沒有這樣的困擾,完全免剝殼,連蟹殼都可一併入口,這裡的軟殼蟹吃起來非常有肉,且肉質甜美無腥。

咖哩醬汁的味道稍淡了許多,若是醬汁的味道可以在厚實一點會更棒。

 
 

揚物-海鮮紫蘇豆腐揚

新鮮的紫蘇葉包裹著什錦海鮮漿,再覆上薄薄的麵衣,咬下時,立刻能感受紫蘇葉的香氣、蝦漿的甜美和Q彈的花枝粒,搭上底層柔嫩的雞蛋豆腐和清爽的日式醬油,使口感層次極為豐富,也是大夥一致讚賞的美味  

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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