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2018-04-18
『懷石』指的是禪僧在冬天為了取暖而塞在懷中的熱石頭。因為一塊小石頭是無法讓全身暖和起來，因此「懷石料理」的量也很少，並非用來充飢的料理，主要是請客人到茶室享用茶湯、茶道時，點茶之前送出的簡單料理。 茶道的基本精神是佛教禪學，一切以簡素為宗旨，因此懷石料理原本也排斥葷菜，以素食為主。不過現代的懷石料理早已脫離禪學精神，不再拘泥於簡單、素食，變成以味道為主豪華套餐。所以，真正茶會上的料理稱為「茶懷石」，一般料亭的日式豪華套餐則稱為懷石料理。 
▲開業將近有１３年的心月懷石日本料理，地點坐落在基隆路和信義路交岔路口的信基大樓內，門口在花旗銀行後方，面朝嘉興街，由於四周高樓林立，因此顯得格外隱密。 店內採無菜單消費方式，所以擁有３０幾年日料經驗的老師傅，每天都會選用當季新鮮高級食材，做出一道道精緻料理，讓用餐的顧客就像拆禮物般，分分秒秒都滿懷驚喜與期待 
▲呈長廊型的用餐環境，桌距間相當寬敞，如喜歡看師傅們精湛的刀工和料理技巧，也可選擇坐在板前區 
▲板前區旁還有生鮮水族箱，可見主廚對於海鮮食材的新鮮度格外要求 
▲此番享用的是午餐限定的月套餐＄７００＆＄１１００ 價格上還有＄１５００懷石套餐和＄１８００、＄２１００、＄２５００、＄３０００、＄３０００以上主廚特餐可選，菜色均依季節而變化，需酌收一成服務費 月套餐內含：小缽、手捲、生魚片、烤品、煮品、炸品、蒸飯、味噌湯、果物、甜點 懷石套餐內含：前菜、小缽、生魚片、烤品、煮品、特品、握壽司、湯品、果物、甜點 點餐時，服務人員會詢問有哪些食材不吃，像是檸檬較不愛吃生食，就要求主廚將生魚片系列做炙燒處理 
▲入座後，服務人員就會送上熱茶及熱毛巾，且用餐期間還會不定時來更換，甚至連熱茶冷了，都會將冷掉的茶給倒掉，另外添加新的熱茶給顧客，服務上可說是無微不至。 提供的熱茶部分，喝起來毫無茶葉中的澀味，且格外的清新淡雅，讓檸檬一直誤以為享用的是綠茶，沒想到這是店家特選的烏龍茶，與檸檬印象中風味醇厚的烏龍截然不同，相當特別。 
在龍鬚菜和胡麻醬汁上頭，放上蘋果絲和柴魚片，讓這份胡麻拌菜不只清爽還多了幾分清甜 
懷套餐-小缽 單憑芋頭本身，很難讓菜餚有如此鮮豔的色澤呈現，所以主廚另外添加了紫心地瓜在裏頭，不僅可增色還可增添風味。 芋頭豆腐剛入口咀嚼時，會有吃芋圓般的ＱＱ感，但再多咀嚼兩下，那Ｑ感就會消失殆盡，呈現一股軟綿化口的滋味，口感相當特別。 雖加入了紫心地瓜在裏頭，但芋頭香氣依然濃厚，與紫心地瓜的甜香相互渲染，配上清爽的醬汁、蝦卵、昆布、小黃瓜，展現出不同疊層似的風味 月套餐－生魚片 有甜蝦、肉魚、海鱺、鮭魚、鮪魚。 上頭所放的山葵是新鮮現磨的，吃起來不會有合成山葵的嗆鼻辣感，風味十分討喜。 即便已經提供了現磨山葵，但主廚還是別具巧思，在鮪魚肉身上點上梅肉醬和海鱺魚肉身上點上柚子胡椒醬，讓顧客不僅能感受不同魚種的風味，還能體驗山葵以外的醬料結合 
懷套餐-生魚片 有宜蘭龜山島大頭蝦、午仔魚、白甘、日本蜜柑雕、鮭魚佐鮭魚卵、干貝 每項海鮮食材的品質都相當優異，就連檸檬平時很害怕的鮭魚卵，竟然吃起來也毫無腥味。 鮭魚卵和鮭魚肉一入口，那噗滋噗滋的爆裂快感和細緻肉質及甘美油花的結合，那股鹹香鮮美絕對會讓你念念不忘 
▲宜蘭大頭蝦的蝦頭，可選擇用烤或炸的方式呈現，檸檬選擇了酥炸方式處理。 那炸的酥酥脆脆的蝦頭，讓蝦的香氣更顯得濃郁，且甜度不雅於蝦肉，味道相當不錯。 
月＆懷套餐－手卷 Ｑ彈的壽司米飯配上柔滑的酪梨，在滿嘴Ｑ潤油香中，咀嚼到海苔的香氣、黃瓜的脆甜、蝦卵的鮮香...等，多重味道和口感的層次堆疊，搭上黃芥末美乃滋巧妙的提味，風味更加可口 月套餐-烤品 主廚細心的將秋刀魚身上的肉片下，再包裹杏包菇一同烘烤，讓細緻的魚肉外表，多了一層香酥的口感，再加上杏鮑菇的脆口，使整個口感層次非常鮮明。 再擠上新鮮檸檬汁做搭配，除了可消弭秋刀魚中的特殊氣味外，還能使魚肉的鮮甜味更加提升出來。 另外，若覺得鹹度不夠，一旁還附上紫蘇鹽，讓重口味者，也不會覺得味道不足（檸檬是覺得單吃味道就十分剛好，不需要再沾紫蘇鹽） 一旁還搭配梅子凍，入喉後的酸Ｖ酸Ｖ滋味，讓人又更期待下一道佳餚的上桌 
懷套餐-烤品 以時令鮮魚吊乾燒烤所做成的肉鰶一夜干。 特別在魚肉塊上以麻芛（黃麻的嫩芽）加上味噌醬調味後，再撒上白芝麻一同烘烤，讓鮮美的魚肉中多了股味噌和芝麻的香氣。 魚骨部分，骨頭相當的酥脆，且帶有鹹味在裏頭，吃起來酥脆鹹香，像在吃魚乾製品的小零嘴 一旁還配上以美乃滋、白芝麻一同烘烤的綠竹筍，在咀嚼脆口清甜的筍子之中，還能感受白芝麻的香氣不斷在口腔內環繞，相當美好 
月套餐-煮品 上桌時，原本以為主廚使用的是市售的雞蛋豆腐，沒想到口感卻是細膩中帶點微微的扎實感，和市售雞蛋豆腐軟嫩化口的感覺截然不同。 搭上絲瓜柴魚高湯一同烹煮，使雞蛋豆腐裏頭多了一股絲瓜的清甜風味，再搭配去殼好的蝦肉、蝦卵、秋葵一同食用，整體表現相當清爽宜人，是一道非常適合夏季食用的煮品 
懷套餐-煮品 懷套餐和月套餐的煮品其實是一樣的，只是懷套餐比較高檔一些，上頭除了蝦肉、蝦卵之外，還添加了蟹肉絲，讓每一口雞蛋豆腐，都能搭配到海鮮食材的鮮美 
月套餐-炸品 以豆皮包裹蝦仁、芋頭、蘆筍一同酥炸。 外層的豆皮的酥香脆口、不油膩，內餡的芋頭口感綿密鬆軟之外，芋頭香氣還濃郁至極，搭上蝦肉的彈牙鮮美、蘆筍的鮮嫩脆口，可說是犯規到極點的炸物，完全不需沾醬單靠食材本身的味道就非常美味。 當然，搭配主廚特調的醬汁又是別有一番風味啦！！但檸檬偏愛不沾醬本身的味道 懷套餐-特品 香煎後的鮟鱇魚肝，外表酥香裡頭柔軟，入口全然無腥味且膩口，難怪有海底鵝肝的美譽，搭配主廚特調的微酸醬汁，讓人更愛不釋口 旁邊以烘烤過的日本節瓜和台灣地瓜配色擺盤，除了整體美觀之外，還可讓顧客攝取到更多的蔬菜纖維 
月套餐-蒸飯 蒸飯裏頭的鮭魚有事先經過烘烤處理，所以味道上有烘烤過的乾香氣，搭配有咀嚼感的圓糯米一同炊蒸，使鮭魚的香氣充斥在米飯裡頭。 再搭上點綴在上頭的鮭魚卵一同食用，那口中爆開的魚卵鹹香，立馬與乾香的鮭魚蒸飯融為一體，相當美妙。 
懷套餐-握壽司 左邊是海鱺肚筋握壽司、中間是紅甘握壽司、右邊是醃製的嫩薑、蘿蔔和蜜餞 海鱺肚筋握壽司，上頭還搭配辣蘿蔔泥，在感受魚肉的鮮美之下，那生薑與蘿蔔泥的微辣感不斷在口腔內流竄，風味相當特別，但又全然不衝突 紅甘握壽司，上頭配上紫蘇葉、昆布、梅子醬，那鹹酸的梅子醬與紫蘇葉的香氣，可說是完美的合拍，搭上昆布的脆口及海味，讓整體口感和味道相當有層次。 
月套餐＆懷套餐-湯品 月套餐和懷套餐的湯品皆為魚肉味噌湯，只不過懷套餐裡頭使用的是魚筋部位，且整體份量也比月套餐來的多。 湯頭味道非常濃郁、鮮味感十足，在搭上味噌的鹹香，非常唰嘴好喝 
月套餐＆懷套餐-甜點 月套餐和懷套餐的餐後水果和甜點都是一樣。 今日是芒果慕斯和鳳梨 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-04-17
坐著做 すし 握壽司在桃園中壢一帶還算頗有名氣，即使搬遷過幾次，還是有不少死忠顧客追隨。 因店內座位數不多，且提供的海鮮食材皆為當天進貨，所以想來店用餐的客人都需事先預約，且在訂位當下就要決定好用餐當天所吃的餐點價位（每個月１５號開放下個月整月份預定） 餐點以無菜單方式製作，價位分為＄８８０、＄１２８０、＄１６８０（需加收１０％服務費）這三種，另外還有＄３２８０~＄３６８０區間的隱藏版鱈場蟹無菜單料理，需來訪過多次且訂位滿６人以上才能吃的到＄３２８０以上的高檔價位（吃過一次後，檸檬對＄３２８０以上的高檔價位充滿興趣 ） 如果覺得坐著做 すし 握壽司價格太貴的朋友，也可去試試今年５月開幕的坐著坐丼飯專賣店和７月開幕的坐著做居酒屋，據說評價也都相當不錯，檸檬也想找時間來去試試這兩間店。
▲入內首先聞到不是食物的香氣，而是來自於榻榻米的藺草香，很類似稻田收割的香氣。 牆面上陳列了許多日本清酒，加上木製天花板和桌面，整體裝潢呈現股濃濃的日本風味。 一入門的座位空間約可容納１２人
▲另外還有６席的小包廂空間（檸檬此番用餐就在小包廂裡頭）
▲在尚未用餐前，檸檬對桌前的醃製物感到相當好奇，據店家說，裏頭醃製的是日本金桔，也稱作酸橘，一顆就要價８５元
▲在盤子裏頭擺放的是薑片、柚子蘿蔔和現磨芥末。 薑片的辛辣味不會很重，吃起來甜甜的，非常好吃 柚子蘿蔔吃起來真的有柚子的香氣，吃起來酸中帶點甜、口感爽脆，很和檸檬的口味 此次用餐價格為每人＄１６８０+１０％
▲毛豆並沒加入黑胡椒、蒜頭、香油調味，以簡單原味的料理呈現，非常單純卻很耐吃
▲麥茶使用的是麥茶籽去熬煮，有著玄米般的香氣呈現
▲鮑魚沙拉，所使用的是南非新鮮鮑魚，一旁還附上鮑魚肝。 沙拉醬汁吃起來有種續隨子的酸勁，非常對檸檬的胃（檸檬好愛這道沙拉的醬汁唷！！）
▲坐著做 的餐點幾乎以海鮮生食為主，但害怕吃生魚片的朋友，可以先跟廚師說，料理要炙燒。 但因店內的海鮮品質相當好，廚師覺得全拿來炙燒有點可惜，因此第一道生食級北海道干貝，廚師就切割為兩塊，只有其中一塊有炙燒，讓檸檬試看看能不能接受生食的料理。 沒想到生食及北海道干貝，吃起來出乎意料的鮮甜，完全不帶任何的腥味，表面只是簡單抹上醬油調味而已，就已經非常非常的美味 生食就以經如此美味了，更不用說炙燒過的干貝有多好吃，只讓檸檬吃這兩小塊非常的不滿足啦！！（敲碗）
▲這是忠哥盤裡的北海道干貝，光想像就知道這一大塊干貝入嘴，是多麼得過癮
▲日本的鯛魚（白肉魚），風味較為清淡，表皮的部分有事先川燙過，所以吃起來ＱＱ的，底下組織為天然的膠質，不須多費力咀嚼，在嘴中自然就會化開。 表面有刷上一層薄薄的醬油，如喜歡芥末的朋友，可加一點在上頭一同食用。
▲鯛魚握壽司 鯛魚忘了是甚麼品種，但肉質軟Ｑ鮮美，表層一樣只是簡單刷上薄薄的醬油，但味道卻非常足夠
▲玉米筍使用烘烤的料理方式，表面有抹上一點鹽，口感十分鮮脆且味道鮮甜。
▲日本白魽握壽司 白魽生食時，肉質有點點脆，富含油脂的口感，炙燒後全然是油脂的鮮美，調味上加入了九州的柚子胡椒，帶點如花椒般麻麻辣辣的風味，但在舌尖中３~５秒後那樣的麻辣感就會消失，後韻還會帶點柚子的香氣
▲日本牡丹蝦，表面有刷上薄薄的醬油和岩鹽調味，肉質紮實鮮甜，且蝦肉吞下肚後，那股甜味還會在口腔內迴繞，完全不輸烹煮過的蝦肉
▲蝦頭的部分店家會收回去，再做另一道料理上桌
▲店家將蝦頭內塞入白飯，再放入烤箱烘烤至乾酥 整個蝦頭部分可帶殼直接食用，口感酥酥脆脆的，吃起來帶有種蝦味鮮的乾香氣。
▲松葉蟹肉蒸蛋，蒸蛋口感非常非常的滑嫩，搭上上頭黃黃的是柴魚高湯凍及蟹肉，味道可說是鮮美至極，有種吃一份還不滿足的感覺（好想另外再單點來吃）
▲甜蝦海膽握壽司 日本的甜蝦搭配北海道馬糞海膽，甜蝦口感本身較為柔軟，搭上入口即化的海膽，可說是頂級美味的組合。 但廚師說北海道近期有不少颱風，因此海膽的品質有稍稍受引響，吃起來沒有這麼濃郁，還有帶一點苦味在裡面。 雖說如此，檸檬吃到的風味還是非常鮮美啊！！也許是甜蝦的鮮美，補救了海膽的缺憾吧？！
▲日本秋刀魚握壽司 在日本九至十月為秋刀魚最肥美的季節，愛吃秋刀魚生魚片的老饕，一定會在這時候來品嚐這道料理。 廚師說：秋刀魚算是一種有深度的魚，牠有兩種名稱，一種比較好聽叫做〝人生的歷練的味道〞，另一種比較附有幽默感叫做〝男人味〞，形容著秋刀魚的重味、油味、澀味...等多重複雜的感受。 這可是檸檬初次品嚐生食級秋刀魚，原本以為吃起來會很腥，沒想到一點都不會，但秋刀魚本身的獨特秋刀味還是存在，雖吃下肚沒有噁心的感受，但檸檬還是比較習慣吃煮熟的秋刀魚。
▲比目魚鰭邊肉握壽司 表面有稍微炙燒過在刷上薄薄的醬汁，魚肉富含油脂，在口中咀嚼沒兩下，就能感受的肉質在嘴裡化開的感受，可說是入口即化的程度，非常美妙。
▲鮟鱇魚肝，以煎的方式處理加上自製柚子和風醬調味，外表酥香裡頭柔軟，毫無腥味也不膩口，難怪有海底鵝肝的美譽。
▲星鰻握壽司 使用的是東京灣的星鰻，肉質纖細沒有土味，加上炙燒的香氣和醬汁的調味，可說是美味至極
▲黑鮪魚握壽司 食材選用日本奄美大島養殖的黑鮪魚，所食用的部位靠近蛇腹，內含２７％的油脂，肉質鮮滑且帶有濃郁的油脂香氣
▲毛蟹尚未入鍋之前，還是一隻隻的活體，當我們再次見到時，身體已被分解，蟹肉也被蒸熟了。 肉質有著一絲絲的細纖維般口感，蟹肉飽滿而味濃，吃起來比大閘蟹還要來的鮮美。
▲炙燒大干貝撒上七味粉調味，最後在包上海苔片，這樣的做法無論是大人或小孩，都會非常的喜愛
▲一般日本料理中的玉子燒都以冷盤方式呈現，但坐著做是熱食方式呈現上桌，口感相當有層次，味道甜中帶點淡淡的鹹，表面還有煎過的焦香氣。
▲散壽司，裏頭含有多種魚料食材、甜蝦、海膽、鮭魚卵...等豐富海鮮，對愛吃生魚片料理的朋友而言，這一碗絕對是極品中的美味。
▲生海苔蛤犡湯，裏頭的海苔是使用野生未加工的海菜，加入新鮮蛤犡一起烹煮，風味十分清爽鮮甜。 原本前面幾道握壽司吃完肚子都沒有飽足感，但在喝下這碗湯後，肚子就有飽的感覺了。
▲甜點是豆漿豆腐，淋上自製熬煮的黑糖醬加上花生粉，口感十分軟嫩，且黃豆香氣十足，甜度也十分適中。 檸檬雖說本身不挑食，甚麼都敢吃，但唯獨對生魚片料理沒有這麼熱愛，因為本身很害怕吃到帶有腥味的食物，但坐著做的生食料理等級非常好，完全沒有另檸檬害怕的恐怖腥味，非常推薦給愛吃生魚片或害怕吃生魚片的朋友品嚐。 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-11-29 
知名韓國餐廳黃鶴洞，繼創造了小日籽韓食館與燒肉風間後，又開創了BUNGY JUMP 笨豬跳韓式燒肉第四個副品牌，主打汽油桶燒肉，以炫彩繽風的汽油桶營造出美式工業風的活潑氛圍，希望帶給顧客豪邁、奔放、大口吃肉的自在感覺。 店裡頭主打肉品是五色三層肉，分別以青醬、韓式辣醬、蒜味奶油、特製醬油、香油５種醃料，代表著綠、紅、黃、黑、白這５種顏色，讓同一部位的肉呈現出不同的風味，帶給饕客們不同味道的驚喜感受。 另提供多樣的韓式美食如韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、炸醬麵等，讓客人除了燒肉之外，有更多不同的餐點可做選擇。
▲店門口外觀招牌相當鮮豔醒目，可愛跳躍的小豬圖騰，給人一股充滿活力的感受
▲店內裝潢以色彩繽紛的汽油桶為主軸，搭配上可愛跳耀的小豬圖騰，注入一股美式工業風的活潑氛圍
▲每一桌都有一個如伸縮喇叭般的排煙黃銅管從天花板垂下來，桌面上崁入一個藍色汽油桶
▲烤盤是直接架在汽油桶上，中間放入木炭，周圍還加入了清水與鐵桶做隔離，以防木炭升溫的熱度，傳導至鐵桶周圍燙傷客人
▲餐廳另一個用餐特色就是專人的桌邊烤肉服務，讓顧客有更多的時間專注在品嚐餐點和朋友間情感交流上
▲面紙和餐具皆放置在每張桌的抽屜裡，當然來到韓國餐廳，提供的筷子一定是台灣人最不習慣的「扁筷」
MENU內容有套餐和單點，套餐選擇有兩種： ６１３呎套餐價格１６８０元，提供的肉品有五色三層肉、松阪豬、梅花豬，專為不吃牛的客人所設計的套餐 ７３３呎套餐價格１８８０元，提供的肉品有原味三層肉、飛天翼板牛、蜜醬牛肋條，以牛肉為主的套餐設計，另外增加炸野蔬餐點 套餐建議３~４人左右共享，２人除非食量很大，不然一定吃不完
單點肉類金額落在＄３５０~＄６５０之間，提供的肉品為豬和牛兩種
韓式餐點選擇性相當豐富，畢竟笨豬跳是知名韓國餐廳黃鶴洞所創立的新品牌嘛！！
飲品選項當然少不了韓國果汁和韓國啤酒啦！！
蜜醬牛肋條 加入了蜂蜜醬醃製，吃起來甜中帶有蜂蜜的香氣，但吃一塊還ｏｋ，吃第二塊就覺得很膩，也許是醬汁偏甜的關係
飛天翼板牛 加入了水梨醬醃製，味道偏甜，也是吃一塊還ｏｋ，第二快就覺得很膩
原味三層肉 這三層肉對檸檬而言吃起來太油膩了些，吃個幾塊就覺得好膩唷！！看來三層肉還是比較適合韓國人的口味
五色三層肉 所謂的五色三層肉是以青醬、韓式辣醬、蒜味奶油、特製醬油、香油５種醃料，呈現出不同風味。 因為沒吃過五色三層肉所以好奇點來吃看看，但點了之後覺得非常後悔，因為吃到後面結果都一樣，只有一個『膩』字
炸醬麵 韓國黑醬中加入了絞肉與馬鈴薯一同烹煮，吃起來口感附有層次，鹹中帶甜
韓式炸雞 選用去骨雞腿肉，肉質鮮嫩多汁，醬汁甜香中帶點微酸
水蒸蛋 以雞高湯加入蛋液調勻煮熟，需趁熱食用才會有口感滑嫩，充滿蛋香的口感
▲水蒸蛋煮久之後口感會略為紮實,且底部會有焦化現象
炸野蔬 有地瓜、青花菜、茄子、洋蔥、金針菇，樣式相當豐富，做法與日式料理中的炸天婦羅一樣，但畢竟蔬菜拿來油炸沒處理好就會吃起來感到相當油膩，所以檸檬這道也是吃了幾口就沒再吃
海鮮煎餅 外酥內軟口感還算不錯，但味道上就沒太多驚艷
辣牛肉 除了牛肉之外，裡頭還加入了豆腐、蛤犡、金針菇等一同烹煮，微辣之中夾帶著蛤犡的鮮甜，相當好吃
醬油海鮮拉麵 看到這個人份的銅鍋子就會讓人聯想到韓劇中也常出現這銅鍋子的畫面，不過主角都會搭上鍋蓋接著泡麵一起享用
▲這道醬油海鮮拉麵吃起來跟在自己煮泡麵加些白菜一起煮的味道好相似唷！！如果加些海鮮配料在家自己煮，相似度應該高達９０％吧！！
石鍋拌飯 配料相當豐富，有蛋絲、小黃瓜絲、海苔、泡菜、肉末、蔥花，最後還加入顆生蛋黃和韓式辣醬在上頭，整體味道組合起還還算不錯，只是口感偏為濕潤點，沒吃到石鍋拌飯該有的鍋巴香氣
▲就連石鍋拌飯也有專人服務，真是非常貼心
起司地瓜燒 地瓜是事先蒸熟後加入些奶油攪拌成泥，再平鋪於烤盤上最後撒上乳酪絲進烤箱烘烤。 品嚐起來奶油和乳酪香氣十分濃郁，口感也十分綿密，相當不錯
義大利Fabbri蜂巢霜淇淋 霜淇淋是哈密瓜口味，上頭放上一塊蜂巢，蜂巢吃起來像似比較有嚼勁的口香糖，完全是久嚼不爛嘛！！底部還放了些玉米餅（這款玉米餅常搭在牛奶一同食用） [IMG:51] 可爾必思 [IMG:52] 檸檬紅茶 [IMG:53] [IMG:54] 韓國果汁（水梨汁） 甜度相當剛好不會過於死甜，風味相當清爽，帶有淡淡的水梨味
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-08-05
最近,完全是一個拖稿演出的呈現,就連最近2/14號才去吃的一風堂,到現在還開始整理 最主要原因,是檸檬的電腦慢到一個極致,讓我完全沒有想碰它的欲望,直到前幾天,才出現電腦一位電腦救星,把這台快要讓我丟進垃圾場的電腦,拯救了起來,真是感謝那位電腦救星,讓檸檬省去一筆買新電腦的費用 看了一下日期,要跟各位先說一聲抱歉囉!! 因為開幕期間2/13~2/22日,有加麵免費的活動,另外,填寫顧客意見表,也有送一份煎餃抵用卷(不過限下次抵用),希望看到這篇食記的朋友們,不要太難過才好.因為此時活動早已結束了
想說情人節來吃拉麵,應該會沒甚麼人吧? 沒想到10:45分左右到,就已經開始有人在排隊了,可見拉麵的威力,更勝情人節大餐啊!! 還好排隊人潮還不算多,所以也沒等太久,馬上就換我們進去
現在才知道.博多一風堂,原來是乾杯集團的,看來乾杯不只有賣燒肉呢!! 外面也有備好茶水,真是貼心^^ 下午有休息時間,想吃的朋友們,要注意一下時間喔!!
店內座位不算太多,大部分要和別人坐在一起,檸檬這次被分配到吧檯的位子,剛好也是檸檬最喜歡的位子,可以一邊吃拉麵,一邊看著廚師煮麵,還可以跟廚師聊聊天.
竹北店的菜單跟其他店比較起來,選擇少很多,最主要還是以白丸元味和赤丸新味,這兩種口味的拉麵為主
菜單背面,有關於博多拉麵文化的解說,還有調味料該如何使用,大家在等待拉麵上來的時間,可以隨手參考看看
南非國寶茶 一開始服務人員會先上一杯,南非的國寶茶(不含咖啡因) 味道喝起來有點淡淡的仙草味,茶味不是很濃,很適合用來解膩 據說國寶茶抗衰老功效是綠茶的50倍,除皺嫩膚,養顏美容,保持青春,看來沒喝上個兩杯怎麼可以?(咦!! 我不是來吃拉麵的嗎?怎麼狂喝起國寶茶來了?)
桌上也備有一整壺的國寶茶,還有一些調味料 ps.辣油只有辣,但少了香氣,讓檸檬有些失望
左至右--->紅薑.大蒜.豆芽.榨菜 豆芽和榨菜味道普通,沒讓我會特別想多吃的欲望,反倒是凪拉麵的小菜很合我胃口,會讓我吃個不停
一開始還找不到筷子,原來調味瓶下面有個小抽屜,拉開來裡面就有筷子
一風堂的溼紙巾是紅色包裝,看膩了一般白色包裝的溼紙巾,忽然覺得紅色包裝挺好看的
在檸檬前方有滿滿撥好的溫泉蛋,看了真讓我有多吃兩顆的慾望
煎餃 ＄８０ 煎餃皮相當薄,但有點煎焦掉,略帶苦味,餃子內餡吃起來也普普,整體而言,只有超薄餃子皮勝出,其餘皆普普
特製白丸 ＄２６０ 湯頭濃郁,不會很鹹,豚骨湯頭的腥味也沒很重,喝起來還滿順口,但還不到讓檸檬驚豔的程度
特製赤丸 ＄２９０ 豚骨湯頭加上味噌辣醬,黑芝麻油,香油,讓湯頭的程次更豐富. 辣度大約是ㄧ般的小辣,湯頭很起來不會太刺激,難以入喉
替玉 開店期間，有免費加麵優惠，但必須碗裡還要留一半的湯
有空檔時間,廚師還很親切的問我們有沒有吃飽,需不需要再加麵? 還跟廚師閒聊了一下,感覺他也吃過不少間拉麵,看來也是老饕來著
目前並沒有另外加收服務費 以拉麵來說,價位算是有點小貴,豚骨湯頭算是好喝,但還不到讓人驚艷程度. 但不知道為什麼,湯頭喝到最後居然帶有一點苦味,不知道是不是檸檬後面有加大蒜的原故? 麵條只有細麵,有軟硬度可選擇,湯頭則沒有可選,不過細麵比較容易吸取湯汁的味道,吃拉麵,檸檬比較愛這樣的細麵條 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-08-02
麥笛昆餐廳曾被多家媒體評為紐約必訪的美食，主打融合德州與北卡羅萊納州的特殊風味烤肉，是紐約當地的人氣美食之一，目前在美東的紐約、紐澤西一帶，已設立共八家店，台灣為海外第一家分店，之所以會選擇到台灣來開設，原因其實很簡單，是因為紐約店認識了赫士盟餐飲集團的老闆，才有這個機會將麥笛昆引薦到台灣來 台灣第一間店在2016年4月18號在大安仁愛圓環旁開幕，緊接在同年的12月17號於天母圓環開設第二間分店，以快速的點餐服務提供長時間慢燻而成的ＢＢＱ，帶給台灣人民便利且優質的慢食快響餐廳
因製作過程相當費時，相對的餐點價位也比一般的速食餐廳高出許多，不過餐廳門有放置肉類菜單，可接受價位者在入內點餐囉！！ 另外在門口看菜單時發現，現在餐點價格跟網路上食記的價格截然不同，以前單點牛胸肉一份就要價＄３６０，而現在只賣＄２１０耶！！當然不只肉類，包括配菜、飲料的價格也做調降動作，對消費者而言可是一大福音呢！！
檸檬原以為是跟麥當勞一樣，直接到收銀檯跟服務人員點餐即可，沒想到點餐是要從入口處切肉的服務人員那端開始，先選擇肉類主食，再到中間選配菜，最後結帳收銀區選擇飲料和付款動作。
看店員將長達22~24小時以木材慢火燻烤的牛胸肉片下，口水都快流滿地了，另外你不必擔心手工切肉的份量多寡問題，因為每片切下的肉都會經過秤重，所以每個顧客手中所拿到的肉品份量都是很公平的
提供單點或依重量(450g)計價兩種方式供顧客選擇，重量計價一次需買足450g的肉，單點一份大約是180g，細算之下，依重量計價反而比較貴，所以點餐前建議問清楚再來選擇，以免被當肥羊來宰 另外搭配布里歐麵包或香料飯需再加＄３０，升等Ａ套餐加＄５０(內容有小份薯條和汽水)，升等Ｂ套餐加＄８０（內容有小份配菜和汽水）
點餐時一樣，先在切肉區告訴服務人員，你要甚麼肉類的烤肉蓋飯，再到配菜區選擇配菜
鮮炸薯條＄８０和辣香醬薯條＄１８０，份量看價格是固定的。 如點美式烤肉蓋飯到配菜區時，服務人員會叫你選擇２種醃菜（目前醃菜有小黃瓜、紅洋蔥、辣椒、胡蘿蔔這４種） 再選擇高麗菜絲要和風醬還是沙拉口味，最後還會附上川燙的綠花椰菜。
▲此次用餐使用的是【麥笛昆餐廳-天母店】6/11美式好料１-２人體驗口碑卷，看標題讓檸檬誤以為所提供的餐點為２人份，所以沒仔細看體驗內容是主餐＆蓋飯２選１(是的，檸檬是看到麥笛昆三個字就整個私心瘋，完全沒看看清楚體驗內容） 標題打１-2人體驗，卻只提供１人份的餐點（幹嘛不直接打單人體驗就好，用1-2人體驗標題來誤導部落客），且餐點最貴選項才２１０元加Ｂ套餐也才不過２９０元，一間如此有名氣的餐廳，卻給了價值不到３００元的體驗內容，還規定所有體驗的部落客要在6/11號17:30~18:00時限內完成報到，超過18:00後報到，視同自動放棄體驗資格（看這樣的規定，讓檸檬下標當下誤以為體驗的餐點會有多高檔，也沒事先上網爬文先看一下菜單價錢）。 想要部落客幫忙寫文做宣傳，卻展現的如此沒有誠意，難道對於知名品牌麥迪昆餐廳而言，一位部落客為了推廣你這家店，做在電腦前５個小時，撰寫超過３００字以上的文章，連３００元的價值都不到嗎？？ 檸檬和忠哥還為了這次體驗特別跟公司請假，從新竹開車到台北，光是當天的油錢、過路費、停車費、請假扣款等都超過餐點的價值了，不過經過這次經驗之後，檸檬在下標口碑卷前，會更審慎體驗內容，不會再因為餐廳的名氣而隨便下標。
點餐時配菜區的花椰菜沒了，服務人員說會另外補送花椰菜給我們，有煮過菜的朋友都知道，花椰菜川燙時間約莫一分鐘左右，但這份花椰菜足足讓檸檬等了１０分鐘。 許多店家都不喜歡客人花太多時間在拍攝食物上，怕拍攝過程太久而影響到食物的美味，所以檸檬也會用最快速的方式將食物拍攝完成，但這次麥笛昆餐廳招集一堆部落客在規定時間內抵達、入內體驗餐點，卻沒在這段時間將食材配料準備齊全，明知道部落客寫文會將餐點全數拍完後再進行試吃，但因為少了花椰菜讓檸檬等候了１０分鐘，所以在吃的時候飯、菜都已經冷掉了，雖然配菜部分的是冷的，但香料飯冷掉之後，口感略為偏硬，並不是很好吃（吃沒幾口檸檬又很任性的將飯全部推給忠哥吃）
紅洋蔥的部分，有經過醋醃製，吃起來帶有酸味和生洋蔥絲本身的獨特辛辣味 小黃瓜的部分，是單純用糖醃製，吃起來甜甜的 高麗菜絲，檸檬記得跟服務人員點餐時，要的是沙拉醬口味，但不知為何味道吃起來酸酸的，比較像是用油醋醬醃製 底部的香料飯，因為冷掉口感略為偏硬，香料氣味和鹹味不算特別濃厚，其實吃起來跟一般白飯沒太大差異，只不過多了淡淡的香料味而已
這份烤肉蓋飯整體吃下來，會讓人覺得不如去買份控肉便當來吃還比較經濟實惠點，裏頭只有牛胸肉好吃，其餘的配菜和香料飯並不怎樣，且配菜幾乎都是冷冷、酸酸的口感，至少控肉便當的配菜是熱的，而且還會淋上噴香誘人的滷汁，比較能夠讓人有食慾將整碗飯吃光
搭上肉裡可以解肉的油膩感和增添風味（喜歡吃酸的朋友，檸檬會強烈建議搭配這醬料和肉一同食用，非常開胃好吃）
雞翅部份給的是雞中翅和棒棒腿這兩段肉，一份共有８塊
肉質部分，棒棒腿的肉質口感偏乾，像是不帶水分的雞胸肉質；雞中翅的肉質就比較嫩些，但也沒有到充滿肉汁的口感，整體而言，是醬汁味道不錯但肉質口感普普的一到餐點，完全沒有＄２１０的價值。 如果是剛好在麥迪昆餐廳附近又沒吃過的朋友，可以嘗鮮試試，但如果是住外地的朋友，檸檬就不太建議特別安排行程來此用餐，坦白說這裡的肉品味道不差，但驚豔度不高，特別前來可能會讓你帶著失落感的回去 食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
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