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jocelyn.hao
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共 57 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2016-03-24
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

又是一家老牌肉燥飯店家,招牌不太明顯,但用餐的人潮讓你無法忽略。

是飯桌仔形式的店家,主打肉燥飯,有各式各樣的配菜,以及虱目魚和鮮魚湯。

點個兩菜或三菜一湯,配個肉燥飯,如下圖,真是賞心悅目又美味的台南早午餐~ ^^

 
《重點整理》

一個人直接去跟老闆點菜,再找位置;人多就先找位置,派個人去點菜。

價目表寫的東西不多,主要只有湯跟飯。

其他的配菜就看菜檯上有什麼直接跟老闆點,通常會有高麗菜、花菜、洋蔥炒蛋、荷包蛋、滷蛋、香腸、三層肉、魯小腸、煎魚等。

點完老闆會很迅速地弄好,工作人員會直接幫你端到位置上,上完菜直接先收錢。

 
不明顯的招牌

不管從哪個方向來,都不太容易看到招牌,請認明綠色遮雨棚,以及騎樓下吃飯的人潮。

 
做事"頂珍"的阿和老闆和兩個店面

阿和有兩個店面,一個廚房,一個用餐區,另外兩個店面外的騎樓也都有擺桌子。

我覺得老闆是個和善有鋼鐵般紀律的男子,點菜備料都一板一眼,而且每次去都會聽到他指導員工說端菜的規則是什麼,什麼時候該整理桌子,怎麼看客人的需求。

還蠻喜歡這樣認真看待自己事業的小吃店老闆!

 
料理台

左邊是生食,有虱目魚肚、粿漿魚皮(熟)和不裹漿魚皮(生)、魚丸、肉羹、其他鮮魚等,主要拿來煮湯。

右邊則是熟食台,有青菜、熟肉等配菜,想吃什麼點什麼,青菜大概是一碟10元,熟肉則是一碟20元。

 
肉燥飯 NT$20

主打肉燥飯 (畢竟都寫在店名上了!),當然是手切肥肉,看起來肥,但吃起來一點都不膩呀!

肉燥飯屬於「還不錯」那個等級,跟另一家福泰飯桌大概差不多。

 
白花菜+荷包蛋 各NT$10

均衡的一餐就是要有菜、有飯、有蛋白質呀~~

這個荷包蛋很搶手,太晚去會賣完喔!青菜就是很家常,炒得很清脆這樣~

 
三層肉 NT$20

這三層肉燙的熟度剛好,淋上蒜頭醬油真是簡單的美味,我喜歡~~~^^b

 
營養均衡的一餐 NT$95

有飯、有菜、有肉、有蛋、有湯,差不多就是一個便當。

但把他們裝成一碟一碟擺滿桌子,看起來就是很爽快~~ 我就是喜歡飯菜擺滿桌呀!!

 
魚丸湯 NT$35

台南人愛喝湯,吃了肉燥飯就是要配個魚丸湯呀~~

湯裡有兩種丸子,一種是虱目魚丸,一種我覺得是蝦丸,不太確定,但都很新鮮就是了!

喜歡吃魚皮魚肚的,也可以點魚皮或魚肚湯喔,他們魚皮有分裹漿(熟),和不裹漿(生),各有所好。另外也有每日不同的鮮魚湯喔~~

推薦美食: 肉燥飯,荷包蛋,三層肉,魚丸湯
用餐日期: 2016-03-23        
此次消費: 每人約$100 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2016-03-24
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

海線環島之旅從花蓮的石梯坪往南開,很快就抵達台東的長濱鄉。

本來也想要在長濱鄉住一晚,但是行程安排不順,所以就只有路過而已。

既然路過,那當然要吃一下人氣名店長濱100號,還好有提早預訂,星期五的中午,店裡也都客滿了呢!

 
備註: 需預約,無菜單料理,300/400/500三種價位



《重點整理》


沒有招牌,請認明置於地面的92號門牌。

需訂位,座位不多臨時到場很可能吃不到,如果當天沒人預約,老闆可能也不營業,所以要訂位!

訂位時老闆會問有什麼不吃,不吃生魚片會換成其他前菜。

然後沒什麼要注意的,盡情享受美食吧!

 
簡單沒有招牌的店面

位於長濱市區裡,所謂的市區其實也就是簡單的一條街道,鄉公所、國小、郵局、警察局通通都在這裡了!

菜鋪、肉舖、五金雜貨、服飾店也都在同一街上,所有的陳設都好像我小時候外婆家外面的街道,有點懷念。

因為沒有顯眼的門面或招牌,很容易錯過,請認明木頭落地門框和地上的門牌...XDD

 
還沒到營業時間的門口

你可能會想說,門牌為什麼不掛在門上、牆上,而要放在地上呢?

我想是為了方便提早到的客人尋找餐廳吧...

中午12點營業,我們11:50到看到這樣還以為今天臨時不營業,打了電話去問,原來只是很有原則的要12點準時開門...XDD

 
店內空間

座位不多,大大小小的桌子加起來,大概可以接待30個客人左右。

 
自家種的白米飯

原諒我把好吃的白飯拍的這麼醜,下次我知道要在飯旁邊放點有顏色的菜,這樣顏色才飽滿...=.=a

覺得飯好吃,他們也有販售自家種的米喔!

 
旗魚生魚片

台東的主要漁獲是旗魚和鬼頭刀,旗魚生魚片保證新鮮好吃的啦!

我們這天點的是400元的套餐,這是四人份量,一人約三片。

 
白菜滷

滋味很清爽,沒有過分的調味,吃的就是白菜的鮮甜。

 
照燒鬼頭刀

把鬼頭刀用照燒的方式料理很有趣,也好吃,照燒醬調的不錯,淋飯很讚。

 
花枝煎餅

超大一份煎餅,每一口都吃的到大塊的花枝。

特別的是用了韭菜花,濃濃的韭菜花香氣,拿來做花枝煎餅很適合呢!

 
麻油薑炒豬肉

除了麻油薑本來就是我喜歡的味道外,這個豬肉本身就很好吃。

很多人都會把豬里肌吵得很柴很硬,但他們的豬肉完全炒的很適中保有彈性,感覺應該是用"老鼠肉"炒的,反正就是很好吃啦!

阿~ 這個米酒應該放不少,酒味相當濃。

 
茄汁大蝦

吃到這裡其實大家都有點吃不下了,看到這盤大蝦,真是有點又愛又恨。

但這茄汁的味道實在是燒得太好,所以大家還是「很不情願」的把整盤都掃光了...XDD

 
芋頭番茄菇菇湯

第一次看到把芋頭跟番茄放在一起煮,而且滋味竟然很不賴喔!

湯頭主要是番茄和芋頭,另外還加了豆皮和菇菇,是一個清爽舒服的結尾。

吃完午餐,順遊了一下附近的金剛大道(長光梯田),三月是初插秧苗的時候,綠油油的一片生氣盎然。

據說四五月來的時候會更美,長高的水稻會把田埂蓋過,整片綠油油的稻田隨風搖曳,用想像的就很迷人。

希望到時候有機會再去長濱玩一趟呀~~

用餐日期: 2016-03-18        
此次消費: 每人約$400 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2016-01-24
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋

這是好友好康道相報的店,好友吃完覺得很讚,當天馬上傳訊說下次我們一起約,然後下次馬上就到了... XDD

免不了要跟小豪洲比一下,食材、湯頭都勝過小豪洲,價格也合理。不過,小豪洲的沙茶醬還是undefeatable。

回台南之後,一開始是先踩點名店,後來覺得還是可以避開人潮的在地人愛店最好。我漸漸也從觀光客變成在地人了呢... ^^

 

瑞穗沙茶爐

地址: 台南市中西區民族路三段205號 (現在沒有分店了!)
電話: 06 226 6443
營業時間: 17:00~23:00 (周二公休)
推薦菜色: 豬肉、牛肉、蚵仔、花枝、蝦、魚餃、魚冊、蛋餃


《重點整理》


採單點式,菜單上所謂的牛肉爐或豬肉爐,就是表示一個菜盤+一盤肉,人少的時候就可以這樣點,要注意他們有低消。

湯頭就是扁魚+蝦米熬的湯頭,味精沒有太多,非常好。

食材每樣都很新鮮,我覺得這點贏小豪洲很多,我有一陣子沒去小豪洲,最後的印象是食材比較隨便。

價格挺合理,一個人大概300上下。

不過,單論沙茶醬,還是小豪洲的比較好吃 (所以去買罐裝帶回家吃就好了,被老闆踢飛...XDD)。

 
店面位於過了金華路的民族路上

以前有在海安路上開二店,但後來被房東收回去繼續賣沙茶爐,不要跑錯囉!

 
星期一晚上,人沒有很多

 
一樓的座位

 
二樓的座位

 
低消的相關說明

 
菜單

注意最下面那行小字,5人以上鍋底兩份,8人以上鍋底三份。

 
吃沙茶爐一定要有的蛋、沙茶、蔥辣蒜 (蒜沒拍到)

 
鍋底的基本菜盤

有點像是一人份小火鍋的料,豬肉爐的鍋底是給里肌肉,單點的梅花豬肉比較好吃唷!

 
通通丟下鍋

點很多料,桌上擺不下,通通丟下鍋!

有秀珍菇、凍豆腐、魚餃、魚冊、蛋餃(做成柱狀)、豆皮、木耳...等等等。

 
蚵仔 NT$100

超級肥美新鮮的蚵仔

 
一定要讓大家看一下,煮起來不縮水,還是這麼飽滿~~~超讚!

 
蝦 NT$150

這個蝦也是又大又新鮮

 
花枝 (整隻) 秤重

這花枝超大隻,在台南,吃海鮮沒有在馬虎,一定要新鮮才行呀~~!

 
豬肉 NT$80

這個梅花豬很好吃,切得比較厚,一份就五片,非常有口感,而且有好吃豬肉的鮮甜味。

 
牛肉NT$100

溫體牛,份量沒有很多,用的是油花比較少的部位,但吃起來依然鮮嫩且牛肉味十足。

 
前面是燕餃 NT$60,後面一片一片是魚卷 NT$60

魚卷長的有點像黑輪,跟魚餃魚冊一樣,都是用狗母魚做的喔~

 
高麗菜 NT$50

 
豆皮 NT$ 30

推薦美食: 豬肉,牛肉,蚵仔,花枝,蝦,魚冊,蛋餃
用餐日期: 2016-01-18        
此次消費: 每人約$350 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2016-01-04
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類別 : 台灣菜藥膳料理

要不是為了把書上的店都踩點過,我應該不會來這兒吧!

說實在,第一次來還覺得挺勉強的,想說幹嘛要特地來喝四神湯...

沒想到,一吃成主顧,沒有想到四神湯可以煮這麼好耶!所以人真的要勇於嘗試,才可以發現不同的美好呀~~~

 


鎮傳四神湯

地址: 台南市民族路二段365號

電話: 06 2209686

營業時間: 11:30 - 傍晚賣完為止 (周一公休)

推薦菜色: 綜合四神湯、碗粿 (據說糯米腸也好吃)

《重點整理》

據觀察,這是一家當地人比較愛光顧的店,通常不會需要大排長龍。

四神湯是必點,如果對於吃豬內臟沒有障礙,那就請點綜合四神湯,內臟都處理得很好,保證好吃無異味。

如果不敢吃內臟,那就點肉筋四神湯,但肉筋通常比較快賣完。

光喝湯有點無聊,可以選擇配碗粿或炒米粉,我自己比較喜歡碗粿,但也有朋友很愛炒米粉 (我喜歡濕一點的米粉)。

這樣還不過癮,就再來一份糯米腸,應該也不會令人失望。

 


簡單的店面,乾淨整齊

 


料理台也是乾乾淨淨的

老闆正在剪四神湯配料,碗粿放在那邊看起來好好吃

 


菜單

人少可以直接跟櫃台點,人多就拿菜單畫一下。價格還挺親民的,單品不超過50元。

四神湯裡的配料,也可以點來乾吃喔。

 


碗粿 NT$30

其實我沒有很愛吃外面的碗粿,總覺得太Q彈緊實。但他們家的碗粿我覺得還不錯耶,比較綿密的那種口感,鹹香適中。

後來朋友說到了一個關鍵,他們家似乎是屬於米漿放比較多的那種碗粿,所以比較軟綿,我這個人就是吃軟不吃硬啦... tongue

(最近覺得開元市場外面那攤碗粿很好吃耶!!)

 


辣椒醬、蒜泥

辣椒醬應該是要沾糯米腸的,蒜泥則是配碗粿,碗粿不放一點蒜泥就少一味呀~~

 


綜合四神湯 NT$50

四神是指四種燉湯的中藥材,淮山、蓮子、茯苓、芡實。四神湯作法是把這些「腹內料」清洗乾淨,跟中藥材,還有薏仁一起燉煮,上桌前再加一點米酒,完成。

看那燉到乳白色的湯體就知道他們家的四神湯湯頭相當濃郁,不會有恐怖中藥味,一般人應該都可以接受。

最令人稱讚的,是他們家的腹內料都處理得非常好,大腸小腸都沒有腥味,而且可以說是軟而不糜爛,嚼感Q而不韌,Perfect

綜合湯裡有大小腸、豬肚、肉筋,如果真的不敢吃內臟,那就喝肉筋湯吧,肉筋也是超好吃的呀~~

P.S. 台南人通常是吃米糕要配四神湯,所以很多米糕店的四神湯也還不錯,可以比較看看。

 


炒米粉 (小) NT$40

他們家的炒米粉也是很受熟客青睞,每一次炒一大鍋,賣完就等下一次有時間再炒,所以要吃到有點碰運氣。

用料很足,有木耳、香菇、高麗菜、蘿蔔絲,和煎蛋(以前沒見過),聞起來也很香。

不過我本人比較不喜歡吃太乾的炒米粉,所以這個我就沒有特別喜愛。

但如果是喜歡傳統炒米粉的人,這個應該會好吃到心坎裡唷~~

我以前沒有想像到一碗簡單的四神湯可以做到這麼厲害,要不是為了把書裡的店都去踩點過,我可能也不會想到要來這家店吧!

我想很多人都跟我一樣低估了這碗湯,所以這裡仍舊是比較不受觀光客污染的淨土,哈哈~~

是說,台南的特色小吃實在是太多了,四神湯的確是非主流美食,排比較後面也是很合理的。

如果到了赤崁樓附近,不想人擠人,那就大膽走進來喝碗湯吧!


推薦美食: 綜合四神湯,碗粿,糯米腸
用餐日期: 2015-12-01        
此次消費: 每人約$80 (下午茶)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2015-04-04
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類別 : 義大利菜主題餐廳披薩輕食沙拉義大利麵喝飲聊天

去solo pasta少說也有三、四次了,第一次去是幾年前的blind date (笑),後來則是和不同的朋友約吃飯。

這裡是個適合三五好友聚餐的地方,東西好吃不用說,價格合理,義大利小餐館的輕鬆氣氛也營造得挺好

生意很好,也不趕客人,臨時起意要去吃通常得等半小時以上,所以還是事先訂位為上策。

 


大家都知道solo pasta是台中小蝸牛系列的餐廳,在台北還有另一家solo trattoria,價位較高,也有賣pizza。

餐廳在巷子裡,外面是花酒藏和Space Yoga,對面就是寬心園。

 
我很喜歡這張大餐桌,想像餐桌上放滿了好菜好酒,一大家子親朋好友坐在大長桌上高談闊論,把酒話家常,真是相當美好的畫面。

 
最近一次去,發現他們家的菜單本設計更新了,舊的菜單本可能不堪使用得淘汰了。

新的菜單本似乎說了更多故事,如果剛好在等人,也算挺有趣的一份餐前讀物...tongue

 

皮耶蒙熱水澡沙拉 (二人份 NT$250)


這道菜名字取得很可愛,在其他餐廳也比較少見,如果是帶新朋友來都會點。

簡單說就是新鮮生菜沾著溫熱的大蒜鯷魚醬(bagna cuada)吃,他們家生菜給得很大方,品質也確實都很好,沾著略鹹的鯷魚醬,更能引出蔬菜的甜味

其實這個分量足夠三、四個人share,而且如果鯷魚醬可以無限續就更好啦!!

Google了一下,大蒜鯷魚醬並不難做,下次我也要自己做做看~!!

 

炭烤綜合蔬菜 (NT$390)


如果不想吃冷生菜,又要有青菜搭配的話,可以點炭烤蔬菜。

蔬菜種類非常多,有蘆筍、筊白筍、紅洋蔥、牛番茄、蒜頭、甜椒、南瓜等,顏色豐富,擺盤很美麗

蔬菜本身是沒甚麼味道,有另外附上巴薩米克醋和海鹽,可以自己斟酌調味吃

碳烤香氣沒有想像中的多,部分蔬菜似乎有煮過,水水爛爛的,既沒有蔬菜味也沒有炭烤香,我記得我沒有特別喜歡 (那還寫這麼一大段是為什麼...XDD)。

 

拿波里超簡單炸海鮮 (NT$240)


在美國去義大利餐館吃飯,總習慣點fried calamari,看到這個超簡單炸海鮮,忍不住也想要試一下。

內容是裹著杜蘭麥粉油炸的蝦、透抽和丁香魚,圓圓的是鯷魚花椰菜球

這道菜的確是簡單又好吃,不過蝦跟鯷魚花椰菜球可以省略,只吃炸透抽和丁香魚應該很過癮(變成一種台式鹹酥雞的fu...XDD)

 

蕃茄乳酪沙拉 (NT$320)


這也是典型的義大利沙拉,綠羅勒、紅番茄,加上乳白色的Mozzarella cheese,光是顏色就讓人舒服。

另外再配上了油漬橄欖,口味好清爽好平衡

 

愛蜜莉雅焗牛肚 (NT$220)


寫到這裡還是在寫前菜,他們家的前菜每樣都讓人想嘗試,沒辦法呀~!

這道菜我很喜歡,牛肚處理得很好入口,搭配著豆子,上面覆蓋著帕馬森起司和有機蛋一起焗烤

牛肚很入味,好香好好吃,配麵包真是太讚了

 
喔~鮮嫩欲滴的焗烤有機蛋,真不是蓋的,搓破表面流出來的蛋黃超香濃的~~配上焗烤牛肚、豆子、蔬菜,很合我意。

 

羅馬起司培根義大利麵 (NT$240)


Carbonara是羅馬料理,上次在喬利堤羅馬料理吃到所謂「正宗」的蛋黃培根麵之後,就念念不忘到現在。

看到菜單上說他們家的Carbonara也是堅持正統配方,所以忍不住想點來比較一下。

重點在於,他是用cheese和蛋黃快速翻攪創造出creamy的口感,而不是加鮮奶油。是好吃的培根蛋黃麵,麵條硬度,醬汁的味道都很棒

但真要一較高下的話,還是喬利堤讓人驚艷,是說,他的價錢大概也貴了三四倍以上吧。XDD

(參閱: [台北。忠孝敦化] La Famiglia 喬利堤羅馬料理: 超級好吃但也貴森森)

 
煙花女麵 (NT$290) 黑板菜

第一次是在莊祖宜的部落格上知道這道麵。

這菜名是不怎麼好聽,關於菜名起源有兩說,一說是煙花女接客時,若是客人肚子餓,煙花女就會以手邊常見的材料作這道麵給客人吃而得名;另一說則是,義大利的風月場所裝有警報器,當「尋芳」有狀況時警報器會發出警報聲,那種緊張刺激就像這種醬料的強烈味道而得名

這應該是一道家常義大利麵,重點在於鹹鮮酸辣又噴香主角是鯷魚、酸豆、橄欖和辣椒,可以想像一下這些材料放在一起會迸發的香氣應該是很強烈的。

沒錯,這就是道從菜名到菜的本身都很「重口味」的一道菜,完全應該配個冰啤酒呀~!

 

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 (NT$260)


這是我最喜歡的一道麵。其實光看菜名,這並不是我會點的菜,又是醋又是鴨的,這是義大利麵該有的樣子嗎???

但因為網友一致好評,所以第一次去抱著姑且一試的心情點來吃。嗯...還真的很好吃ㄋㄟ!!

巴薩米克醋只是讓麵上色有香氣並不搶味微微的醋香配上牛肝菌還有濃郁的奶油醬汁,再加上彈牙的麵條,喔~~吃了會微笑呀~~ smile

當然,燻鴨胸也非常的軟嫩有味,點了絕對不失望。

 
有一次帶朋友去,朋友對我點這道菜心存懷疑,我跟她說,這跟你想像的味道肯定不一樣。

果然,菜上來,她一吃也是露出微笑說好好吃~~^^

所以有時候被逼著跳出自己思想的框框外,反而會有更多不一樣的收穫呢!! (連吃飯都要吃到有小故事大啟示是怎樣...XDD)

我另外還吃過自製香腸肉末炒普莉亞貓耳朵麵羅馬辣味鹹豬肉管麵,但不知為何找不到照片。前者也是人氣餐點之一,但我並不覺得特別好吃,後者的鹹豬肉有一個味道我也不特別喜歡,所以要不要點就見仁見智囉。

另外,阿馬菲綜合海鮮胖胖麵是限量的,每次要點都沒有了,列為怨念物第一名。古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵看起來也好好吃,下次就點這個!!

好的,那Pasta的部分就先介紹到這裡,接下來是主餐和甜點。


紅酒燉牛臉頰肉 (NT$580) 黑板菜


這道菜並不在菜單中,但固定都會出現在黑板上。

牛臉頰肉燉的又香又嫩,可以說是入口即化紅酒、高湯和臉頰肉的膠質也都一起融化在醬汁裡被牛肉吸收

我也很喜歡配菜的薯泥,很creamy但又不厚重

牛臉頰肉本身油脂比較少,和配菜搭起來整體而言是道比較不油膩的主菜。而且顏色也好漂亮呀~

 

提拉米蘇 (NT$80)


除了麵點好吃,甜點也不馬虎。這個提拉米蘇雖然不是吃過最好吃的,但也是水準之上,綿密蛋糕還帶有酒香。

 

老奶奶檸檬塔 (NT$90)


這個檸檬塔就是走一個很酸的路線,這是一件好事,不過他的蛋黃醬好像放太多,整體感覺味道就有點怪怪的。

 

栗子蒙布朗 (NT$180)


這是他們家的招牌甜點,我本人是沒有特別喜歡栗子蛋糕,但這好像是很多人的心頭好,朋友要點我也不會說不。

外層白白的是蛋白餅,我覺得這個很好吃,輕飄飄的口感很有趣。(可以只點蛋白餅嗎? XD)

裡面的栗子泥和蛋糕,做得很綿密又不會甜得嚇人,如果喜歡蒙布朗的人應該會很喜歡這一道,那我就覺得還OK啦~~tongue

 
呼~終於進入尾聲了,把累積了這麼多次的菜色一起寫還真是累人。

solo pasta的標語是「相信真的有人在乎義大利麵」。

以前我常常會覺得在台北吃不到價格合理、口味也像樣的義大利麵,要嘛就很貴,要嘛就是便宜的台式炒麵。

很高興在台北出現了越來越多在乎義大利麵的廚師和餐館,不僅滿足了在乎義大利麵的胃口,也讓同業看到,只要在乎,就可以做出吸引顧客的簡單好東西。

生活的城市裡有好吃的食物,真的是太重要啦~~請餐廳老闆們繼續努力維持呀!!

用餐日期: 2015-03-15        
此次消費: 每人約$500

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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