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2016-03-24
又是一家老牌肉燥飯店家,招牌不太明顯,但用餐的人潮讓你無法忽略。 是飯桌仔形式的店家,主打肉燥飯,有各式各樣的配菜,以及虱目魚和鮮魚湯。 點個兩菜或三菜一湯,配個肉燥飯,如下圖,真是賞心悅目又美味的台南早午餐~ ^^ 一個人直接去跟老闆點菜,再找位置;人多就先找位置,派個人去點菜。 價目表寫的東西不多,主要只有湯跟飯。 其他的配菜就看菜檯上有什麼直接跟老闆點,通常會有高麗菜、花菜、洋蔥炒蛋、荷包蛋、滷蛋、香腸、三層肉、魯小腸、煎魚等。 點完老闆會很迅速地弄好,工作人員會直接幫你端到位置上,上完菜直接先收錢。 不管從哪個方向來,都不太容易看到招牌,請認明綠色遮雨棚,以及騎樓下吃飯的人潮。 阿和有兩個店面,一個廚房,一個用餐區,另外兩個店面外的騎樓也都有擺桌子。 我覺得老闆是個和善有鋼鐵般紀律的男子,點菜備料都一板一眼,而且每次去都會聽到他指導員工說端菜的規則是什麼,什麼時候該整理桌子,怎麼看客人的需求。 還蠻喜歡這樣認真看待自己事業的小吃店老闆! 左邊是生食,有虱目魚肚、粿漿魚皮(熟)和不裹漿魚皮(生)、魚丸、肉羹、其他鮮魚等,主要拿來煮湯。 右邊則是熟食台,有青菜、熟肉等配菜,想吃什麼點什麼,青菜大概是一碟10元,熟肉則是一碟20元。 主打肉燥飯 (畢竟都寫在店名上了!),當然是手切肥肉,看起來肥,但吃起來一點都不膩呀! 肉燥飯屬於「還不錯」那個等級,跟另一家福泰飯桌大概差不多。 均衡的一餐就是要有菜、有飯、有蛋白質呀~~ 這個荷包蛋很搶手,太晚去會賣完喔!青菜就是很家常,炒得很清脆這樣~ 這三層肉燙的熟度剛好,淋上蒜頭醬油真是簡單的美味,我喜歡~~~^^b 有飯、有菜、有肉、有蛋、有湯,差不多就是一個便當。 但把他們裝成一碟一碟擺滿桌子,看起來就是很爽快~~ 我就是喜歡飯菜擺滿桌呀!! 台南人愛喝湯,吃了肉燥飯就是要配個魚丸湯呀~~ 湯裡有兩種丸子,一種是虱目魚丸,一種我覺得是蝦丸,不太確定,但都很新鮮就是了! 喜歡吃魚皮魚肚的,也可以點魚皮或魚肚湯喔,他們魚皮有分裹漿(熟),和不裹漿(生),各有所好。另外也有每日不同的鮮魚湯喔~~ 推薦美食: 肉燥飯,荷包蛋,三層肉,魚丸湯
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2016-03-24
海線環島之旅從花蓮的石梯坪往南開,很快就抵達台東的長濱鄉。 本來也想要在長濱鄉住一晚,但是行程安排不順,所以就只有路過而已。 既然路過,那當然要吃一下人氣名店長濱100號,還好有提早預訂,星期五的中午,店裡也都客滿了呢! 《重點整理》 沒有招牌,請認明置於地面的92號門牌。 需訂位,座位不多臨時到場很可能吃不到,如果當天沒人預約,老闆可能也不營業,所以要訂位! 訂位時老闆會問有什麼不吃,不吃生魚片會換成其他前菜。 然後沒什麼要注意的,盡情享受美食吧! 位於長濱市區裡,所謂的市區其實也就是簡單的一條街道,鄉公所、國小、郵局、警察局通通都在這裡了! 菜鋪、肉舖、五金雜貨、服飾店也都在同一街上,所有的陳設都好像我小時候外婆家外面的街道,有點懷念。 因為沒有顯眼的門面或招牌,很容易錯過,請認明木頭落地門框和地上的門牌...XDD 你可能會想說,門牌為什麼不掛在門上、牆上,而要放在地上呢? 我想是為了方便提早到的客人尋找餐廳吧... 中午12點營業,我們11:50到看到這樣還以為今天臨時不營業,打了電話去問,原來只是很有原則的要12點準時開門...XDD 座位不多,大大小小的桌子加起來,大概可以接待30個客人左右。 原諒我把好吃的白飯拍的這麼醜,下次我知道要在飯旁邊放點有顏色的菜,這樣顏色才飽滿...=.=a 覺得飯好吃,他們也有販售自家種的米喔! 台東的主要漁獲是旗魚和鬼頭刀,旗魚生魚片保證新鮮好吃的啦! 我們這天點的是400元的套餐,這是四人份量,一人約三片。 滋味很清爽,沒有過分的調味,吃的就是白菜的鮮甜。 把鬼頭刀用照燒的方式料理很有趣,也好吃,照燒醬調的不錯,淋飯很讚。 超大一份煎餅,每一口都吃的到大塊的花枝。 特別的是用了韭菜花,濃濃的韭菜花香氣,拿來做花枝煎餅很適合呢! 除了麻油薑本來就是我喜歡的味道外,這個豬肉本身就很好吃。 很多人都會把豬里肌吵得很柴很硬,但他們的豬肉完全炒的很適中保有彈性,感覺應該是用"老鼠肉"炒的,反正就是很好吃啦! 阿~ 這個米酒應該放不少,酒味相當濃。 吃到這裡其實大家都有點吃不下了,看到這盤大蝦,真是有點又愛又恨。 但這茄汁的味道實在是燒得太好,所以大家還是「很不情願」的把整盤都掃光了...XDD 第一次看到把芋頭跟番茄放在一起煮,而且滋味竟然很不賴喔! 湯頭主要是番茄和芋頭,另外還加了豆皮和菇菇,是一個清爽舒服的結尾。 吃完午餐,順遊了一下附近的金剛大道(長光梯田),三月是初插秧苗的時候,綠油油的一片生氣盎然。 據說四五月來的時候會更美,長高的水稻會把田埂蓋過,整片綠油油的稻田隨風搖曳,用想像的就很迷人。 希望到時候有機會再去長濱玩一趟呀~~
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
2016-01-24
這是好友好康道相報的店,好友吃完覺得很讚,當天馬上傳訊說下次我們一起約,然後下次馬上就到了... XDD 免不了要跟小豪洲比一下,食材、湯頭都勝過小豪洲,價格也合理。不過,小豪洲的沙茶醬還是undefeatable。 回台南之後,一開始是先踩點名店,後來覺得還是可以避開人潮的在地人愛店最好。我漸漸也從觀光客變成在地人了呢... ^^ 瑞穗沙茶爐 地址: 台南市中西區民族路三段205號 (現在沒有分店了!) 電話: 06 226 6443 營業時間: 17:00~23:00 (周二公休) 推薦菜色: 豬肉、牛肉、蚵仔、花枝、蝦、魚餃、魚冊、蛋餃 《重點整理》 採單點式,菜單上所謂的牛肉爐或豬肉爐,就是表示一個菜盤+一盤肉,人少的時候就可以這樣點,要注意他們有低消。 湯頭就是扁魚+蝦米熬的湯頭,味精沒有太多,非常好。 食材每樣都很新鮮,我覺得這點贏小豪洲很多,我有一陣子沒去小豪洲,最後的印象是食材比較隨便。 價格挺合理,一個人大概300上下。 不過,單論沙茶醬,還是小豪洲的比較好吃 (所以去買罐裝帶回家吃就好了,被老闆踢飛...XDD)。 以前有在海安路上開二店,但後來被房東收回去繼續賣沙茶爐,不要跑錯囉! 注意最下面那行小字,5人以上鍋底兩份,8人以上鍋底三份。 有點像是一人份小火鍋的料,豬肉爐的鍋底是給里肌肉,單點的梅花豬肉比較好吃唷! 點很多料,桌上擺不下,通通丟下鍋! 有秀珍菇、凍豆腐、魚餃、魚冊、蛋餃(做成柱狀)、豆皮、木耳...等等等。 超級肥美新鮮的蚵仔 這個蝦也是又大又新鮮 這花枝超大隻,在台南,吃海鮮沒有在馬虎,一定要新鮮才行呀~~! 這個梅花豬很好吃,切得比較厚,一份就五片,非常有口感,而且有好吃豬肉的鮮甜味。 溫體牛,份量沒有很多,用的是油花比較少的部位,但吃起來依然鮮嫩且牛肉味十足。 魚卷長的有點像黑輪,跟魚餃魚冊一樣,都是用狗母魚做的喔~ 推薦美食: 豬肉,牛肉,蚵仔,花枝,蝦,魚冊,蛋餃
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
2016-01-04
要不是為了把書上的店都踩點過,我應該不會來這兒吧! 說實在,第一次來還覺得挺勉強的,想說幹嘛要特地來喝四神湯... 沒想到,一吃成主顧,沒有想到四神湯可以煮這麼好耶!所以人真的要勇於嘗試,才可以發現不同的美好呀~~~ 鎮傳四神湯 地址: 台南市民族路二段365號 電話: 06 2209686 營業時間: 11:30 - 傍晚賣完為止 (周一公休) 推薦菜色: 綜合四神湯、碗粿 (據說糯米腸也好吃) 《重點整理》 據觀察,這是一家當地人比較愛光顧的店,通常不會需要大排長龍。 四神湯是必點,如果對於吃豬內臟沒有障礙,那就請點綜合四神湯,內臟都處理得很好,保證好吃無異味。 如果不敢吃內臟,那就點肉筋四神湯,但肉筋通常比較快賣完。 光喝湯有點無聊,可以選擇配碗粿或炒米粉,我自己比較喜歡碗粿,但也有朋友很愛炒米粉 (我喜歡濕一點的米粉)。 這樣還不過癮,就再來一份糯米腸,應該也不會令人失望。 簡單的店面,乾淨整齊 料理台也是乾乾淨淨的 老闆正在剪四神湯配料,碗粿放在那邊看起來好好吃 菜單 人少可以直接跟櫃台點,人多就拿菜單畫一下。價格還挺親民的,單品不超過50元。 四神湯裡的配料,也可以點來乾吃喔。 碗粿 NT$30 其實我沒有很愛吃外面的碗粿,總覺得太Q彈緊實。但他們家的碗粿我覺得還不錯耶,比較綿密的那種口感,鹹香適中。 後來朋友說到了一個關鍵,他們家似乎是屬於米漿放比較多的那種碗粿,所以比較軟綿,我這個人就是吃軟不吃硬啦... (最近覺得開元市場外面那攤碗粿很好吃耶!!) 辣椒醬、蒜泥 辣椒醬應該是要沾糯米腸的,蒜泥則是配碗粿,碗粿不放一點蒜泥就少一味呀~~ 綜合四神湯 NT$50 四神是指四種燉湯的中藥材,淮山、蓮子、茯苓、芡實。四神湯作法是把這些「腹內料」清洗乾淨,跟中藥材,還有薏仁一起燉煮,上桌前再加一點米酒,完成。 看那燉到乳白色的湯體就知道他們家的四神湯湯頭相當濃郁,不會有恐怖中藥味,一般人應該都可以接受。 最令人稱讚的,是他們家的腹內料都處理得非常好,大腸小腸都沒有腥味,而且可以說是軟而不糜爛,嚼感Q而不韌,Perfect! 綜合湯裡有大小腸、豬肚、肉筋,如果真的不敢吃內臟,那就喝肉筋湯吧,肉筋也是超好吃的呀~~ P.S. 台南人通常是吃米糕要配四神湯,所以很多米糕店的四神湯也還不錯,可以比較看看。 炒米粉 (小) NT$40 他們家的炒米粉也是很受熟客青睞,每一次炒一大鍋,賣完就等下一次有時間再炒,所以要吃到有點碰運氣。 用料很足,有木耳、香菇、高麗菜、蘿蔔絲,和煎蛋(以前沒見過),聞起來也很香。 不過我本人比較不喜歡吃太乾的炒米粉,所以這個我就沒有特別喜愛。 但如果是喜歡傳統炒米粉的人,這個應該會好吃到心坎裡唷~~ 我以前沒有想像到一碗簡單的四神湯可以做到這麼厲害,要不是為了把書裡的店都去踩點過,我可能也不會想到要來這家店吧! 我想很多人都跟我一樣低估了這碗湯,所以這裡仍舊是比較不受觀光客污染的淨土,哈哈~~ 是說,台南的特色小吃實在是太多了,四神湯的確是非主流美食,排比較後面也是很合理的。 如果到了赤崁樓附近,不想人擠人,那就大膽走進來喝碗湯吧! 推薦美食: 綜合四神湯,碗粿,糯米腸
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
2015-04-04
去solo pasta少說也有三、四次了,第一次去是幾年前的blind date (笑),後來則是和不同的朋友約吃飯。 這裡是個適合三五好友聚餐的地方,東西好吃不用說,價格合理,義大利小餐館的輕鬆氣氛也營造得挺好。 生意很好,也不趕客人,臨時起意要去吃通常得等半小時以上,所以還是事先訂位為上策。 大家都知道solo pasta是台中小蝸牛系列的餐廳,在台北還有另一家solo trattoria,價位較高,也有賣pizza。 餐廳在巷子裡,外面是花酒藏和Space Yoga,對面就是寬心園。 新的菜單本似乎說了更多故事,如果剛好在等人,也算挺有趣的一份餐前讀物... 皮耶蒙熱水澡沙拉 (二人份 NT$250) 這道菜名字取得很可愛,在其他餐廳也比較少見,如果是帶新朋友來都會點。 簡單說就是新鮮生菜沾著溫熱的大蒜鯷魚醬(bagna cuada)吃,他們家生菜給得很大方,品質也確實都很好,沾著略鹹的鯷魚醬,更能引出蔬菜的甜味。 其實這個分量足夠三、四個人share,而且如果鯷魚醬可以無限續就更好啦!! Google了一下,大蒜鯷魚醬並不難做,下次我也要自己做做看~!! 炭烤綜合蔬菜 (NT$390) 如果不想吃冷生菜,又要有青菜搭配的話,可以點炭烤蔬菜。 蔬菜種類非常多,有蘆筍、筊白筍、紅洋蔥、牛番茄、蒜頭、甜椒、南瓜等,顏色豐富,擺盤很美麗。 蔬菜本身是沒甚麼味道,有另外附上巴薩米克醋和海鹽,可以自己斟酌調味吃。 碳烤香氣沒有想像中的多,部分蔬菜似乎有煮過,水水爛爛的,既沒有蔬菜味也沒有炭烤香,我記得我沒有特別喜歡 (那還寫這麼一大段是為什麼...XDD)。 拿波里超簡單炸海鮮 (NT$240) 在美國去義大利餐館吃飯,總習慣點fried calamari,看到這個超簡單炸海鮮,忍不住也想要試一下。 內容是裹著杜蘭麥粉油炸的蝦、透抽和丁香魚,圓圓的是鯷魚花椰菜球。 這道菜的確是簡單又好吃,不過蝦跟鯷魚花椰菜球可以省略,只吃炸透抽和丁香魚應該很過癮(變成一種台式鹹酥雞的fu...XDD) 蕃茄乳酪沙拉 (NT$320) 這也是典型的義大利沙拉,綠羅勒、紅番茄,加上乳白色的Mozzarella cheese,光是顏色就讓人舒服。 另外再配上了油漬橄欖,口味好清爽好平衡。 愛蜜莉雅焗牛肚 (NT$220) 寫到這裡還是在寫前菜,他們家的前菜每樣都讓人想嘗試,沒辦法呀~! 這道菜我很喜歡,牛肚處理得很好入口,搭配著豆子,上面覆蓋著帕馬森起司和有機蛋一起焗烤。 牛肚很入味,好香好好吃,配麵包真是太讚了! 羅馬起司培根義大利麵 (NT$240) Carbonara是羅馬料理,上次在喬利堤羅馬料理吃到所謂「正宗」的蛋黃培根麵之後,就念念不忘到現在。 看到菜單上說他們家的Carbonara也是堅持正統配方,所以忍不住想點來比較一下。 重點在於,他是用cheese和蛋黃快速翻攪創造出creamy的口感,而不是加鮮奶油。是好吃的培根蛋黃麵,麵條硬度,醬汁的味道都很棒。 但真要一較高下的話,還是喬利堤讓人驚艷,是說,他的價錢大概也貴了三四倍以上吧。XDD (參閱: [台北。忠孝敦化] La Famiglia 喬利堤羅馬料理: 超級好吃但也貴森森) 第一次是在莊祖宜的部落格上知道這道麵。 這菜名是不怎麼好聽,關於菜名起源有兩說,一說是煙花女接客時,若是客人肚子餓,煙花女就會以手邊常見的材料作這道麵給客人吃而得名;另一說則是,義大利的風月場所裝有警報器,當「尋芳」有狀況時警報器會發出警報聲,那種緊張刺激就像這種醬料的強烈味道而得名。 這應該是一道家常義大利麵,重點在於鹹鮮酸辣又噴香,主角是鯷魚、酸豆、橄欖和辣椒,可以想像一下這些材料放在一起會迸發的香氣應該是很強烈的。 沒錯,這就是道從菜名到菜的本身都很「重口味」的一道菜,完全應該配個冰啤酒呀~! 巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 (NT$260) 這是我最喜歡的一道麵。其實光看菜名,這並不是我會點的菜,又是醋又是鴨的,這是義大利麵該有的樣子嗎??? 但因為網友一致好評,所以第一次去抱著姑且一試的心情點來吃。嗯...還真的很好吃ㄋㄟ!! 巴薩米克醋只是讓麵上色有香氣並不搶味,微微的醋香配上牛肝菌還有濃郁的奶油醬汁,再加上彈牙的麵條,喔~~吃了會微笑呀~~ 當然,燻鴨胸也非常的軟嫩有味,點了絕對不失望。 果然,菜上來,她一吃也是露出微笑說好好吃~~^^ 所以有時候被逼著跳出自己思想的框框外,反而會有更多不一樣的收穫呢!! (連吃飯都要吃到有小故事大啟示是怎樣...XDD) 我另外還吃過自製香腸肉末炒普莉亞貓耳朵麵、羅馬辣味鹹豬肉管麵,但不知為何找不到照片。前者也是人氣餐點之一,但我並不覺得特別好吃,後者的鹹豬肉有一個味道我也不特別喜歡,所以要不要點就見仁見智囉。 另外,阿馬菲綜合海鮮胖胖麵是限量的,每次要點都沒有了,列為怨念物第一名。古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵看起來也好好吃,下次就點這個!! 好的,那Pasta的部分就先介紹到這裡,接下來是主餐和甜點。 紅酒燉牛臉頰肉 (NT$580) 黑板菜 這道菜並不在菜單中,但固定都會出現在黑板上。 牛臉頰肉燉的又香又嫩,可以說是入口即化,紅酒、高湯和臉頰肉的膠質也都一起融化在醬汁裡被牛肉吸收。 我也很喜歡配菜的薯泥,很creamy但又不厚重。 牛臉頰肉本身油脂比較少,和配菜搭起來整體而言是道比較不油膩的主菜。而且顏色也好漂亮呀~ 提拉米蘇 (NT$80) 除了麵點好吃,甜點也不馬虎。這個提拉米蘇雖然不是吃過最好吃的,但也是水準之上,綿密蛋糕還帶有酒香。 老奶奶檸檬塔 (NT$90) 這個檸檬塔就是走一個很酸的路線,這是一件好事,不過他的蛋黃醬好像放太多,整體感覺味道就有點怪怪的。 栗子蒙布朗 (NT$180) 這是他們家的招牌甜點,我本人是沒有特別喜歡栗子蛋糕,但這好像是很多人的心頭好,朋友要點我也不會說不。 外層白白的是蛋白餅,我覺得這個很好吃,輕飄飄的口感很有趣。(可以只點蛋白餅嗎? XD) 裡面的栗子泥和蛋糕,做得很綿密又不會甜得嚇人,如果喜歡蒙布朗的人應該會很喜歡這一道,那我就覺得還OK啦~~ solo pasta的標語是「相信真的有人在乎義大利麵」。 以前我常常會覺得在台北吃不到價格合理、口味也像樣的義大利麵,要嘛就很貴,要嘛就是便宜的台式炒麵。 很高興在台北出現了越來越多在乎義大利麵的廚師和餐館,不僅滿足了在乎義大利麵的胃口,也讓同業看到,只要在乎,就可以做出吸引顧客的簡單好東西。 生活的城市裡有好吃的食物,真的是太重要啦~~請餐廳老闆們繼續努力維持呀!!
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
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