阿文豬心 (中西區)

不知道為什麼, 台南就是有這種專吃豬內臟的店~ 是做得很好吃的那種
聽在台南的朋友說, 目前在台南的豬內臟店主要有四家: 阿明, 阿文,黃氏還有大胖
他們其實是出自同一師門:
民國40年, 黃氏豬心的創始人黃菖蓉, 原本在保安宮前賣當歸鴨, 不過當時賣當歸鴨的人很多
競爭大, 後來便轉而做起與豬有關的小吃生意, 這一做也做出了口碑, 也替第二代的幾位兒子打下良好基礎~現在文南路的大胖豬心是大哥, 大智街的阿文是二哥, 保安路的阿明則是么兒, 文化中心旁的黃氏則是他們的阿姨開的.還有位於高雄的小曹豬心是阿明的朋友開的~ 所以說, 基本上都是出自同一處喔

對於很多人來說, 最多人去的最受歡迎的是保安路的阿明豬心, 之前我有去過(相關網誌), 人真的很多...
看到台灣的bloggers都說其實阿明的大哥阿文豬心一點都不會輸給阿明, 而且還不用像阿明一樣要去吃就要等上半個多小時~ 所以上次到台南的時候硬要去阿文吃一次比較一下
果然, 一樣好吃! 還不用等座位呢~~~


阿文豬心位置在大智街, 附近都是民居, 但從海安路走過去其實10多分鐘就到了~ 算蠻容易找的
有很多新鮮的內臟跟煮好的豬腳放在門面~
這是鴨腳翅, 我記得我有點來吃, 但不知道為什麼找不到照片 -_______-
鴨腳加鴨翅放進鋁杯中, 加上藥材再燙熟~上桌時那鴨翅的皮跟骨像果凍般的軟嫩帶Q勁~ 骨肉分離, 很香的藥材味道跟本身鴨鮮味, 很好吃~!!!
排骨肉, 肉質絕對是你想像不到的嫩! 本身我是蠻討厭吃豬肉跟排骨肉的
但這個排骨肉是嫩到一個不行~! 肉咬下去是甜的, 讓我大為驚喜的排骨~ *v*
連我這個不喜歡吃排骨的人都覺得好吃, 湯也是鮮甜好喝 AQA
豬心冬粉. 豬心也超嫩的! 平常家煮湯的豬心都是很硬... 我也沒有很愛吃
但這裡的豬心切成薄片, 一整個肉質好軟嫩喔~!!! 也是好好吃
冬粉吸了鮮甜的湯, 讚!
這道要好吃關鍵在於豬心不能久煮, 所以都是現切豬心, 然後再放入小口鋁杯, 外面再蓋上大鍋蓋~這種料理方式是他們的老爸所發明的
可把豬心的原味保存於鋁口杯內不流失, 所以也特別軟嫩~~~

麻油腰子~ 我爸有時候都會買腰子去炒大蔥, 我很愛吃
這裡的腰子也是嫩 (對不起這裡的內臟除了嫩真的沒什麼其他的形容詞去講了 xdddddddd
吃起來嫩中帶脆, 腰子本身的味道很鮮美~ 加上醬油膏跟薑絲, 很夠味~!蒜頭豬腳~ 軟嫩的豬腳肉跟帶Q勁的豬皮也是很好吃喔~~~
加上蒜頭跟醬油膏香得不得了~! 配飯吃真的超對味的 (我想我男友應該會忍不住叫白飯來吃 xdddddddddddd

一整頓飯真的吃的好滿足~ 不太喜歡吃肉的朋友的兒子也吃光了一碗白飯, 也吃了不少肉~
我是覺得: 與其去等阿明, 不如去阿文~ 因為東西味道質素都一樣, 甚至我覺得阿文的出品沒阿明的鹹, 我也比較喜歡 最重要是, 不用等那麼久就可以吃了~~~! 大推!
有機會的話, 想要再試其餘的大胖跟黃氏 *v*

葉家小卷米粉 (中西區)

全台的第一家小卷米粉, 是葉國先生創於台南人口中的大菜市裡, 即是西門市場
是他第一個創立的. 那時他跟長子, 次子一同經營著名的小吃"烏魚米粉", "皮刀魚米粉"
深受各食客歡迎, 但因烏魚跟皮刀魚有季節性的限制, 而在1938年, 花枝盛產
所以葉先生開始對俗稱"小卷"的海產有興趣拿來賣, 多次研究烹調後發現湯頭十分鮮美, 配上粗米粉的風味遠勝其他米粉, 於是"小卷米粉"便產生了, 還受到食客大讚, 現成為台南的代表美食之一賣小卷米粉有名的有三家, 一家在運河旁的施家, 這家我還沒有去過, 另一家是在國華街三段5號的邱家 (相關介紹可按這裡參考, 之前有寫過)
但說到我最喜歡的, 是葉國先生所開的葉家小卷米粉. 大導演李安也是台南人, 也喜歡到這裡吃小卷米粉喔~! (但為什麼我沒有遇過他 xd
很久之前也寫過一篇文章寫葉家, 有興趣可以看這裡

說是從1938年開始有小卷米粉, 但因三個兒子薪傳意願不高,結業過一陣子
但後來老主顧呼喚下, 葉家老店開在國華街二段

讓我雲牽夢縈的小卷米粉, 燙過的小卷鮮甜彈牙, 非常好吃!
湯頭的鮮甜度也是讓人難以忘懷, 你喝過就會知道什麼叫天然沒人工的鮮美米粉是粗身的, 有別於我們一般吃的米粉.用羹吃就可以了, 我很喜歡吃這種米粉
如果不愛吃米粉的也可以光點小卷湯, 但這裡的米粉很獨特, 值得一試

泉記狀元粿 (中西區)

不知道你們有沒有吃過狀元粿, 這是台南蠻有名的小吃, 但我在台北好像沒見過
泉記米行也是開業了很久, 有我很愛吃的狀元粿上圖是他們弄狀元粿的工具, 把米弄成粉狀之後加水放入器具裡面去蒸
形狀蠻特別的, 不過就只有這些店才有現做的, 在夜市看到有賣但都不是現做的可以買一個的, 也有大盒 (10個裝) 跟小盒 (6個裝)
有花生, 黑芝麻跟肉燥口味, 我愛吃肉燥的鹹鹹甜甜味道, 也比較愛吃花生口味
其實狀元粿質感某程度上蠻像香港的缽仔糕
吃起來多了一層米香, 而且更有軟糯的感覺~
除了狀元粿, 我也喜歡吃這裡的蒜蓉枝 (像是香港的麻花但外面沒有那麼甜, 還有蒜香的
狀元粿是很傳統又好吃的小吃喔, 有機會去試試吧

裕成水果行 (中西區)

台南有好幾家水果店, 供應的水果全都很新鮮~! 小時候我去過莉莉水果店(相關文章)
聽在台南的朋友說, 裕成水果店的水果也是很好很優, 這次在台南就和男友晚餐後來這邊吃水果當宵夜~ 台南人也蠻喜歡去水果店吃宵夜的
營業時間是從中午12點到凌晨5點~! 所以來吃宵夜很適合
有果汁, 原汁, 切盤跟冰品系列
有很多新鮮水果放出來, 可以直接買回家~
左上的蘋果汁我喝過了, 超好喝的! 還有我愛吃的木瓜
番茄也是水果店很好買的一種, 雖然我從來把番茄當是蔬菜, 但很多人很愛到水果店叫番茄切盤[IMG:5店內座位不算太多, 在店外面晚上可以加桌子跟椅子
有很多明星簽名~ 有林嘉欣, 還有食尚玩家2moro的 xd
五月天阿信的簽名點了一份2人份的水果切盤 150NT
有奇異果, 草莓, 木瓜, 蓮霧, 哈蜜瓜, 西瓜, 番茄
我最喜歡的芒果跟鳳梨在冬天是沒有供應的, 因為季節問題, 品質會不好, 他們會不賣
所有的水果都是超好吃! 酸的奇異果吃起來只有小酸, 草莓超甜的!
我很怕吃蓮霧因為會很乾, 但這裡的不會, 很爽身也不會乾, 脆脆的很好吃喔
木瓜, 哈蜜瓜跟西瓜多汁鮮甜, 番茄也很多汁好吃
有煉乳沾草莓吃,更加美味~後面的醬油膏薑是沾番茄的~ 男友不太習慣這樣吃, 都是我吃了所有番茄水果店必點的木瓜牛奶~! 但我覺得這裡的木瓜牛奶的木瓜份量給了重了點, 喝起來比較沒有奶味跟滑順感男友點的紅豆布丁牛奶冰, 超大的一碗!!!
紅豆跟布丁都非常好吃喔!煉乳也加了不少~
但最後真的吃不了...

台南吃宵夜的地方沒有白天小吃多~ 晚上來吃水果也是一個很好的選擇喔
裕成水果的品質很好, 大可前來吃吃看~

金得春捲 (中西區)

潤餅是一種很地道的台灣小吃, (潤餅又稱春捲) 除了台灣, 其實福建人都會吃潤餅(福建的會叫薄餅), 尤其是清明節的時候
有關潤餅的歷史容後再會跟大家說~ 這家在台南的金得春捲, 屬於國華街的小吃鐵三角之一
這是我在台南很喜歡的一家賣潤餅的店這家金得春捲原本在台南的民族路夜市賣冷飲, 後來也是因應清明節所需, 改賣春捲, 但一開始時生意狀況並不好
近幾年來, 大家都注重健康, 而他們的潤餅內的配料以蔬菜為主,變的熱門起來,而使得這家金得春捲, 風行了起來整家店就只有一樣東西賣, 就是春捲, 每條30NT. 店員們都會很熟手把食材包好
他們的餡料多達三十幾種, 有高麗菜, 皇帝豆, 豆干條, 細蛋皮, 蝦仁, 五花肉...很多很多而我覺得潤餅的靈魂是花生粉跟香菜! 廈門人還會多加一種的餡料, 容後再說~
包好之後他們會用熱鍋去煎一下餅皮, 讓他封口及讓口感酥脆吃起來清爽美味, 一點會不會說油膩. 搭配花生粉的甜味, 好好吃喔~
我前前後後帶了好幾位香港的朋友還有男友吃金得春捲, 他們都好喜歡