蒸養生蒸氣鍋 (斗六市)

才10月份天氣就開始明顯轉涼，感覺今年冬天會比較早到，這等同宣告火鍋的

旺季提前到來，所以我也要開始來找幾家好店嚐鮮，並介紹給大家才行了。



"蒸養生蒸氣鍋"這是一家以蒸食為主題並以健康養生為概念的鍋物料理店

因為之前就一直有耳聞蒸氣料理的威名，這天跟斗六的友人相約來此餐聚

，正好可以利用這次機會好好的來嚐個鮮。店內裝潢高雅寬敞，大桌用餐更是舒適，瞧這用餐人潮還真是不馬虎，

可見蒸養生蒸氣鍋人氣相當旺。聽朋友說在服務方面蒸養生蒸氣鍋做的非常到位，其中蒸食料理是從食材

上桌開始到完食全都由服務人員一手包辦，來客幾乎完全不用動手就能品嚐

到最新鮮最美味的食材，今日一見果然不假，印象分數加分加分！！另外一個亮點就是這個餐廳內的這個海鮮專區，全部都是海港／空港

新鮮直送的活跳跳海鮮，點餐後食材就是直接在此撈進廚房處理完才再上桌

，店家不計較成本為的就是要讓消費者看的見更吃得到最新鮮的食材

，如此用心經營，真的讓我們相當驚豔！！記得前陣子某觀光景點的海鮮餐廳，因為都沒標價而惹出的許多消費

糾紛，不僅鬧上媒體版面，也壞了自己的商譽，因此，店內的所有

海鮮都有標上價格，包準童叟無欺。店內除了有開放式的用餐空間外，另外也有提供單桌或多桌的包廂空間，

不論是家庭聚餐．三五好友相聚或是公司聚會，相信都是不錯的場地選擇！不囉嗦，還是趕緊入坐吧，肚子已經飢腸轆轆了，待服務人員

送上菜單跟茶水後，再來當然就是點餐時間。{ MENU }服務人將菜色逐一送上，火鍋也隨之上桌！其中麻辣湯頭最是特別，因為是

上桌後才用特調的麻辣原汁調配湯底，這時來客還可依口味調整辣度，實在

有夠特別！有別於一般火鍋店點套餐只會有一份菜盤，在蒸養生蒸氣鍋這邊直接就是

兩份菜盤送上，不但讓人感覺很大器，而且看上去份量不錯，很不賴呢～套餐的肉品有梅花豬．雪花牛跟雞腿肉三選一，而我選的是雪花牛！但其實

這樣一盤肉真的是不夠吃，因此，我們乾脆將梅花豬跟雞腿肉另外加點，這

樣吃起來才最過癮！ (單點)梅花豬(單點)雞腿肉就連基本的冬粉也有經過處理及擺盤後才上桌，真的很用心！海鮮可算是蒸養生蒸氣鍋的招牌了，不論是份量或新鮮度都是焦點，這盤光

看也知道就是今日套餐的主角，有蝦蛄．大草蝦．白蝦．北國干貝．鯛魚片

．鱸魚片．日本生蠔．藍鑽蟹等等 .....一整個超級澎湃的啦～開動前照慣例來張大合照，海陸雙拼滿滿一桌實在是太豐盛，這餐吃完

我看連晚餐都省了，哈！ 在烹煮的過程中養生跟麻辣的湯頭香氣逐漸飄散出來，真的很誘人味蕾，

加上鍋裡擺上滿滿的食材，雖是站在一旁等待但碗筷其實已經上手準備

大快朵頤了。剛才也說過麻辣湯是剛才服務人員直接調製的，那白鍋則是蒙古風味的

養生湯頭，而且中藥包就在其中，難怪越煮越香，讚讚讚！香嫩肉片在滾熱的湯裡涮兩下就熟透了，不管是麻辣鍋還是白鍋，

好滋味就是不用多說。美食當前也要兼顧健康，而這也是蒸養生蒸氣鍋店家的宗旨，海鮮．鮮肉

配鮮蔬，有肉有菜營養更均衡！甜脆爆汁的水果玉米，彈牙的新鮮蝦肉，

飽滿多汁的北國干貝，鬆軟可口的芋頭塊還有手工製作的芋丸，像這樣滿滿

一盤好料持續的往肚子裡塞，真的讓人吃的很痛快。藍鑽蟹．大草蝦極鮮入鍋，蟹肉鮮甜味美，蝦肉彈脆可口，美味百分百，讚！！而沾醬的部份，五味醬微酸微甜微辣，跟海鮮類的食材搭配食用很不錯！

柴魚鮮露則是鹹香甘甜，用肉片沾來吃一樣很契合，用海鮮食材沾柴魚鮮

露則是鮮上加鮮，總之，醬料種類許多任君搭配，就看哪一種合你胃口。

至於湯頭那更是沒話說，養生湯喝了感覺精氣神都來了，我建議加些麻辣

鍋的湯混著喝，風味更讚！！另外，如果擔心食材下鍋後找不到，記得善用網杓，不僅能在烹煮時保有

食材的原貌，而且更能避免撈找時破壞食材。比大姆指大上兩倍以上的大牡蠣，入口滑嫩，鮮甜無可比擬，好滋味一試

便知，一口一顆真是大滿足，但只吃這兩顆總覺得意猶未盡呢～重頭戲我們就來嚐嚐這個蝦蛄，金黃色澤的蝦膏很是誘人，新鮮料理的

果然就是不一樣！從尾部勾拉就能整隻拉出，半隻的蝦肉一口剛剛好，肉質Ｑ彈鮮甜，這不輸

龍蝦的口感很是驚艷，看來我們家的美味食材筆記又添一筆。對了，END還有這碗薏仁紅豆湯，既補血養顏且綿密甜嘴不膩口，用這碗

甜湯來做結尾真的最適合不過了！



用蒸的火鍋就是厲害，不但能保留食材的鮮，更能嚐出食物的本味，雖然

這回沒有嚐到，但至少也見識到，不過我們精緻的火鍋套餐也是不徨多讓

同樣是吃的既開心又滿足，真的很讚！這樣的好店當然要趕快要推薦，總之

，大家快做好筆記，改天記得一起去品嚐暖心暖胃的健康鍋物喔～

花貝勒手作料理 (花壇鄉)

話說，去年結婚 17週年有來花貝勒手作料理慶祝，當時對他們家的創意料理

感到非常驚喜美味，進而留下印象深刻，後來得知他們還吸引了食尚玩家等電

視媒體來介紹，甚至主廚還去參加比賽得獎，可見用心經營就是不一樣，也因

此吸引我們再次來訪！



雖然說有一段時間沒來了，但每逢假日花貝勒的生意還是嚇嚇叫，所以還是要

再次提醒大家，假日來店用餐請事先預約為佳。{ menu new }每隔一段時間就會更改菜色，這是花貝勒的一大特點，每份套餐從果醋開始到

最後的甜點總共有10道料理，因此整個上菜過程相當令人期待！而此回再訪

，最主要的就要來嚐嚐前陣子推出，已經大受好評的"東北特色烤魚鍋"。不囉嗦，就趕緊來看看陸續上桌的好料！

首先上桌的就是這一～大～罐的果醋，份量真的夠驚人！而這精釀的

果醋不管是甜度酸度都拿捏的恰到好處，入喉順口，好喝又開胃。另外特別介紹一下這每桌都會擺放給來客試喝的活力好水，據了解，這是明星

藝人代言的瓶裝水，若是喝了有喜歡想買回家的話，可直接洽詢店家。再來上桌的是紅酒跟毛豆小菜！融合了東北文化的開胃上車酒，用餐前

來上一杯，令人五味全開，食慾大增，很讚！

(開車不喝酒．喝酒不開車．未滿１８歲請勿飲酒)來了，花貝勒的特色之一就是這盆結合了海鮮跟食蔬的豪華拼盤，光是用看

的就讓人口水直流了呢～ 話不多說，趕緊來消滅這萬惡的美食，哈！章魚玉子包．脆瓜配螺肉．鮮筍沾胡麻．還有高麗菜捲海帶芽，每一道都是

特色，每一道都是驚喜，吃在嘴裡滿足在心裡，真的是太棒太棒了～還有這招也挺絕的，將新鮮的百香果直接加入沙拉中攪拌均勻，然後用

鮮蔬直接沾來吃，哇，箇中酸甜好滋味為平凡無奇的食蔬增添了絕妙的

口感，小創意大驚奇，只能說主廚的發想實在厲害！{ 堅果起司蝦球 }

再來這道真的太邪惡，彈脆的蝦肉已經夠犯規了，沒想到還加了會拉絲

會爆漿的起司在其中，吃完真的會有意猶未盡之感。

此外，我們一家也發現，花貝勒的服務跟上餐速度真的沒話說，收拾每桌

完食的餐具相當迅速，而且無需呼喚服務人員！上餐更是厲害，看到客人

完食，馬上就是下一道菜接上，說真的，假日生意那麼好還能有此效率，

讓人不禁豎起大姆指說讚！{ 東北肉夾餅 }接下來這道京醬快炒豬肉絲同樣是道特色菜！豬肉絲用燒餅夾起食用

，外酥裡嫩，鹹香好味，同樣是口口滿足的好滋味。不過，來個題外

話，沒吃完的豬肉絲用來配白飯很下飯喔～免懷疑，剛才看到的前菜附食就是這麼精彩，光是前菜就已經讓我們大呼過

癮了，而此時主角"東北烤魚鍋"的大份量霸氣登場，更是直接吸引全場目光！烤魚鍋的主角有兩種魚可以選擇，價位也有所不同！

其一是曲腰魚(總統魚)1280元，其二就是鱘龍魚1580元，對我們來說

要吃當然就吃最好的，來吃個"鱘龍烤魚鍋"嚐個鮮。肉質鮮嫩富有彈性，魚骨吃起來也像是軟骨般的彈脆(食用時仍是要小心喔)

，膠原蛋白相當豐富且營養成份極高，整隻魚都可用來製作成不同的料理

其魚卵更是用來製成高檔魚子醬，鱘龍魚全身都是寶，所以有著"黑色黃金"

的美名，不但愛美的女性朋友必吃，愛吃美食的您更是不能錯過！言歸正傳，烤魚鍋裡頭除了主角鱘龍魚外，年糕．豆皮．豆腐．桂竹筍

．蔬菜等等...，用料也是相當豐富，而且還有提供使用頂級越光米的白飯

(白飯可續加)，這樣一餐吃下來，不飽也難啊，真是太划算太滿足了～

此外，來店還有臉書打卡送肉片的優惠活動，有好康的當然要把握。

(ＰＳ．店家的優惠活動結束與否請以店家粉絲頁或現場公告為主．謝謝！)肉片輕涮個幾下就可食用，而肉片沾附了香麻夠勁不辣口的湯汁，

吃起來是肉嫩辣香滿嘴香，再加上眾多創意前菜附食及鮮嫩好滋味

的鱘龍魚，這一餐ＣＰ值破錶啊～



對了，烤魚鍋的湯底有兩種，一種是鹹香夠味，麻不辣口的特製辣鍋，喜歡

麻辣鍋的人必選！另一種則是微酸甘甜但不辣的黃金泡菜風味鍋，是不喜辣

者，暖心暖胃的好選擇。總之，去都會區光是只吃烤魚料理就要花個幾千

塊了，而在花貝勒的烤魚不僅提供了頂級魚種，連同附餐在內，共10幾

道料理也才１千多塊，這麼划算你還在等什麼？快衝一波花貝勒就對了～還沒完喔，文首我就有說了，現在花貝勒的料理有融合了東北文化，因此

將東北特有的上車酒下車麵的料理典故運用在餐點上，像一開始的紅酒就

是上車酒，那麼接著下來，吃完主餐後自然要來個下車麵！話說，東北料理大多是無辣不歡的料理，不過台灣人可不一定喜歡每道餐

都是辣的，所以口感上主廚也做了調整，像這道下車麵原本應該是香辣滋

味的，但主廚將其改成清爽去膩的沙沙醬口味，相信不管是大人或小孩應

該通通都喜歡。至於上車酒及下車麵的典故，請自行到店了解詳情，在此

我就不多撰述了。最後呢，季節水果來了個多汁香甜的鳳梨，甜湯的部份則是自製薏仁湯

配豆花紅豆，微甜不膩養顏美容，吃了會還想再來一碗，只不過，這時

的肚子已經裝滿滿了，只能期待下回再來品嚐好料了～餐點．環境．服務，處處可見店家努力展現用心經營的成果，而且也確實

讓我們一家三口再次驚豔，道道精緻加上創意的料理真的讓人嚐過後留下

深刻的記憶點，因此我相信待下回再訪肯定又有新亮點！總之，好料理好

餐廳絕對不寂寞，花貝勒手作料理大家快安排嚐鮮去～