【員林美食】鰭酒藏日式料理．炙燒炭烤．生食鮮味．炊合鍋物．炸物壽司，道道精緻又美味的日式深夜食堂！

鰭酒藏日本料理 (員林市)

現今的餐飲市場可說是以網美店跟話題店為主流，

雖然這讓很多默默經營的好店老店都失聲不少，不

過，這並不影響原本的喜好，日本料理仍舊是我們

一家的最愛！

同樣在網路上搜尋，並經在地鄉親的介紹下，最後

選了一家只有夜晚時段才有營業的鰭酒藏日本料理

店，一方面是來滿足口腹之慾，另一方面則是想來

為自己的美食筆記本裡添上一筆宵夜美食好店。

話說這家鰭酒藏是從晚上17:00開始營業到深夜時

段，雖只有短短幾個小時，但相信熟門熟路的老饕

就是知道好料在這裡！ 

吃這樣的日式居酒屋，當然講究氣氛及食材的新鮮

，吧台區的位置是視覺及味覺的饗食區，看著認真

的師傅完成一道道華麗料理，就是覺得很療癒。

飯前有茶水伺候，先喝口溫麥茶潤潤喉吧～
接著就是點餐時間！

餐點的種類不少，從先付到刺身到壽司，再到丼物

揚物及湯品，日式料理該有的基本上都到位了！而

且餐價都不貴，看來是可以解放荷包，好好享用一

頓大餐的好店

店內空間不大，甚至可說是一目了然，但有些小設

置仍然很吸引眼球，像是日本酒的擺設我就很愛！


餐點的部份皆是現點現做，因此想要享用美食可

要耐心等候一下下！那麼接下來就來邊等邊看，

師傅的料理秀，這我也是很期待的

{ 蔥花魚子鐵火捲 }

完美登場！超豐富的用料讓人迫不及待想細細品嚐。

一入口首先嚐到就是在口中啵啵爆汁的鮮味魚卵，

再來是細緻鮮嫩的鮪魚，並有沙拉與微量的哇沙米

牽著蔥花香，最後再來個Ｑ香米飯做底，豐富的多

層次口感，讓人一試就愛上，這蔥花魚子鐵火捲真

的大力推薦到店必點

{ 鮭魚握壽司 }

再來這道是個人最愛，由於偏好炙燒口感，所以

就請主廚幫我加工一下啦～

先炙燒一遍後，接著抹上一層醬汁後再進行第二次

的炙燒，每個步驟都相當講究。

炙燒後的色澤讓魚肉看起來更加Juice，完全就是

一副很欠吃的樣子！



新鮮軟嫩的鮭魚帶著炙燒後的微微焦香，加上微量

的哇沙米豐富了口感且又不搶風頭，像這樣連同醋

飯一口下肚，滿足的神情在臉上一覽無疑。
  


 炸牡蠣 }


特選的大牡蠣，經過酥炸後竟還吃的到厚實鮮蚵肉

，不但口感有了，還能嚐到鮮甜海味，這道酥炸料

理炸的恰到好處啊～

 起司可樂餅 }


而這份起司可樂餅炸物是女兒的專屬美食，外層酥香

不油，內層則是濃厚鹹甜的起司奶香，這好滋味樂得

她整盤4片一個人就吃了3片，看來要收服小朋友的胃

， 點這道準沒錯！



正在享用美食的同時，另一位師傅也開始有了動作

！一串一串的好料往烤網上一放，燒烤的香氣隨之

傳開，實在誘人味蕾。

香菇串燒 }

 雞肉串燒 }


除了火候控制最重要的就是那特調醬汁了，反覆的

抹醬燒烤後，香菇入口是更加香嫩好吃！而切塊的

雞肉串，經燒烤後色澤相當誘人，厚實鮮嫩的口感

也是百吃不膩串燒極品。

蟹肉蟹膏手捲 }

接下來這道手捲同樣是女兒欽點，小小年紀就知

道要吃蟹肉蟹膏我們真的有驚訝到！

一口咬下，滿嘴蟹味鮮味在口中縈繞，美味令人

印象深刻，來店必點好料又+1。

吃過壽司．揚物還有串烤跟手捲後，接著轉過頭來

，我們來瞧瞧師傅的大火甩鍋快炒秀！ 


{ 松阪豬炒飯 }

相信常看我部落格的讀者們都知道，我們一家

很喜歡吃松阪豬肉，只是搭配在炒飯吃這還是

第一次。

金黃色澤的米飯看的出沒有太多的調味，蛋香．蔥香

跟米香和著Ｑ彈脆口的肉香，基本的料理，很純粹的

美味，來日本料理店想吃的更飽足些，選炒飯準沒錯！

海膽軍艦 }

新鮮的海膽不需要太多的點綴，這肥厚鮮美的好

滋味，連味(胃)蕾都感動，下次再來鰭酒藏肯定

要多點幾份來嚐嚐！

鮮魚味噌湯 }

最後我們用這碗料多味美的鮮魚味噌湯來做END，

這一餐吃下來也是整個飽到不行了。而且重點是，

我們吃這些也才１千出頭，這ＣＰ值之高已經直破

天際了，超讚超棒超推的！