宮原眼科 (中區)

近年來，台灣各地許多的老建築，都因為重新整修並加以改裝之後，
而有了新生命，像是用做咖啡館、居酒屋或是民宿等等，
老屋新裝之後，吸引了許多人慕名而來，
而近來引起風潮最為有名的，那就非台中市的宮原眼科莫屬了。這棟1920年末興建完成的老建築，起初是以宮原醫院開始對外營業，
外觀以紅磚與拱型騎樓為主要特色，後因遷址而遭到閒置，
加上921地震及颱風的侵襲已成了危樓，原本老舊不堪的建築物，
直到去年被日出集團收購加以重建因而有了新的風貌。

到宮原眼科吃冰淇淋，已成了時下最為流行的話語，
踏進大門後，讓人有種時光錯置的幻覺，
富麗堂皇又挑高的大廳，像極了電影哈利波利中的霍格華茲的魔法學院，
高高的書櫃匯集而成了氣勢非凡的雙塔，有著濃濃的英式古典風。
一排排的木頭櫃子跟抽屜，又讓人以為來到了中藥行那般，
這裡到底是眼科？圖書館？還是中藥行？
東西並存的多樣元素匯集於此，還真是叫人傻傻的分不清楚。
新舊之間，在這裡可以並存而不衝突，甚至可以融合且發揚光大，
店家因為建立於民國100年，所以用了一個很吸引人的把手做為紀念，
至於另一面，則是用了120這個數字，象徵著每位進來的客人，
都能健康長壽吃百二，小小的細節，卻能看出店家的巧思。
店內區分為四大區塊，挑高的大廳，是販售各式各樣的伴手禮，
二樓則是醉月樓餐廳，由於景觀好，可是要預約才能進入，
長拱廊的外側，則有宮原珍奶茶以及冰淇淋兩家店舖。
一樓的日出禮盒相當多元化，各式的伴手禮，滿足客人不同的需求，
產品種類實在太多，就先來測一下宮原限定的視力表吧！
從外盒精緻的設計，就讓人不得不佩服設計師的點子，
尤其禮盒的名稱，看了還會讓人莞爾一笑。
一排排的懷舊書櫃，陳列了各式的糕餅，
川流不息的人潮，就像是在找尋屬於最愛的那本書一般！
外側的宮原珍奶茶舖，茶罐擺設真是漂亮，且具質感，
飲品的種類也不少，不過今日的重點不在此，所以就沒有品嚐一下。
長廊的盡頭～宮原冰淇淋，十點營業，我們在十一點左右抵達，
一如所料，門市早已大排長龍，既然來了，當然要花點時間排隊吃看看。
等待的時闁，服務人員會先發一張快速選單供參考，
以縮短點餐時間。冰淇淋的種類相當多元化，算了一算約近60種，
而光是巧克力口味就多達了18幾種，要是沒事先做好功課，一時還真是難以下手。水果口味的冰淇淋是我的最愛，而茶類也相當受歡迎，
琳琅滿目的種類，光用看的就覺得過癮了，不過價位算是不便宜，
單球90元／雙球150元／三球則每球75元（單份最多三球），
若加餅皮則要多加20元。灑料區則讓人感到驚艷，跳脫一層不變的傳統用料，
選用了日出自家產品像是鳳梨酥、乳酪蛋糕等作為配料，
除了讓味覺加分之外，更是一場視覺上的饗宴。

來看看這回嚐到的四種口味冰淇淋，這是64%花果塔諾里＋黑葉荔枝，
雖然我們家向來對巧克力並無太大的喜愛，不過在看到這麼多款的份上，
總覺得該來上一球嚐嚐，要是怕苦的人切記要選％數愈低表示愈甜唷。黑葉荔枝是這回吃到最滿意的口味，像是原汁原味呈現般超美味，
配上堅果類、鳳梨酥及乳酪蛋糕等灑料，一整個好豐盛的感覺。而小翔比則選了最愛的草莓和芒果水果口味，
配上酸甜的蔓越莓藍莓果乾、香蕉及乳酪蛋糕，又是一整碗的幸福。坐在閩南式的長廊之下吃冰淇淋的感覺還真不錯，
享受著時空交錯所帶來的奇妙衝擊感，也讓人深深體會到，
在這個多變的環境下，唯有不斷的創新求變，才不會被淹沒在洪荒之中。
店家資訊：宮原眼科
地址：台中市中區中山路20號
電話：04-22271927
營業時間：10:00~22:00

喀佈貍 (大安區)

位於忠孝SOGO後方巷內的喀佈貍大眾創意洋食居酒食堂，雖然以日式居酒屋的風格做為走向，但無國界的料理和獨樹一格的創意，吸引我們在週六的午後前來嚐鮮。

走進店內，鵝黃色的牆面引人注目，鮮艷的色彩讓店裡更顯明亮。內部的裝潢真的蠻特別的，混合了台灣早期以及日式的風格，
牆上雖然懸掛的是日本舊時代時期的海報，
但總讓我感覺恰似來到類似阿嬤ㄟ灶咖那種古早老店的味道。
吧台的櫃子裡陳列著一排的清酒，而更高的地方，
則是擺設了新年慶典期間常會見到的彩色大酒桶，充滿濃濃的日式風味。
國士無雙後面的磁碗，則是用來喝清酒用的，感覺相當有趣。
除了開放式的座位外，在吧台旁邊還有一間小包廂，
獨立的空間約可容納七～八位客人。
另外一個區塊的裝潢，則偏向美式風格，
長長的看板以日文介紹各式的食材，
遠遠看去，一開始還讓我以為是用手畫上去的。
看完了店內的裝潢，接下來就準備上菜了，
讓我們來看看這融合了中、日、西式等風味獨特的無國籍料理，
究竟有多新奇的創意以及帶給我們多大的驚喜。
菠菜沙拉：店家很豪邁的把大片葉子稍微撕碎之後，擺入盤中，
再淋上特調的日式醬汁，新鮮又嫩的菠菜吃起來很清爽，
而且這也是我們第一次吃到由菠菜做成的沙拉，風味真的很特別。墨魚汁咖哩海鮮烏龍麵：
有別於一般坊間直接以現成的墨魚麵烹煮，
店家以新鮮的墨汁囊下去調煮，事先的準備相當費工，
放入大量的蛤蜊、蝦子、墨魚做為配料，整體的擺盤十分豐富，
這樣一大盤是兩人份，份量可說是相當的足夠。紅酒燉牛肉蛋捲：軟嫩的牛肉，有入口即化的感覺，肉汁直接覆蓋在蛋捲的上頭，旁邊的蘿蔔也吸收了滿滿的肉香，一旁還附有生菜沙拉，可以綜合一下油膩感。嫩雞唐揚：
外皮炸的金黃酥脆，粉也不會裹的太厚，雞肉則是軟嫩不老，
搭配花生一起食用或是沾點胡椒鹽，滋味更佳。明太子烤圓鱈魚：
明太子在拌入了美乃滋後，中和了原有的鹹度，鮮豔的的橘子色澤，更是吸睛，而頗具彈性的圓鱈肉質，更是成了小朋友的最愛。既然來到了日式居酒屋，美味的串燒，當然是不可少囉，點了辣味噌雪花豬肉串以及照燒雞腿肉串二種來試試。在師父的巧手之下，雞腿肉烤的外嫩內軟，再淋上微辣的醬汁，對於不能吃太辣的我，口味則是剛剛好。雪花豬肉的部分同樣美味，烤的一樣不柴不老，一口咬下感覺肉汁就要噴岀，難怪串燒會成為來日式居酒屋必點的下酒菜。
櫻花蝦炒高麗菜 ：
最受我們青睞的一道清爽時蔬，
尤其是微炸酥脆的大櫻花蝦，吃起來香味十足，口感也很讚。最後來上一杯情涼解渴的薄荷檸檬水：
淡淡的薄荷香和微酸的檸檬與開水一起，成為清除油膩感的最佳利器，原本以為這簡單的做法沒什麼特別的，沒想到入口之後，連一嫂都直呼這杯水還真是意外的好喝。

原本疑惑了很久「喀佈貍」到底是什麼意思？
來到這裡之後終於解開了謎題，原來就是指料理台的意思，
據說是在出菜時會敲鼓，通知客人要出菜了。
這裡是一個適合三五好友或是姊妹談心聚會的好地方，
不僅可以放鬆心情，當然還有美食可啖，
看您是要大塊朵頤一番，或是痛快的把酒言歡，
只要您喜歡，我想喀佈貍的大門將會永遠為您而開。
店家資訊：喀佈貍2店大眾創意洋食居酒食堂
地址：台北市復興南路一段107巷5弄5號
電話：02-27785755
營業時間：
週二至週日12:00PM~14:30PM｜17:30PM~10:30PM
(星期一公休)

方糖咖啡館 (大安區)

隱身在綠意盎然的仁愛路靜巷裡，橘色的外牆顯得特別醒目，
乍暖還涼！我在方糖咖啡館感受些許的暖意。簡單又明瞭的店名，從menu上的圖案就可輕易看出，
但千萬別誤以為是兩顆骰子咖啡館，這裡是方糖咖啡館。鄉村風的裝潢一直很受年輕人的喜愛，室內座位大致分為兩大區塊，
風格不盡相同，但各具特色。窗邊的復古沙發區，寛敞又舒服。靠裡面一區的座位，牆壁則是漆上了綠色，表現出活潑與青春的魅力，
鮮艷的色彩，當然得到許多年輕朋友的青睞。

店內的燈具也是一大特色，透過各色的玻璃散發出溫暖的氛圍。
門旁的這座環形花吊燈最是特別，鮮艷華麗之中又帶點浪漫，
令人目不轉睛。
今天的座位剛好被安排在展示櫃旁，
櫃裡頭擺放些許可愛的小擺飾，各式各樣都很吸睛，
溫馨又饒富趣味，和店內的風格頗搭。
方糖的早午餐其實小有名氣，在選擇與變化上算蠻多元化的，
不僅份量十足且很有特色，
除此之外其實還有一樣特別的店內招牌～煎鍋蛋糕，
很多人是衝著這煎鍋蛋糕來著，自然我們也不例外。
由於煎鍋蛋糕現做較費時，需要一些時間請耐心等待。先來看看這裡的飲品，
一嫂又選了他最近超喜歡的太妃拿鐡，
不愛甜品的她，還是偶而會喜歡帶有點甜度的拿鐵，
尤其是天冷時感覺可以補充點糖份。接著是我的香蕉巧克力可可。不得不說香蕉和巧克力真的是超級速配，
不僅喝起來十分香濃又不會過甜，而裡頭還吃得到些許香蕉塊，
尤其是上頭的立體狗爪子奶泡造型超級可愛，讓人捨不得破壞它。
接著主角上場了～香蕉巧克力煎鍋蛋糕由三片煎鍋蛋糕堆疊而成，面積快跟盤子一樣大，
超大的份量，看得出店家的誠意。三層高的蛋糕，中間夾了大量的鮮奶油和香蕉，一上桌便香氣四溢，
其實說穿了這跟鬆餅差不多，但沒有鬆餅的脆度，是屬於較鬆軟的口感，
香蕉＋巧克力可說是甜點界的夢幻組合，
新鮮的香蕉切片再加上鮮奶油滋潤入口就更加滑順。
來看看剖面圖，三層高的蛋糕還是挺有厚度，中間夾的香蕉泥多到快爆出來呢。還可以淋上些許的楓糖漿又是另一種風味的吃法。微熱的煎鍋蛋糕利用餘溫慢慢地將鮮奶油溶化，是道很特別的甜點。
原以為這個份量對我和一嫂倆而言應該是小case，
應該是三兩下就可以輕鬆解決才對，
沒想到竟然錯估了它的份量，
看似簡單的鍋餅整體還是頗具份量，憑我倆的實力居然差點吃不完，
此時心中不免竊喜還好沒有貪心而多點其它餐點呢！
閒暇的午後，總是讓人帶著一股懶陽陽的氣息，
找間舒適的咖啡館輕鬆愉快的打發一下午，
台北城裡的咖啡館，充滿各式各樣的風情，
就等您慢慢去品嚐！
店家資訊：方糖咖啡
地址：台北市仁愛路四段406之1號（富旺房屋巷內）
電話：02-2709-9960
營業時間：11:45~21:30

掌上明珠 (壯圍鄉)

壯圍，在宜蘭的旅遊版圖中算是我們較少接觸的地區，

這裡以農業為主，放眼望去四周滿是田野，

撲鼻而來有著淡淡的稻香，充滿著濃濃的鄉村風情，

在特別的日子來到這裡，更是感到心曠神怡。 久聞這裡有家無菜單料理～掌上明珠，今日特地慕名而來，

位於壯圍略為偏遠的地段，一整個中國風的建築，充滿著自在、慢活的能量。一進門的首棟建築是掌上明珠博物館，

館內每一段時間都會有不同的展覽，是個很棒的展藝空間，

用餐之餘不妨利用時間來這裡逛逛，感受一下藝術氣息。若要用餐，則需要再往裡頭走，這一區有管制，僅供用餐的客人入內，

記得一定要先預約，才能享用這無菜單的懷石養生料理。 館內不論是建築或是庭院擺設都十分具有中國風，

經過時不妨放慢腳步，細細欣賞一番。 中間這間也很特別，裡面全部都是日式塌塌米，

這一處場地是規劃成開會或上課用途，很適合各式各樣的團體課程。最後來到用餐的餐館，整棟建築可說是十分雄偉壯觀，

一到門口便有服務人員前來開門並確認用餐客人大名。 走進館內室內空間不僅挑高且極為寬闊，完全無任何壓迫感。

厚實的原木桌椅每一張都不盡相同，但坐起來郤是大而舒適。

中間大廳雖為開放式空間，但為了顧及每位客人的用餐隱私，

桌與桌之間會貼心地用簾幕區隔開來，讓人用起餐來更加輕鬆自在，

而左邊一旁則是大小不等的包廂，三五好友都可盡情地談天說恃不被打擾。不過我們今天被安排的座位最為特別，是一間獨立的小包廂，

據說是特別座，其原本是員工休息泡茶的地方，只有在客時滿才會開放，

而且是全館唯一採席地而坐的用餐方式。

而這間包廂的VIEW更是無價，整片的落地窗陽光由外灑進，

在秋日中更顯溫暖。一樣是無菜單料理，桌上會舖上一張毛筆字的手寫菜單，

和館內的中國風相互輝映。算一算總共有十道菜色，期待美食的心情由然而生。

使用的餐具都是宜蘭當地藝術家燒製的陶器，別具特色。 一開始，服務人員會特別介紹桌上右上方放置的掌上明珠明信片，

您可以利用空檔寫給朋友，掌上明珠會幫各位免費貼上郵票寄出。 桌子旁邊備有貼心的服務鈴，但其實基本上用不太到，

服務人員進出的次數相當頻繁，許多小細節也都貼心地注意到。 抱著期待的心情，準備上菜了～

第一道是日本南瓜搭配海膽

第一口可以先嚐原味，再來可以沾著主廚特調的優格醬和紅椒粒，,

清爽又鮮甜， 紅椒粒帶著胡椒香卻又不嗆口，

多種層次的變化讓每一口都充滿著驚奇。 先送上生魚片所需的特製醬油和水果醋，

同時還會附上一小杯冰清酒，濃度不低，有著淡淡水果香，

建議冰沁時儘快入口。生魚片的擺盤十分華麗，令人賞心悅目。

除了甜蝦和魚卵外，中間搭配了三種新鮮魚肉，

可惜忘了魚肉的名稱，但新鮮的程度不容置疑，抺上少許的芥末再沾醬吃，

或者淋上些許的金桔提味，都是很棒的吃法。而一旁玻璃盤上的比目魚片更是重點，薄到幾可透光，

可以捲上珠蔥沾水果醋，跳脫傳統的芥末口味，

不僅吃得出原味和鮮甜味，口感更是特別。 甜蝦就不用說了，就是新鮮二個字形容。

而一旁的蘿蔔絲侍者還特別介紹千萬不可錯過，採用當地種植的食材，

飽水性十足，沒有蘿蔔常見的腥味，真是好吃極了！

烤物-午仔魚以最原味的方式呈現，吃得清爽又健康，淋上檸檬提味醠顯鮮美。

不過魚肉略帶點小刺，要小心食用。

一旁是用真的稻子去爆成爆米花，可以摘下食用，淡淡的米香，很特別。 接著送上一杯果醋，帶點金桔口味，極酸，建議小口小口喝，

但倒也把味蕾的餘味給清空了，好迎接下一道美食。
再來是選自龜山島特有的螃蟹，

以洋蔥和奶油一起清蒸，此時正是吃蟹的季節，飽滿的蟹黃吃起來格外過癮。吃完螃蟹小姐會換上新的毛巾，上面還貼心地附上一塊檸檬，

可以先拿來搓搓手再用毛巾擦拭，去去腥味。 明太子手捲

是一道桌邊服務的菜色，師傅會推著小餐車到每一桌旁表演，

直接用火爐烤海苔片再立馬包好送給客人，

趁著海苔還酥脆時趕緊先食，這樣的口感最佳。
裡面的生菜很脆口，抺上一小口的明太子再包入一塊新鮮柚子，

入口有淡淡的柚香，清爽極了。

今日的主餐～烤雞燉飯包滿著米飯的雞腿份量十足，其本身的口味偏淡，

可以沾著一旁的白松露醬汁食用，

對於重口味的我而言，此時好想來點胡椒鹽！

當然也可以沾點芥末提味，又是不同的味道。

一樣是採用在地的特產大頭蝦所熬煮的清湯，

清徹的湯頭，有著紅綠鮮艷色彩搭配，視覺效果很棒。厚實鮮甜的蝦肉，讓人意猶未盡。 今日水果

用中藥燉煮的水梨，可以清肺，

還有紅棗和鳳梨一樣用冰糖熬煮，十分養生。一頓吃下來份量看似不多，但倒也吃得很撐，

這些年來愈來愈喜歡享受無菜單料理所帶來的驚喜與新奇，

沒有事先預設的菜色，讓每一道菜都充滿了感動，也精彩萬分!

在宜蘭的無菜單料理中，掌上明珠的價位算是較高的層次，

其強調原味和養生兼具，並以精緻的料理手法呈現出食材原有的自然風味，

來滿足每一位饕客的味蕾。 用餐完畢可以順道到二樓的茶館參觀，

寛闊的空間規劃出大小不一的包廂，而大型透明窗將戶外的農村美景一一引入，

再搭配中國風的陶瓷擺設，營造出很棒的品茗氛圍。閒暇之餘不妨走一趟掌上明珠，除了有美食及品茗外，

還有藝術的薰陶，真是身心靈上的一大享受。

德昌羊肉 (岡山區)

連續吃了好多家的台南清燙牛肉湯之後，

我們把腳步移往高雄岡山，久聞岡山本地羊肉的好味道，

年輕時嚐過後的記憶味蕾依舊存在，

物換星移後的多年，老店依舊屹立不搖，只是換了新址繼續營業，

在這冷冷的天，來碗熱呼呼的德昌羊肉，暖胃也暖心。

等待上菜的同時，先來一盤涼拌肚絲開開胃，

肚絲只經過清燙之後，再簡單用薑絲與醋汁做為調味，

做法不像牛肚會先滷過那樣，不過簡單料理輕鬆嚐，試試清淡一點的口味也不錯。大骨湯

雖然點的是小份的，但份量還蠻多的，肉的部份將近拳頭大小。濃濃的當歸湯頭相當美味，當然內行的朋友都知道，

啃完上頭的肉後，可以拿吸管差近大骨裡，嚐嚐骨頭裡的骨隨是什麼滋味。非常下飯的沙茶羊肉，味道相當的重，好吃自然不在話下。乍看之下，就是一盤水餃，只是內餡換成了羊肉。水餃蠻大一顆的，內餡除了羊肉之外，還有韭菜與大白菜，

可說是相當飽滿，想要一口吞下可能有點難，

就算我大口的吃，也要分兩次才能吃完。烤羊小排。採用乾烤的方式作料理，上頭灑上孜然調味，

一口咬下是又酥又香，外酥內嫩的口感，相當美味。最後當然不能忘記的就是這羊肉火鍋，

採用全土產放牧的新鮮公羊，帶皮的羊肉肉質富有彈性且鮮美，

並且加入了凍豆腐、大白菜以及蔥花等配菜，

羊肉不會有濃烈的羊羶味，紅燒的湯頭更是美味。五十多年前，從專賣羊肉米粉的市場旁小攤開始，就深受在地民眾的喜愛，

陸續加入了各式的羊肉料理，小攤也變成了大店面，

如今則傳承至第三代，已經是一甲子的老店，

喜歡羊肉的你，千萬別錯過這在地好滋味。店家資訊：德昌羊肉

地址：高雄市岡山區柳橋西路70號

電話：07-6257070‧6212235

營業時間：10:30-24:00