水利冰屋 (彰化市)

店名：水利冰屋

地址：彰化市中山路二段663號一樓

電話：04-7256689

營業時間：夏 10:30~23:00, 冬 11:00~22:00

在吃了兩家早餐店後，時間近午，漸感炎熱，決定來到中山路與

永安街口的水利冰屋消暑。　　聽說冰品和檸檬牛奶都是推薦款，各要一份。

雪綿八寶　75元　檸檬牛奶　50元　　店家的冰推測是用煉乳冰磚製成，入口即化後散出煉乳的特有香

甜。甜料的芋頭和地瓜都留有Ｑ度，其它如紅豆、薏仁、綠豆及花豆

等也都軟綿。　　檸檬牛奶是自己初次嚐試，喝下後的第一個感想是：「優酪乳！

」檸檬酸味太搶戲，牛奶的存在感要到入喉尾聲才會有感，能接受檸

檬酸度者或會喜歡。

　　店家品項甚多，不知是否有點到招牌款，有興趣大家可以多加嚐

試。

屘嬸婆豬腳爌肉飯 (彰化市)

店名：屘嬸婆豬腳爌肉飯

地址：彰化市三民路234號

電話：04-7270459

營業時間：11:00~14:30, 16:30~19:30

在享受完水利冰屋的冰品後，發現永安街就在旁邊，決定循路前

往翔賀采牛排館一探。豈知正午時分一位難求，儘管老闆娘督促著先

點餐，座位稍候便有，無耐心的我還是決定轉戰。在步行過程途經三

民路，查閱手邊資料有間屘嬸婆，就近前往。

　　還沒點餐，老闆娘便提及已無豬腳中段，只好退求腳蹄。

豬腳蹄　55元　魯肉飯　15元　　豬腳口感是自己喜歡的軟嫩類型，以筷子便能輕易分離骨肉，皮

的部份輕抿即化，小缺點在於滷汁的醬油鹹味潤得不夠，若有適當的

甘醇甚或蒜頭蔥段提味會好些。　　魯肉飯肉臊偏肥，給的份量稍單薄，所幸滷汁鹹度足而夠下飯。

筍絲　20元　苦瓜排骨湯　30元　　筍絲脆度可，嗆酸味有去除掉。或許嚐慣了用高湯烹煮的筍絲，

覺得這盤筍絲少了點香氣。　　苦瓜排骨湯喝來苦甘順口，排骨也軟彈不柴，對苦瓜排斥者或也

能一試。

　　屘嬸婆的豬腳口感是自己喜歡的，但不知為何，覺得這滷汁味道

可能不是彰化大名鼎鼎爌肉飯該有的，只好留待他日再探其它家來查

證了。

巧味珍肉包 (鹿港鎮)

店名：巧味珍

地址：彰化縣鹿港鎮中山路406號

電話：04-7769448

營業時間：07:00~21:30

難得假日空閒，決定到久違的鹿港小鎮走走。在參拜完天后宮後

，沿中山路漫行，順道拜訪了在食物筆記上的巧味珍。　　巧味珍的產品大抵分三類：饅頭、包子、鹹蛋糕。手邊的推薦情

報是菜包、肉包及黑糖桂圓饅頭，但一來胃空間有限，二來對饅頭興

致向來較缺，因此只要了菜包和肉包各一。

鮮肉包 15元　刀疤菜包 20元 肉包外皮有嚼勁，內餡為絞肉球，味足紮實但至底油脂較多，會

略有膩感。　　刀疤菜包的刀疤外皮用意不知何在，口感和肉包外皮類似。餡料

主要滋味來自高麗菜的爽脆清甜，至於其它食記提到的雪蓮子、豆皮

豆輪等，個人味蕾遲鈍，沒什麼感受到存在。整體來說內餡飽滿度很

夠，滋味中規中矩。

　　在街上閒晃時，意外發現一間老馬師肉包，感覺和老龍師多半有

些關聯，有機會該來試試滋味。

明豐珍兔仔寮牛舌餅 (鹿港鎮)

店名：明豐珍兔仔寮牛舌餅

地址：彰化縣鹿港鎮海浴路843號

電話：04-7742197

營業時間：09:00~賣完，週日公休

　　自從知道這隱身鹿港小鎮郊區的牛舌餅店家後，便始終惦記著，

這次趁著一早來鹿港的機會造訪。在天后宮不遠處就看到海浴路，索

性漫步前往，約走一二十分鐘後抵達。　　店家九點開始營業，以為九點出頭到達應該不算晚，豈知已是滿

滿客潮。購買牛舌餅需先向店家索取號碼牌，才九點十分已經拿到四

十號，只好進入漫長等待。

　　撇開店家需自然冷卻較耗時不提，很多客人一口氣買了好幾袋（

一人限購五包，大概拖了一家子人來），讓等候感覺更顯冗長。牛舌

餅每包十片一百元，當天有人買了四千元，等在這類客人的後面，總

令人失去耐心。

　　約莫等了一個多小時，總算拿到牛舌餅。拖著疲憊的身軀走回中

山路，才後悔何苦步行前來。　　擔心沒立即食用會失去美味度，因此決定邊走邊吃。馬上從袋中

取出一片牛舌餅，帶著期待的心情咬下，卻未起波瀾。

牛舌餅或為包裝早已冷卻，現不現吃似乎差別不大。以為會有明

顯酥度的餅皮僅是微酥，餅皮帶點厚度而軟，內餡甜度一般人或可接

受，對我而言則稍過。

　　覺得這餅自行再烤可能會精采些，於是在拎回家後將它置入烤箱

烘烤，出爐後果然酥度明顯提升，麵香也相對能感受到。然而得自己

加工後才能增加亮眼度，這部份比較不習慣。

或許因個人偏好餅要有酥度，加上較不嗜甜，所以對明豐珍牛舌

餅無法產生感動。倒是查詢相關食記，僅看到一位板友與我心合，其

它皆是一面倒好評，想是自己喜好太詭異，心得僅供參考，還是得麻

煩您親訪。

狀元珍鹹蛋糕 (員林市)

上週末老大到北港新港遊歷，聽說在雲林北港鎮發現人聲鼎沸的

店家，裡頭賣的是肉包、鹹蛋糕、黑糖蛋糕以及彌月油飯。在好奇心

的驅使下，老大跟著排隊，並帶了盒鹹蛋糕回家享用。鹹蛋糕一盒120元，大紅的外觀頗有喜氣。

內裡的蛋糕切成十二小塊（吃了幾塊才想起未拍照），

上頭散佈的油蔥，看來便很誘人。一口咬下，油蔥的淡淡香氣先會漫開，然後咀嚼到糕身的紮實帶軟綿口感。

有時，幾許鹹香肉末的存在，又在微甘的蛋糕滋味中做了稱職點綴，

十分享受。

雖以個人喜好來說，會希望鹹配料的比例再多些（類似嘉義民雄的吉翔鹹蛋糕），

但這部份因人而異。整體來說，狀元珍的鹹蛋糕，的確是好味道。

原以為狀元珍是個北港特有店家。為寫食記上網查詢，才發現員林才是總店，

此外在新竹、板橋各地亦有分店。看來自己對食物情報的熟知度，仍是菜鳥一枚。