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2021-11-03
福記燒臘的情報已忘記得自何方，這天利用新北食物探索的機 會前來，抵達時店前滿是排隊人潮。 
無論外帶或內用都須先排隊點餐。抄得叉燒炒飯、烤鴨腿和三 寶飯推薦，初訪本想先試炒飯加單切鴨腿，可惜店家說沒有單切鴨 腿，至少需點四分之一鴨，於是作罷（幸好）。 
店內空間狹小，客人多時要走動都有些困難。此外因座位少又 要點餐後才能入座，有時會出現內用顧客端著餐盤卻找不到空位的 窘境，腦中莫名一直浮現食神中的某幾句台詞。 
店家有免費附湯和飲料，初訪附湯為玉米加骨架烹煮，足味帶 鮮。二訪則為海帶芽豆腐味噌湯，味噌濃淡可，豆腐為板豆腐。 叉燒炒飯 75元 福記招牌飯 100元 
炒飯鍋氣一般，米飯留點水分而非乾鬆路線。味道重於醬汁鹹 香，叉燒丁口感彈實。其它配料有高麗菜末、青蔥及雞蛋等，不過 蛋香和蔥香都沒炒出。 
招牌飯配菜約八種左右可選三道，挑了菜脯蛋、海帶茸和紅燒 豆腐，鹹淡和用油量都在自己可接受範圍。白飯會另以紙碗盛裝並 淋上醬汁，醬汁味淡。 主菜有燒肉、叉燒、油雞及燒鴨，肉質均是乾澀。燒肉無脆皮 無肥處；叉燒全瘦肉，單純蜜汁甜；油雞未入味；燒鴨鴨皮薄無脂 。淋上的油蔥只嚐出蔥味，缺了油鹹香。 除鴨腿未嚐得外，無論是被推薦的叉燒炒飯或招牌飯，個人都 不能體會出色處。然兩次拜訪店前總是大排長龍，我想應該純粹是 喜好差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-29
在巷仔內切仔麵用完餐，循小巷走到民生街上時，意外發現筆 記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足，但想到難得能造訪三峽，還是 決定挑戰胃容量。
名片寫早上十點營業，但自己九點多前來已開張。這裡賣的品 項不多，有肉粽、肉圓及兩種湯品（撇開綜合湯不談）。因戰力有 限，僅試較被提及的肉圓和豬血湯。 肉圓 40元 豬血湯 30元
肉圓強調低油溫加熱，據說這樣的外皮比較Ｑ，然而自己吃來 只覺外皮軟中微彈，不像許多評論都提到「很Ｑ」，甚至Ｑ到變負 評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微 鹹的油膏，重口味者可來點辣醬。
豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質，軟嫩無臊。湯頭味淡，韭 菜和酸菜都沒什麼提味效果，即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯 頭少了自己偏好的紅蔥頭，沙茶也沒有嚐出來（但有食記提及）。 因為味道太淡（或是我太重口味），索性將豬血撈出放置，再 淋上辣椒醬享用，有種一湯兩吃的概念。 整體而言，這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及 店家牆上的媒體報導，和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法 有變，還是純粹青菜蘿蔔各有所好。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-29
這天被迫早起，腦海中照例先跑出離家較遠，平日不易接近的 早餐店家，於是來到三峽秀川街上的巷仔內。 店名「巷仔內」倒非噱頭，秀川街確實是條小巷，而店家就位 在兩條小巷的交口處。
這裡賣的是麵食及黑白切，黑白切沒有價目表。抄得切仔麵、 紅燒肉及頭殼肉推薦，各要了一份。 切仔麵（小） 35元 紅燒肉+頭殼肉 100元
切仔麵用黃油麵，麵條偏軟。配料為韭菜、豆芽菜及些許油蔥 酥，沒有肉臊或是瘦肉片。湯頭稍油，調味不重（但也有食記覺得 湯頭味道很重）。
紅燒肉可選瘦肉為三層肉，個人選後者。外層麵皮微酥不厚， 肥肉無膩，瘦肉紮實，單吃淡淡油香，主要靠帶甜油膏提味。頭殼 肉口感挺好，軟彈有勁。桌上的辣椒鹹辣均具，可來些相佐。 用餐期間店內坐了幾位大嬸，不全是在用餐，多與老闆娘在閒 話家常，還會唱名某某某今天怎麼沒來，十足在地氛圍。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-02
以前住板橋時並不知道這個店家，反倒是住在外縣市回頭撰寫 板橋食記時，才因板友推文而得知。前次因公休命撲空改訪大吃小 算，這次總算成功訪得。
店家的料理品項很簡單：豬排、牛排、鐵板麵及雙拼，想一次 全部解決，那麼來份豬牛雙拼就對了。內用須先點餐結帳取號碼牌 ，但千萬別像我一樣遵照旁邊字板所示，等待叫號入座，因為不會 有人理你，拿到號碼牌就可以到店裡找位置了。牛豬雙拼價格為兩 百一十元，麵條可選通心粉或油麵。
店內有免費紅茶提供，沁涼而甜度合宜。台式牛排店慣有的濃 湯倒是沒找著。
排餐上桌時會附一個空碗。一度以為原來有濃湯只是自己沒發 現，為避免被發現是菜鳥，特地起身觀察鄰桌的空碗功能，才知道 原來是鐵板堆得太滿，為方便客人享用排餐，才放個空碗讓肉排有 空間可以另外挪放。 鐵板麵選了油麵條，彈性一般，近鐵板處略有如鍋巴的焦脆感 。醬料感覺很像黑胡椒醬與蘑菇醬的混搭風，但醬味偏甜，油量很 高。雞蛋上桌時是半熟，介意者請自行拌開。 豬排與牛排都有先醃過，不佐醬單吃也行。兩者都沒什麼肉的 纖維感與肉味，也許在料理前都經過了什麼處理手法，大抵就夜市 牛排會預期的肉質。牛排的筋相對較多，不用刀子切小塊會有些難 咬。 整體而言，印象最好的是紅茶，排餐部份重點在於肉與麵的份 量，品質就是夜市牛排等級。在離開店家時留意四周，發現大仁街 近中正路一帶餐飲店密度之高，著實一級戰區，相信當中應該臥虎 藏龍。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-08-03
因媒體介紹而得知下河幫，轉眼情報便拖上兩年，最近總算有 緣一訪。
店家有麻辣、紅燒及清燉三種湯頭，搭配牛腱心、牛五花、羊 腩排及豬肥腸四種主料，麵條則有細麵、拉麵和刀削麵三款選擇。 除麵食外，很奇妙地有提供不少港點。麻辣及清燉均抄得推薦，決 定先試較多好評的麻辣款。
入座時店家會端上茶水，很有誠意地用茶壺浸泡再附上杯子， 頗有飯店用餐的錯覺。店內有提供免費冰綠豆湯，甜度舒服。 招牌麻辣牛五花拉麵 140元 魚子蝦燒賣 50元
招牌麻辣與一般麻辣的差別在於多了溏心蛋、香菇及鴨血。溏 心蛋熟度稍高，鴨血軟嫩入味，個人覺得與其點招牌，不如點雙紅 （牛腱心加鴨血），價位反而便宜些。裡面放的豆芽是自己比較無 愛的黃豆芽。 拉麵麵條保留些許麵心咬勁。牛五花油香尚可，口感帶嚼勁而 非軟嫩款。湯頭重辣，其次為麻，鹹香一般，整體不是個人喜歡的 麻辣湯頭走向。
港點似乎需要等候較久，直到拉麵食畢準備去櫃檯退單時才上 桌。燒賣個頭略小，外皮軟薄而肉餡彈實，能明顯吃到蝦肉。提供 的沾醬有點像甜辣醬，自己偏好單吃。 下河幫初訪，除鴨血和綠豆湯外沒有太亮眼處。然而店家生意 興隆，客人甚至常需併桌，想來該是口味差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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