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2021-11-03
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不知哪裡抄得的二姊麵擔情報，在拜訪福記燒臘時發現就在對面巷內，於是找機會前來。 這裡的料理品項眾多，除主食的麵飯類外，還有鍋物、湯品或是多樣化的黑白切等，很容易陷入選擇障礙。原抄得意麵、水餃與黑白切推薦，但查詢網路評論更多人提及滷肉飯，於是稍作更動。古早意麵（乾） 50元 招牌魯肉飯（小） 30元 意麵麵條很有彈性。配料有像炸過的半顆滷蛋、粉肝、豬肉片、豆芽菜及肉臊澆頭。肉臊鹹香中帶點蒜味及辣度，醬汁拌勻後與麵條一併入口，吃來挺過癮。 滷肉飯以肥肉丁為主，這部份很合喜好，且化口無膩。滷汁有豬油及醬油香，鹹中帶甜。要說上缺點的話，一來份量偏少，二來米飯煮得溼軟，三來滷汁淋得太多。不過意麵和魯肉飯使用不同肉臊這點，個人覺得很值得稱許。紅燒肉 80元 扁食湯 35元 紅燒肉和惹娘燒蛋在小菜中最多網友推薦。考慮到胃容量和荷包容量，只先試了紅燒肉。紅燒肉肉質挺好，肥肉彈牙，瘦肉紮實不硬柴，表層也酥。只是麵衣單有紅麴味而少份甜，豬肉似乎沒先醃過，必須靠沾醬來提味，整體不算自己偏好的紅燒肉版本。 扁食湯有點普通
不知哪裡抄得的二姊麵擔情報，在拜訪福記燒臘時發現就在對
面巷內，於是找機會前來。
這裡的料理品項眾多，除主食的麵飯類外，還有鍋物、湯品或
是多樣化的黑白切等，很容易陷入選擇障礙。原抄得意麵、水餃與
黑白切推薦，但查詢網路評論更多人提及滷肉飯，於是稍作更動。
古早意麵（乾） 50元 招牌魯肉飯（小） 30元
意麵麵條很有彈性。配料有像炸過的半顆滷蛋、粉肝、豬肉片
、豆芽菜及肉臊澆頭。肉臊鹹香中帶點蒜味及辣度，醬汁拌勻後與
麵條一併入口，吃來挺過癮。
滷肉飯以肥肉丁為主，這部份很合喜好，且化口無膩。滷汁有
豬油及醬油香，鹹中帶甜。要說上缺點的話，一來份量偏少，二來
米飯煮得溼軟，三來滷汁淋得太多。不過意麵和魯肉飯使用不同肉
臊這點，個人覺得很值得稱許。
紅燒肉 80元 扁食湯 35元
紅燒肉和惹娘燒蛋在小菜中最多網友推薦。考慮到胃容量和荷
包容量，只先試了紅燒肉。紅燒肉肉質挺好，肥肉彈牙，瘦肉紮實
不硬柴，表層也酥。只是麵衣單有紅麴味而少份甜，豬肉似乎沒先
醃過，必須靠沾醬來提味，整體不算自己偏好的紅燒肉版本。
扁食湯有點普通。扁食共五顆，個小皮厚餡少，且肉餡與湯頭
味道均淡。照說賣這麼多黑白切料的店家，湯頭應該不會太平凡才
是。
在來訪前先做功課，查得有食記提及板橋五大滷肉飯。一直不
太喜歡什麼「五大ＸＸＸ」或是「全ＸＸ最好吃」之類的形容詞，
因為除非你真的嚐過了所有的店，否則怎麼對得起其實用心料理，
只是沒被你吃過的店家。若是說「自己吃過最好吃的ＸＸＸ」，這
倒是沒話說，畢竟口味因人而異，本就未必會有交集。
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