阿川蚵仔麵線 (大同區)

店名：阿川蚵仔麵線

地址：台北市大同區民生西路198之17號

電話：02-25523962

營業時間：07:30~17:00, 週日公休

這天的食物運挺好。在由捷運站步向迪化街時，偶然發現了阿桐

阿寶四神湯。想不到在回程路上，又發現同在食物筆記裡的阿川蚵仔

麵線。

　　會知道阿川麵線是因為電視節目。有位疑似專業的來賓提及，在

台北市他只吃兩家麵線。一家是之前曾寫過食記的萬華陳記麵線，另

一處便是這家阿川。　　綜合麵線一碗六十元，裡面包括了大腸和蚵仔，兩者的份量都很

足。麵線軟而有咬勁，沒有煮到糊掉。湯頭足味不過鹹，可吃辣者建

議添辣，能讓味道更加豐富。蚵仔個頭一般略裹粉，新鮮度可。大腸

比蚵仔搶眼，滷得入味而Ｑ，很得己心。

　　阿川麵線初體驗，感想大抵是好的，只是尚非驚豔程度。當然自

己是個門外漢，究竟滋味如何，還是有待專業的您親身來品嚐品嚐。

和記豆漿店 (信義區)

店名：無店名

地址：台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓（捷運麟光站）

電話：02-27335473

營業時間：06:30~11:00或賣完，週三公休

　　這日本打算早起拜訪板橋的老爹燒餅，想不到太早反而撲空，於

是化食慾為力量，決定轉往台北市和平東路上，頗具好評的和記豆漿

店一訪（距離也差太遠～）。　　抵達時未見洶湧人潮，入座後約莫十多分鐘便候餐完畢，查詢網

路食記，似乎是夠幸運才無須久候。店家的燒餅是用大鐵桶放炭火烤

出，這種製作方式和嘉義市的早安早點類似。

燒餅夾蛋 35元　甜酥餅 25元　鹹酥餅 25元　熱豆漿（小） 20元　　燒餅頗具厚度，吃來非酥脆而走富嚼勁路線，上頭還可以看到店

家夾取過程留下的炭灰。喜歡咀嚼和麵香的人士較適合這個燒餅。　　甜鹹酥餅咬下後同樣欠缺酥度，僅表層帶了些許，內裡為軟。甜

酥餅內餡為白糖粒，分佈不均，嗜甜人士者可。鹹酥餅青蔥帶鹹度，

但蔥香個人覺得應可再烤得更明顯。　　豆漿濃度可，然帶了些許焦味。

　　查詢網路食記，食客多半帶著滿足離去，感想如我者從缺。想來

是自己口味太詭異，喜歡有酥脆度的燒餅走向，因此個人心得純供參

考，還是建議您親自嚐試為宜。

億長御坊 南門市場創始店 (中正區)

每次看介紹南門市場熟食時，億長御坊不能免俗會出現。

很好奇究竟是何等美味，但聽說沒用上幾張小朋友很難善了，於是觀望至今才決定行動。億長御坊在南門市場的一樓，應不易錯過。

抵達發現店家的菜色琳瑯滿目，有點無從下手。

這裡並沒有價目表，這也是讓人為難的地方。

除了久聞其名的青椒灌肉外，其它便隨機取樣，請店員拿捏約五至六人的份量。

五樣菜總價一千四百七十元，雖早有心理準備，但胸口還是忍不住揪痛一下。對青椒灌肉（六條）最是期待，因為每次介紹定有此菜色。

外層青椒帶有些許辣度，內裡則為絞肉，調味酸中帶甜。

很少吃到的菜餚，但與個人喜好相異。蔥「火靠」鯽魚（三條）印象中也是推薦品。

因長時間悶燒後，連魚骨都變得脆口可食（中軸骨除外）。

蔥香與酸甜醬香吃來順口，剛入口感一般，後來卻忍不住續筷，喜食魚蛋者尤推。咕咾肉大概類似糖醋排骨的滋味，酸甜開胃，肉質紮實不乾，外皮厚度亦適中，很合口味。滷鴨翅（六支）純因賣相誘人而點，卻也意外美味。

翅肉入味而Ｑ，易啃卻不軟爛，單吃便是無法停歇的好零嘴。心太軟（一盒）是自己初嚐，與想像略有不同。

總以為心太軟是紅棗取出果核後，以麻糬取而代之。

然而億長御坊的心太軟有兩種，一種包覆的是芋泥，甚至能嚐到些許芋頭碎塊。

另一種以糯米為餡，但和想像的軟Ｑ口感不同，反而略硬而似蒟蒻。

紅棗果肉的香氣，佐著芋泥或糯米餡確實特別，只是與自己內心構思的走向大不相同。

御長億坊初體驗，菜餚滋味似主酸甜路線，不知是否因自己挑得菜色之故。

並非常見熟食選擇，料理確有其獨道之處，可惜這般價位著實無法隨意嚐試啊！

金峰魯肉飯 (中正區)

久聞金峰魯肉飯大名，但直至最近才有緣相見。為避開人潮，特地在早上九點多這種不上不下的時間前往，

沒想到店內還是有一定客潮，人氣度果非虛假。菜單一目瞭然，價位也在可接受範圍。魯肉飯、頭髓湯和鼎邊趖

聽說是推薦品，可是一來戰力有限，

無法同時嗑光魯肉飯和鼎邊趖兩種主食類，而頭髓湯又吃不慣，

最後只選了飯和別的湯品。

魯肉飯（小）　30元　蛤蜊雞湯　50元魯肉飯的色澤看來接近己好，不過肉臊以細肉條來呈現倒有點意外。

肉臊偏肥，入口而化，若份量多些更棒。

醬汁不若以色澤猜想的濃郁，反倒走清爽風，沒有過份甜味是好事一件。

魯肉飯上附了一塊脆瓜，佐著肉臊挺順口。蛤蜊雞湯裡有三節翅，燉到入口能輕易骨肉分離，表現亮眼。

湯頭的蛤蜊與雞的香氣稍淡，大抵被薑味搶去了鋒頭，有點可惜。

用餐過程只有一位大姐負責點餐及送餐，然而動作十分俐落，

快速之餘又不忘親切招呼，讓人印象深刻。

以人氣老店來說，能注意到這點的商家實在不多啊！

陳記腸蚵專業麵線 (萬華區)

有次在電視節目上見著介紹台北蚵仔麵線的單元，有位貌似廚師的男士提及，在台北他只吃兩家蚵仔麵線，一家位於和平西路，一家位在民生西路。

貪吃的我當然不放過這些許的線索，以導航查得兩家的位址，並利用回北部的機會，先來到於龍山寺鄰近的陳記麵線拜會。傍晚六點多抵達，店門口滿是外帶人潮，幸好店家手腳快速，無需久候，隊伍也並非備餐太慢的假象。麵線小碗五十元，大碗六十五元，老實說有點超過自己對蚵仔麵線的價位認知（習慣了四十元價位）。不
確定店家辣醬如何，請其先另外放置。

麵線（小）　50元小紙碗直徑約掌心大，高度約十公分，略為迷你。然小小碗中用料絕不手軟，每匙幾乎都能撈起蚵仔或大腸。蚵仔略裹粉，肥美而鮮；大腸滷過，口感Ｑ彈。

麵線保留些許咬勁，湯頭鮮中帶點微甘，為可接受的甜走向。整體調味較清爽，強烈建議重口味者加辣，讓味道豐富度與香氣瞬間提升許多。

台北蚵仔麵線探險，第一處除價位外讓人心滿意足。下次再來朝另個目標「阿川麵線」邁進。