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2021-05-06
之前撰寫萬香烤鴨食記時,有板友推薦四川路上的烤鴨。查詢 網路發現似乎是真好味烤鴨莊,尋址前來卻見「真正好烤鴨莊」, 讓我還特地確定一下地址是否有誤。 烤鴨半隻三百元。除烤鴨外,這裡尚有鴨腳及鴨翅販售,好奇 下買了盒鴨翅品嚐,價格為一百一十元。 店家的片鴨鴨皮薄而不脆,鴨肉稍乾而無鴨油香。附有甜麵醬 、大蔥及荷葉餅。荷葉餅是個人覺得最亮眼的部份,餅身厚實有彈 性,比許多店家愛用的易破潤餅皮好太多。 炒鴨骨鴨肉溼潤,醬汁鹹味稍重,香辛料尤其蒜頭的香氣有些 缺乏,不知是否最近蒜價最近飆漲的關係。 鴨翅個人挺喜歡,肉質彈Q,醬汁鹹甘適中且入味,如果鴨翅 支解起來能再輕鬆些會更棒。 不知是否為板友推薦的真正好烤鴨莊初體驗,對烤鴨本身無感 ,反倒鴨翅表現令人激賞。手頭尚有吳記烤鴨情報,下回再戰。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-05-06
新北食物探索,這次又回到新莊。審酌停車便利性後,決定來 到中和街拜訪盛之丼。開車前來的話,佳瑪及JC PARK都有停車場可 以停,走路路程五分鐘以內。 店家丼飯種類甚多,還有任選雙拼,可惜不是真的什麼主菜都 可以做雙拼。抄得海鮮丼及醬燒豚肉丼推薦,卻不清楚是哪款海鮮 丼,掙扎許久後決定試試經理丼。 內用有免費小菜、麥茶及味噌湯提供。 小菜最初提供豆芽菜及辣味高麗菜,豆芽菜就黑胡椒調味,沒 什麼特色,辣味高麗菜倒是爽脆夠勁,單吃下飯都好。用餐期間因 豆芽菜被清盤,於是補上金針菇木耳,就單純的鹹。 麥茶濃淡一般,無糖。味噌湯的味噌較淡,建議湯鍋旁的海帶 芽不妨多放,有幫湯頭提鮮之效。 醬料檯有辣味醃洋蔥、生大蔥及拌飯醬。辣味醃洋蔥鹹辣均具 ,拌飯醬個人沒用到,因為嚐試的兩款丼飯本身都已夠鹹。 經理丼 399元 經理丼菜單上寫著有鮭魚、鮪魚、旗魚、海膽、比目魚鰭邊肉 、鰻魚、天使紅蝦或胭脂蝦及鮭魚卵,實際上桌配料倒是再多些, 多了蟹肉棒、龍蝦沙拉、苜蓿芽、青花椰菜及紅薑片。 裡頭最明顯的魚料是鮭魚和旗魚,新鮮度可接受且大塊而厚, 但旗魚筋多。鮪魚弄成末,上頭澆淋的醬汁個人吃不出是什麼。蝦 肉彈且蝦頭無腥;鰻魚也弄成碎末,醬汁很鹹,成了整碗飯的味道 主體。比目魚鰭邊肉油脂尚可。苜蓿芽總覺得在飯裡顯得突兀,無 論單吃、佐飯或佐魚料都不搭輒。米飯微溫,不會太溼軟。 任意配丼飯(香蔥醬燒豚+炙燒花枝) 219元 本來抄得香蔥醬燒豚丼,但查詢食記幾乎都不建議嚐試單一肉 品(會膩),因此二訪終究選了任意配井飯,除香蔥醬燒豚外,再 搭配炙燒花枝。 這天丼飯的配菜為綠花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔及紅薑片,下方 則為熱米飯。 香蔥醬燒豚的肉片很軟,但帶筋處多,幾乎每次入口都得拉扯 一下。香蔥醬偏鹹,適合下飯,多食確實易膩。炙燒花枝新鮮度一 般,炙燒香氣有並帶微苦。 兩次吃來,這裡的丼飯並無記憶點,份量也稱不上太驚人,無 法感受有些食記提及必須餓上一兩餐才能前來,或許要特定丼飯才 有此問題。二訪離開前看到一位客人在品嚐巨量起司熔岩雞山丼, 看那成堆的炸雞塊,真心好奇他的餐後感想。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-05-06
在撰寫桃園翔豪炸雞食記時,有板友提及板橋阿元的炸雞,還 提醒一擺攤就要去排。查詢網路發現似乎是家名氣響亮的炸雞攤, 讓身為板橋人的我有些汗顏。 初訪三點出頭抵達,攤前已見排隊人潮。本來覺得稍微等候無 所謂,便併入排隊陣容,豈料十多分鐘隊伍未曾前進,才發現攤家 好像都在處理早已訂餐的客人,導致現場排隊的客群完全被擱置。 不想繼續浪費人生,於是離開。 幾個月後學著用電話訂餐,被告知三點開攤時取餐。怕炸雞放 冷失了口感,特地提早十分鐘到,結果店家已開攤,攤前照例有排 隊客潮。炸雞已製作中,大概只在現場等了五分鐘。因電話訂餐, 能大搖大擺走到攤前取餐而無視人群的感覺真好。 雞翅 15元 雞排 25元 雞腿 30元 到手後請記得趁熱吃,因為趁熱吃時至少麵衣還有些可取處。 炸雞麵衣厚而酥脆,並帶點鹹味,以上為這家炸雞的相對優點。 雞肉紮實,即便雞腿都稱不上彈嫩,遑論肉汁。然而這並非最 致命的,有好幾塊雞肉近骨處都未熟,難啃外還有些微腥味。不只 我最後皺著眉頭放棄食用,連向來節儉成性的老媽都忍不住猶豫地 說道「沒熟地方的味道讓人有些反胃」,只好請她也不要再吃。此 外,炸雞本身吸油甚多,才吃一塊便覺膩口。 這般品質,完全無法理解為何總有排隊人潮(該不會皆是初訪 客?)。之前食記的翔豪炸雞雖稱不上優秀,但也比這裡好上許多 ,與奇郁炸雞相比更是遜色,只能說或許是口味喜好有別所致。 更受不了的是部份客人的素質,初訪時有人竟直接將機車停在 道路正中央後就下車購買炸雞。有些人的用路習慣,當真的是台灣 最醜陋的風景。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-03-27
新北市食物探索,這天決定試試老家所在板橋區的食物。本想 拜訪已更名鼎庭牛排的原大庭牛排,偏偏又犯公休命,索性改訪鄰 近同在情報上的大吃小算。 這裡主要販售五種口味的燴飯、燴麵、燴米粉及生炒,並有些 許湯品。本來抄到鱔魚麵及招牌麵推薦,但查詢網路食記感覺羊肉 比較誘人,便放棄鱔魚麵。所坐的位置剛好可以見著料理區,看到 店員斤斤計較著麵上要放多少塊鱔魚,便覺得沒吃鱔魚麵是正確決 定。 招牌燴麵(小) 85元 生炒羊肉(小) 100元 當歸羊肉湯 55元 招牌燴麵其實就是蝦仁花枝燴麵,醬汁就是生炒花枝常見的甜 酸風。麵條為油麵,咬勁尚可。花枝薄軟;蝦仁是個人討厭的發泡 彈脆蝦仁。 生炒羊肉沙茶味明顯且重鹹,適合下飯或下酒(推測)。空心 菜鮮嫩;羊肉無羶味,口感彈脆挺奇妙。 當歸羊肉湯的藥膳味沒有想像中重,但微有苦味,羊肉口感同 前述。 這天點餐時被告知因有熱炒須等二十分鐘。當時店內看來客潮 眾多,本就該有先來後到,加上部份料理本就費時,例如滷肉飯做 得比熱炒快,這也是理所當然,因此並不介意地入座候餐。直到二 十分鐘後有位客人與我併桌入席,他的炒麵卻在五分鐘上桌,讓我 理智瞬間斷線。 本打算店家如尚未料理便放棄用餐,但只見店員指著一旁的空 盤告訴我「已經在炒了」。一時有些怒氣難消,提及同桌慢上許久 的客人炒麵都快吃完了,我的三項料理則一道都還沒上,店員也只 冷冷地回答「我知道」。看著店家一臉無所謂,我也只好摸摸鼻子 回到座位候餐。最後與我併桌的客人吃飽離開時,我才終於拿到炒 羊肉和當歸羊肉湯,甚至在炒羊肉和羊肉湯都吃完了,炒麵這才上 桌。 店內的空調效果不太好,但這天讓我心浮氣躁的,卻不是室內 的溫度。 儘管店家在菜單上註明後來者如有同菜色會一併處理,但總覺 得時間差距這麼大,實在不足以解釋(大概是我太小家子氣)。查 看google評價,負評裡果然也有同般遭遇者,稍感安慰。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-03-26
之前因情報而拜訪滋味嘉羊肉飯並撰寫食記,結果被鶯歌板友 們嫌棄到不行,還被汙衊是業配。幸好因此得到中正一路羊肉羹及 尤家羊肉羹推薦,也算得到些許慰藉。這天難得晚上有機會造訪鶯 歌,便來嚐嚐中正一路羊肉羹的滋味。 店家主打蚵仔煎及三種羹品,亦有綜合羹可選擇。因抄得推薦 為羊肉羹,故先以此為主。 蚵仔煎 60元 羊肉羹 60元 蚵仔煎的蚵仔個頭不大,但顆數不少,新鮮度一般。煎體以粉 漿的軟Q為主,蛋香一般,青菜用的是小白菜。醬料類似甜辣醬的 鹹辣微甘風格,有試著佐些桌上的辣醬,與蚵仔煎不太搭。 羊肉羹厚薄還算適中,湯頭據說用竹筍、柴魚及沙茶下去烹煮 ,自己是覺得沙茶味壓過一切,竹筍的甜或是柴魚的鮮倒是不太能 感受,湯頭有明顯的羊油脂味。羊肉片得很薄,口感彈實,咀嚼時 有類似藥膳的味道,沒什麼羊膻,不知店家是否用中藥材做處理。 如以個人喜好而言,這裡的羊肉羹和蚵仔煎表現中規中矩,或 許是自己味蕾較鈍,無法體會板友們的大讚點。其實口味差異本就 常見,真的不要動不動就說人家的食記是業配文。 這天本想順訪正群蛋糕,可惜最小要八吋的蛋糕,自己實在無 力招架,掙扎許久後,終究作罷。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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