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2021-12-21
這天難得又有機會到三重覓食,但太多想嚐試的店家而陷入選 擇障礙,最後來到光復路上的大胖烏醋麵。 正午用餐時間人潮眾多,幸好有先做功課,知道小菜可先點然 後找位置,再回頭排隊點麵湯,否則可能會端著餐點時才發現無位 可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品,小菜便隨性挑選。 烏醋乾麵(小) 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元 烏醋乾麵賣相很陽春,麵條沒有太軟爛,留了些許咬感,搭配 豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等,味淡卻 挺順口。 骨仔肉湯的湯頭調味不會太重,帶烹煮黑白切食材的鮮,但味 道有點雜,有放薑絲提味。骨仔肉份量不少,彈中有嫩,軟骨處則 帶脆感。 豬皮處理得挺乾淨,部份有嚼勁,部份則軟嫩。滷汁帶甜,淋 上的油膏也是,建議可搭配辣味油膏品嚐。 油豆腐幾乎每桌必點,吃來倒不突出,外微韌而內軟實,豆香 一般。未滷入味,靠外淋油膏相佐。 店內的用餐環境擁擠,衛生條件也有些欠缺,這是很多人詬病 的部份。 離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家,絕無分店」,結果 回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢,還真跑出一堆大胖烏醋麵, 或許就是如此,店家才要特別註記。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-12-21
在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報,位置就在下河幫隔壁而 已。 這裡的料理品項比想像多,雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦,但 對雞絲拉皮十分好奇,只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取,兩 盤價格會有優惠。 新疆牛肉粗麵 120元 雞絲拉皮 50元 小菜 30元(兩盤50元) 牛肉麵條選粗麵,應是手工製麵,粗細不一,勁道十足。腱子 肉部份軟嫩,部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。 雞絲拉皮很合喜好,乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼,麻醬 濃郁夠味,加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配,吃 來十分過癮。店家的辣椒香辣均具,有需要可來上些許。 小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味;龍鬚菜爽 脆,油鹹稍重;小魚豆干的豆干彈實有味,小魚乾不會太乾硬,私 心希望能來些蒜末提香。 一路吃來,牛肉麵麵條很棒,湯頭個人喜歡再重口味些,孜然 香為其特色。雞絲拉皮值得一試,小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道 。至於蔥油餅的表現,只好留待下次體會。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-12-21
這天先拜訪四維路上的二師兄,食畢未得滿足,於是就近轉戰 裕民街的56巷湯包。 用餐時段人潮甚眾,稍加等候才有空位入座。約名為湯包,但 店家的料理種類其實不少,無奈已嚐一家店胃容量有限,只敢簡單 點選。 小籠湯包 75元 大餅捲牛肉 85元 小籠湯包一籠八顆。麵皮比一般湯包稍厚,彈性和嚼勁較明顯 。咬開後湯汁滿溢,絞肉餡與湯汁均有鮮,蔥花比例不一,部份僅 有幾許,部份則滿滿青蔥。對我而言單吃即可,如須沾醬,調味檯 上也有薑絲、醬油、辣椒醬及醋等能取用。 對湯包印象挺好,於是忍不住加點網路評論推薦的大餅捲牛肉 ,可惜表現不如湯包亮眼。大餅表面帶酥,麵香一般。腱子肉軟嫩 但未做調味,味道是來自餅上刷的微甜醬汁。小黃瓜切塊提供脆度 和水分。 為寫食記查詢資料,發現麻辣湯包的評價比原味湯包來得高, 可惜當日戰力已盡,留待有緣再訪。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-12-21
板橋滷肉飯巡禮,這次來到原先誤以為在府中站的二師兄。 接獲的情報為滷肉飯,不過招牌上的肉羹湯當然要來一碗。網 路評論有人盛讚肝連、豆干和滷蛋,照單全收。 魯肉飯(小) 30元 肉羹湯(小) 55元 滷肉飯的肉臊為偏肥碎絞肉,雖然化口可是吃多有膩感。滷汁 帶甜及紅蔥頭香,肉臊的膠質脂香與醬油香對我而言少了些。 肉羹湯的肉羹挺好,為肉塊微裹漿,紮實彈牙有味。勾芡厚薄 可接受,湯頭有甜鮮,只是調味也不輕。 肝連 50元 豆干 15元 魯蛋 10元 網友大讚的肝連有點乾硬。滷蛋蛋黃略小但蛋黃濃郁,滷蛋和 豆干都有滷入味,只是滷汁味道稍淡。網友推薦必沾辣豆瓣醬,號 稱不辣而香,自己只吃到鹹辣卻無香。至於辣渣的辣椒籽莫外地硬 ,僅提辣沒有香氣。 以個人喜好來說,只有肉羹湯裡的肉羹較近喜好,其它部份相 對無感。網路評論寫得洋洋灑灑,讓我著實抱期待而來。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-11-03
在阿益魯肉飯食記裡接獲不少滷肉飯情報,當中最多推薦的要 算是大碗公羊肉和新大鼎肉羹,而這兩家也是什麼莫名板橋五大滷 肉飯的其中兩處。這天本想拜訪大碗公,無奈又是公休命犯,只好 轉戰新大鼎。 新大鼎肉羹的餐點比較簡單,四種飯類,三種小菜和一種湯品 。雖然焢肉飯也有板友推薦,但初訪還是先試滷肉飯。 滷肉飯(小) 30元 滷蛋 15元 白菜 30元 肉羹 45元 期待的滷肉飯與喜好有別。滷汁偏甜且主要為醬油味,且滷汁 淋得太多。肉臊雖偏肥,但沒什麼豬肉或豬油香,口感也不明顯。 滷蛋有滷入味,表現反倒比滷肉飯好些。 白菜真的就只有白菜,想像得到的蝦米、蝦皮、扁魚、香菇、 蒜頭、椪皮、柴魚、紅蘿蔔或雞蛋等任一樣配料都看不到。白菜煮 得軟透,鮮味尚可。 肉羹湯頭雖有蘿蔔清甜且似乎帶點蒜味,但調味也重。蘿蔔還 得軟嫩;肉羮大塊彈實有味挺亮眼。 一路吃來,如以新大鼎肉羹的滋味與價位一併感受,突然能體 會阿益魯肉飯為何高朋滿座。可惜無論哪家的餐點皆與個人偏好走 向不同,只好繼續拜訪情報上的其它店家。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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