[體驗食記] 嘉義－大好冷藏熟成肉火鍋專門

大好冷藏熟成肉火鍋專門 (東區)

最近忙於工作和新家佈置的事，一不小心blog就荒廢了一陣子，

228連假的台南嘉義行順道應陳小俠/曹瑞瑞夫妻的招待，再訪了觀止飯店&燒肉一泊三食，

隔天中午再到他們近幾個月新開張的火鍋店大好用餐，堪稱養豬行程。(削肉機削出來的名片)大好差不多是一般住宅兩層樓的空間(大門的配色和設計很棒)，樓下是吧檯座，

這次安排在二樓靠近陽台的座位，採光良好，主打如店名所述的冷藏熟成肉(同燒肉觀止)，

以這兩夫妻的品味可預期不會令人失望，除了食材與調理自是不錯之外，

這裡也很適合喜歡文青味的咩咩來拍照。

(二樓)(醬料區：柚子醋、醬油、蘿蔔泥、辣椒、大蒜、蔥花、沙茶)依建議點了Prime牛小排搭奶茶鍋底、蓮貞豬梅花搭藥膳鍋底，

套餐包括蔬菜盤與主食四選一，菜盤品質與分明Ｑ彈的白飯，感受都挺好，

不過我特別喜歡的是這裡另外販售的冷泡金萱和紅玉，入喉甘甜舒順、沒有雜苦。(茶特別好喝，打卡有送)奶茶鍋是蔬果與老母雞底的湯頭，加上牛奶和紅茶(不是甜的啦)，

可想像就是多了濃醇風味的雞湯，沾醬用柚子醋醬油來調，消解掉一些肉品的油質，

顯得對味，藥膳鍋的口味個人則認為是屬多數人易於接受、且藥膳氣味是舒服的，

搭配花蓮的蓮貞豬，梅花部位甜味的油脂、嫩中帶有嚼感，

雖然近年流行進口高級豬，但別忘記台灣的豬肉也是很厲害的。(油潤的牛小排)(蓮貞豬梅花)另外上了幾道單點的火鍋料，手工蛋餃、魚脆、花枝漿、台東大池的乾豆皮、蛤蜊，

這裡用的手工蛋餃飽滿、與花枝漿同樣是用料扎實，魚脆包了香菇和芹菜(類似魚冊)，

大池豆皮也很不錯，喜歡豆製品可試試，蛤蜊則十分的鮮美，令人感到滿足。

(魚脆、蛋餃)(大池豆皮)(花枝漿、蛤蜊，蛤蜊很棒)