Le Passage (西區)

前陣子搜尋台中的法國料理，發現這間開在草悟道旁的法式小館評價似乎不錯，

是日本主廚開的店，聽說曾在法國二星餐廳學藝，便先訂了位，趁來台中時順道吃個午餐。 假日中午蠻安靜的一間小館，客人不多。

參考過以往的Menu，菜色與這次去吃變化不大，主菜除了Menu既有的，

還有一兩道當日主食的選擇由服務的小姐介紹，點套餐會划算些，

印象中含一成約1,300元，包含開胃菜、主菜、甜點、飲料各擇一。開胃菜前先上一小盅紅酒醋漬的蔬食，蓮藕、小蕃茄、南瓜，

令人有點清醒過來的酸味，底下脆脆的漬南瓜，酸中有著南瓜微甜，不錯吃。桌上一個小立牌表示店家採用的是玉美田的貝比生菜，兩道開胃菜都有附上，

便是嫩葉的口感，還帶有些許草味，喜不喜歡蠻看個人，

這道沙拉的羅勒醬汁調製頗濃，切薄過的生食干貝甜度不錯，蠻ok的搭配。鄉村肉醬派加了不少如甜椒櫛瓜等蔬菜，出汁量略多，

而豬絞肉是偏向略有嚼勁的Ｑ實感，

肉味蠻充足且不顯得軟糊，整體算是一種清爽的口味。開胃菜完是套餐的麵包，外脆內軟，香氣不太突出~主食的鴨胸灑了些鹽之花，我蠻喜歡這鴨肉中帶有的微微野味，

只是熟度有點過，還算ok只是和預期水準稍有落差，千層馬鈴薯也還好。另外一道主食是紅酒燉牛肉，大條牛腩肉份量十足，燉煮的火候很不錯，

邊緣帶肥綿軟，瘦肉一嚼即散不顯絲柴，覺得蠻好吃，

只是味道的層次實際上沒有很豐富，感覺不太出來自有的特色。吃完主食上一小碗套餐有的檸檬羅勒冰沙，略有顆粒的冰沙，清爽好吃~悠閒吃著吃著就來到甜點，香草法式吐司搭配冰淇淋，

這道法式吐司令人驚艷，相比於剛剛的主菜，主廚其實比較擅長甜點吧？吐司表面的菱角在烘烤(煎?)過後顯得香脆，內裡濕潤度恰恰軟滑不失口感，

這做法上好像是有先浸泡過，吸收了香草鮮奶等汁液，十分入味香氣充沛。可麗餅印象中也不錯，柳橙風味的醬汁，只是風頭完全被吐司壓過。最後喝個KUSMI TEA，算是蠻舒爽的一餐，

甜點完全把主菜過後的小失落情緒給救援了。

大豐爌肉飯 (西屯區)

好陣子沒在台中吃爌肉飯了，趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐，

大豐的歷史不長，但近年似乎聲名鵲起(有得獎)，便想說下午走過來試試。

畢竟當年我在東海念書，逢甲周邊也算是常來並不陌生，大豐有河南路和中清路店面，

進門後店員便會要你照流程點餐取餐，滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款，

可是店員都沒主動詢問(嗯?)，看來要吃哪個部位或者是肥瘦，得要趕緊發聲才行。內用除單點的飯也可選擇便當，就是多三樣菜，

很馬馬的便當菜，加減吃吃~選了腿庫且要偏肥，台中的店家在上桌前通常會拔掉竹籤，

大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤，實際上入味且透，只是鹹度醬味是屬淡的，

像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度，但大豐的吃起來不算太肥膩，

即便有著厚厚的皮脂，表面也沒有很重的油光，筷子一夾就綿軟輕鬆的分開，

感受其濃郁度，配著飯與酸菜，挺不錯的，只不過離驚豔的等級還有些距離。另外點了一碗肉排飯，其實只是單純想吃肉排而已(沒單點選項呀)，

肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣，幾乎如我所期望，

里肌肉質不能稱之滑嫩，但表層薄粉封住而不顯乾，

久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排，蠻開心的~

仁串屋 (西區)

串炸店在最近一兩年似乎更加興盛些，除了台北有大阪的串炸店進駐，

某些居酒屋也會兼賣串炸，台中仁串屋的網路評價不錯，

老闆說是在日本留學及工作過，並習得串炸的相關技術。 我倆是來吃晚餐，時間尚早客人不多，隔壁桌倒是坐了日本人，

雖然標榜是炸串專門店，但實際上品項很多，

串炸除了少數幾樣，一份都是兩串，價格平實。點了一杯蘋果角嗨，自從幾年前在阿秋大肥鵝喝了原味角嗨，

個人就偏見這是很失敗的調酒，這次再試，蘋果口味居然還不錯喝...(角瓶翻身?)(山葵章魚)店內挺昏暗的，不好拍照，點串炸就會使用架了濾油網的鐵盤，

再分批熱騰騰送上來，其實事先在廚房就已經把油瀝得很乾淨了。附上吃串炸會有的醬汁盒和生高麗菜，雖然沒特別告知，

但醬汁還是只浸一次就好，不夠再用高麗菜舀來淋，

鹹酸微帶甜辣的醬汁，與炸物一結合就有解膩開胃的效果。串炸則是薄脆麵衣路線，大多與食材的依附感都還不錯，

下鍋前有沾細麵包粉，增加爽脆度，只是吃到後來會覺得口感的豐富性比較低。這餐裡我比較喜歡牛肉串、松阪豬、牡蠣、帆立貝、蓮藕這幾樣，

其他大多也ok，兩人吃飽含飲料才800多元(無服務費)。

(牛肉串，六七分熟，帶有肉汁與濃郁度)(松阪豬，肥脆而不膩)(雞肉串，部位應是里肌，還保有嫩度不柴)(洋蔥)(牡蠣，雖沒特別肥美但滋味不錯)(腰內肉)(帆立貝)(日本茄)(蓮藕，炸得很香脆)(香菇)(蝦球，原猜測是手作蝦泥丸，原來只是單純的蝦..)

龍川冰菓室 (中區)

台中流行飲品(木瓜牛奶、果汁)與烤土司的搭配，既清涼又可填肚子，

其實在夜市就不少此類攤販，龍川是後來遷移到中華路夜市的老店，

趁晚上出門採買時順路逛過來休息一下。

台灣早期沒有咖啡廳，冰菓室成了一種獨特的文化，

呷冰吃水果喝咖啡，或者想吃點熱食也有提供。

龍川雖是老店但有翻新過，牆上那個復古味道的價目表，

聽說是幾10年前遷移過來時製作的，看起來還很新。獨自出來不想吃太多，放棄季節的芒果牛奶冰，

點了木瓜牛奶+烤土司，堪稱經典組合。土司去邊烤得香酥，抹上奶油與自製的果醬，鹹香酸甜，口味不重不膩，

牆上貼了張紙寫說果醬是鳳梨纖維、檸檬、麥芽等熬煮製成，很討人喜歡的味道。不錯喝的木瓜牛奶沒太多細節記憶，只印象中奶的感覺多些，較為柔滑，

總之這樣搭配起來，是一加一大於二的享受~直到夜晚生意仍舊很好的老店，簡單的小食，卻令人有所想念。

明男の厨房 (北區)

明男的廚房聽說是蠻多人推薦的定食店，就找了個周末過來午餐，

附近很熱門的香妍法式小館正好前陣子才去吃，就改天再來分享好了~ 日籍主廚老板就叫做明男(Akio)，菜單翻了翻，提供的餐點種類很多，

就是家庭式料理，價位也蠻正常的，食量一般的頂多消費三四百元就差不多了吧~J女不像我比較喜歡吃飯，點了一個蛤蜊讚岐烏龍麵(160元)，

這天氣怎麼不點涼麵呢？(心裡碎念一下)

湯頭的蛤蜊味很濃，就像是大蒜酒蒸蛤蜊的底部湯汁..再調淡一點點，

連烏龍麵都吸了湯汁入味，頗為實在的湯，而麵本身就沒什麼特別的。我點的是日式燒肉定食(180元)，小菜挺有誠意，漬蘿蔔與韓式泡菜，

泡菜偏酸的口味，胡麻醬龍鬚菜口感不老，還有一缽帶甜的芡汁雜燴。主食的煎炒牛肉片調味夠濃，醬香鹹甜，肉味也足，

份量稱不上多但是很下飯，白飯是日本米不過稍微有點濕黏，還可，

以180元可吃到這樣的定食，是覺得蠻不錯。光吃這樣當然是不太夠的，又點了幾樣菜來吃，比較有特色的是鹽烤雞胸肉加Akio醬，

Akio醬是主廚特調醬料，帶有一點黃芥末與甜味，雞胸肉是弄成塊狀去烤，

有封鎖住汁液，胸肉掌控不好就容易乾澀，裡頭只有一塊稍微乾了點。今日最棒的是烤鮭魚頭(320元)，愛吃魚頭的我看到有這一道就點了，

是剖半的，現烤等了大約半小時，火候控制很好，魚頭肉和下巴十分滑嫩，

油脂和膠質豐富，儘管前面吃下來已經差不多飽了，魚頭還是嗑個精光。還不錯的一餐，這種定食店應該是平時走進來就可輕鬆吃吃走人，

但是因為生意好客人還蠻多，倒可以電話先訂位。