台北福華大飯店-江南春 (大安區)

照片記錄：人均約1,400。

作為一間與我年齡相仿(不算特別老)的老店，是有所期待的，但這次用餐經驗實在不盡理想。

口感爽滑細嫩的肴(硝)肉、搭上鎮江醋和薑絲會是個好的開始，但雙拼的另一道若挑選錯誤可就慘了~! 招牌脆皮烏參先滷後炸再煨煮，脆中帶黏，煮汁卻非喜愛的味道，

素黃雀焦香感特濃厚，相比之下榮榮園降低了焦、提升調味的活潑更勝一籌，

濕黏的砂鍋菜飯只得用紅燒肉來覆蓋掉(見不到就好?)、雖說還挺清香..🤔

芋艿雞的芋頭口感不錯、去骨雞腿肉則顯得無趣，醃篤鮮蠻可以、喝了不少，

兩款點心很兩極，小籠包的酒香討喜、鮮蝦煎餃不太懂這種滿滿玉米味的表達...(雙拼:魚子醬墨魚🤷‍♂️、水晶肴肉👌)(脆皮烏參)(蔥油芋艿雞)(鮮筍紅燒肉)(砂鍋菜飯)(豆苗素黃雀)👌(鮮蝦煎餃)(小籠包)👌(醃篤鮮)👌(蓮子芋泥，芋泥帶有彈性，很清淡表現原味、不甜膩，我可以再甜一點)

鮨翁 (松山區)

照片記錄：5k/人+酒，TTL約6k。

前面酒餚還不錯，算正常發揮吧~！

壽司剛好沒有對到我的喜好，有點可惜(主要是舍利與魚料搭配的部分)，

還好有同行兩位朋友一起喝小酒聊聊天...😐  

(干貝)(松葉蟹)(鱈魚白子)(鮭魚卵)(海膽拌飯)(青花卷)(蒸蛋)(選酒杯~~喝了酒單頭尾兩款，較喜歡辛口的豐盃)(鱚魚)(櫻鱒)(小肌)(車蝦，熟度甜度都不錯，應該是這餐最愛的一貫)😋(文蛤)(中腹)(大腹)(赤身)(海膽，苦味明顯，這個價位range中吃過最不優的)🤔(星鰻，也剛好是不愛的做法)

都鰭蘭奢待 (大安區)

照片記錄：6k/人(包場預定烤鵝)。

曾經的桃園日料霸主，搬到台北已經數年，小林San也是走出了自己的風格，

要當成無國界料理、不可先入為主，要當作是來看一場秀，

邊吃邊聽小林嘴砲，還蠻歡樂的一餐，最好要有熟客帶...🤔吃完大概也曉得哪些料理比較擅長，自己去感受最準，

小林自豪滷豬腳非常好吃，還有蚵仔煎..等等，總之很妙，也許有機會再來吃。

(到現場才開始殺星鰻、拌醋飯、切和牛，這餐吃了三個多小時)🌚(榨菜)(福岡黑鮪赤身，台式厚切，筷子差點夾不起來)(大間黑鮪otoro，記得要求木炭燒多一點才香，握功QQ😅，魚好吃😂)(昆布裹蒸安康魚肝)(赤貝)(比目魚+現做肝醬)(金箔雨，這道叫做:老闆不要命😂，海膽用的是浜中小川)(烤鵝登場，用炭火燒掉多餘的油脂，皮還蠻薄脆的，味偏清淡)(炸星鰻、炸魚翅+山椒粉，對我來說堅脆感稍微多了些)(烤活體帝王棕蟹腳，挺美味、肉汁飽滿又甜😘，配類似蒜頭醬油而且有搭!?)(銀杏)(法國白蘆筍+爆炒海螺)(和牛邊油燒麻婆豆腐，濃厚帶麻有層次，飯需要多一點)🍚(草莓)(和牛牛排，蔬菜好吃、有鍋氣)(一定要說沒吃飽，招待懷舊阿嬤味壽司捲，蛋、小黃瓜、肉鬆、黃蘿蔔，特地要了邊緣料多的來吃，建議小林換個肉鬆牌子..)本次經驗：(總的來說還是貴了點，但是很有趣!)

青葉台灣料理 (中山區)

照片記錄：TTL 約2.5k。

和欣葉相比蠻有重合之處，菜品質感還行，但不曉得是為了迎合客群？

有些調味實在清淡，好在這次點的蛋黃大蝦手路細緻味鮮(不需預訂)，

有扳回一城的感覺，否則記憶點就會比較缺了。(滷肉，軟透~口感蠻好，看似滷得黑黑、其實醬味頗淡)🤔(菜脯蛋、醃蜆仔，想起青青餐廳的"凍蜆"特色許多)(地瓜粥，粥或飯都是算人頭價，隨意看要吃哪樣都可以~)(青葉的紅燒魚片就是五柳枝，幸好酸甜度不至於無感)(蛋黃大蝦)😋(三杯雞，這一道燒得還不錯，味道香氣都有進去)(炒大豆苗，不老)(當月壽星招待豬腳麵線)🎂(招待溫綠豆湯)

Bold Taipei (大安區)

朋友對Smiley(曾任職de nuit)的料理讚不絕口，適逢bold新開幕並延攬了前牡丹侍酒師Junior，

遂約一局，試了混搭葡萄酒與清酒烈酒的bold Pairing，果然酒優也搭得好，

餐都好吃(我可以接受更"bold"一點🤭)，以主菜雞肉捲最令人激賞。(感謝好朋友另外開了一支krug請客🍾)生干貝薄片和青醬拌軟絲都是ok的開場菜，干貝搭黑蒜醬以及煎的鳳梨釋迦，

軟絲青醬使用香菜與夏威夷果做成、還混了一些豬背脂在裡頭，所以香氣會和想像中不同，

心靈雞湯(法式澄清雞湯)乃扎實一擊~舒服，

熔漿乳酪玉棋(gnocchi)的馬鈴薯比例使得有更多的鬆、調味亦香濃，

鵝腿肉醬麵單是嚼感就挺不錯，畢竟鵝肉的纖維感比鴨肉低多了，前幾道特別喜歡的是烏魚子比司吉，

以烏魚子混入麵糰製作，滋味很有感，麵體油潤乾溼度都還蠻適宜的。

(生干貝薄片)(青醬拌軟絲)(心靈雞湯)😊(烏魚子比司吉)👍(熔漿乳酪玉棋)😊(鵝腿肉醬麵)(Bold Pairing 五杯)前面來說都覺得好吃、還不到格外驚喜，主要是酒搭加分很多，但是主菜的"雞捲"就不同了，

外圍是脆雞皮與雞胸、中間是雞腿與骨邊肉混合的凝滑慕斯，

先稍微低溫至微熟，再強化出梅鈉的風味，像是接近全直火的感覺，

但是雙層口感的熟度穩定，肉汁也特別豐沛，用黑胡椒sauce與雞肝冰淇淋做提味，

兩者都調得不搶雞肉的香氣與甜，原本對"雞捲"毫無期待完全被驚喜到。

(惡魔烤雞捲)😋加點牛排為自製28天乾式熟成帶骨肋眼1.3kg x2+刨黑松露，不錯吃，

最後兩道甜點我都還好，不過水茄切片夾巧克力是還蠻有趣的！(加點招待單杯紅酒，搭牛排)(加碼招待單杯白蘭地，搭甜點)